Rote Beete schälen – wie macht ihr das ohne komplett einzufärben?

Question

okay also ich hab gestern endlich meinen ersten Versuch mit frischer Roter Beete gestartet und... meine Küche sieht aus wie ein Tatort. ernsthaft. ich dachte ich bin vorbereitet aber nein. ich hab die Rübe gekocht, abkühlen lassen, dann versucht die Schale abzuziehen. mit bloßen Händen. was ein Fehler. meine Finger sind heute noch leicht rosa und ich hab gestern Abend noch an Grafik-Projekten gearbeitet, das war keine gute Kombi. jetzt frag ich mich ob ich da irgendeinen grundlegenden Fehler gemacht hab oder ob das einfach so ist. hab letztens irgendwo gelesen dass man die Schale direkt nach dem Kochen unter kaltem Wasser abzieht, dann soll's leichter gehen - stimmt das? ich hab gewartet bis sie komplett kalt war vielleicht war das das Problem. und was ist mit roh schälen? ich will das nächste mal auch roh probieren (wurde mir hier empfohlen), aber da stell ich mir das noch brutaler vor. normaler Sparschäler, Messer, irgendwas spezielles? das mit den Handschuhen hab ich auch schon gelesen - ich hab keine Küchenhandschuhe zuhause, geht das auch mit irgendwelchen Einweghandschuhen aus der Apotheke? oder bin ich da zu faul und soll ich mir einfach richtige Küchenhandschuhe kaufen. das Ergebnis war übrigens gut, also geschmacklich bin ich überraschend positiv überrascht. aber der Aufwand davor... schauen wir mal ob ich das regelmäßig hinkrieg ohne jedes Mal die Küche neu streichen zu müssen 😅 danke schon mal für jeden Tipp!

jana_w · Accepted Answer

Zitat von derbastiich zahl da monatlich für etwas das ich nicht richtig nutze okay ich muss mich hier mal einschalten weil das genau das ist was mich an Supplement-Diskussionen so wahnsinnig macht. nicht das Produkt, sondern dass Leute sich nie fragen ob sie überhaupt die Grundlage dafür haben. @derbasti ich sag dir das ohne Häme - ich trink selbst seit über einem Jahr Rote-Beete-Konzentrat, Betanio PLUS konkret, hab das nach einem Podcast angefangen. aber ich hatte vorher schon monatelang die echte Rübe im Alltag. ich wusste also ungefähr was ich davon erwarte. und zur Kapsel-Sache: Kapseln sind nochmal eine andere Baustelle als Konzentrat, da fehlt mir der Überblick was da drin ist und in welcher Form. Konzentrat ist wenigstens noch nah am Original - bei Kapseln weiß ich ehrlich gesagt nicht, ob das überhaupt noch biologisch verfügbar ist wie bei frischer Beete. das ist keine Meinung, das ist einfach meine Unsicherheit. vielleicht weiß da jemand mehr. @ms_77 hat das gut zusammengefasst und ich würd da eigentlich gar nicht widersprechen - erstmal einfach essen, schauen ob's klappt. ich mein, ich fang auch nicht direkt mit Laufschuhen für 200 Euro an wenn jemand zum ersten Mal joggen geht. draußen ist's heute übrigens endlich wieder angenehm, ich überleg fast ob ich nachher noch ne Runde dreh. @leni_k der Samstag-Plan klingt solid, ich mach das ähnlich mit Meal-Prep generell. das einzige was ich noch dazu sagen würd: stell das Glas nicht direkt neben was Weißes im Kühlschrank.

derbasti · Answer

moin @leni_k, alter das ist ja wild 😅 aber ehrlich digga, die Apotheken-Einweghandschuhe sind voll ausreichend, musste dir da nix teures kaufen. ich nehm die auch immer, sind dünn genug dass man noch was spürt beim Schälen und kosten fast nix. aber eine frage - du hast die warm geschält oder? weil wenn die noch heiß sind geht die Schale viel schneller ab, das ist kein Geheimnis sondern einfach so. bei mir klappt das unter fließendem kaltem Wasser am besten, dann kann ich gleichzeitig abkühlen und schälen, und die meisten Flecken gehen direkt weg wenn die noch warm sind. roh schälen - naja ich sag dir ehrlich das war bei mir am Anfang auch ne Qual. aber mit Sparschäler und Handschuhen ist das deutlich weniger Drama als gekocht mit bloßen Händen. kommt auch drauf an wie dick deine Schale ist, bei kleineren frischen Knollen ist das viel angenehmer. das einzige was mich verwundert ist dass du von "komplett kalt warten" sprichst - wer macht denn so was freiwillig 😅 ich mein wenn die eh irgendwann verfärben dann nimm die doch noch warm, der Prozess dauert dann auch viel kürzer -- weniger reden mehr heben

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von derbastiwer macht denn so was freiwillig ja okay, ich. ich hab das gemacht. in meiner Verteidigung: ich hab nirgends explizit gelesen dass warm = viel schneller, ich dachte abkühlen lassen heißt halt... komplett abkühlen lassen. das klingt jetzt rückblickend logisch aber ich hab das einfach nicht zusammengedacht. der Punkt mit dem fließenden Wasser ist interessant - also quasi Schälen und Abkühlen gleichzeitig ich hätte Sorge dass das dann trotzdem überall hinspritzt. hast du dafür irgendwas unter das Becken gelegt oder ist das Chaos da egal weils eh nass wird? draußen ist übrigens gerade endlich mal kein Regen, fast witzig dass ich hier drinnen über Flecken nachdenk. zur Apotheke-Handschuh-Frage: gut zu wissen dass die reichen, ich hab kurz überlegt ob die zu dünn sind und ob ich dann trotzdem was abkrieg. ich check das nächste mal einfach ob ich noch welche im Schränkchen hab, die kauf ich manchmal wenn ich Haare färb also sollte da noch was sein. was mich noch beschäftigt: du sagst bei kleineren Knollen ist roh schälen angenehmer - ich hab gestern so eine mittelgroße erwischt, schätzungsweise 300-400g. ist das schon zu groß für den Einstieg oder macht das keinen riesigen Unterschied beim Schälen?

derbasti · Answer

@leni_k ey das mit dem Haare färben ist ja praktisch dann hast du ja eh schon das richtige Zeug im Haus! das erspart dir ne extra Tour zur Apotheke digga also zur Größe - 300-400g ist eigentlich perfekt zum Anfang, nicht zu klein dass du nix greifen kannst und nicht so riesig dass du dich da ewwig abrackern musst. ich hab am Anfang immer gedacht je größer desto schlimmer aber ehrlich gesagt ist das Verhältnis zwischen Schale und Fruchtfleisch bei den mittleren einfach am besten. die größeren Dinger haben teilweise ne dünnere Schale relativ gesehen, aber roh macht das sowieso weniger aus zum Chaos-Punkt mit dem Wasser - naja es spritzt natürlich etwas aber wenn du über dem Becken bleibst geht das klar, ich mach das immer so am Waschbecken und die Spritzer trocknen eh schnell. das Ding ist, die Farbe geht unter Wasser direkt weg wenn sie noch warm ist, das ist krass anders als wenn du trocken schälst und dann überall diese Flecken hast. versuch das nächste Mal direkt nach dem Kochen, lass die vielleicht maximal 2-3 Minuten abkühlen und dann direkt untern Hahn damit aber sag mal - du sagst das Geschmackliche hat dir überraschend gefallen, probierst du die dann auch so einfach mal roh als Scheibe oder machst du da immer was draus? -- weniger reden mehr heben

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von derbastiprobierst du die dann auch so einfach mal roh als Scheibe oder machst du da immer was draus? ehrlich gesagt hab ich das roh noch gar nicht probiert, gestern war alles so ein Chaos dass ich froh war überhaupt was Essbares auf dem Teller zu haben. elvira_k hat mir das hier auch schon empfohlen, also steht das auf meiner Liste. ich bin ein bisschen skeptisch weil ich den erdigen Geschmack bei der gekochten Version schon deutlich gespürt hab - roh stelle ich mir das nochmal intensiver vor. aber ich werd's einfach machen, eine Scheibe pur, bevor ich da irgendwas draufpack. was mich gerade mehr beschäftigt: du sagst die Farbe geht unter Wasser direkt weg wenn sie noch warm ist. geht das auch von der Schneidfläche am Becken selbst weg? ich hab ein weißes Keramikbecken und ich stell mir vor dass das genau so ausschaut wie mein Schneidbrett gestern, also... dauerhaft pink. ich trau mich fast nicht zu fragen aber ich frag trotzdem. und zum Sparschäler - ich hab zuhause nur so einen billigen Standard-Sparschäler, den ich glaub für Karotten verwend wenn überhaupt. reicht der für roh oder soll ich da in einen ordentlicheren investieren? ich kauf mir ja auch keine extra Küchenhandschuhe, also irgendwo muss ich die Linie ziehen.

elvira_k · Answer

@leni_k zum Becken - ja, das ist tatsächlich ein Punkt den ich auch kenne! Bei mir im Garten passiert das ständig, wenn ich die Beete putze und dann Wasser drüber läuft. Das Keramikbecken verfärbt sich wirklich, aber ich muss dir sagen, das geht wieder weg. Nicht sofort, aber wenn du es normal abwäschst und vielleicht mit etwas Essig nachwischst, ist die Färbung nach ein, zwei Tagen verschwunden. Es sieht schlimmer aus als es ist, ehrlich gesagt. Zum Sparschäler - da braucht es wirklich nichts Teures. Der billige tut's auch, solange die Klinge noch scharf ist. Bei mir zuhause hab ich auch so einen Standard-Teil, und damit schäle ich die Beete roh ohne Probleme. Die Schale ist dünn genug dass auch ein normaler Schäler reicht, du brauchst da keine spezielle Ausrüstung. Zitat von leni_kroh stelle ich mir das nochmal intensiver vor Das stimmt, der erdige Geschmack ist roh tatsächlich präsenter. Aber wenn du dich daran gewöhnst - und das geht schneller als man denkt - dann merkst du auch wie viel mehr Süße da noch reinkommt, besonders wenn die Knolle frisch ist. Meine Hausärztin hat mir das damals geraten wegen des Blutdrucks, und ich war auch erst skeptisch. Jetzt ess ich regelmäßig eine rohe Scheibe, aber eben nicht pur sondern eher in einen Salat gehobelt oder so. Vielleicht ist das auch für dich einfacher als komplett pur.

leni_k · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_kdas geht wieder weg okay das ist ehrlich gesagt eine Erleichterung ich hab kurz überlegt ob ich nach dem Kochen einfach direkt ins Becken schäle und dann mit dem Chaos lebe. der Essig-Tipp ist gut, den hab ich eh immer irgendwo stehen. was mich bei deinem Beitrag aber mehr beschäftigt ist der Teil mit dem Hobeln in einen Salat. ich hab daheim so ein Gemüsehobel-Ding das ich fast nie verwend - ich glaub das wär eigentlich perfekter als Scheiben pur, weil man dann mehr Oberfläche hat und das mit einer Vinaigrette oder so besser verbindet. hast du da eine Kombination die dir besonders gut funktioniert? ich denk gerade an Orangen oder irgendwas Säuerliches um den Erdton etwas abzumildern, aber ich weiß nicht ob das dann schon zu viel Tamtam ist für einen ersten Test. und zur Hausärztin - das ist interessant dass du das wegen Blutdruck gemacht hast. ich hab das ursprünglich auch wegen Ausdauerleistung auf dem Schirm, also der Nitrat-Sache, aber ich wollte erst das Grundprodukt verstehen bevor ich anfang das zu optimieren. irgendwie logisch roh zu starten bevor man ins Konzentrat geht. Edit: kleine Präzisierung - mit "Essig-Tipp" mein ich den Essig zum Lagern, nicht zum Verzehr direkt. das war vielleicht missverständlich formuliert.

elvira_k · Answer

@leni_k, moment - das mit den Nitraten und der Ausdauerleistung ist interessant, aber da muss ich dir ehrlich sagen, pass auf dass du da nicht in die Falle tappst mit den Konzentralten. Mein Hausarzt hat mir immer gesagt, wenn du es richtig machen willst, dann iss die ganze Frucht, nicht irgendein Saft aus der Flasche. Das ist nicht dasselbe, egal was irgendwelche Supplement-Hersteller dir verkaufen wollen. Zur Salatfrage - bei mir funktioniert es am besten, wenn ich die gehobelte Rote Beete mit einem guten Öl und etwas Zitrone mache, dazu vielleicht noch Walnüsse oder Kerne. Die Säure hilft tatsächlich, aber Orangen finde ich da fast schon zu süß, das macht den Geschmack zu unruhig. Einfach gehobelt, Öl, Zitrone, Salz - und dann merkst du selbst wie die Süße der Beete durchkommt. Kein Tamtam nötig. Das Interessante ist aber, dass du erst nur die gekochte Version probiert hast. Viele Leute denken Rote Beete ist immer so intensiv erdlig, aber das ist nicht ganz fair. Roh schmeckt sie tatsächlich anders, weniger schwer würde ich sagen. Nicht weniger erdlig, aber die Süße ist direkter da. Versuch das einfach mal ohne viel drumherum, dann siehst du ob es für dich passt oder nicht. Und mit dem Gemüsehobel brauchst du wirklich nicht lange basteln.

derbasti · Answer

ey @elvira_k moment, du sagst die kleinen Knollen schmecken milder roh? das wusste ich gar nicht ehrlich gesagt. aber jetzt wo du es sagst macht das Sinn bei größerem Gemüse ist der Geschmack immer intensiver irgendwie. aber zum Supplement-Ding - alter das ist genau das Problem digga. ich hab mir letztens so ne Rote-Beete-Kapseln-Box geholt weil ein YouTuber die empfohlen hat und... naja. jetzt les ich dass es nicht dasselbe ist wie die echte Frucht. krass nervig ehrlich. aber @leni_k - du fragst wegen Nitraten für Ausdauer, da muss ich dir sagen ich nehm die Kapseln eigentlich auch hauptsächlich dafür. aber wenn die Hausärzte sagen frische ist besser, dann... naja. bin ich jetzt irgendwie blöd dass ich die Dinger abonniert hab? 😅 jedenfalls würd mich interessieren ob die gekochte Version für dich dann auch noch gut für die Leistung ist oder ob das die Nitraten zerstört? weil wenn ich eh nur die Frische essen sollte und gekocht is wurst dann spar ich mir ja den ganzen Aufwand. hab das nie so durchdacht ehrlich gesagt -- weniger reden mehr heben

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von derbastibin ich jetzt irgendwie blöd dass ich die Dinger abonniert hab? naja, blöd nicht - aber ich find genau das ist das Problem mit diesen YouTuber-Empfehlungen, man kauft halt bevor man wirklich weiß was man da eigentlich kriegt. ich bin ja auch nicht prinzipiell gegen Konzentrate oder sowas, aber ich will halt erst verstehen ob die echte Rübe für mich überhaupt funktioniert bevor ich anfang irgendwas abzuonnieren. zur Nitrat-Frage die du gestellt hast - ich hab das ehrlich gesagt auch nicht genau auf dem Schirm, also ob Kochen das wirklich kaputt macht. ich mein, ich hab letztens einen Artikel gelesen der das so dargestellt hat als wär roh deutlich nitratreicher, aber konkrete Zahlen waren da keine dabei also weiß ich auch nicht wie verlässlich das ist. @elvira_k, weißt du da was genaueres? weil du hast das ja mit der Hausärztin schon angesprochen. was mich bei derbastis Frage aber eigentlich mehr beschäftigt: wenn Kochen tatsächlich was zerstört, dann hat sich mein gestriger Versuch ja eh schon ein bissi gegen mich gewendet. ich hab die Rübe relativ lang kochen lassen weil ich unsicher war ob sie durch ist. vielleicht war das schon zu viel.

derbasti · Answer

ey halt moment, ich muss hier mal ehrlich sein - die Sache mit den Kapseln nervt mich grad selbst auch. ich hab die echt gekauft weil dieser eine Creator die so gehyped hat und... naja. @leni_k du hast recht dass man erst checken sollte was man überhaupt braucht bevor man abonniert. mein Fehler eigentlich. aber Zitat von leni_kwenn Kochen tatsächlich was zerstört, dann hat sich mein gestriger Versuch ja eh schon ein bissi gegen mich gewendet - alter das ist jetzt auch wieder nicht so schlimm wie es klingt digga. ich mein, dein Geschmack war ja gut, und du hast sie gegessen. die Nitrate sind wahrscheinlich auch noch da wenn du sie gekocht hast nur eben nicht 100% wie roh. aber wenn du eh nicht weißt wie viel Unterschied das wirklich macht - und ehrlich ich hab da auch nie konkrete Zahlen recherchiert - dann is das jetzt auch kein Drama. das Problem bei mir ist eher dass ich immer gleich die teuren Lösungen kauf wenn irgendwer sagt "das ist besser für Leistung" ohne zu fragen ob ich überhaupt noch die echte Frucht ess. jetzt sitz ich hier mit einer Abo-Box die mir wahrscheinlich nix bringt wenn die Hausärzte recht haben. krass nervig. was mich aber neugierig macht - hast du eigentlich vor regelmäßig Rote Beete zu essen oder war das eher ein one-time Experiment? weil wenn du die wirklich öfter machen willst, dann macht das mit roh vs gekocht irgendwann mehr Sinn -- weniger reden mehr heben -- weniger reden mehr heben

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von derbastihast du eigentlich vor regelmäßig Rote Beete zu essen oder war das eher ein one-time Experiment? das ist eigentlich die ehrlichste Frage die du stellen konntest, weil ich mir das selbst noch nicht so genau überlegt hab. ich glaub... regelmäßig schon, aber was "regelmäßig" bedeutet weiß ich noch nicht. einmal die Woche? öfter? ich trainier dreimal die Woche und wenn die Nitrat-Sache auch nur halbwegs stimmt dann macht das natürlich nur Sinn wenn ich das auch konsistent mach und nicht einmal probier und dann wieder nie. was mich bei deinem Beitrag aber eigentlich mehr beschäftigt ist der Teil mit den Kapseln. ich find es bemerkenswert dass du so direkt sagst "mein Fehler" - das hört man im Forum eher selten. aber ich glaub das passiert halt wenn jemand gut präsentiert und man denkt man spart sich den Aufwand mit der echten Rübe. ich versteh den Reiz total, ich hab ja auch kurz überlegt ob ich das Betanio PLUS-Konzentrat im Drogeriemarkt einfach nehm statt erst das Kochen zu lernen. und jetzt sitze ich hier mit pinken Fingern und hab trotzdem das Gefühl dass das der richtige Einstieg war. komisch eigentlich. was ich noch loswerden will wegen der Nitrat-Frage: ich schreib heute Abend nochmal wenn ich Zeit hab, ich glaub ich hab den Artikel noch irgendwo in den Browser-Tabs offen. vielleicht steht da doch was Konkretes drin das ich beim ersten Lesen überlesen hab.

derbasti · Answer

Zitat von leni_kregelmäßig schon, aber was "regelmäßig" bedeutet weiß ich noch nicht ey das ist eigentlich genau der Punkt wo ich selbst gerade stecke digga. ich mein, bei mir geht's um die Kapseln aber das Prinzip ist gleich - wenn ich was machen will für Leistung muss ich das halt durchziehen und nicht einfach rumexperimentieren. drei mal die Woche Training ist ne gute Basis, aber wenn du die Beete wirklich für die Nitrate nehmen willst dann brauchst du die auch regelmäßig VOR dem Training, nicht irgendwann random. das hat mir gerade ein Kumpel vom Fitnessstudio erzählt, der trinkt die immer eine Stunde vorher. bei der echten Frucht wird das halt unpraktischer als mit den Kapseln, geb ich zu. aber zum Punkt mit den Tabs - bitte schreib mir das ruhig wenn du Zeit hast, würde mich echt interessieren ob Kochen so viel Unterschied macht wie ich grad denke. weil wenn das relevant ist dann hab ich vielleicht doch nen Fehler gemacht mit meinem Abo. oder ich mach das anders. noch unklar. und @leni_k - cool dass du selbst merkst dass die Frucht der richtige Weg war, trotz des Chaos. so denkst du da halt nicht über Abos nach sondern über die echte Sache. das ist ehrlich gesagt smarter als mein Vorgehen gewesen -- weniger reden mehr heben -- weniger reden mehr heben

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von derbastiwenn du die wirklich für die Nitrate nehmen willst dann brauchst du die auch regelmäßig VOR dem Training okay das ist ein Punkt den ich bisher gar nicht so gedacht hab - also der Zeitpunkt vor dem Training, nicht irgendwann im Lauf des Tages. ich trainier meistens abends nach der Arbeit das würde heißen ich müsst die Beete quasi zum Mittagessen oder Nachmittag einplanen. das klingt machbar, aber ich frag mich ob das dann auch für gekochte Beete gilt oder ob da die Empfehlung anders ist. der Artikel den ich noch offen hab geht glaub ich auch auf Timing ein, ich schau heute Abend nochmal rein. was mich bei deinem Kumpel-Beispiel aber einhakt: er trinkt das flüssig, also Saft. bei der echten Rübe müsste ich dann ja eine ganze Knolle vorbereiten haben und die liegt schon fertig im Kühlschrank. das ist logistisch eigentlich weniger spontan als ich gedacht hab. ich bin nicht sicher ob ich das wirklich eineinhalb Stunden vor dem Training noch hinkrieg wenn ich vorher noch Deadlines hab. vielleicht ist das die ehrlichere Frage die ich mir stellen muss - nicht ob Rote Beete generell gut ist, sondern ob mein Alltag überhaupt dazu passt. freelance ist manchmal so ein Chaos dass selbst Mittagessen nicht planbar ist.

derbasti · Answer

@leni_k ey du machst mir gerade einen Kopf weil du sagst "ob mein Alltag überhaupt dazu passt" - und das ist ehrlich gesagt die erste Frage die ich mir selbst hätte stellen sollen bevor ich das Abo gekauft hab digga. bei mir ist es ähnlich ich bin zwar angestellt aber nach der Schicht bin ich oft kaputt und dann denk ich mir "naja die Kapsel schnell runterschlucken geht noch" - aber wenn ich ehrlich bin ess ich die auch nicht vor dem Training sondern einfach irgendwann. total uneffektiv wahrscheinlich. aber moment - du sagst Freelance ist chaotisch, aber wenn du wirklich trainierst drei mal die Woche dann hast du doch zumindest an den Tagen schon ne gewisse Struktur oder? ich mein, ich fahr immer um die gleiche Zeit ins Studio, da könnte ich theoretisch auch sagen "Mittagessen plus Beete" statt "Mittagessen plus scrolling". das Problem ist eher dass ich das nie geplant hab weil ich gedacht hab "Kapseln sind ja der Shortcut dafür". aber vielleicht war das ein Denkfehler von mir. @elvira_k - du hast das mit der Hausärztin gemacht war das bei dir auch so eine logistik-Sache am Anfang oder hast du das einfach in deinen Alltag gequetscht? -- weniger reden mehr heben -- weniger reden mehr heben

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von derbastidu hast doch zumindest an den Tagen schon ne gewisse Struktur oder? ja und nein. ich trainier dreimal die Woche aber wann genau ist oft bis nachmittags unklar, weil Kunden-Calls sich verschieben und so. also "ich ess die Beete immer um 17 Uhr" klingt schöner als es in der Realität ist. was ich mir aber grad überlege: vielleicht wäre die einfachste Lösung einfach samstags eine größere Menge vorzukochen und dann die ganze Woche portioniert im Kühlschrank zu haben. ich weiß nicht wie lang die sich halten, aber das wär zumindest kein täglicher Aufwand. @elvira_k, du hast mehr Routine damit - bleibt das gekocht noch ein paar Tage frisch oder wird das schnell komisch? was mich an derbastis Kapseln-Sache aber noch beschäftigt: du sagst du schluckst die irgendwann, nicht gezielt vor dem Training. ich frag mich ob das dann überhaupt irgendwas bringt oder ob du das Geld gerade buchstäblich random runterschluckst. nicht böse gemeint, das ist einfach die ehrliche Frage.

derbasti · Answer

@leni_k ey du triffst da genau den Punkt der mich gerade selbst ankotzt digga. [quote=leni_kdu sagst du schluckst die irgendwann, nicht gezielt vor dem Training. ich frag mich ob das dann überhaupt irgendwas bringt[/quote] - ja genau das. ich merk gerade dass ich die Dinger komplett sinnlos nehme, weil ich null Struktur drum herum hab. das ist echt peinlich wenn man es so ausspricht aber jetzt wo du es fragst wird mir klar - ich zahl da monatlich für etwas das ich nicht richtig nutze. aber jetzt zum praktischen Teil weil das ist glaub ich für dich relevanter - wenn du samstags vorkochst, dann hast du die Beete ja schon warm und kannst direkt schälen wie wir vorher gesagt haben. das ist dann auch nur einmal die Woche dieses ganze Farbenchaos statt jedes mal neu. gekühlt halten die sich glaub ich ne Woche easy, aber das frag lieber @elvira_k nochmal konkret. aber moment - du sagst deine Kunden-Calls verschieben sich. okay dann ist deine Idee mit Vorkochen vielleicht sogar smarter als meine Kapsel-Strategie. weil selbst wenn das Training sich verschiebt du hast die Beete ja schon da. musst dann nur noch essen statt zu kochen. das ist ehrlich gesagt ne Lösung die ich mir für mich selbst auch merken sollte was mich aber grad beschäftigt - machst du das Vorbereiten dann samstags vor oder nach dem Training? ich mein, wenn du ohnehin am Wochenende Zeit hast -- weniger reden mehr heben -- weniger reden mehr heben

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von derbastimachst du das Vorbereiten dann samstags vor oder nach dem Training? ich trainier samstags eigentlich nicht, das ist mein Puffertag für alles was unter der Woche nicht klappt. also Kochen, Einkaufen, Papierkram den ich verdrängt hab. von dem her wär samstags Vorkochen eigentlich logisch, da bin ich eh schon in der Küche-Stimmung. was mich an deiner Frage aber mehr beschäftigt: du fragst ob vor oder nach dem Training - aber hast du dein Training am Wochenende überhaupt so fest eingeplant? weil du hast vorhin ja selbst gesagt du schluckst die Kapseln irgendwann random. ich glaub das ist das eigentliche Thema, nicht die Beete. zur konkreten Haltbarkeitsfrage an @elvira_k - ich weiß dass sie sich gekühlt eine Weile halten aber ich weiß nicht ob "eine Woche easy" wirklich stimmt oder ob das nach Tag 3-4 schon komisch wird. ich würd das nicht einfach riskieren wenn ich eh nur einmal die Woche koche. und ich stell mir vor dass die Beete im Kühlschrank dann alles andere einfärbt, also der Behälter wird interessant. hab ich schon einen aus Glas der halbwegs dicht ist, aber trotzdem. was mich übrigens grad beschäftigt während ich das tippe: derbasti, hast du eigentlich schon überlegt ob du das Abo einfach pausierst? weil wenn du sie eh nicht timed, dann ist das gerade wirklich... naja.

derbasti · Answer

ey @leni_k halt stopp, du fragst mich ob ich das Abo pausiere und... ja alter das ist halt genau das was ich machen sollte digga. aber irgendwie fühlt sich das an wie zugeben dass ich Mist gebaut hab, weiß du? ich mein rationally gesehen ist das die logische Lösung aber psychologisch ist das weird. ich kauf mir was, zahle dafür und dann sag ich "naja hat keinen Sinn" - das ist irgendwie peinlich wenn ich ehrlich bin. aber du hast recht wenn ich die nicht timed nehme bringt mir das eh nichts außer ne leere Geldbörse. krass. aber sag mal - wenn du samstags vorkochst, wie machst du das mit der Lagerung? ich mein du brauchst ja mehrere Behälter damit das nicht überall abfärbt, oder nimmst du einfach einen großen Behälter und nimmst dir jeden Tag ne Portion raus? weil bei mir zuhause ist der Kühlschrank eh schon voll und ich stell mir vor dass Rote Beete da einfach alles einfärbt was in der Nähe steht. hab da auch keine Glas-Behälter die wirklich dicht sind. vielleicht muss ich mir da was für zulegen wenn das regelmäßig werden soll. oder ist das wieder so ein Fall von "mehr Ausrüstung als nötig" wie die teuren Küchenhandschuhe? Edit: kleine Klarstellung - mit "timed nehmen" mein ich halt dass ich die Meals tatsächlich esse bevor sie schlecht werden, nicht irgendwann in 3 Wochen. das ist ja das ganze Problem. -- weniger reden mehr heben

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von elvira_kdas geht wieder weg warte das bezieht sich auf das Becken - aber ich frag mich grad ob das auch für Plastikbehälter gilt. weil du sagst du hast keine dichten Glasbehälter und überlegst ob du dir was kaufen sollst. ich hab jetzt ehrlich gesagt keine Ahnung ob Rote Beete in einem normalen Plastik-Vorratsbehälter dauerhaft einfärbt oder ob das auch weggeht. Glas wäre da wahrscheinlich sicherer, aber ich hab auch nicht vor mir extra einen Satz neue Behälter zu kaufen nur weil ich jetzt Beete vorkochen will. was mich bei deiner Frage mehr beschäftigt: du fragst ob das "wieder so ein Fall von mehr Ausrüstung als nötig" ist. ich glaub du hast da gerade selbst eine gute Antenne für - du hast ja gerade erkannt dass du die Kapseln nicht richtig einsetzt, und jetzt schaust du schon beim nächsten Ding ob du dich da wieder in etwas reinsteigern würdest das du gar nicht brauchst. das ist eigentlich eine gute Entwicklung innerhalb dieser Diskussion, ernsthaft. ich selbst hab zuhause so einen IKEA-Glasdeckelbehälter den ich sonst für Reste verwend, der ist halbwegs dicht. den würd ich einfach nehmen und schauen was passiert. wenn die Farbe reingeht ist das halt so, Glas lässt sich notfalls noch schrubben. Plastik dagegen - keine Ahnung, das wär mir zu riskant wenn der eh schon alt ist. @elvira_k hast du da zufällig Erfahrung? du kochst das ja öfter vor.

ms_77 · Answer

Zitat von derbastiich zahl da monatlich für etwas das ich nicht richtig nutze da muss ich lachen - und ich mein das nicht bösartig. das ist halt das Geschäftsmodell von denen. Abo läuft, du denkst du machst was für dich, und die kassieren. das kenn ich bei anderen Sachen auch. aber ich lese hier jetzt schon ne Weile mit weil mein Schwager mich auf das Thema gebracht hat - und ehrlich gesagt ist Plastikbehälter vs Glas bei Roter Beete das kleinste Problem. Plastik färbt dauerhaft ein wenn die Poren sich vollgesogen haben, das geht nicht mehr raus. das ist keine Meinung das ist halt so, ich hab das bei meiner Frau gesehen mit irgendwelchen Tupperteilen. die waren danach rosa und blieben rosa. Glas nimmst du fertig. und wenn keiner da ist einfach ein altes Marmeladenglas. kostet nix. was mich aber ehrlich mehr nervt an diesem Thread - @leni_k du fängst jetzt schon an über Timing und Nitrate und Trainingsplanung zu reden und hast einmal eine Rübe gekocht. mit pinken Fingern. das ist doch Quatsch. koch die Beete samstags vor iss sie wenn du Hunger hast, schau ob sie dir schmeckt. das reicht erstmal als Plan. den Rest - Kapsel, Konzentrat, eine Stunde vorher, Leistungsoptimierung - das ist alles für Leute die sonst alles im Griff haben. @derbasti weiß das gerade selbst am besten glaub ich.

elvira_k · Answer

@ms_77 da muss ich dir ehrlich sagen du hast recht und ich auch irgendwie. Das mit dem Plastik ist tatsächlich ein Problem, das kenne ich aus meinem Garten auch - wenn ich da Behälter für Gemüse verwende und hinterher verfärben sie sich, das geht wirklich nicht mehr raus. Glas ist da einfach die bessere Lösung und alte Marmeladengläser sind ohnehin kostenfrei. Aber zum eigentlichen Punkt - @leni_k, du fragst mich jetzt konkret nach der Haltbarkeit und wie ich das handhabe. Also bei mir im Garten koche ich die Beete relativ oft vor, und gekühlt halten sie sich problemlos eine Woche. Manchmal sogar länger, aber spätestens nach sieben, acht Tagen sieht man dass sie anfangen ein bisschen matschiger zu werden. Das ist nicht schlecht, aber geschmacklich wird's dann weniger interessant. Mein Tipp - nimm einfach ein Glas, pack die gekochten Scheiben rein und gieß ein bisschen vom Kochwasser drüber, das hilft auch beim Haltbar bleiben. So mache ich das schon lange, und das funktioniert zuverlässig. Und zu deinem Plan mit samstags vorkochen - das ist ehrlich gesagt genau der richtige Ansatz. Du machst das einmal, schälst unter fließendem Wasser wie wir gesagt haben, und dann hast du die ganze Woche deine Beete parat. Kein täglich Chaos, keine Spontanität nötig. Mein Hausarzt hat mir ja geraten regelmäßig zu essen, und regelmäßig heißt eben nicht irgendwann sondern durchdacht. Das mit den Kapseln und Konzentralten - da kann ich nur sagen was ich immer sage. Wenn du es richtig machen willst, dann iss die ganze Frucht.

leni_k · Answer

kleines Update von mir - ich meld mich nochmal weil ich heute samstags tatsächlich das erste Mal vorgekoht hab. und ja, @elvira_ks Tipp mit dem Kochwasser drüber hat funktioniert, das Glas schaut zwar aus wie ein kleines Horror-Experiment aber es ist zu. @jana_w Zitat von jana_wstell das Glas nicht direkt neben was Weißes im Kühlschrank zu spät. ich hab's direkt neben meinen Mozzarella gestellt weil da noch Platz war. der Mozzarella ist okay, die Verpackung ist jetzt leicht rosa. ich lern langsam. was mich aber heute beim Vorkochen mehr beschäftigt hat als erwartet: ich hab diesmal warm geschält, unter fließendem Wasser, mit den Haare-Färb-Handschuhen - und es war wirklich ein anderes Erlebnis als letztes Mal. nicht kein Chaos, aber deutlich weniger. meine Küche schaut nicht mehr aus wie ein Tatort sondern nur noch wie eine kleinere Polizeimeldung. was ich noch nicht gemacht hab: die rohe Scheibe einfach pur essen. ich hab heute so viel auf einmal versucht dass ich das auf nächste Woche verschoben hab. ich weiß das klingt feig aber ich wollte erst eine Sache auf einmal ändern. @ms_77 hat das ja eigentlich gut auf den Punkt gebracht - einfach essen, schauen ob's klappt, der Rest kommt dann. was ich mich aber gerade frag: ob das Kochwasser im Glas wirklich was bringt geschmacklich nach ein paar Tagen, oder ob das dann einfach intensiver schmeckt als frisch gekocht. das weiß ich erst donnerstag.

ms_77 · Answer

@leni_k Zitat von leni_kmeine Küche schaut nicht mehr aus wie ein Tatort sondern nur noch wie eine kleinere Polizeimeldung okay das hat mich grad kurz schmunzeln lassen. Fortschritt ist Fortschritt. zum Kochwasser - ich würd da nicht zu viel drüber nachdenken. wenn's nach ein paar Tagen intensiver schmeckt ist das halt so. Roter Beete-Geschmack ist nicht gleich schlecht. du merkst Donnerstag selbst ob dir das zu viel wird oder ob es passt. mehr brauchst du da nicht zu analysieren. was mich aber beim ganzen Thread gerade nochmal beschäftigt - du hast jetzt zweimal vorgekocht hast die Handschuhtechnik, hast dein Glas, hast den Plan. das ist eigentlich alles was man braucht. ich sag das weil ich Leute kenne - mein Schwager zum Beispiel - die kaufen sich erstmal Bücher über Rote Beete bevor die überhaupt eine Knolle in der Hand hatten. du machst es andersrum. das ist besser. der Mozzarella neben dem Glas - klassisch. ich hab bei uns zuhause auch mal erlebt was passiert wenn meine Frau Rote Beete neben den Quark stellt. der Quark war hinterher rosa und meine Frau hat gesagt das ist "rustikal". naja. zum Kochwasser noch kurz - ich würd nach dem Öffnen das Glas nicht ewig offen im Kühlschrank stehen lassen. das zieht Gerüche an wie nix. einfach immer wieder fest zudrehen.