Rote Beete schälen - wie macht ihr das ohne die ganze Küche zu versauen?

Question

meine Frau hat gestern wieder Rote Beete geschält und danach sah unsere Spüle aus wie ein Tatortfoto. die Arbeitsplatte auch. ich hab dann erstmal geschaut ob das überhaupt wieder rausgeht ist Granit, da hält sich sowas manchmal hartnäckig. sie hat das mit den Händen gemacht, ohne Handschuhe, weil sie die grade nicht gefunden hat. ihre Finger dann - da muss ich lachen das war richtig dramatisch. hat dann mit irgendwelchem Zitronensaft rumgerieben, hat so halbwegs funktioniert. ich hab jetzt hier schon gelesen dass manche die Rote Beete erst kochen und dann schälen. also mit Schale kochen, und danach geht die Schale angeblich fast von selbst ab. stimmt das? ich stell mir vor dass das weniger Sauerei macht aber ich weiss nicht ob meine Frau dann nochmal umstellt - sie hat ja grad erst die Sache mit einfrieren und vakuumverpackt hinter sich. bei mir im Betrieb hab ich immer Arbeitshandschuhe rumliegen aber die sind halt für Elektroinstallation, die würd ich nicht in die Küche bringen. und normale Haushaltshandschuhe haben wir irgendwie nie auf Vorrat. die Frage ist eigentlich ob das bei euch wirklich so ein Problem ist oder ob wir einfach irgendwas falsch machen. ich mein, die Leute machen das ja seit Jahrzehnten ohne die Küche komplett einzufärben. meine Oma hat das auch hingekriegt - aber die hatte wahrscheinlich einfach immer Handschuhe in der Schublade. gibt es da ein Werkzeug oder eine Technik die wirklich was bringt oder ist das bei Roter Beete immer so eine Schlachterei?

elvira_k · Accepted Answer

@ms_77 das freut mich dass das bei euch funktioniert hat! Und ehrlich gesagt, mit dem Blutdruck-Thema - da sehe ich das genauso wie dein Schwager nicht. Mein Hausarzt hat mir damals auch das gesagt, einfach mehr Rote Beete essen, fertig. Nicht irgendwelche Konzentrate oder Kapseln die man sich kaufen muss. Das ist doch das Verrückte, dass die Leute da Geld für ausgeben für was, das im Gemüse schon drin ist. Bei mir im Garten merke ich das auch - wenn ich die Beete selbst anbaue und direkt verarbeite, dann schmeckt das einfach anders als wenn ich was aus dem Supermarkt nehme, und es geht mir auch besser damit. Das ist nicht esoterisch sondern einfach, dass frische Sachen halt mehr haben als das was Wochen rumgelagert wurde. Der Saft der beim Schälen rauskommt - bei mir selbstgezogenen Rüben ist der intensiver, konzentrierter. Das kann man gar nicht mit irgendnem Extrakt vergleichen. Was mich bei deinem Update aber noch interessiert - du sagst deine Frau hat jetzt Einmalhandschuhe benutzt und alles war sauberer. Das ist ja das Praktische daran. Ich nehme die auch aber mich würde interessieren ob eure Frau die jetzt regelmäßig kauft oder ob das wieder so eine Sache wird wo man dran vergisst. Weil wenn das jetzt in die Routine passt und sie einfach immer ne Packung auf Vorrat hat, dann ist die ganze Sache ja gelöst. Wenn nicht, dann sitzt ihr in drei Wochen wieder vor dem gleichen Problem.

gg1987 · Answer

Zitat von ms_77mit Schale kochen, und danach geht die Schale angeblich fast von selbst ab - ja das stimmt, hab ich selbst probiert. Geht deutlich leichter als roh schälen. Die Farbe bleibt dann auch mehr in der Rübe statt überall rumzuspritzen. Aber ehrlich - das ist für deine Frau wahrscheinlich nicht die Lösung wenn sie ungern ihre Routine ändert. Das mit dem Kochen vorher braucht ja auch mehr Zeit, und dann ist die Beete halt schon weich. Manche mögen das, manche nicht. Das einfachste ist wirklich einfach Handschuhe. Billige Einmalhandschuhe aus der Drogerie kosten nix und halten auch wenn man damit arbeitet. Deine Elektrohandschuhe sind natürlich zu dick und unpraktisch das seh ich ein. Was ich mich aber frag - warum macht eure Frau das eigentlich so oft wenn es ihr jedes Mal diese Sauerei bringt? Ich mein, wenn ich regelmäßig was machen würde das mich nervt, würd ich mir entweder die Handschuhe kaufen oder anders vorgehen. Ist das einfach Gewohnheit oder hat sie nen speziellen Grund warum es frisch geschält sein muss?

ms_77 · Answer

Zitat von gg1987warum macht eure Frau das eigentlich so oft @gg1987 gute Frage hab ich sie jetzt kurz per Nachricht gefragt. sie sagt sie mag halt frische Rote Beete lieber als vakuumverpackt für bestimmte Sachen - Salat zum Beispiel, da will sie das selber schneiden und nicht so ein weiches Fertigding. kann ich nachvollziehen ehrlich gesagt. aber was mich bei deinem Beitrag mehr interessiert - dieses Kochen mit Schale. du sagst die Farbe bleibt dann mehr in der Rübe. das wäre eigentlich der Punkt. weil das Problem bei uns ja nicht mal die Hände sind sondern die Arbeitsplatte und die Spüle. wenn das Kochen vorher wirklich bedeutet dass weniger Saft rausspritzt beim Schälen, dann wäre das vielleicht doch was. meine Frau kocht die eh manchmal vorher für bestimmte Rezepte also wär das nicht mal ein riesiger Umweg. ich frag mich nur - schält man die dann direkt heiß oder muss die erst komplett abkühlen. weil wenn die erstmal ne Stunde abkühlen muss bevor man rankommt ist das abends nach der Arbeit halt suboptimal. ich komm manchmal erst kurz vor acht nach Hause und dann will keiner noch groß warten.

gg1987 · Answer

@ms_77 heiß schälen brauchst du nicht. Lass die ne halbe Stunde abkühlen, dann geht's auch. Nicht zu lange aber, sonst wird die Schale wieder zäher. Probier einfach mit kaltem Wasser nachhelfen, dann flutscht das auch ohne lange warten. Aber ehrlich gesagt - wenn deine Frau eh manchmal vorher kocht, dann hat sie das Prinzip ja schon drauf. Das ist mehr ne Frage ob's ihr Spaß macht oder ob es einfach nur eine Routine-Änderung ist die sie ausbremst. Ich mein aus meiner Erfahrung - wenn man erst kochen muss und dann später schält, spart man vielleicht beim Putzen aber verliert Zeit. Und wenn du erst um acht nach Hause kommst will natürlich keiner noch ne Stunde warten. Vielleicht is das auch einfach ne falsche Frage. Statt dass sie die ganze Vorbereiterei ändert - warum kauft sie nicht einfach ne Packung Handschuhe und gut? Fünf Euro in der Apotheke um die Ecke, Sache erledigt. Dann kann sie machen wie sie will und die Küche bleibt sauber. Das wäre für mich der praktischere Weg als jetzt die ganze Schäl-Methode umzustellen.

ms_77 · Answer

@gg1987 ja okay mit den Handschuhen hast du natürlich recht. ist eigentlich die simpelste Lösung. ich glaub das Problem bei uns ist dass keiner dran denkt die zu kaufen bevor die nächste Rübe auf dem Tisch liegt. typisch. ich kauf ja auch keine Sicherungen nach solange alles noch läuft. was mich bei deinem Beitrag aber interessiert - du sagst die Schale wird wieder zäher wenn sie zu lange liegt nach dem Kochen. das klingt als wäre da so ein Zeitfenster. meine Frau kocht die manchmal vor und lässt die dann einfach stehen bis sie Zeit hat. könnte sein dass sie genau das macht und dann trotzdem mehr Aufwand hat als nötig. das wäre zumindest eine Erklärung warum das bei uns immer so eine Aktion ist. und zum Granit - hat sich übrigens rausgekrochen. meine Frau hat irgendwas mit Backpulver probiert, ich hab keine Ahnung was genau, jedenfalls ist der Fleck weg. ich hätt da nicht drauf gewettet ehrlich gesagt.

gg1987 · Answer

@ms_77 ah okay, das mit dem Backpulver ist clever. Das merke ich mir für später, obwohl ich ehrlich gesagt selten so ne Sauerei hab weil ich einfach Handschuhe nutze. Aber zur eigentlichen Sache - dieses Zeitfenster ist schon real. Wenn die Beete zu lange nach dem Kochen rumsteht wird die Schale tatsächlich wieder fester, das ist kein Mythos. Hab das auch schon mitbekommen. Aber meine Frage wäre eher - warum kocht deine Frau die vorher wenn sie dann eh nicht gleich schält? Das ergibt irgendwie keinen Sinn für den Workflow. Entweder man kocht sie und macht das ganze an einem Stück fertig, oder man schält sie roh. Dieses rumstehen lassen dazwischen ist ja das Schlechteste aus beiden Welten. Mich würde eher interessieren ob sie vielleicht einfach zu lange kocht. Wenn die Beete zu weich wird beim Kochen, dann wird das Schälen auch wieder zum Drama weil die Schale dann irgendwie zusammenklebt mit dem Fleisch. Hast du da mal nachgefragt wie lange sie die reindreht? Ich mach das immer so dass sie noch ein bisschen Widerstand haben wenn ich mit dem Finger drandrücke, aber nicht mehr hart. So ne halbe Stunde plus minus. Zu lange ist echt kontraproduktiv. Vielleicht ist das ja euer eigentliches Problem und gar nicht die Methode.

ms_77 · Answer

@gg1987 ich hab sie grad nochmal gefragt. sie sagt eine Stunde, manchmal auch länger wenn sie vergisst den Timer zu stellen. da haben wir wohl das Problem gefunden. ich dachte immer zu weiches Gemüse ist halt einfach zu weiches Gemüse dass das auch noch das Schälen schwerer macht hab ich nicht auf dem Schirm gehabt. klingt kontraintuitiv irgendwie. das mit dem Workflow hast du aber auch nicht unrecht. sie kocht die manchmal abends vor und schält dann erst am nächsten Tag. ich hab das nie hinterfragt weil ich mit dem ganzen Rote-Beete-Kram ja nix am Hut hab, aber das erklärt einiges. die liegt dann also über Nacht rum und am nächsten Tag fängt das Theater von vorne an. ich werd ihr das heute Abend sagen. mal schauen ob sie das annimmt oder ob ich dann wieder so ein Blick kriege wie wenn ich ihr erkläre wie man einen Stromkreis absichert.

gg1987 · Answer

@ms_77 ah ja, eine Stunde - da haben wir's. Das ist einfach zu lange deine Frau kocht das Zeug tot. Und wenn das dann noch über Nacht rumliegt wird es natürlich zur Qual beim Schälen. Das ist wie bei mir in der Logistik wenn jemand ne Palette falsch stapelt - am nächsten Tag sitzt das so fest dass man kaum noch drankommt. Aber ehrlich, das mit dem Blick wenn du ihr das erklärst - ja, das kenn ich. Männer geben Tipps Frauen haben ihre Methode, fertig. Vielleicht sag's ihr nicht als Kritik sondern eher als... naja, gemeinsames Problem lösen. Sowas kommt besser an. Mein Tipp wäre - schlag ihr vor dass sie's mal mit ner halben Stunde probiert, und dann sofort danach schält wenn's noch warm ist. Nicht vorkochen und dann warten. Das ist einfach ineffizient und erklärt warum das bei euch immer so ne Aktion ist. Und zwischen uns - wenn sie sagt dass vakuumverpackt nix taugt aber dann ihre Methode die Beete in Matsch verwandelt, sollte sie vielleicht nochmal überdenken ob frisch wirklich besser ist wenn man es so hinbekommt. Nur so ne Gedanke. 😐

ms_77 · Answer

@gg1987 Zitat von gg1987ob frisch wirklich besser ist wenn man es so hinbekommt das werd ich ihr garantiert nicht sagen. da kenn ich meine Frau. das ist dann so als wenn jemand an meine Verteilerdose rangeht und hinterher fragt ob ich sicher bin dass das vorher richtig war. nein danke. aber der Vergleich mit der Palette stimmt eigentlich. wenn was zu lange unter Druck steht oder rumliegt kriegt man es danach kaum noch vernünftig auseinander. kenn ich auch aus dem Betrieb. was mich an deinem letzten Beitrag aber stört - dieses "frisch vs vakuumverpackt" Argument. das ist doch Quatsch als Argument hier. das eine hat mit dem anderen nix zu tun. sie kann frisch kaufen und trotzdem falsch kochen. und vakuumverpackt kann man auch versauen wenns drauf ankommt. die Frage war doch eigentlich nur warum das Schälen so ein Theater ist. und das wissen wir jetzt - zu lange gekocht, dann über Nacht stehen lassen, keine Handschuhe. mehr steckt da nicht dahinter. ich werd ihr heute Abend sagen dass sie den Timer stellen soll. mehr nicht. ob sie drauf eingeht ist ne andere Sache.

gg1987 · Answer

@ms_77 naja, du hast da aber auch recht dass ich ein bisschen zu viel reininterpretiert hab. Ist ja nicht mein Ding wenn deine Frau lieber frisch macht, das ist ihre Entscheidung. Nur - und das ist jetzt wirklich die letzte Sache dazu - wenn sie die Beete vorkochen will und es dann einfach stehen lässt, könnte sie ja auch direkt ne vakuumverpackte nehmen für den nächsten Tag. Spart ihr den ganzen Aufwand. Aber gut, das ist zwischen euch zu klären. Was mich grad interessiert - wenn sie jetzt bei der halben Stunde bleibt und direkt schält, wird das auch wirklich weniger Sauerei oder ist das nur bei mir so. Ich mein, die Farbe bleibt drin, das stimmt, aber auf meinen Händen wird's trotzdem dunkel wenn ich keine Handschuhe nehm. Und ich frag mich ob das vielleicht auch ne Frage von der Sorte ist. Gibt's da verschiedene Sorten die unterschiedlich färben oder ist das bei allen gleich. Bei mir im Haushalt spielt das jetzt keine große Rolle weil ich eh Handschuhe nutze, aber mich würde interessieren ob das an der Frische liegt oder einfach am Zufall.

ms_77 · Answer

@gg1987 zur Sortenfrage - keine Ahnung ehrlich gesagt. ich hab da null Überblick. meine Frau kauft immer was der Markt grad hat, sie fragt da nicht groß nach Sorte. ob da unterschiedlich viel Farbe drin ist - klingt plausibel aber ich kann dir das nicht sagen. das wäre mal eine Frage für jemanden der sowas wirklich kennt. was mich bei deinem letzten Beitrag aber stört ist dieses vakuumverpackt nochmal hintenrein schieben. ich mein komm. das Thema hatten wir. ich hab das auch schon abgehakt. was ich mich aber grad frage - das mit dem Färben an den Händen auch nach dem Kochen. wenn die Farbe wirklich in der Rübe bleibt beim Kochen, wo kommt das dann her wenn man trotzdem lila Hände kriegt. irgendwo muss der Saft ja rauskommen beim Schälen. vielleicht ist das einfach unvermeidlich egal wie man das macht, und die Frage ist nur wieviel. das würde bedeuten Handschuhe sind sowieso Pflicht egal ob roh oder vorgekocht. dann wäre das Kochen vorher nur wegen der Konsistenz und dem Zeitfenster gut aber nicht wegen der Sauerei an sich. ich werd das heute abend mal beobachten wenn meine Frau das macht. falls sie überhaupt Lust hat nach meinem Timer-Hinweis noch irgendwas in der Küche zu tun. Edit: kleine Anmerkung - mit "Sauerei" mein ich natürlich hauptsächlich die Verfärbungen, nicht dass es unhygienisch wäre oder so.

gg1987 · Answer

@ms_77 ja genau, das ist der Punkt. Die Farbe bleibt zwar mehr in der Rübe beim Kochen aber beim Schälen kommt trotzdem noch was raus. Das ist einfach Physik - wenn du da mit Messer oder Sparschäler rangehen musst läuft was aus, egal wie. Handschuhe sind also tatsächlich Pflicht daran ändern die paar Minuten Kochzeit nix. Das hab ich vorher nicht so klar gesagt, stimmt. Was ich aber sagen würde - wenn die Beete vorgekocht ist und noch warm, dann ist die Schale halt einfach lockerer. Da brauchst du weniger Kraft beim Schälen, weniger Druck, und damit passiert vielleicht weniger Spritzer. Das ist das eigentliche Plus. Nicht dass es weniger färbt sondern dass es schneller geht und weniger anstrengend ist. Aber ehrlich, ob deine Frau das annimmt ist eine ganz andere Sache. Du kannst ihr den Timer-Tipp geben aber dann lass sie auch in Ruhe. Beobachten ist okay Kommentare von der Seite out. Ich kenn das auch von meiner Partnerin - wenn ich da ständig Ratschläge gebe wird's nur anstrengend. Wie geht's euch denn sonst mit Rote Beete - macht ihr da viel draus oder ist das eher was eure Frau zubereitet und du kriegst es serviert. Edit: Kleiner Tipp noch - kaltes Wasser direkt danach hilft auch, die Flecken sind dann weniger hartnäckig.

ms_77 · Answer

@gg1987 Zitat von gg1987macht ihr da viel draus oder ist das eher was das eure Frau zubereitet und du kriegst es serviert zweites. eindeutig. ich ess das wenn's auf dem Teller ist, ich frag nicht groß nach was drin ist. draußen ist es heute übrigens sau heiß, passt irgendwie nicht zu dem ganzen Suppengekoche hier im Thread. aber egal. was mich an deiner Frage stört - das klingt fast als wär das ein Problem. ist es nicht. meine Frau kocht, ich mach die Elektrik wenn irgendwas nicht geht. so läuft das bei uns und keiner beschwert sich. ich bin auch nicht der Typ der sich jetzt plötzlich anfängt mit Rote Beete auseinanderzusetzen nur weil ich hier mitlese. und das mit "Beobachten okay, Kommentare out" - da muss ich lachen. ich geb ihr den Timer-Tipp und dann ist Ruhe. ich bin doch kein Ernährungsberater. das hier war eigentlich nur wegen der Granitplatte interessant, ehrlich gesagt. die ist neu und ich wollte wissen ob das ein strukturelles Problem ist oder ob wir einfach irgendwas falsch machen. ist beides rausgekommen. Backpulver hat geholfen, Timer wäre sinnvoll. mehr brauch ich nicht.

gg1987 · Answer

@ms_77 okay das mit der Elektrik und der Küche - das ist ja ne faire Arbeitsteilung, da hab ich nix gegen. Und dass dich hauptsächlich die Granitplatte interessiert hat ist auch nachvollziehbar, das hätt ich auch nicht geahnt am Anfang. Nur eine Sache noch - du sagst deine Frau kauft einfach was der Markt hat und fragt nicht nach Sorte. Das könnte tatsächlich auch ne Rolle spielen. Ich mein, ob da unterschiedlich viel Saft drin ist oder wie schnell der rausläuft - das weiß ich auch nicht genau. Aber ich hab irgendwann mal gelesen dass die kleineren dunkelrot gefärbten Sorten weniger färben als diese großen hellen. Könnte Quatsch sein, könnte aber auch was dran sein. Wenn eure Frau da ne Chance hat, könnte sie beim nächsten Einkauf einfach mal auf ne kleinere Sorte achten. Kostet ja nix extra, ist nur ne andere Form auf dem Markt. Vielleicht ist das ja auch schon die halbe Lösung und gar nicht das Kochen. Aber ehrlich - wenn der Tipp mit dem Timer hilft und die Sache läuft danach runder, dann ist das auch schon gut genug. Viel mehr kann man da nicht optimieren ohne dass es albern wird.

ms_77 · Answer

Zitat von gg1987kleineren dunkelrot gefärbten Sorten weniger färben als diese großen hellen @gg1987 das klingt für mich nach dem Typ Tipp den irgendwer mal irgendwo aufgeschnappt hat und der dann einfach weiter erzählt wird. ich sag nicht dass es falsch ist - aber woher soll man das wissen. ich kenn das aus dem Handwerk. irgendwer sagt "mit Kupferkabel passiert dir das nicht" und dann glaubt das jeder obwohl keiner ne vernünftige Erklärung hat. bei Gemüse-Sorten ist das wahrscheinlich genauso. meine Frau würde auf dem Markt auch nie fragen "haben Sie die kleinere dunkelrote Sorte wegen der Farbeigenschaft" - da würd der Händler sie komisch angucken. das ist doch Quatsch als Einkaufs-Strategie. die kauft was schön aussieht und fertig. und ich werd ihr das jedenfalls nicht als Tipp weitergeben, das reicht langsam mit den Ratschlägen von meiner Seite. der Timer-Hinweis ist schon riskant genug. der Rest ist ihr Ding.

leni_k · Answer

Zitat von gg1987kleineren dunkelrot gefärbten Sorten weniger färben als diese großen hellen ehrlich gesagt hab ich das auch schon irgendwo aufgeschnappt und nie nachgeprüft. @ms_77 hat da nen Punkt - das klingt nach Küchen-Folklore die einfach weiterläuft weil's plausibel klingt. ich schäl Rote Beete selbst öfter (wegen dem Training, lange Geschichte) und ich hab da eigentlich keinen Unterschied bemerkt zwischen den Sorten was die Färbung angeht. was ich aber gemerkt hab: wie reif die ist macht einen Unterschied. eine wirklich frische, feste Rübe spritz deutlich mehr als eine die schon ein paar Tage rumgelegen ist. das ist aber auch nur meine Beobachtung, kein Beweis für nix. was mich an dem Thread hier aber gerade mehr beschäftigt - @ms_77 du sagst du willst deiner Frau jetzt nicht noch mehr Tipps geben und ich versteh das total. aber ich find's irgendwie schade dass die Sortenfrage jetzt so abgehakt wird weil der Tipp schlecht formuliert war. ob da wirklich ein Unterschied ist würde mich nämlich auch interessieren, und das hat mit dem ganzen Timer-und-Workflow-Kram nix zu tun. falls jemand hier wirklich verschiedene Sorten bewusst verglichen hat - nicht aus dem Bauch raus sondern wirklich beobachtet - würd mich das freuen zu hören.

ms_77 · Answer

@leni_k das mit der Reife klingt tatsächlich plausibler als das Sortenzeug. das kann ich mir wenigstens erklären - festeres Gewebe, mehr Druck beim Schneiden, mehr spritzt raus. das ergibt handwerklich Sinn. ob das stimmt weiß ich natürlich auch nicht aber zumindest ist da ne Logik dahinter. was du sagst über "wirklich verglichen, nicht aus dem Bauch" - da hast du recht dass das ein Unterschied ist. aber ich glaub ehrlich gesagt dass die meisten Leute das gar nicht systematisch machen. die machen das wie ich im Betrieb wenn ich zwei Kabeltypen vergleiche ohne Messgerät - ich glaub was ich glaub und dann passt das schon zur Beobachtung hinterher. das ist kein Vorwurf, ich mach das auch so. was mich aber an deiner Formulierung interessiert - du sagst "wegen dem Training, lange Geschichte." das klingt nach dem Supplement-Kram den mein Schwager auch immer rauszieht. ich hoff das ist nicht so gemeint wie ich glaub dass es gemeint ist. weil dann wär ich wieder an dem Punkt wo ich frag warum man nicht einfach Rote Beete isst wenn man Rote Beete essen will, ohne das gleich irgendwie zu rechtfertigen über Training und Leistung und was weiß ich. aber vielleicht lieg ich da auch falsch.

elvira_k · Answer

@ms_77 @leni_k, ich muss da mal etwas klarstellen, weil ich seit ein paar Jahren selbst sehr viel mit Roter Beete arbeite. Das mit dem Training und Supplementen - das ist tatsächlich ein Thema geworden, aber das hat mit echter Küche und echtem Essen nichts zu tun, wie ich festgestellt habe. Bei mir im Garten bau ich Rote Beete selbst an, und ich verarbeite die regelmäßig, auch weil der Hausarzt mir geraten hat mehr davon zu essen wegen des Blutdrucks. Ich schäl die also wirklich oft, und ich kann @leni_k da zustimmen - die Frische macht tatsächlich einen Unterschied. Eine Rübe die gerade aus der Erde kommt verhält sich anders beim Schälen als eine die ne Woche im Keller lag. Das mit den Sorten, da bin ich skeptisch wie @ms_77, das klingt mir auch zu sehr nach Küchen-Folklore. Was mich aber an der ganzen Diskussion hier stört - ihr redet alle über Handschuhe und Timer und Sorten, aber keiner sagt ehrlich: Rote Beete färbt einfach. Punkt. Das ist nicht zu umgehen, und man muss damit rechnen. @ms_77, deine Granitplatte war halt pech gehabt, aber das ist kein Fehler in der Methode, das ist einfach die Natur vom Gemüse. Wenn deine Frau das akzeptiert statt ständig zu versuchen das zu optimieren, geht ihr das vielleicht leichter von der Hand. Und die Handschuhe - ja, die sind praktisch, aber auch die färben sich, wenn man ehrlich ist.

ms_77 · Answer

kleines Update weil ich das hier nicht einfach so stehen lassen will. meine Frau hat gestern tatsächlich Rote Beete gemacht. ich hab ihr den Timer-Tipp gegeben sie hat mich kurz angeguckt, dann hat sie den Timer gestellt. halbe Stunde. danach direkt geschält, noch warm. Spüle danach - deutlich besser. nicht perfekt aber halt kein Tatortfoto mehr. ich hab nix gesagt, sie hat nix gesagt, es hat einfach funktioniert. Zitat von gg1987Rote Beete färbt einfach. Punkt. das hat nicht gg1987 sondern elvira_k gesagt aber der Gedanke stimmt. und ja, das ist eigentlich das Fazit von dem ganzen Thread hier. man kann das ein bisschen eindämmen aber komplett aufhalten kann man das nicht. meine Frau hat diesmal Einmalhandschuhe genommen die sie irgendwo gefunden hat - die Hände waren sauber. Arbeitsplatte hatte einen kleinen Fleck aber der war nach zwei Minuten weg. was mich bei @elvira_k aber noch beschäftigt - du sagst dein Hausarzt hat das wegen Blutdruck empfohlen. also einfach mehr Rote Beete essen als Gemüse, so wie mans halt kocht. kein Extrakt, kein Kapseln, nix. das find ich eigentlich vernünftig. mein Schwager könnte sich da ne Scheibe abschneiden der schluckt da irgendwelche Dinger für das gleiche Ziel. da muss ich lachen wenn ich dran denk was der monatlich ausgibt. jedenfalls - Thread hat geholfen. mehr als ich dachte.

ms_77 · Answer

@elvira_k zu der Packung-auf-Vorrat Frage - ich hab das jetzt selbst in die Hand genommen. hab heute morgen auf dem Weg zur Baustelle kurz in der Drogerie angehalten und zwei Packungen Einmalhandschuhe mitgenommen. eine für sie, eine liegt jetzt neben dem Werkzeug im Wagen weil man nie weiß. kostet nix, Problem gelöst, kein Theater mehr. was mich bei deinem letzten Beitrag aber kurz gestört hat - dieses "dann sitzt ihr in drei Wochen wieder vor dem gleichen Problem." das klingt als würden wir da irgendwie planlos durch die Küche stolpern. so ist das nicht. das war einmal ein blöder Abend mit einer neuen Granitplatte und keinen Handschuhen zur Hand. das passiert in jedem Haushalt irgendwann. was mich aber wirklich mehr beschäftigt ist das mit deinem Garten. du sagst der Saft ist intensiver bei selbst gezogenen Rüben. das glaub ich dir, das klingt plausibel. aber ich frag mich ob das nicht einfach daran liegt dass du die direkt verarbeitest ohne Lagerung. also ob das die Frische ist und nicht irgendwas Besonderes am Selbstanbauen. ein Freund von mir kauft sein Gemüse direkt beim Bauern hier um die Ecke, keine 20 Minuten alt wenn er's nimmt, und der schwört auch drauf. vielleicht ist das der eigentliche Unterschied und nicht ob man selbst Erde umgräbt.

ms_77 · Answer

melde mich nochmal kurz. @elvira_k ich hab jetzt ein paar Tage drüber nachgedacht. dieses mit der Frische vs. Selbstanbau - ich glaub du machst da zwei Sachen zu einem. weil wenn du selbst anbaust hast du automatisch keine Lagerung, kein Transport, kein Kühlhaus irgendwo dazwischen. ist also schwer zu sagen ob's am Selbstanbauen liegt oder einfach daran dass die Rübe vor drei Stunden noch in der Erde war. das kann man so nicht trennen ohne dass man mal eine selbst gezogene eine Woche lagert und dann vergleicht. und das macht keiner. was mich aber grad beim Nachdenken mehr beschäftigt - mein Schwager hat mich gestern nochmal angerufen wegen dem ganzen Nitrat-Thema. also warum Rote Beete angeblich für Blutdruck gut sein soll. ich hab ihm gesagt was elvira_k geschrieben hat, also Hausarzt, einfach essen, kein Extrakt nötig. er war nicht überzeugt. sagt die Konzentration im Gemüse reicht nicht. da muss ich lachen. der Mann gibt Geld aus für Kapseln und erzählt mir dann dass das Gemüse nicht reicht. ich weiß nicht woher er das hat, irgendein Video wahrscheinlich. meine Hausärztin hat mir da nie sowas gesagt, die sagt immer erst essen dann Pillen. jedenfalls. die Handschuhe liegen jetzt in der Küche. das ist erledigt.

leni_k · Answer

Zitat von ms_77die Konzentration im Gemüse reicht nicht @ms_77 das kenn ich von meinem Umfeld auch, dieses Argument. ich hab mich damit ehrlich gesagt schon beschäftigt weil ich den Artikel damals über Nitrat und Ausdauerleistung gelesen hab - und da war das auch Thema. also ob man über normales Essen überhaupt auf die Mengen kommt die in Studien verwendet wurden. die Antwort ist: kommt drauf an wie viel man isst und wie oft. aber das ist ja nicht mehr die Frage in diesem Thread. was mich bei deinem Schwager aber mehr beschäftigt - du sagst er hat das aus irgendeinem Video. das ist halt das Problem. Videos erklären selten den Unterschied zwischen "hat in einer kontrollierten Studie mit Konzentraten funktioniert" und "bedeutet dass du jetzt Kapseln kaufen musst". das ist ein riesiger Sprung den die meisten einfach übernehmen ohne nachzufragen. deine Hausärztin klingt vernünftig. meine sagt auch immer: wenn du es essen kannst, iss es. Kapseln sind für Leute die es nicht können oder nicht wollen. ich frag mich nur ob dein Schwager das Gemüse überhaupt mag oder ob die Kapseln da auch ein bisschen Bequemlichkeit sind. weil das wäre dann nochmal eine andere Geschichte.