Rote Beete schälen - was zieht ihr eigentlich an?

Question

meine Frau hat mich heute Abend gebeten die Rote Beete für morgen vorzubereiten. kein Problem dachte ich, bin ja kein Anfänger. ich hab die Dinger gekocht, kurz abkühlen lassen, dann mit den Händen geschält weil ich dachte das geht schnell. ging auch schnell. meine Hände sahen danach aus als hätt ich nen Kurzschluss in ner Farbfabrik repariert. jetzt mal ehrlich - macht ihr das immer mit Handschuhen? ich hab hier im Forum schon gelesen dass manche sagen das wird übertrieben. vielleicht. aber meine Hände waren heute Abend noch rosa und ich hab nachher noch Schaltschrank-Arbeit gehabt. das war dann doch eher suboptimal. die Frage ist auch: lohnt sich das Schälen vor dem Kochen überhaupt? ich hab mal irgendwo aufgeschnappt dass man die Dinger einfach mit Schale kochen soll und danach rutscht die Haut ab wie nix. hab ich heute auch gemacht und ja, die Haut ging leicht runter. trotzdem das Desaster. Einmalhandschuhe hab ich eigentlich immer irgendwo im Betrieb rumliegen - Latex oder Nitril für die Elektroarbeiten. ich schätz mal die taugen auch für Rote Beete. aber irgendwie fühlt sich das komisch an wenn man fürs Gemüseschälen Arbeitsschutzzeug braucht. meine Frau meinte ich soll einfach ein altes Messer nehmen und schnell schälen bevor der Saft ausläuft. keine Ahnung ob das stimmt. sie hat auch gesagt ich soll ein Brett benutzen das ich nicht mehr brauche. das alte Holzbrett ist jetzt jedenfalls Geschichte. was macht ihr da konkret. gibt es da irgendnen Trick den ich als jemand der das alle paar Wochen macht nicht kenne.

leni_bk · Accepted Answer

@leni_k Zitat von leni_kohne irgendeine Art von Vergleich - vorher/nachher, gleiche Strecke, ähnliche Bedingungen - kannst du gar nicht sagen ob sich was verändert hat ja ok, das ist fair. und du hast recht dass ich das wahrscheinlich nicht durchziehen werde mit dem Notieren. Aber jetzt interessiert mich was anderes - du hältst die ungschälten Knollen vier bis fünf Tage im Kühlschrank, ja? Ich versuch das jetzt auch mal so zu machen statt immer alles auf einmal zu schälen und dann zu starren wie das grau wird. Das Problem ist nur - wie erkennst du denn ob eine Rote Beete noch ok ist? Ich mein, die sieht ja dunkel aus, da kann ich schlecht sehen ob die irgendwie verfallen ist oder nicht. Drucktest? Riechen? Bei meiner Oma daheim hats immer irgendwie funktioniert aber die hatte so ein Gefühl dafür das ich nie gelernt hab. Ich schneid da dann lieber eine Probe an und guck ob die noch rot und fest aussieht, aber das ist auch wieder Aufwand wenn man die ungschält lässt. Und ehrlich gesagt bin ich da auch etwas nervös ob ich dann was Schimmliges übersehe weil ich's nicht sehe unter der Schale. Das mit deinem Punkt zum Placebo - da geb ich dir recht, das war ein doofer Gedanke von mir. Aber irgendwie ist das für mich auch das Problem warum ich beim Betanio immer wieder zugreife obwohl ich genau weiß dass ich's nicht checke - weil es einfach da ist und praktisch wirkt psychologisch, auch wenn's vielleicht nix bringt.

derbär · Answer

@ms_77 Zitat von ms_77irgendwie fühlt sich das komisch an wenn man fürs Gemüseschälen Arbeitsschutzzeug braucht echt jetzt - als Elektriker sagst du das? ich zieh Nitril an wenn ich mit Lösungsmitteln arbeite und das fühlt sich nicht komisch an. beim Gemüse plötzlich Zicken machen... 😄 aber mal abgesehen davon - was ich bei dem ganzen Fleck-Thema noch nie gehört hab: der Saft geht bei mir besser raus wenn ich die Beete direkt nach dem Kochen schäle also noch warm. nicht heiß, aber so dass man se grad anfassen kann. irgendwie zieht die Haut dann straffer ab und es spritzt weniger. ob das Einbildung ist - keine Ahnung. aber bei mir funktionierts. das mit dem Brett ist halt so eine Sache. ich nehm mittlerweile einfach einen alten Plastikteller als Unterlage, den kann ich kurz abwischen und der nimmt die Farbe nicht so an wie Holz. auf Holz ist das wirklich Tod - das Brett meiner Mutter hat noch heute noch Flecken von vor Jahren. das Messer-Argument von deiner Frau versteh ich nicht ganz ehrlich gesagt. bevor der Saft ausläuft - also wenn du die Schale erst nach dem Kochen abziehst läuft da doch eh nicht mehr so viel aus wie beim rohen Schälen. oder meinst sie rohe Rote Beete schälen? das wäre nochmal ein anderes Kapitel -- Schaltwerk ölen ist auch Ernährung.

ms_77 · Answer

@derbär Zitat von derbärals Elektriker sagst du das ja gut, da hab ich mir selbst ein Ei gelegt. Punkt geht an dich. aber der Plastikteller-Trick - das ist eigentlich clever. ich hätt nicht dran gedacht weil ich immer Schneidebrett denk wenn ich Gemüse hör. automatisch. der alte Teller liegt rum, nimmt keine Farbe an, ab in die Spülmaschine. so muss das. das mit dem warmen Schälen - das hab ich heute auch so gemacht. "grad noch anfassbar" trifft es ganz gut. meine Frau hat das mal kälter gemacht und da hat die Haut mehr gerissen beim Abziehen. ob das kausal zusammenhängt weiß ich nicht aber ich glaub dir das trotzdem. die Messer-Frage von meiner Frau - ich glaub sie meinte tatsächlich roh. also vorher schälen bevor man die kocht. ich hab das nicht so gemacht heute und würd das auch nie machen, das ist doch dreimal so viel Aufwand für nix. nach dem Kochen geht die Haut mit den Händen ab, rohe Rübe musst du mit nem Messer ran und dann hast du wirklich einen Saftstrahl. was mich noch beschäftigt - du sagst der Plastikteller nimmt die Farbe "nicht so an". also ein bisschen schon? oder meinst du gar nicht? weil wenn der auch nach drei Mal aussieht wie ein Tatort-Requisit dann ist das auch nix.

elvira_k · Answer

@ms_77 was den Plastikteller angeht - ja, der nimmt die Färbung auch an, aber deutlich weniger als Holz. Bei mir hält sich das wirklich im Rahmen nach ein paar Mal Spülmaschine ist das wieder weg. Holz ist da einfach eine andere Liga, das saugt die Farbe regelrecht auf und behält sie dann Jahre. Aber jetzt interessiert mich etwas anderes bei dir. Du schreibst deine Frau hat die Beete mal kälter geschält und die Haut ist gerissen. Das ist kein Zufall, das habe ich da genauso festgestellt in meinem Garten. Wenn ich die Beeten direkt nach dem Kochen schäle, solange sie noch warm sind, geht die Schale wirklich wie von selbst runter. Wenn ich warte bis sie ganz erkaltet sind, muss ich viel mehr kratzen und drücken, und dann wird's auch fleckiger an den Händen. Das hat mit der Konsistenz des Fleisches zu tun, wenn ich das richtig verstanden habe. Warm ist das Gewebe noch etwas weicher und die Schale löst sich besser ab. Du fragst ob das kausal zusammenhängt - ja, absolut. Das ist nicht nur deine Frau die das beobachtet hat. Dein Elektriker-Verstand wird dir da auch sagen, Material reagiert auf Temperatur. Bei mir funktioniert das System mittlerweile so: kochen, kurz abkühlen bis ich die Hand drauf halten kann, dann sofort schälen, Handschuhe sind trotzdem drin - aber der Prozess läuft schneller und sauberer ab. Weniger Drama insgesamt.

leni_k · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_kDas hat mit der Konsistenz des Fleisches zu tun ja das leuchtet ein, und ich find's gut dass du das bestätigst - aber ehrlich gesagt wundert mich dass das hier alle so selbstverständlich behandeln. ich hab das erste mal überhaupt drüber nachgedacht wie ich Rote Beete schäle, weil ich die immer einfach nach dem Kochen mit den Händen abgezogen hab und dabei nie wirklich auf die Temperatur geachtet hab. manchmal war's warm, manchmal kalt, und ja - der Unterschied ist real, das kann ich jetzt auch bestätigen. was mich aber mehr interessiert: @ms_77 du sagst du machst das alle paar Wochen. ich mach das eigentlich deutlich öfter weil ich Rote Beete vor langen Läufen gerne einbaue. und irgendwann hab ich angefangen das in größeren Mengen zu machen, also gleich vier fünf Knollen auf einmal, damit ich nicht jedes Mal den ganzen Aufwand hab. die halt ich dann im Kühlschrank. und da ist mir aufgefallen dass die schon geschälte, gekochte Beete nach zwei Tagen anfängt komisch auszusehen an den Rändern - so dunkel und leicht trocken. schält ihr die erst kurz bevor ihr sie braucht, oder macht ihr das auch auf Vorrat? das mit dem Plastikteller nehm ich übrigens mit, das ist wirklich simpel und ich weiß nicht warum ich da nie selbst draufgekommen bin. ich hab ein altes Holzbrett das schon leicht gefleckt ist und ich hab's immer einfach akzeptiert...

leni_bk · Answer

@leni_k das mit dem dunkel und trocken an den Rändern - ja das kenn ich auch. bei mir wird das nach zwei, drei Tagen irgendwie grau und unappetilich, obwohl die noch im Kühlschrank liegen. ich glaub das ist einfach Oxidation oder so, wenn die geschälte Fläche der Luft ausgesetzt ist. deshalb schäl ich mittlerweile auch erst kurz bevor ich sie brauche, auch wenn das doof ist wenn man gerade vor dem Training noch schnell was essen will. aber was ich anders mache - ich schneid die gekochten, noch ungschälten Knollen einfach in Stücke und friert die ein. dann halt ich mir die Portionen vor, und wenn ich die brauch schäl ich die noch gefrorenen Teile unter warmem Wasser. das geht überraschend leicht und die Schale rutscht ab wie bei den warmen. und die Farbe - also die Verfärbung - ist dann auch nicht so schlimm weil die ganz kurz an der Luft sind. weiß nicht ob das wissenschaftlich Sinn macht aber bei mir funktionierts 😄 @ms_77 bei dir alle paar Wochen - mach ich auch noch, aber weniger organisiert. Freitags vorm Laufen irgendwann zwischen Kindergarten und rausgehen, dann hab ich immer Stress und Flecken überall. manchmal denk ich mir dass das einfach zu viel Aufwand ist für so ein Gemüse, aber dann trink ich wieder einen dieser Rote-Beete-Säfte und denk mir, ok doch irgendwie gut für mich. verrückt.

leni_k · Answer

@leni_bk das mit dem Einfrieren hab ich noch nie probiert - und ehrlich gesagt klingt das fast zu simpel um wirklich gut zu funktionieren. also du frierst die ungschälten, gekochten Stücke ein und schälst die dann gefroren unter warmem Wasser? das will ich mir vorstellen und irgendwie... ja, das macht tatsächlich Sinn. die Schale hat dann keine Chance großartig zu haften wenn das Wasser dazwischenkommt. was mich dabei beschäftigt: verliert die Beete durch's Einfrieren nicht Textur? weil ich die ja meistens in Scheiben schneide und wenn die matschig werden ist das für mich eher nix. ich ess die gerne noch mit ein bisschen Biss. Zitat von leni_bkdann trink ich wieder einen dieser Rote-Beete-Säfte und denk mir, ok doch irgendwie gut für mich das kenn ich aber ich bin bei den fertigen Säften inzwischen skeptisch - da weiß ich nie was da wirklich noch drin ist nach der Verarbeitung. ich mach das lieber direkt mit der Knolle. mehr Aufwand, stimmt, aber ich weiß was ich hab. die Freitags-vor-dem-Laufen-Situation kenn ich übrigens auch zu gut. bei mir ist's meistens Sonntagmorgen, alles auf einmal, und dann steh ich da mit pinken Händen und frag mich ob das wirklich nötig war

leni_bk · Answer

@leni_k das mit der Textur beim Einfrieren - gute Frage, und ich geb dir recht dass das skeptisch klingt. Ehrlich gesagt merke ich da keinen großen Unterschied, aber ich ess die auch nicht roh als Scheibe, sondern eher in Smoothies oder klein geschnitten in Salaten, da fällt das weniger auf. Wenn du die pur essen willst mit Biss - ja, dann würde ich das wahrscheinlich auch bleiben lassen. Aber was mich gerade bei deinem Post beschäftigt: du schreibst dass du lieber die ganze Knolle nimmst statt die fertigen Säfte. Und ich versteh dein Argument mit der Verarbeitung, aber ganz ehrlich - das ist auch wieder einer dieser Punkte wo ich mir nicht sicher bin ob das wirklich nen großen Unterschied macht. Ich mein, Betanio PLUS trinken die Kolleginnen ja auch und da ist die Beete auch verarbeitet, und irgendwie müssen die da was dran finden sonst würden sie's nicht immer wieder kaufen. Zitat von leni_kda weiß ich nie was da wirklich noch drin ist nach der Verarbeitung - aber wenn du selbst den Saft machst, wie machst du das dann? Mit nem Entsafter oder eher Mixer und dann filtern? Weil das ist bei mir auch so ein Punkt wo ich denk mir, ok das ist jetzt wieder Aufwand und Putzen danach... Die Sonntagmorgen-Situation kenn ich zu gut. Pinke Hände und die Frage ob's sich gelohnt hat.

leni_k · Answer

@leni_bk Zitat von leni_bkirgendwie müssen die da was dran finden sonst würden sie's nicht immer wieder kaufen naja, das ist jetzt aber kein Argument das mich überzeugt, sorry. Leute kaufen viel öfter was weil's praktisch ist und gut verpackt, nicht weil's besser wirkt als die echte Knolle. und zum Entsafter - ich hab keinen, das ist mir zu viel Gerät für zu wenig Gegenleistung. ich koch die Beete, schneide sie klein und schmeiß sie in den Mixer mit ein bisschen Wasser. dann trink ich das halt als dicklichen Saft, nicht gefiltert. ist rustikaler aber ich mag das so. der Aufwand danach ist ehrlich gesagt überschaubar wenn man den Mixer gleich ausspült, das geht schnell solange nichts eingetrocknet ist. wartet man zu lang, dann ja, dann hat man ein Problem. was mich bei dem Betanio PLUS Thema aber wirklich interessieren würde: was sagen deine Kolleginnen denn konkret? "irgendwie gut" ist keine Aussage. merken die das beim Training tatsächlich, oder is das so ein Feel-good-Ritual das man sich einredet. ich bin da wirklich offen wenn jemand sagt "ich lauf seitdem 3 Minuten schneller auf 10km" - das wäre was. aber "fühlt sich gut an" kaufe ich bei einem verarbeiteten Produkt nicht so einfach.

leni_bk · Answer

@leni_k ja gut, das mit dem Mixer-Saft ist natürlich praktischer als ich dachte. Ich stell mir das immer so vor dass das überall spritzt aber wenn man gleich ausspült... ok, das ist fair. Und deine Frage zu den Kolleginnen - ich muss ehrlich sagen dass die auch nicht viel mehr sagen als "ist gut für die Ausdauer" oder so. Keine von denen hat mir konkrete Zahlen gegeben, du hast recht. Ich glaub ich kauf das auch einfach weil's da ist und die anderen das auch haben und weil ich mir selbst einbilde dass es was bringt. Das ist jetzt nicht besonders rational wenn ich das so schreib 😄 Was mich aber gerade beschäftigt bei deinem Post - du machst das mit dem Kochen und Mixer relativ regelmäßig vor dem Laufen, oder? Das heißt du brauchst da ja auch Zeit für. Wie machst du das zeitlich? Ich mein, ich hab die Beete im Kühlschrank und denk mir dann Freitag vor dem Laufen "ach, jetzt noch schnell entsaften" und dann wird's eng. Bei dir funktioniert das irgendwie besser organisiert zu sein schein ich. Oder machst du das einfach und egal ob's zeitlich passt?

leni_k · Answer

@leni_bk Zitat von leni_bkbei dir funktioniert das irgendwie besser organisiert zu sein schein ich nein wirklich nicht - ich planiere das auch meistens chaotisch. der Unterschied ist glaub ich dass ich die Beete schon gekocht im Kühlschrank hab, ungeschält. das heißt Sonntag früh ist es dann wirklich nur noch Mixer und fertig, kein Kochen mehr. das geht dann auch wenn ich in 40 Minuten raus muss. aber ehrlich gesagt ist das bei mir auch nicht jeden Sonntag so. manchmal vergess ich's komplett und dann trink ich halt Wasser wie ein normaler Mensch. was ich gerade bei deinem Post denk: du sagst du kaufst das Betanio PLUS eigentlich weil die anderen es auch haben. das ist jetzt mal ehrlich und ich respektier das - aber genau deshalb bin ich bei sowas so skeptisch. weil das der Mechanismus ist wie sich diese Produkte verbreiten, nicht weil sie messbar was bringen. und ich will ja nicht unfair sein, vielleicht bringt's was, aber dann sollte das jemand sagen können der wirklich drauf geachtet hat. nicht "ist gut für die Ausdauer" sondern was konkret anders war. Tempo, Erholung, irgendwas Greifbares. ich frag mich auch ob das überhaupt jemand wirklich testet oder ob man da einfach rein glaubt weil die Packung gut aussieht und Rote Beete draufsteht was nach echtem Lebensmittel klingt. ich bin da ja nicht grundsätzlich dagegen, ich hab den Artikel über Nitrate auch gelesen...

leni_bk · Answer

@leni_k ja gut, das mit dem Nitrate-Artikel - dazu hätt ich jetzt doch ne Frage weil mich das selbst verwirrt hat. Also wenn die Rote Beete wirklich so wertvoll ist für die Durchblutung und so, warum sollte ich dann zu einem verarbeiteten Produkt greifen das wahrscheinlich eh nix mehr davon hat? Das war jetzt glaub ich auch dein Punkt. Aber dann denk ich mir wieder - wenn die Kolleginnen das trinken und sagen es hilft, dann... naja, ich weiß nicht. Vielleicht ist das auch einfach Placebo und trotzdem ok? Ich mein, wenn jemand schneller läuft weil er glaubt dass ihm was hilft, dann läuft er halt schneller, egal ob die Pille echt ist oder nicht. Was mich aber gerade mehr interessiert - du hast geschrieben dass du die Beete gekocht im Kühlschrank hältst und dann erst vor dem Laufen in den Mixer wirfst. Das heißt du machst die gar nicht alle paar Tage frisch? Wie lange hältst du die denn ungschält im Kühlschrank? Weil bei mir ist das immer so ein Gedanke - kochen für die ganze Woche, aber irgendwann frag ich mich ob das noch ok ist. Und dann mach ich's halt lieber öfter. Das mit deinem Punkt zu den konkreten Zahlen beim Training - da würde ich auch drauf achten wenn ich das nächste Mal was ausprobier. Nur weiß ich jetzt schon dass ich vergessen werde es zu notieren 😄

leni_k · Answer

@leni_bk Zitat von leni_bkwenn jemand schneller läuft weil er glaubt dass ihm was hilft, dann läuft er halt schneller nein, sorry, das akzeptier ich so nicht. weil wenn du mit Placebo-Effekt argumentierst, dann kannst du dir auch einfach eine leere Kapsel kaufen und dir einreden dass da Nitrate drin sind. der Punkt ist doch gerade ob das Produkt über den Glauben hinaus irgendwas tut. und das weiß niemand wenn niemand drauf achtet. zu deiner eigentlichen Frage - ungschält im Kühlschrank halten die bei mir problemlos vier bis fünf Tage. manchmal auch länger, ich schau halt drauf und wenn die noch fest sind und nicht komisch riechen passt das. das dunklwerden an den Schnittstellen ist das eine, aber solange die Knolle selbst noch ok ist... ich bin da nicht so pingelig. einmal hab ich eine eine Woche drin gehabt und die war noch gut. aber das würd ich jetzt nicht als Richtwert empfehlen, das war auch eher Vergesslichkeit mauf einer seite. was mich bei deinem Post aber wirklich beschäftigt - du sagst du wirst vergessen es zu notieren. das ist genau das Problem. weil ohne irgendeine Art von Vergleich - vorher/nachher, gleiche Strecke, ähnliche Bedingungen - kannst du gar nicht sagen ob sich was verändert hat. ich merk das bei mir selbst, ich fühl mich manchmal nach einem Lauf gut und dann denk ich "ah, die Beete hat geholfen" aber ich hab vielleicht auch einfach besser geschlafen die Nacht davor.

leni_k · Answer

@leni_bk das mit dem Erkennen ob die noch gut ist - ehrlich gesagt ist das bei ungschälten Knollen wirklich hauptsächlich Drucktest und riechen. wenn die noch fest sind und nicht süßlich-faulig riechen, passt das. schimmeln tun die unter der Schale eigentlich selten solange die Schale noch intakt ist also keine Risse oder weiches Stellen hat. das beruhigt mich zumindest. Zitat von leni_bkweil es einfach da ist und praktisch wirkt psychologisch ok das ist jetzt mal eine ehrliche Aussage und ich versteh das - aber dann wäre meine Frage: was würde dich denn wirklich überzeugen? weil "praktisch und psychologisch" ist eigentlich kein Grund ein Produkt zu kaufen, das ist ein Grund eine Gewohnheit zu haben. das sind verschiedene Sachen. wenn du sagst du weißt dass du's nicht checken wirst ob's was bringt - warum dann nicht einfach die echte Knolle als Gewohnheit? die ist auch praktisch wenns die schon gekocht im Kühlschrank hat. ich merk gerade dass wir uns von Schälen und Flecken ziemlich weit wegbewegt haben. aber irgendwie passt das hier rein weil es am Ende darum geht warum man den ganzen Aufwand überhaupt macht.

leni_bk · Answer

@leni_k [quote=leni_kwarum dann nicht einfach die echte Knolle als Gewohnheit[/quote] ok das ist eigentlich ne gute Frage und ich muss ehrlich sagen dass mich das gerade selbst ins Grübeln bringt. Weil du hast recht - wenn ich die Beete eh schon gekocht im Kühlschrank hab wie du, dann ist der Schritt zum Mixer ja wirklich minimal. Und das Betanio PLUS kaufe ich ja auch nur weil es praktisch ist, nicht weil es besser wäre. Das Problem ist glaub ich dass ich mir nicht traue es wirklich zu testen. Also, weil ich genau weiß dass ich die ganze Halbmarathon-Trainings-Sache nicht wissenschaftlich angehe. Ich lauf einfach und schau wie ich mich fühle, und wenn ich dann denke "heute war ne gute Session" kann das an hundert Sachen liegen. Mein Schlaf, dass ich vorher gut gegessen hab, dass das Wetter schön war... da ne Variable rauszufiltern die nur die Beete ist - das traue ich mir ehrlich nicht zu. Aber was du sagst über Gewohnheit vs. Grund - das sitzt. Weil wenn ich ehrlich bin dann trinke ich das Betanio nicht weil ich gemessen hab dass es hilft, sondern weil es eben da ist und die Kolleginnen es auch haben. Das ist ja fast ein bisschen peinlich wenn ich das so aufschreib 😄 Vielleicht versuch ich das nächste Woche mal anders. Einfach die gekochten Knollen machen wie du, und dann schauen was passiert. Ohne Erwartungshaltung. Aber ich warn dich jetzt schon - ich werde es wahrscheinlich vergessen zu notieren

leni_k · Answer

@leni_bk Zitat von leni_bkich werde es wahrscheinlich vergessen zu notieren ja das glaub ich dir. aber weißt du was - vielleicht ist das auch gar nicht so schlimm. weil das Problem beim Notieren ist ja auch dass man anfängt sich zu beeinflussen. du weißt dass du heute "Beete-Tag" hast und dann interpretierst du jeden guten Lauf als Beweis. das geht in beide Richtungen. was mich aber gerade bei deinem letzten Satz aufhält - du sagst "einfach die gekochten Knollen machen wie ich". ich will da kurz bremsen weil das klingt als ob ich ein System hätte. hab ich nicht wirklich. ich hab eigentlich nur zufällig angefangen die Knollen ungschält im Kühlschrank zu lassen weil ich zu faul war sie gleich zu verarbeiten. und irgendwann hat sich das als sinnvoll herausgestellt. das war kein Plan. und jetzt sitz ich hier am Montagnachmittag zwischen zwei Projekten und red über Rote Beete, was auch irgendwie symptomatisch ist. was mich aber doch noch interessiert - du sagst du laufst Halbmarathons und schaust wie du dich fühlst. hast du eigentlich eine Pulsuhr oder irgendwas das dir Daten gibt? weil das wäre ja schon ein Anhaltspunkt ohne dass du extra was notieren musst. wenn du merkst dass dein Puls bei gleicher Pace drei Wochen lang niedriger ist, dann ist das ein Signal - egal ob's die Beete war oder der Schlaf.

leni_bk · Answer

@leni_k Zitat von leni_khast du eigentlich eine Pulsuhr oder irgendwas das dir Daten gibt[/quote] ja genau das hab ich mir auch schon überlegt. Ich hab so ne billige Fitness-Uhr die ich mir vor nem Jahr gekauft hab weil alle das machen, und ehrlich gesagt tracke ich damit eher zufällig. Manchmal schau ich drauf, manchmal nicht. Aber du hast recht - wenn ich da wirklich drauf achten würde, könnte ich sehen ob mein Ruhepuls nach Beete-Tagen anders ist oder so. Das wäre ja ein objektiver Anhaltspunkt ohne dass ich mir was notieren muss. Das Problem ist nur - und jetzt bin ich ganz ehrlich - ich glaub ich trau mir selbst nicht zu das wirklich durchzuziehen. Nicht weil ich faul bin, sondern weil ich weiß dass ich anfangen würde es zu überinterpretieren. Ich würd dann jeden Tag auf die Uhr starren und denken "aha, heute zwei Schläge weniger, muss die Beete gewesen sein" und mir selbst einreden dass ich das gemessen hab. Das ist ja auch eine Form von Selbstbetrug irgendwie. Aber was du sagst über die ungschälten Knollen - das versuch ich wirklich die nächste Woche. Nicht weil ich hoffe dass es mir beim Laufen hilft, sondern einfach weil es weniger Aufwand ist und ich das eh schon bei mir zuhause rumliegen hab. Und wenn ich dann zufällig merke dass mir was anders geht - ok, dann war's das. Ohne Drama. Das ist glaub ich realistischer für mich

leni_k · Answer

@leni_bk [quote=leni_bkohne Drama[/quote] ja das klingt gut, und ich glaub das ist auch die einzig realistische Variante für dich. ohne Erwartungshaltung, ohne Protokoll, einfach schauen. was mich aber bei deinem letzten Satz beschäftigt - du sagst du würdest anfangen zu überinterpretieren. und das find ich eigentlich interessant weil das ja bedeutet dass du dir selbst nicht traust. also nicht im schlechten Sinn, sondern du weißt ganz genau wie dein Kopf funktioniert. das ist eigentlich mehr Selbstkenntnis als die meisten Leute haben die ernsthaft behaupten sie "testen" irgendwas an sich selbst. ich hab das bei mir auch gemerkt - ich hab eine Garmin und tracke eigentlich recht regelmäßig. aber wenn ich ehrlich bin: wenn mein Puls an einem Sonntag nach Rote-Beete-Frühstück gut war, dann war das auch der Sonntag wo ich ausgeschlafen war und das Wetter passt hat. das trennen kann ich nicht. und ich tu so als ob. was mich jetzt aber gerade noch kurz aufhält: du schreibst "ich hab das eh schon bei mir zuhause rumliegen". die Knollen meinst du? ungekocht oder schon gekocht? weil das ist ja der entscheidende Punkt - wenn die roh sind, hast du trotzdem noch den Kochschritt vor dem Mixer. das ist dann doch nicht so minimal wie's klingt an einem Freitag wenn du in einer Stunde raus musst.

leni_bk · Answer

@leni_k ah ja, da hast du mich erwischt. Die sind noch roh bei mir, hab ich ehrlich nicht konkret überlegt. Ich kauf die immer so Anfang der Woche und dann schieb ich das Kochen vor mir her bis Donnerstag oder so, weil ich denk mir "ach, nächste Woche hat Zeit". Dann steht die Kiste halt im Kühlschrank und irgendwann kochen ist ein anderes Thema. Du hast recht - wenn ich die erst noch kochen muss, dann ist das gar nicht minimal. Das ist dann eher so ein Stress-Punkt den ich mir selbst macht. Das Problem ist glaub ich dass ich da zu wenig voraus plane. Du machst das irgendwie strukturierter - kochen, ungschält lagern, fertig. Bei mir ist es eher Chaos. Und dann steh ich Freitag da und denk mir "naja, Betanio PLUS ist schneller aufgemacht als die ganze Nummer" - obwohl das ja genau der Punkt ist den du mir gerade aufzeigst. Wenn ich's nicht vorbereite, dann greif ich zur Fertig-Lösung, und dann denk ich mir hinterher dass das einfach praktischer war und kaufe das nächste Mal wieder. Das ist ja so ein Teufelskreis irgendwie. Vielleicht muss ich das einfach anders angehen. Also wirklich Sonntag kochen, vier fünf Knollen, ungschält, und dann ist das erledigt für die Woche. Statt dass ich die immer roh im Kühlschrank hab und dann was Anderes daraus wird. Das kostet mich wahrscheinlich 20 Minuten Sonntag aber spart mir dann die ganze Unentschlossenheit unter der Woche. Machst du das irgendwie fest oder einfach wann du grad Lust drauf hast?

leni_k · Answer

@leni_bk [quote=leni_bkMachst du das irgendwie fest oder einfach wann du grad Lust drauf hast[/quote] wann ich Lust hab ehrlich gesagt. aber "Lust" ist vielleicht das falsche Wort - es ist eher dass ich's gekoppelt hab an was anderes. ich koch die Beete meistens wenn ich sowieso schon den Ofen an hab oder irgendwas auf dem Herd steht. dann ist das kein extra Schritt mehr sondern läuft nebenbei. das ist der eigentliche Trick, nicht irgendein fixer Wochentag. was mich bei deinem Post aber gerade aufhält: du sagst "20 Minuten Sonntag". das klingt realistisch aber stimmt das? weil aktive Zeit ist was anderes als Gesamtzeit. kochen dauert 40-50 Minuten, die meiste Zeit machst du eh was anderes dabei. du musst nicht danebenstehen. das ist so ein Denkfehler den ich lange auch hatte - "Aufwand" war für mich immer die Gesamtzeit bis es fertig ist, nicht wie lang ich wirklich beschäftigt bin. aktiv schälen und einräumen, das ist vielleicht 5 Minuten. und der Teufelskreis den du beschreibst - roh im Kühlschrank, dann doch Betanio weil's schneller geht - das ist halt genau das was die Leute die sowas verkaufen sich wünschen. nicht böse gemeint, das ist einfach wie das funktioniert. die leben davon dass die Knolle noch roh liegt. ich bin da jetzt neugierig: hast du eigentlich einen Kochtopf der groß genug ist für fünf Knollen auf einmal? klingt blöd aber bei mir war das früher auch so ein stiller Grund warum ich's immer nur mit zwei gemacht hab.

derbär · Answer

Zitat von leni_kaktiv schälen und einräumen das ist vielleicht 5 Minuten das ist eigentlich der Punkt der mir bei dem ganzen Thread am meisten einleuchtet. ich hab das bei mir auch lange falsch kalkuliert - Gesamtzeit ist nicht gleich meine Zeit. beim Radputzen ist das genauso, Kette entfetten dauert 20 Minuten aber ich steh da vielleicht 4 Minuten aktiv dran. @leni_bk die Topffrage von leni_k ist übrigens nicht blöd - ich hab das ernsthaft mal nachgemessen weil mich das interessiert hat. fünf mittelgroße Knollen brauchen mehr Platz als man denkt, die sollen ja nicht aufeinander liegen sonst garen die ungleichmäßig. also wenn du einen 20er Topf hast passt das, mit nem 16er wird's eng. das ist vielleicht wirklich so ein stiller Bremser der nie ausgesprochen wird. was mich bei dem ganzen Betanio-Teufelskreis-Thema aber noch beschäftigt - ich hab das Zeug selbst probiert und ich sag nicht dass es Müll ist. aber der Grund warum man zur Flasche greift ist meistens nicht "das ist besser" sondern "die Knolle liegt noch roh rum". das ist halt Logistik, kein Produktvorteil. wenn du das eine mal anders organisiert hast - also Sonntag gekocht, ungschält, fertig - dann fällt der Grund weg. und dann kannst du immer noch entscheiden ob du das Konzentrat willst. aber wenigstens aus Überzeugung und nicht aus Bequemlichkeit. -- Schaltwerk ölen ist auch Ernährung.

elvira_k · Answer

@derbär was du gerade schreibst trifft einen Punkt den ich selbst auch lange übersehen habe. Bei mir im Garten war es ähnlich - ich hab die Rote Beete geerntet, dann lagen die noch Tage rum und ich hab mir eingeredet dass es zu aufwändig ist sie gleich zu verarbeiten. Das Ergebnis war dass ich sie gar nicht verarbeitet hab sondern sie sind verrottet. Das ist mir mehrmals passiert bevor ich kapiert habe dass die Planung das Wichtigste ist, nicht die eigentliche Arbeit. Was mich bei leni_bk aber gerade beschäftigt - sie sagt immer wieder dass Sonntag kochen für sie realistisch ist aber dann schafft sie's trotzdem nicht weil die Knollen noch roh im Kühlschrank liegen. Das ist für mich ein Zeichen dass das System nicht passt. Wenn ich etwas regelmäßig nicht schaffe, dann ist nicht die Person faul, sondern der Plan ist falsch. Bei mir funktioniert das gekoppelt an was anderes, wie ich geschrieben hab. Aber vielleicht braucht sie gar keine feste Planung, sondern einfach - die Knollen kaufen und sofort kochen. Noch im gleichen Einkauf. Dann liegen nie rohe da rum. Das mit dem Topf ist übrigens bei mir auch so, ich hab einen großen Emailletopf der ist ideal dafür. Wer so was nicht hat, der schmeißt halt zwei Portionen hintereinander ins kochende Wasser - geht genauso, dauert nur doppelt so lang. Aber länger beschäftigt bist du dich nicht, wie du richtig sagst.

leni_k · Answer

kleines Update von mir, weil ich heute beim Einkaufen war und die Sache mit dem Sofort-Kochen von @elvira_k im Kopf hatte. Zitat von derbärder Grund warum man zur Flasche greift ist meistens nicht "das ist besser" sondern "die Knolle liegt noch roh rum" ja, das ist eigentlich der ganze Thread in einem Satz. und ich find's interessant dass das ausgerechnet jemand so klar formuliert der selbst das Konzentrat probiert hat. was ich heute gemacht hab, fast aus Reflex: Beete gekauft, direkt nach Hause, Topf an. nicht nachgedacht einfach gemacht. und ich hab dabei gemerkt dass ich das deswegen so leicht tu weil ich gar keinen Entscheidungsmoment mehr hab. die Knolle kommt ins Wasser, ich setz mich an die Arbeit, 50 Minuten später ist es erledigt. @leni_bk das ist vielleicht was dich unterscheidet - du kaufst und lässt dann die Frage offen wann du kochst. der Moment wo du entscheiden musst ist dann der stressige Freitagabend, und da verliert die Knolle halt gegen die Flasche. was mich bei @elvira_k aber noch beschäftigt: du schreibst "die kaufen und sofort kochen" - aber das setzt voraus dass man nach dem Einkaufen auch wirklich Zeit hat. ich hab heute das Glück gehabt dass kein Termin dazwischenkam. an einem normalen Dienstag mit drei Projekten gleichzeitig schau ich da auch anders. ich glaub das eigentliche Problem ist nicht der Plan sondern der Puffer. wenn kein Puffer da ist fällt alles auseinander.

elvira_k · Answer

@leni_k das mit dem Puffer ist ein gutes Stichwort, aber ich glaube du machst dir selbst da etwas vor. Oder anders gesagt - ich hab das lange auch so gesehen. Der Punkt ist nicht dass du keinen Puffer hast, sondern dass die Rote Beete im Puffer-Moment nicht die Priorität kriegt. Das ist ehrlich gesagt völlig normal und auch ok, das ist nicht schlimm. Aber dann sollte man nicht so tun als ob es an den äußeren Bedingungen liegt. Bei mir im Garten war es ähnlich - ich hab mir immer eingeredet dass ich die Beete verarbeite wenn ich Zeit hab, und die Zeit kam einfach nicht. Irgendwann hab ich kapiert dass das nicht stimmt. Die Zeit war da, ich hab sie nur für andere Sachen verwendet. Und das ist völlig legitim, ich musste nur ehrlich damit sein. Wenn ich wirklich wollte dass es passiert, dann brauchte ich einen anderen Ansatz. Bei mir war das eben - nicht wählen wo ich koche, sondern: Ernte kommt direkt in den Topf. Punkt. Keine Option zu überlegen. Was mich bei dir aber interessiert - du schreibst du hast das heute gemacht, Beete gekauft und sofort gekocht. Wie war das Gefühl hinterher? Nicht ob's dir geholfen hat beim Laufen, sondern - war das entspannter als wenn die noch roh rumgelegen hätte? Weil das ist für mich der eigentliche Gewinn nicht irgendwelche Nitrate oder Puls-Zahlen. Weniger Gedankenchaos unter der Woche.