Schälen ohne alles einzusauen - geht das überhaupt?

Question

meine Frau hat jetzt zweimal Rote Beete gekocht und danach sieht die Küche aus wie ein Tatortfoto. Schneidbrett rot, Messer rot, irgendwie auch der Wasserhahn. Sie hat Handschuhe an - trotzdem. Ich weiß nicht wie das passiert. Ich hab ihr gesagt kauf die vakuumverpackten, die sind schon vorgekocht und du musst da kaum noch was machen. Aber nein, die schmecken nach nichts, frisch muss es sein. Ok ich respektier das. Aber dann soll sie mir erklären wie das gehen soll ohne dass ich hinterher die Küche neu streiche. Hat jemand da wirklich einen Trick der funktioniert. Ich meine nicht "Handschuhe anziehen" weil das macht sie ja schon. Geht das besser wenn man die Knollen erst kocht und dann schält, also noch warm? Ich hab das irgendwo aufgeschnappt aber keine Ahnung ob das die Fleckerei reduziert oder ob man sich dann einfach nur die Finger verbrennt. Oder ist das einfach so und man muss damit leben. Mich nervts halt weil ich derjenige bin der danach putzt. Die Arbeitsplatte ist Granit, das kriegt man wieder raus, aber das Holzschneidbrett ist jetzt dauerhaft leicht rosa. Das ist kein Riesen-Drama aber trotzdem. Das Gemüse selbst ist mir übrigens egal, schmeckt erdig aber meine Frau mag das und ok, ich esse das mit wenn es auf dem Tisch steht. Aber das Schlachtfeld danach ist mein Problem und ich finds blöd dass das anscheinend normal sein soll. Sag mir einer warum man für sowas kein besseres System hat. Edit: Kleine Anmerkung - falls jemand den Tipp mit dem Kochen vor dem Schälen probiert: Lieber mit kaltem Wasser abkühlen lassen vorher, sonst verbrannt man sich wirklich die Finger. Und ja es hilft tatsächlich ein bisschen, die Flecken sind dann weniger schlimm.

leni_k · Accepted Answer

Zitat von ms_77hast du das gekauft oder nicht nein, hab ich nicht. aber nicht weil ich so diszipliniert bin - ich hab einfach vergessen es zu kaufen, und dann war der Moment weg. das ist ehrlich gesagt oft wie das bei mir läuft. der Gedanke kommt ich tu nix, und irgendwann denk ich nicht mehr dran. was ich aber interessant finde an deiner Frage: du willst das deinem Schwager erklären. ich glaub das funktioniert nicht so. also der Punkt "schau, sogar kritische Leute fallen kurz drauf rein" - das wird ihn nicht überzeugen aufzuhören, eher im Gegenteil. der wird sagen: siehst du, es macht also Sinn. Leute die sich das überlegen sind keine dummen Leute. das ist dann sein Argument. was mich bei ihm eigentlich mehr interessieren würde: merkt er irgendwas. subjektiv. fühlt er sich besser nach dem Radfahren, hat er das Gefühl mehr Energie zu haben, oder nimmt er das einfach weil es "gut für Ausdauer" auf der Packung steht. weil wenn er sagt er merkt nix - dann ist das eigentlich die ehrlichste Antwort die man kriegen kann. und wenn er sagt er merkt was, dann ist die Frage wie lang er das schon nimmt und ob er vorher irgendwas verändert hat. ich frag nicht weil ich ihm Recht geben will. ich bin immer noch bei: das Gemüse wäre mir sympathischer als Kapseln. aber diese "merkst du eigentlich was"-Frage find ich ehrlich gesagt die einzige die zählt, und die stellt in dem Kontext kaum jemand

leni_k · Answer

@ms_77 das Edit am Ende interessiert mich eigentlich mehr als die Ausgangsfrage. also das Abkühlen mit kaltem Wasser - das stimmt, die Schale geht dann wirklich leichter ab, fast wie bei Tomaten wenn man die kurz in heißes Wasser taucht. der Trick ist halt dass man nicht zu lang wartet, sonst klebt die Schale wieder. was ich noch nie probiert hab aber schon gehört hab: die Knolle beim Kochen komplett ungeschält lassen, also wirklich gar nichts abschneiden vorher, nicht mal den Strunk. soll verhindern dass so viel Farbe rausläuft überhaupt. ob das dann beim Schälen danach einen Unterschied macht bei der Fleckerei - keine Ahnung ehrlich gesagt. das mit dem Holzschneidbrett kenn ich übrigens. das wird einfach rosa und das bleibt auch. ich hab mir irgendwann ein zweites Schneidbrett nur für sowas zugelegt, klingt übertrieben aber spart Nerven. für rote Beete, Kurkuma und alles was sonst Spuren hinterlässt. meins ist aus Plastik weil das besser zu reinigen ist - nicht schön aber praktisch. Zitat von ms_77Sag mir einer warum man für sowas kein besseres System hat. ich glaub das ist so ein Gemüse das einfach ein bisschen Aufwand macht und das ist auch okay so. aber ich versteh dass du das anders siehst wenn du der bist der hinterher putzt

ms_77 · Answer

@leni_k Zitat von leni_kzweites Schneidbrett nur für sowas ok das ist eigentlich nicht blöd. hätte ich nicht drüber nachgedacht aber stimmt - ich hab für die Elektrik auch Spezialwerkzeug das ich nicht für allgemeines Geraffel nehme. gleiches Prinzip. das mit dem Strunk hab ich meiner Frau grad geschrieben. dass man da wirklich gar nichts abschneidet vorher. mal schaun ob sie das nächstes Mal so macht oder ob sie trotzdem irgendwo anfängt zu schneiden weil sie das für nötig hält. was mich beim Plastikbrett wundert - das verkratzt doch aber auch irgendwann und dann setzt sich da alles fest. hab das bei uns in der Werkstatt mit Plastikbehältern. die sehen irgendwann aus als hätten die Seele. ob das bei Schneidbrettern anders ist weiß ich nicht. das Gemüse macht Aufwand und das ist ok so - naja. ich find das halt nicht ok wenn ich der bin der putzt und nicht der der kocht. aber das ist ein anderes Thema

leni_k · Answer

Zitat von ms_77die sehen irgendwann aus als hätten die Seele haha okay das Bild bleibt. aber ja das stimmt schon - Plastikbretter verkratzen und dann sammelt sich da was. ich hab meins deswegen nach einer Weile auch ersetzt, ist halt Verbrauchsmaterial bei mir. Holz hat das Problem aber auch, nur anders - da zieht die Farbe tiefer rein statt an der Oberfläche zu kratzen. ich weiß nicht was schlimmer ist ehrlich gesagt. was mich bei deinem Kommentar aber mehr beschäftigt ist das andere Thema das du am Ende angedeutet hast. also das mit "ich putz und sie kocht". das kenn ich aus meinem Haushalt in einer anderen Version - ich mach die aufwändigen Sachen oft allein weil ich diejenige bin die Bock drauf hat, und dann frag ich mich manchmal warum ich hinterher auch noch alles wegräume. keine Lösung dafür, nur... ja. das ist tatsächlich ein anderes Thema aber kein unwichtiges. zum Plastikbrett - falls du doch eines kaufst, schau dass es nicht zu dünn ist. die billigen 5-Euro-Dinger geben nach ein paar Monaten auf. ich hab jetzt eines das so 1,5cm dick ist, das hält sich deutlich besser.

ms_77 · Answer

@leni_k Zitat von leni_kdas kenn ich aus meinem Haushalt in einer anderen Version ja ok das glaub ich dir. und ich will da jetzt auch nicht groß drüber reden im Forum - ist halt so wie es ist. meine Frau kocht ich putz. könnte schlechter sein. das mit dem Brett: 1,5cm klingt nach was. die dünnen Dinger kenn ich - meine Frau hat so ein billiges Plastikdings von irgendnem Discounter und das hat nach drei Monaten ausgesehen als wäre da jemand mit Schleifpapier drüber. für die Küche wäre das was Ordentlicheres vielleicht wirklich sinnvoller. ich schau mal ob es sowas bei uns in der Nähe gibt, nicht online - ich kauf sowas lieber an wenn ich das vorher in der Hand hatte. was mich aber gerade mehr beschäftigt: du hast vorhin geschrieben Holz zieht Farbe tiefer rein. stimmt das auch wenn das Brett vorher gut geölt ist? wir haben eins das meine Frau ab und zu mit irgendnem Holzöl einreibt. ich hab das bisher für Pflege gehalten aber vielleicht dichtet das auch ein bisschen ab. oder macht das gar keinen Unterschied bei Roter Beete. keine Ahnung ob das irgendwer hier weiß

leni_k · Answer

Zitat von ms_77stimmt das auch wenn das Brett vorher gut geölt ist das ist eigentlich eine gute Frage, ich hab da keine sichere Antwort. meine Vermutung wäre: ein bisschen ja, aber nicht so viel dass du dir davon zu viel erwartest. Öl dichtet das Holz gegen Feuchtigkeit ab, aber Betanin - das ist das was in Roter Beete die Farbe macht - ist wasserlöslich, und das kriecht trotzdem irgendwie rein. ich hab das ehrlich gesagt nie direkt verglichen, also geöltes Brett vs. ungeöltes Brett mit Roter Beete. wäre eigentlich ein sinnloser Versuch den ich mal machen könnte aber nie machen werde. was ich mir vorstellen könnte: wenn das Brett frisch geölt ist, also wirklich frisch, dann vielleicht. aber wenn das Öl schon eingezogen ist und das Brett schon ein paar Mal benutzt wurde - glaub ich kaum. da ist halt Holz Holz. ich hab das irgendwann mal in irgendeinem Kochforum gelesen, jemand hat geschrieben man soll das Brett vor dem Rote-Beete-Schneiden kurz nass machen, damit die Poren schon mit Wasser gefüllt sind und die Farbe weniger Platz hat. ob das stimmt oder Unsinn ist weiß ich nicht, hab ich nie ausprobiert. klingt aber zumindest nach einer Logik die ich nachvollziehen kann.

ms_77 · Answer

@leni_k Zitat von leni_kman soll das Brett vor dem Rote-Beete-Schneiden kurz nass machen das klingt tatsächlich nach einer Logik. ist nicht anders als wenn man Holz vor dem Verputzen anfeuchtet damit es nicht zu schnell saugt. selbes Prinzip. ob das bei Betanin wirklich was bringt - keine Ahnung ich bin Elektriker kein Chemiker. aber ich hab grade meiner Frau das mit dem nassen Brett geschrieben und sie hat geantwortet "hab ich schon mal gehört, probier ich nächstes Mal." also mal schaun. ich erwarte nicht viel aber wenn es auch nur 20% weniger Sauerei ist wäre das schon was. was mich bei deiner Antwort aber wirklich beschäftigt ist der Betanin-Teil. du weißt also wie das Zeug heißt das die Farbe macht. hast du das gelernt oder einfach irgendwann irgendwo gelesen. ich frag weil ich das Gefühl hab im Rote-Beete-Bereich gibt es viele Leute die sehr viel wissen über ein Gemüse das am Ende trotzdem die Küche einsaut

leni_k · Answer

Zitat von ms_77du weißt also wie das Zeug heißt das die Farbe macht haha - nein, das ist kein Geheimwissen. ich hab das vor ein paar Monaten gelesen irgendein Artikel über Rote-Beete-Saft und Ausdauerleistung, da stand das halt drin. Betanin ist eigentlich das was die Leute meinen wenn sie von "dem Nitrat in Roter Beete" reden, wobei das nicht ganz dasselbe ist - aber ich will da auch nicht so tun als würd ich das wirklich durchblicken. ich hab einen Begriff im Kopf, mehr nicht. dein letzter Satz trifft aber schon was. das ist mir auch aufgefallen: Rote Beete hat irgendwie eine eigene Community die sehr ernst nimmt was da drin ist. und gleichzeitig... ja, die Küche sieht danach halt aus wie sie aussieht, egal wieviel Theorie man hat 😄 was mich bei deiner Frau-Reaktion ("probier ich nächstes Mal") interessiert: macht sie das dann wirklich oder ist das so ein "ja ja" das im nächsten Rote-Beete-Moment vergessen ist. ich frag weil ich bei sowas auch eher zur zweiten Kategorie gehör, ehrlich gesagt. guter Vorsatz, dann steht man in der Küche und macht es genau wie immer.

ms_77 · Answer

@leni_k Zitat von leni_kmacht sie das dann wirklich oder ist das so ein "ja ja" ehrlich gesagt - zweite Kategorie. garantiert. ich kenn das von mir selbst. ich hab mir auch schon tausend Sachen vorgenommen die ich dann nicht gemacht hab. bei der Küche ist das nochmal schlimmer weil man da immer unter Zeitdruck steht und dann greift man zum was man kennt. aber was mich bei deinem vorletzten Satz aufgeregt hat: Betanin ist nicht das gleiche wie Nitrat. das stimmt. das sind zwei verschiedene Sachen. ich bin zwar kein Chemiker aber ich hab jetzt kurz nachgeschaut weil mich das gestört hat - Betanin ist der rote Farbstoff, Nitrat ist was anderes und sitzt auch noch drin aber ist ne andere Baustelle. und genau das mein ich wenn ich sage der Supplement-Kram nervt. die werfen das alles in einen Topf, "Rote Beete hat Nitrat, Nitrat macht Leistung, kauf Kapseln." mein Schwager macht das auch so. ich sag ihm dann: iss halt einfach das Gemüse wenn du das willst. aber nein, Kapseln sind bequemer. das hat jetzt nichts mehr mit Schneidebrettern zu tun ich weiß.

leni_k · Answer

Zitat von ms_77die werfen das alles in einen Topf ja das kenn ich. und ich sag das als jemand die genau diesen Artikel gelesen hat wo Nitrat und Betanin und Leistung und alles irgendwie zusammengerührt wird. danach hab ich auch kurz gedacht: okay, macht das dann Sinn als Konzentrat zu kaufen? und dann hab ich mich selbst erwischt wie ich genau das tu was du beschreibst. was mich an dem Schwager-Beispiel aber wundert: wofür nimmt er das überhaupt. also für welchen Sport oder welches Ziel. ich frag weil ich glaub das macht einen Unterschied ob das Sinn ergibt oder nicht. jemand der einmal die Woche spazieren geht braucht das halt wirklich nicht. aber ob das für Ausdauersport wirklich was tut - da bin ich noch nicht sicher, und ich würd das gern von echten Leuten hören und nicht aus Produktbeschreibungen. und dein Punkt mit "iss halt einfach das Gemüse" - theoretisch ja. aber ich find die Menge die du dafür bräuchtest ist schon nicht nichts. ich glaub ich hab irgendwo gelesen dass das mehrere Knollen pro Tag wären um auf die Mengen zu kommen die in Studien verwendet wurden, irgendeine Ernährungsseite war das, nicht seriöser Kram unbedingt. keine Ahnung ob das stimmt. das hat jetzt tatsächlich nichts mehr mit Schneidebrettern zu tun hast du recht 😄

ms_77 · Answer

@leni_k Zitat von leni_kmehrere Knollen pro Tag wären um auf die Mengen zu kommen das glaub ich dir sofort und genau das ist der Punkt den ich meinem Schwager auch schon gesagt hab. der nimmt das Zeug für Radfahren. einmal die Woche Sonntag mit dem Verein, 40km vielleicht. da muss ich lachen. das ist kein Ausdauersportler der auf Wettkampfzeit optimiert, das ist ein Mann der danach Kuchen isst. und für sowas schluckt er Kapseln die ich nicht mal aussprechen kann. ob das bei echten Ausdauerleuten was bringt - keine Ahnung, ich bin da raus. ich trau keiner Produktbeschreibung und die Studien die da zitiert werden hab ich noch nie im Original gesehen. immer nur "Studien zeigen" ohne dass irgendwer sagt welche Studie von wem für wen. das kenn ich aus der Elektrik auch - jeder Hersteller hat die beste Leitung laut seiner eigenen Messung. was mich aber wirklich wurmt: du sagst selbst du hast dich dabei erwischt wie du kurz überlegt hast ob Konzentrat Sinn macht. und dann? hast du das gekauft oder nicht. ich frag weil ich wissen will ob der Gedanke aufgehört hat oder ob der irgendwann weitergeführt hat. nicht um dich zu nerven sondern weil ich das meinem Schwager erklären will - dass auch Leute die das kritisch lesen trotzdem kurz drauf reinfallen fast.

ms_77 · Answer

@leni_k Zitat von leni_kmerkst du eigentlich was hab ich ihn noch nie so direkt gefragt. ich muss das zugeben. ich hab immer argumentiert - Preis, Unsinn, iss das Gemüse - aber ob er irgendwas spürt hab ich nie gefragt. das ist eigentlich blöd von mir. ich ruf ihn heute Abend mal an. nicht um ihm wieder zu erklären dass das Quatsch ist, sondern genau diese eine Frage. und dann halt die Klappe halten und zuhören was er sagt. meine Vermutung: er wird sagen ja er merkt was. weil wenn man 30 Euro für Kapseln ausgibt will man was merken. das ist doch normal. ich hab mir mal teure Arbeitsstiefel gekauft und danach waren meine Füße definitiv weniger kaputt - ob das die Stiefel waren oder ob ich einfach wollte dass es stimmt, weiß ich bis heute nicht. was mich aber bei deiner Antwort trotzdem stört: du sagst das Gemüse wäre dir sympathischer als Kapseln. ok. aber nimmst du das Gemüse dann auch wirklich regelmäßig. oder ist das auch so ein guter Vorsatz der dann nicht passiert. ich frag weil ich glaub da sind wir alle nicht so weit auseinander wie wir tun. mein Schwager schluckt Kapseln die er vielleicht nicht braucht, ich putz die Küche nach weil meine Frau das Gemüse kauft das sie dann manchmal kocht. keiner ist da besonders konsequent.

leni_k · Answer

Zitat von ms_77nimmst du das Gemüse dann auch wirklich regelmäßig okay, erwischt. nein, nicht wirklich. ich kauf das manchmal am Markt wenn ich eh dort bin, und dann liegt es rum bis ich es koche oder bis ich zu faul bin und es wegschmeiß. das ist ehrlich gesagt keine stolze Aussage. aber ich glaub da ist trotzdem ein Unterschied - nicht zwischen konsequent und nicht konsequent, sondern zwischen: ich kauf das wenn ich Lust hab und ess es dann, versus ich kauf jeden Monat Kapseln weil ich das für ein System halte. dein Schwager hat sich da irgendwie verpflichtet, das ist was anderes als mein gelegentliches Rote-Beete-Chaos. was mich bei deinem Stiefel-Beispiel mehr beschäftigt als ich zugeben will: das ist eigentlich das ehrlichste was in diesem ganzen Thread stand. du weißt bis heute nicht obs die Stiefel waren. und trotzdem - haben deine Füße weniger wehgetan oder nicht. ich mein das ernst, nicht als Fangfrage. weil wenn ja dann ist die Frage ob's die Stiefel waren irgendwie... zweitrangig? das klingt jetzt wie eine Rechtfertigung für deinen Schwager und das will ich eigentlich nicht sagen. ich bin noch immer skeptisch. nur der Stiefel-Vergleich hat mich kurz ins Stolpern gebracht. schauen wir mal was er dir heute Abend sagt.

ms_77 · Answer

@leni_k Zitat von leni_kdie Frage ob's die Stiefel waren irgendwie... zweitrangig ja. und nein. weil wenn ich das so gelten lasse dann kann ich auch sagen: iss Kreide wenn du danach besser läufst. irgendwann muss die Ursache ja noch zählen. aber ich geb zu - dein Einwand sticht. die Füße haben weniger wehgetan. das ist eine Tatsache. ob Placebo oder Leder oder was auch immer am Ende bin ich abends mit weniger Schmerz nach Hause. das nervt mich an der ganzen Diskussion ein bisschen weil ich das eigentlich nicht zugeben will. was mich aber mehr beschäftigt gerade: du sagst dein Schwager hat sich "verpflichtet". das trifft es. der kauft das im Abo glaub ich, jeden Monat kommt da Paket. das hab ich mal kurz gesehen bei ihm. und da ist dann schon klar - der hört nicht auf weil er aufgehört hat drüber nachzudenken. das ist nicht mehr eine Entscheidung die er jeden Monat neu trifft. das ist einfach da. ich ruf ihn heut Abend an wie gesagt. ich bin gespannt ob er überhaupt eine Antwort hat auf die Frage was er merkt. vielleicht sagt er auch einfach "keine Ahnung, macht man halt." das wäre ehrlich. das wäre sogar irgendwie sympathisch. was ich von dem ganzen Thread mitnehm - das Brett anfeuchten probier ich meiner Frau nochmal zu erklären. da war zumindest eine Logik dahinter die ich versteh. Edit: Kleine Korrektur - "das hab ich mal kurz gesehen bei ihm" sollte eher "das hab ich mal kurz bei ihm gesehen" sein. Aber auch nicht so wichtig.

ms_77 · Answer

kleines Update weil ich gesagt hab ich ruf ihn an. hab ihn angerufen. Schwager. die Frage war genau die die @leni_k mir empfohlen hat - merkst du eigentlich was. und er hat nicht ja gesagt. er hat auch nicht nein gesagt. er hat gesagt "ich glaub schon, die Beine fühlen sich weniger schwer an nach längeren Touren." ich glaub schon. das war seine Antwort. ich hab dann die Klappe gehalten wie ich mir vorgenommen hab, und er hat noch drangehängt: er weiß nicht obs das Zeug ist oder ob er einfach fitter geworden ist weil er mehr fährt als letztes Jahr. das hat er selbst gesagt, ohne dass ich was gesagt hab. der Mann hat also selbst den Gedanken gehabt. das hat mich ehrlich gesagt überrascht. ich hab ihn für weniger reflektiert gehalten in dem Punkt. was ich jetzt nicht weiß: was ich damit anfangen soll. weil das eigentlich meine ganze Argumentation ein bisschen wackelig macht. nicht weil Kapseln plötzlich gut sind - das glaub ich immer noch nicht. aber der Typ ist nicht blind. der sieht selbst dass er nicht weiß woher der Effekt kommt. das ist irgendwie unbefriedigend als Ergebnis. ich hab erwartet entweder er merkt nix und gibt es zu, oder er redet sich was ein und ich seh das. stattdessen sitzt er irgendwo dazwischen. die Küche hat meine Frau übrigens heute wieder eingesaut. Brett war nicht angefeuchtet vorher. natürlich nicht.

rainer_w · Answer

@ms_77 das Update interessiert mich ehrlich gesagt mehr als der ganze Schneidbrett-Kram. Zitat von leni_kdie einzige die zählt, und die stellt in dem Kontext kaum jemand da hatte sie recht, und dein Schwager hat die Frage sogar selbst weitergedacht, das ist wat. Ich kenn das von mir - ich hab 35 Jahre lang Schichtdienst gemacht und irgendwann mal Magnesium geschluckt weil ein Kollege geschworen hat das hilft gegen Muskelkrämpfe. Ob es geholfen hat? Keine Ahnung. Ich hab gleichzeitig angefangen mehr zu trinken weil mir jemand gesagt hat ich trink zu wenig. Was davon war es dann. Genau das gleiche Problem wie dein Schwager, nur ohne Abo. Was mich an der ganzen Sache trotzdem wurmt: "ich glaub schon" ist halt kein Befund, ne. Das ist ein Gefühl über ein Gefühl. Ich will dem Mann das nicht wegnehmen, aber mal ehrlich - wenn ich als Schlosser einem Kunden gesagt hätte "ich glaub schon dass die Schweißnaht hält", der hätte mich aus der Halle geschmissen. Bei Kapseln für 30 Euro im Monat gilt das plötzlich als ausreichende Grundlage. Das mit dem Brett und deiner Frau hab ich übrigens sofort gewusst wie ich das gelesen hab. Das war keine Überraschung. Gute Vorsätze in der Küche unter Zeitdruck - das klappt nicht, das hab ich bei mir selbst schon genug gesehen.