Rote Beete schälen ohne dass die halbe Küche aussieht wie Tatort?

Question

Okay ich muss das einfach mal fragen weil ich gestern wieder fast verzweifelt bin. Ich hab die frischen Knollen vom Naschmarkt endlich angeschnitten und... ja. Meine Hände haben danach ausgesehen als hätte ich eine Operation durchgeführt, der Schneidebrett ist jetzt dauerhaft rosa und irgendwie hat's auch meinen Ärmel erwischt obwohl ich eigentlich aufgepasst hab. Ich hab gelesen dass Handschuhe das Problem lösen sollen, aber ich hab nur diese dünnen Einwegdinger aus der Apotheke gehabt und die haben irgendwie doch ein bisschen durchgelassen, oder ich hab zu fest gedrückt, keine Ahnung. Habt ihr da spezifische Empfehlungen welche Handschuhe wirklich halten was sie versprechen? Und dann die Frage mit dem Schälen selbst: ich hab's mit dem normalen Gemüseschäler probiert, aber die Knolle war so rund und glitschig dass das echt mühsam war. Jemand hat mir mal gesagt man soll sie vorher kurz kochen und dann geht die Schale fast von selbst ab - aber dann verliere ich doch was, wenn ich sie eigentlich roh verarbeiten will für den Salat, oder? Das Schneidebrett hab ich mit Zitronensaft behandelt, hat ein bisschen geholfen aber nicht komplett. Gibt's da einen besseren Trick? Ich hab Holz, vielleicht ist das eh schon der Fehler. ehrlich gesagt hab ich das Gefühl dass da jeder so tut als wärs total simpel und ich irgendwas grundlegendes nicht weiß. meine Mutter hat früher Rote Beete immer nur aus dem Glas genommen, da hatte sie das Problem nicht 😄 danke schon mal falls wer konkrete Tipps hat!

markus_hh88 · Accepted Answer

Zitat von ms_77das ist einfach abgestanden Ja, genau das. Das ist der Punkt den ich bei solchen Diskussionen meistens vermisse - der Unterschied zwischen "Rote Beete schmeckt erdig" und "diese spezifische Knolle ist einfach zu lange unterwegs gewesen". Das ist nicht das gleiche. @ms_77 das mit dem Drücken stimmt, aber ich würde noch ergänzen: die Blätter, falls noch dran, sagen eigentlich mehr als die Knolle selbst. Wenn die welk sind und fast schwarz an den Rändern, dann ist die Knolle meistens schon über den Zenit. Am Marktstand schaut man halt oft nur auf die Knolle und ignoriert alles drumherum. Was mich bei dem ganzen Thread noch beschäftigt - und das hat keiner angesprochen - ist die Frage ob das Erdige wirklich nur ein Frische-Problem ist. Aus meiner Erfahrung nicht vollständig. Da steckt Geosmin drin, das ist eine organische Verbindung die Böden und bestimmtes Gemüse eben so riechen lässt, und die ist in frischen Knollen genauso vorhanden wie in älteren. Der Unterschied ist, dass eine frische Knolle das mit Süße und Textur ausbalanciert, eine alte nicht mehr. Wer das Erdige grundsätzlich nicht mag, wird auch mit bester Marktware nicht glücklich werden - das ist keine Frage der Technik. Ich hab mal einer Patientin erklärt warum ihr Rote-Beete-Smoothie sie jedes Mal angewidert hat obwohl sie gute Knollen gekauft hatte. Sie hat sie drei Tage im Kühlschrank liegen lassen bevor sie ihn gemacht hat und die Schnittstelle war schon leicht oxidiert.

leni_do · Answer

Zitat von leni_kmeine Mutter hat früher Rote Beete immer nur aus dem Glas genommen haha ja, das versteh ich total. Aber ich glaub das Problem is auch einfach dass die frischen Knollen ne andere Liga sind als das Fertige. Also beim Schälen selbst - ich hab irgendwann gemerkt dass ich die Beete gar nicht erst schälen muss wenn ich sie roh verwenden will. Ich schneide sie einfach in dünne Scheiben oder Würfel und die Schale bleibt ja sowieso dran, oder? Ist eigentlich auch etwas nahrhafter so. Das Problem mit dem Glitschigen kenn ich aber, die sind wirklich wie kleine rutschige Bälle. Mit den Handschuhen - bin mir nicht sicher ob es wirklich an der Qualität liegt oder ob man die einfach zwei Nummern größer nehmen muss damit man besser Druck ausüben kann ohne dass sie reißen. Ich hab auch schon überlegt ob diese Gummihandschuhe wie zum Spülen nicht besser wären, aber die sind mir irgendwie zu dick wenn ich da mit dem Messer arbeiten soll. Was mich aber eher interessiert - du sagst du willst die roh für den Salat verarbeiten, aber brauchst du die wirklich geschält? Also ich kenn das eher dass man die Rote Beete dann zusammen mit dem Schafskäse oder sowas macht, und da wird die Schale doch gar nicht so wahrgenommen oder ist das bei dir anders?

leni_k · Answer

@leni_do Zitat von leni_dobrauchst du die wirklich geschält? das ist eigentlich eine gute Frage, und ich hab ehrlich gesagt noch gar nicht drüber nachgedacht. Ich hab das irgendwie automatisch gemacht weil... ja, keine Ahnung warum eigentlich. Gewohnheit? Meine erste Rote-Beete-Erfahrung war halt immer das fertige Zeug ohne Schale, vielleicht hab ich das einfach so übernommen. Ich probiers beim nächsten Mal ohne. Ich mach den Salat meistens mit Ziegenkäse und Walnüssen, da könnt ich mir vorstellen dass die Schale eh nicht auffällt wenn man fein genug hobelt. Was mich aber trotzdem noch beschäftigt ist das Schneidebrett-Thema. Selbst wenn ich nicht schäle, beim Schneiden läuft ja trotzdem alles aus und mein Holzbrett sieht inzwischen aus als wär's ein Kunstprojekt. Ich frag mich ob ich da einfach auf Glas oder Kunststoff umstellen soll, zumindest für Rote Beete. Meine Hausarztin hat mal was gesagt über Holzbretter und Hygiene generell, aber das ist ein anderes Thema... die Färbung allein nervt mich schon genug. Hat wer Erfahrung damit ob Kunststoff sich da wirklich leichter reinigen lässt oder sieht das nach dem dritten Mal auch schon aus wie bei mir?

elvira_k · Answer

@leni_k, das mit dem Kunststoffbrett ist interessant - aber ehrlich gesagt, ich würde da nicht zu viel erwarten. Auch Kunststoff nimmt die Färbung an, wenn man nicht aufpasst. Bei mir im Garten habe ich festgestellt, dass die Sache weniger mit dem Material zu tun hat, sondern eher damit, wie schnell man danach handelt. Wenn die Rote Beete frisch geschnitten ist und direkt auf dem Brett liegt, dann färbt sie viel intensiver ein als wenn man sie vorher kurz trockentupft. Was mich aber mehr interessiert - du hast ja gerade eben überlegt, die Schale dran zu lassen. Wenn du das machst, dann sparst du dir ja nicht nur das Schälproblem, sondern merkst auch dass der Geschmack ganz anders ist. Intensiver, würde ich sagen, weniger mild. Das ist kein Nachteil, nur anders. Mein Hausarzt hat mir geraten, möglichst viel von der Schale zu essen, weil da viele gute Stoffe drin sind - und seitdem mache ich das bewusst. Zum Schneidebrett - ich habe die Erfahrung gemacht, dass Essig besser hilft als Zitronensaft, wenn man danach abwischen will. Aber mal ehrlich, nach einer Weile akzeptiert man einfach dass das Holzbrett rosa wird. Das ist nicht unhygienisch, das ist nur ästhetik. Manche von meinen Nachbarinnen haben dafür ein separates Brett, aber das finde ich etwas übertrieben. Ich spüle meins gründlich ab und gut ist es.

gg1987 · Answer

Zitat von elvira_knach einer Weile akzeptiert man einfach dass das Holzbrett rosa wird ja genau, das ist der Punkt. Ehrlich gesagt find ich's albern wenn Leute da ein separates Brett kaufen nur weil die Färbung nervt. Das ist kein Schimmel, das ist einfach nur Farbe. Aber @leni_k eine ganz praktische Frage - du schälst die Beete ja eigentlich gar nicht gern, oder? Dann frag ich mich warum du das überhaupt noch machst. Ich meine wenn du die Schale eh nicht wahrnimmst im Salat mit Ziegenkäse, dann hack sie doch einfach mit Schale klein. Das spart dir nicht nur die ganzen Flecken sondern auch Zeit. Hab das vor ein paar Jahren mal gemacht weil ich zu faul war zum Schälen und seit dem mach ich's immer so. Die Sache mit den Handschuhen - naja, die dünnen aus der Apotheke sind wirklich für'n Arsch. Aber ob man dicke Gummihandschuhe braucht nur um ein paar Rote Beeten zu schneiden? Das ist mir persönlich dann auch wieder zu viel Aufwand. Lieber kurz mit roten Händen rumlaufen das geht nach ner Viertelstunde weg.

elvira_k · Answer

@gg1987 Zitat von gg1987das geht nach ner Viertelstunde weg - ja das stimmt, aber ich muss ehrlich sagen, bei mir ging das früher auch nicht so schnell weg. Vielleicht liegt das am Alter, die Haut nimmt Farben einfach anders auf. Jedenfalls, das mit der Schale dran lassen finde ich da einen interessanteren Punkt als die Handschuhe-Diskussion. Was mich nämlich überrascht hat, ist dass @leni_k offenbar gar nicht richtig überlegt hat, ob die Schale sein muss. Das ist nämlich genau das, was der Hausarzt mir geraten hat - nicht wegen der Ästhetik, sondern weil die wertvollen Stoffe vor allem da sitzen. Bei mir im Garten habe ich das selbst beobachtet, je intensiver die Farbe der Schale ist, desto konzentrierter wirkt auch alles andere. Aber hier ist noch eine andere Frage die ich stellen würde: wenn du die Beete mit Schale verarbeitest, hobel ich sie dann wirklich so fein dass man die Textur nicht mehr merkt, oder ist das eher eine Gewöhnungssache? Ich meine, rohes Gemüse mit Schale hat ja immer eine andere Konsistenz als das gleiche ohne. Und bei einem Salat mit Ziegenkäse könnte ich mir vorstellen dass das sogar interessant ist, wenn es nicht zu grob wird.

gg1987 · Answer

@elvira_k naja, das mit der Textur ist ja genau das was ich meine. Du fragst ob man die Schale merkt wenn man fein genug hobelt - aber ehrlich, wenn ich so fein hobeln muss dass man nix mehr merkt, dann spar ich mir die ganze Schale-Diskussion. Dann kann ich auch gleich schälen. Das andere aber - du sprichst da was an das ich auch schon länger nervt bei solchen Diskussionen. Alle reden immer über die Methode aber keiner fragt ob das Gemüse überhaupt noch gut ist. @leni_k hat ja vom Naschmarkt gekauft da sind die Dinger frisch. Aber ich hab oft genug im Supermarkt gestanden und die Rote Beete da ist teilweise schon ne Woche rum, matschig, und dann wunder ich mich dass Leute sagen das Zeug schmeckt wie feuchte Erde. Klar schmeckt es dann so. Das ist nicht die Zubereitung schuld. Bei mir im Lager - klar, Logistik - sehe ich dauernd wie lange solche Sachen unterwegs sind. Und je älter so ne Knolle wird desto dunkler wird sie und desto weniger Biss hat sie. Vielleicht sollte man erst mal klären ob @leni_k überhaupt mit guter Qualität anfängt bevor wir über Hobel-Technik sprechen.

ms_77 · Answer

Zitat von gg1987klären ob @leni_k überhaupt mit guter Qualität anfängt das ist eigentlich der einzige Punkt hier der mich heute interessiert. der Rest ist doch Technik-Gefummel. ich kenn das von meiner Frau - die kauft manchmal die vakuumverpackten Dinger weil das praktischer ist und dann wundert sie sich warum ich am Tisch das Gesicht verziehe. das ist nicht der erdige Geschmack der manche stört, das ist einfach abgestanden. da hilft kein Hobel und kein Handschuh. @leni_k hat Glück gehabt mit dem Naschmarkt. frische Knolle ist frische Knolle, das merkt man schon wenn man die in die Hand nimmt. die soll sich fest anfühlen, kein weicher Fleck, keine schrumpelige Schale. wenn die Oberfläche schon nachgibt beim Drücken dann lässt mans lieber gleich. und zum Brett-Thema noch kurz weil mich das schon die ganze Zeit wurmt - Holz nimmt halt alles auf, das ist keine neue Erkenntnis. ich hab bei mir in der Werkstatt auch ein altes Schneidebrett das aussieht wie nach nem Chemieunfall aber das ist halt so. wer da empfindlich ist kauft sich ein weißes Kunststoffbrett nur für sowas und gut is.

andrea.h · Answer

Zitat von markus_hh88Die Blätter, falls noch dran, sagen eigentlich mehr als die Knolle selbst - das ist ja interessant, das hab ich ehrlich gesagt noch nie so bewusst gemacht. Ich schau immer auf die Knolle selbst und ignorier den Rest, genauso wie du sagst! Aber jetzt muss ich auch mal was sagen zu dem ganzen Geosmin-Getümmel. Also klar, die Chemie dahinter ist spannend und so, aber für mich im Alltag - ich mein, ich koche einfach. Und bei mir landet die Rote Beete regelmäßig im Eintopf oder eingekocht im Glas. Da merkt man von erdigen Geschmäcken eh weniger weil da noch andere Sachen mit reinkommen. Zwiebeln, Kartoffeln, Kräuter - das balanciert das aus. Das Problem ist nur, wenn ich jetzt roh verarbeiten will wie @leni_k das macht, dann wird das ganz anders. Da schmeckt man jedes Detail. Und da frag ich mich echt - wenn die Rote Beete grundsätzlich nicht dein Ding ist wegen dem Erdigen, warum zwingst du dich dann roh zu essen? Ich mein, gekocht ist nicht weniger wertvoll nur weil es nicht so "natürlich" klingt. @leni_k hast du denn eigentlich schon überlegt ob du die lieber gekocht verwendest statt roh? Dann hast du auch gar keine Stress mit Schälen oder Färben, die landen einfach in den Topf und gut ist!

markus_hh88 · Answer

Zitat von leni_kich hab das irgendwie automatisch gemacht weil Das kenn ich gut, und das ist eigentlich der interessanteste Punkt im ganzen Thread. Viele Küchengewohnheiten sind einfach übernommene Defaults, nicht durchdachte Entscheidungen. @andrea.h - aber da muss ich kurz widersprechen. Die Frage ob roh oder gekocht ist nicht nur eine Geschmacksfrage. Beim Kochen verlierst du tatsächlich einen Teil der Nitrat-Konzentration ins Kochwasser, das ist keine Broscience, das ist Chemie. Wer Rote Beete wegen der physiologischen Wirkung isst - Stichwort Stickstoffmonoxid-Synthese - sollte das im Hinterkopf haben. Nicht dramatisch, aber messbar. Für jemanden der das Gemüse einfach mag und einen Eintopf kocht, völlig egal. Realistisch betrachtet: wenn @leni_k die roh für den Salat haben will, ist das eine valide Wahl, die man ihr nicht ausreden muss. Die Schälfrage stellt sich dann trotzdem, und ich würde da tatsächlich sagen - Spülhandschuhe sind keine Raketenwissenschaft. Ich hab im Praxisalltag oft genug Latexhandschuhe an und arbeite da problemlos mit Messern. Größe und Material machen den Unterschied, nicht Handschuhe als Konzept. Was mich aber noch beschäftigt: hat eigentlich jemand die Variante probiert, die Knolle vor dem Schälen 5 Minuten in kaltes Wasser zu legen? Die Oberfläche wird weniger glitschig und das Schälen geht deutlich besser. Aus meiner Erfahrung funktioniert das zuverlässig, ich mach das schon seit Jahren so.

ms_77 · Answer

Zitat von markus_hh885 Minuten in kaltes Wasser zu legen da muss ich lachen. also jetzt legen wir das Gemüse erstmal ins Bad bevor wirs anschneiden. ich sag mal so - wenn man beim Kochen schon so einen Workflow braucht dann stimmt irgendwas nicht. aber gut, ich bin Elektriker und kein Koch. was mich bei @markus_hh88 mehr stört ist der Ausflug zu Stickstoffmonoxid und Nitrat-Konzentration. klar stimmt das irgendwie. aber @leni_k will einen Salat machen, keinen Leistungstest. das ist doch Quatsch den Leuten da rein zu reden. dann kaufen die als nächstes irgendwelche Kapseln weil das Kochwasser ja die Wirkung mindert. kenn ich das nicht von irgendwo - mein Schwager macht sowas. für sowas hab ich kein Geld übrig und die meisten anderen auch nicht. @andrea.h hat das eigentlich am besten getroffen, einfach in den Topf und gut is. ohne den ganzen Wissenschaftskram drumrum.

markus_hh88 · Answer

Zitat von ms_77dann kaufen die als nächstes irgendwelche Kapseln @ms_77 das ist ein fairer Punkt, und ich nehm mir den auch. Ich hab das tatsächlich zu weit gedreht für den Kontext. Wenn jemand einen Salat macht, braucht er keine Nitrat-Optimierung, da hast du recht. Aber das mit dem "Wissenschaftskram" geht mir trotzdem ein bisschen gegen den Strich. Der Unterschied ist doch ob man Information als Entscheidungsgrundlage nutzt oder ob man sie als Kaufimpuls benutzt. Das sind zwei verschiedene Dinge. Dein Schwager hat offenbar das zweite gemacht, was ich auch blöd finde - aber das liegt nicht an der Information selbst. Und das Einwässern vor dem Schälen ist jetzt wirklich kein "Workflow". Das ist 5 Minuten warten während man eh den Rest vorbereitet. Ich mach das meistens bevor ich die Salatschüssel raushole, das kostet null extra Zeit. Aber gut, Elektriker und Koch - da gibt's scheinbar unterschiedliche Toleranzen für Zwischenschritte. Was mich bei deinem Beitrag aber ehrlich gesagt mehr beschäftigt: du sagst @andrea.h hat das am besten getroffen mit "einfach in den Topf". Aber @leni_k wollte die Beete explizit roh für den Salat. Das ist doch kein Problem das man durch Kochen löst, das ist dann ein anderes Gericht.

ms_77 · Answer

Zitat von markus_hh88das ist dann ein anderes Gericht ja stimmt, da hab ich geschlampt. sorry @leni_k, war nicht fair. aber @markus_hh88 - ich bleib dabei dass du den Unterschied zwischen Information und Kaufimpuls schöner beschreibst als er in der Praxis ist. mein Schwager hat auch nicht angefangen mit "ich kauf jetzt Kapseln". der hat angefangen mit sowas wie was du da schreibst und drei Monate später steht da ein Regal voll Zeugs. so funktioniert das nun mal. da braucht man sich nix vormachen. und zum eigentlichen Thema noch - ich frag mich ehrlich gesagt ob @leni_k das überhaupt noch liest. die hat gefragt wie man Rote Beete schält ohne dass die Küche aussieht wie ein Unfallort und wir reden jetzt über Geosmin und Stickstoffmonoxid. is mir schnuppe ob das fachlich stimmt, das hilft der Frau beim Salatschneiden nicht. wenn ich das richtig verstehe will sie einfach wissen ob Kunststoffbrett besser ist und welche Handschuhe taugen. das eine - Kunststoff färbt auch, hab ich bei meiner Frau gesehen, aber man kriegts mit normaler Spülmittellauge leichter raus als Holz. das zweite - Haushaltshandschuhe von Aldi reichen völlig. die kosten 2 Euro und man hat Grip. fertig.

elvira_k · Answer

Kleines Update von mir - ich hab die Sache mit dem Einwässern tatsächlich ausprobiert, nachdem @markus_hh88 das erwähnt hat. Und ehrlich gesagt, es funktioniert. Nicht weil ich das irgendwie wissenschaftlich spannend finde, sondern weil es praktisch hilft. Die Knolle wird weniger glitschig und das Schälen geht schneller wenn man überhaupt noch schälen will. Bei mir im Garten hab ich das früher nie gemacht, aber da ernte ich die Dinger selbst und weiß wie frisch sie sind. Aber @ms_77 hat da einen Punkt der mich auch beschäftigt - die Diskussion ist völlig abgedriftet von dem was @leni_k eigentlich wissen wollte. Ich glaub wirklich, es reicht wenn man sagt: Haushaltshandschuhe kaufen, Kunststoffbrett nimmt auch Flecken an aber lässt sich leichter reinigen, und ansonsten - mit Schale verarbeiten spart das ganze Problem. Das ist praktisch und fertig. Was mich aber noch interessiert - @leni_k, hast du die Beete inzwischen nochmal probiert, mit Schale im Salat? Weil wenn du das machst, brauchst du ja gar nicht erst zu schälen und dann ist die ganze Färbungs-Geschichte auch weniger dramatisch. Das ist bei mir tatsächlich so geworden, seit der Hausarzt mir das geraten hat. Anfangs dachte ich auch das wird nichts, aber wenn man die Knolle dünn genug hobelt passt das perfekt zu Ziegenkäse.

leni_bk · Answer

@elvira_k ja danke dass du das Update schreibst, weil ehrlich gesagt hab ich den Thread nicht mehr so aktiv verfolgt nachdem das mit den Nitraten losging. Das war mir dann zu viel Input für ne einfache Frage 😄 aber das mit dem Einwässern interessiert mich jetzt doch - wenn das wirklich hilft dass die weniger glitschig wird dann probier ich das beim nächsten Mal. Ich mein, 5 Minuten sind ja nix, da kann ich in der Zeit eh schon Schüssel rausstellen oder so. Das andere - also die Schale dran lassen - das hab ich inzwischen auch gemacht und muss sagen, es geht. Ich hab sie ganz dünn gehobelt wie du sagst und mit dem Ziegenkäse zusammen schmeckt mans gar nicht so sehr. Meine Kolleginnen in der Arbeit haben das auch irgendwie lustig gefunden dass ich plötzlich mit rosa Salat ankomme, aber die haben's dann auch gegessen. Das war glaub ich das beste an der ganzen Diskussion hier - dass ich gemerkt hab dass ich das schälen ja überhaupt nicht brauch. Was mich aber noch ein bisschen nervt - das Schneidebrett. Ich hab dann doch ein Kunststoff-Brett gekauft weil mir das Holz einfach zu doof aussieht mit den ganzen Flecken und ich bin ehrlich jetzt enttäuscht dass auch das rosa wird. Vielleicht sollte ich mir einfach akzeptieren dass Rote Beete einfach färbt und gut ist, ne? Oder gibt's da noch nen anderen Trick den ich nicht kenn...

elvira_k · Answer

@leni_bk, ich glaub du machst dir da mehr Druck als nötig. Ehrlich gesagt hab ich mich da auch lange Zeit verrückt gemacht mit den Flecken, aber irgendwann ist mir aufgefallen - das ist kein echtes Problem, das ist eher eine Gewöhnungssache. Was ich dir noch mitgeben kann: bei mir funktioniert es ganz gut, wenn ich das Brett direkt nach dem Schneiden mit kaltem Wasser abspüle, bevor die Färbung richtig eintrocknet. Nicht erst später, sondern gleich. Das macht bei Kunststoff tatsächlich einen Unterschied. Aber realistisch - nach ein paar Monaten sieht jedes Brett rosa aus, und das ist vollkommen okay. Es ist nicht unhygienisch, es ist einfach nur Optik. Das Positive ist ja, dass du jetzt die Schale mitverarbeitest und das Schäl-Drama komplett hinter dir hast. Das ist eigentlich die größere Erleichterung als irgendwelche Brett-Tricks. Der Hausarzt hat mir da wirklich einen guten Rat gegeben, und bei dir merkt man ja jetzt auch - du arbeitest viel entspannter damit wenn die ganze Schälerei wegfällt. Zum Einwässern - ja, probier das ruhig beim nächsten Mal, das spart dir Zeit beim Hobeln. Bei mir im Garten mach ich das nicht, aber wenn ich mal vom Markt kaufe und die sind ein paar Tage unterwegs, dann hilft es wirklich.

lisab_93 · Answer

@leni_bk das mit dem direkten Abspülen ist ein guter Punkt von @elvira_k aber ehrlich gesagt - wenn ich beim Laufen trainiere und danach noch schnell was essen will, hab ich für solche Rituale null Energie. Und dann sitz ich da mit nem rosa Brett und denk mir, na ja. Was mich aber mehr reizt an deinem letzten Beitrag: du fragst ob es noch nen anderen Trick gibt. Ich glaub das ist die falsche Frage. Es gibt keinen Trick, es gibt nur - entweder man akzeptiert dass Rote Beete färbt, oder man isst sie einfach nicht. Punkt. Ich hab das auch lange Zeit genau wie du gesehen, als Problem das man lösen muss. Aber nach ein paar Jahren Halbmarathon-Training und danach wieder schnell essen - da bin ich einfach pragmatischer geworden. Die Schale weglassen hat dir ja jetzt schon die größte Erleichterung gebracht, wie du selbst merkst. Das Brett-Thema ist dann echt nur noch Kosmetik. Ein anderer Gedanke: vielleicht ist es auch einfach eine Frage davon, ob man Rote Beete regelmäßig genug isst um sich da ein separates Brett zu gönnen, oder ob man das lieber sein lässt. Bei mir ist es so - ich ess die vielleicht zwei, drei Mal im Monat und dann is mir das Brett egal. Wenn du die jede Woche verarbeitest, könnte ich mir vorstellen dass dir ein altes, separates Kunststoffbrett einfach weniger auf den Geist geht als immer auf dein gutes Brett zu gucken.

leni_bk · Answer

@lisab_93 ja das mit dem separaten alten Brett - das ist eigentlich eine gute Idee. Ich hab jetzt so ein günstiges Kunststoffding für vielleicht 3 Euro und wenn das irgendwann komplett rosa ist mir das weniger peinlich als bei meinem normalen Brett. Und ehrlich gesagt, zwei, drei Mal im Monat is das für mich auch realistisch, nicht jede Woche. Was mich aber gerade beschäftigt - und das hat niemand so richtig beantwortet - wenn ich die Beete jetzt regelmäßiger ess wegen des Trainings, lohnt sich dann überhaupt so ein Fokus aufs Brett? Ich mein, @lisab_93 du sagst du trinkst die ja auch manchmal als Saft oder? Ich hab da diese Betanio PLUS Sachen im Kopf die meine Kolleginnen nehmen und ich weiß ehrlich nicht ob das nur Placebo ist oder ob das was bringt. Ich hab gelesen dass roher Saft angeblich besser sein soll als die verarbeitete Variante aber dann stell ich mir vor wie viel Arbeit es ist die Beeten zu entsaften wenn ich schon beim Schälen so einen Stress hab. Hat da wer Erfahrung mit ob sich die Kapseln oder sowas lohnen oder soll ich mir das sparen?

lisab_93 · Answer

@leni_bk also zu Betanio PLUS - ich hab das vielleicht drei, vier Wochen genommen, regelmäßig nach dem Laufen. Ehrlich gesagt war ich zu ungeduldig um wirklich zu sehen ob's was bringt aber der Geschmack hat mir auch nicht gefallen. Irgendwie künstlich süßlich. Das Problem mit solchen Kapseln ist ja - du zahlst für Bequemlichkeit und weißt nie wirklich ob du das Zeug nimmst das drin sein soll oder ob es genauso wirkt wie wenn du einfach die echte Beete isst. Zitat von leni_bkroher Saft angeblich besser sein soll - ja, das hört man ständig. Aber dann musst du auch wieder entsaften und hast das gleiche Flecken-Drama nur noch krasser, plus der Saft oxidiert auch relativ schnell. Für mich persönlich ist das zu viel Aufwand für ein Gemüse das ich nicht mal regelmäßig esse. Was ich mich aber frag - wenn deine Kolleginnen die Kapseln nehmen, haben die dir konkret gesagt was die bemerkt haben? Oder ist das auch so ein "hab ich gelesen dass es gut sein soll"? Weil da ist für mich die Grenze zwischen echtem Effekt und Placebo ziemlich verschwommen. Du isst ohnehin schon die Beete jetzt, das reicht wahrscheinlich völlig aus wenn es dir um Training geht. Die Kapseln sparen dir eher nur die Arbeit, kosten dafür aber deutlich mehr.

ms_77 · Answer

Zitat von leni_bkob sich die Kapseln oder sowas lohnen da sind wir wieder. genau so fängt das an. erst Brett, dann Schälen, dann Saft, und jetzt Kapseln. ich kenn das Muster. mein Schwager hat genauso gefragt vor zwei Jahren und heute steht bei dem Betanio irgendwelche Nitrat-Konzentrate und noch drei andere Sachen im Regal. zusammen vielleicht 80 Euro im Monat. für Rote Beete. ich sag das mal kurz sacken lassen. @lisab_93 hat das eigentlich schon richtig gesagt - du isst das Gemüse jetzt schon. das reicht. mehr brauchst du nicht. die Kapseln verkaufen dir das Gleiche nur in teuer und mit schickerer Verpackung. das ist Elektriker-Logik: warum nochmal zahlen für das was du schon hast. was mich bei dem ganzen Kapseln-Ding wirklich nervt ist dass die Frage "lohnt sich das" fast nie beantwortet wird. @leni_bk deine Kolleginnen werden dir auch nicht sagen können was die konkret gemerkt haben, weil sowas nie klar ist. hat man besser trainiert weil Kapseln oder weil man eh mehr geschlafen hat diese Woche. das kann keiner auseinanderhalten. und die Firmen wissen das natürlich auch. kauf dir lieber noch ein zweites 3-Euro-Brett falls das erste zu rosa wird.

leni_bk · Answer

@ms_77 haha ok fair Point und ehrlich gesagt merkst du da was das mich selbst auch nervt. Ich hab gerade eben die Kapseln-Frage gestellt und während ich das getippt hab ist mir schon bewusst geworden dass das dumm klingt. Meine Kolleginnen nehmen die einfach, und ich hab da so mitgekauft weil... naja, alle machen es also muss da was dran sein, oder? Aber konkret was die gemerkt haben - nein, das hat mir keiner gesagt. Die sagen nur "ach nimm doch auch, ist gut fürs Training". Und mehr nicht. Du hast vollkommen recht dass das ein Muster ist. Erst das eine Problem lösen, dann merkt man dass es noch andere gibt und plötzlich steht man im Supermarkt und überlegt ob man das oder das kauft. Bei mir ist es glaub ich auch so dass ich seit ich regelmäßiger laufen gehe plötzlich viel mehr über Ernährung nachdenke. Vorher hab ich einfach gegessen was da war. Was mich aber gerade ein bisschen ärgert - und das ist jetzt nicht gegen dich - ist dass man sich dann vorkommt wie blöd wenn man sowas fragt. Ich mein, ich ess die Beete jetzt schon, das ist völlig ausreichend, das weiß ich auch. Aber irgendwie ist diese "wenn alle es machen muss es ja was bringen"-Logik so hartnäckig. Ich glaub ich lass das mit den Kapseln einfach sein und kauf mir lieber ein ordentliches Entsafter-Dings wenn ich Lust auf Saft hab. Oder eben nicht. Das 3-Euro-Brett ist ja jetzt auch bestellt

ms_77 · Answer

Zitat von leni_bkich lass das mit den Kapseln einfach sein gut. das ist die richtige Entscheidung und ich freu mich ernsthaft dass du das selber merkst. das ist nämlich der Unterschied - du hast kurz nachgedacht und bist selbst drauf gekommen. mein Schwager hat das nie gemacht, der hat einfach weiter gekauft. was mich bei deinem letzten Satz aber kurz stört - Entsafter. das ist jetzt der nächste Schritt oder? erst Brett dann kein Schälen, dann Kapseln abgehakt, jetzt Entsafter. ich sags mal so - ein ordentlicher Entsafter für Gemüse fängt bei 80 Euro an wenn mans richtig macht. für Rote Beete die du zwei drei Mal im Monat isst. das rechnet sich nie. draußen ist heute noch warm und ich hab nach der Arbeit kurz auf der Terrasse gesessen und gedacht - warum machen Leute ihren Hobbys immer teurer als sie sein müssen. ist bei mir mit dem Motorrad genauso aber das ist ein anderes Thema. @leni_bk wenn du ab und zu Saft willst - Reibe. Die alte Küchenreibe. Das Zeug das deine Oma hatte. Kostet nix macht Saft am Brett und du weißt was du hast. ist natürlich Arbeit aber du hast doch jetzt ein 3-Euro-Brett extra. das kann ruhig leiden.

leni_bk · Answer

@ms_77 haha ok du hast mich erwischt mit dem Entsafter-Gedanke. Ich glaub du kennst mein Hirn besser als ich selbst 😄 aber ehrlich - eine alte Reibe hab ich tatsächlich noch irgendwo im Schrank stehen von meiner Oma oder so. Das ist ja eigentlich genial, kostet nix und wenn das Brett dafür kaputt geht... naja für 3 Euro kann ichs mir leisten. Was mich aber gerade noch beschäftigt - und das ist jetzt eher eine echte Frage - wenn ich die Beete eh regelmäßiger esse wegen dem Training, macht dann die Schale-Variante vom Nährstoff-Seite wirklich nen Unterschied? Ich mein nicht wegen irgendwelcher Kapseln oder Optimierungen, sondern einfach... reicht die normale Beete ohne Schale auch aus oder ist das wirklich merklich anders? @elvira_k hat ja was vom Hausarzt erzählt aber ich will da nicht wieder in diese Recherch-Spirale rutschen wo ich dann bei Geosmin und sowas lande. Moment, ich glaub das ist auch egal. Ich ess sie jetzt mit Schale weil's einfacher ist, und das reicht völlig. Sorry dass ich das nochmal aufmache. Manchmal hab ich das Gefühl ich überdenk alles viel zu viel wenn's um Sport und Essen geht. Vorher war das nie so... Edit: *Rüben, nicht Beete (Autokorrektur-Fail 🙈)

ms_77 · Answer

Zitat von leni_bkmanchmal hab ich das Gefühl ich überdenk alles viel zu viel das ist jetzt der erste Satz in dem ganzen Thread der mich wirklich freut. weil du das selber sagst ohne dass jemand dir das erklären muss. und weißt du was - das ist das Trainings-Ding. sobald Leute anfangen mit Sport haben die plötzlich ein Hobby das Geld kostet. erst Schuhe, dann Uhr, dann Ernährungs-App, dann Kapseln. ich kenn das von Kollegen. der eine hat angefangen zu laufen und drei Monate später hat er mir erklärt warum er jetzt Magnesium-Citrat statt normalem Magnesium nehmen muss. sag mir einer. zur Schale-Frage - ich mach da jetzt keinen Ernährungs-Vortrag. du isst das Gemüse, das reicht. ob mit oder ohne Schale ändert an deinem Training nix was du spürst. das ist so wie wenn ich bei nem Kabel überlege ob ich 1,5 oder 2,5 Quadrat nehme für ne Lampe - da ist der Unterschied in der Theorie vorhanden aber in der Praxis juckt das keinen. das Oma-Reibe-Ding mein ich übrigens ernst. die haben das nicht umsonst jahrzehntelang so gemacht.

leni_bk · Answer

@ms_77 ok jetzt muss ich aber auch mal sagen - das mit der Lampe und dem Kabel hat mir irgendwie einen Knoten gelöst den ich nicht mal wusste dass ich hab 😄 Du redest halt einfach in ner Sprache die bei mir ankommt, keine Ahnung warum. Vielleicht weil du nicht so tust als wär alles kompliziert wenn es das gar nicht ist. Aber was mich gerade noch beschäftigt - und das hat eigentlich gar nichts mit Rote Beete zu tun - ist dass ich jetzt merke wie sehr ich dieses "alle machen das also muss ich auch" Ding habe. Nicht nur bei den Kapseln sondern auch beim Laufen selbst irgendwie. Ich bin jetzt zwei Jahre dabei und auf einmal denk ich über jeden Happen nach den ich esse. Meine Mama hat das früher gar nicht gemacht, die ist einfach gelaufen und hat gegessen was da war. Und mir gehts eigentlich besser wenn ich nicht ständig diesen Input von den Kolleginnen höre mit ihren ganzen Supplements und Apps. Das Brett-Ding ist jetzt gelöst, die Rüben ess ich mit Schale, Oma-Reibe steht im Plan - fertig. Ich glaub das war auch das was ich eigentlich gebraucht hab, nicht dass mir jemand noch mehr Optionen gibt sondern dass mir jemand sagt "stopp, das reicht jetzt einfach". Danke dafür dass du da so ehrlich warst, auch wenn das am Anfang ein bisschen rau rüberkam. Irgendwie hilft mir das mehr als alle wissenschaftlichen Erklärungen zusammen

ms_77 · Answer

Zitat von elvira_kder Hausarzt hat mir geraten, möglichst viel von der Schale zu essen das hab ich jetzt schon zweimal gelesen in dem Thread und jetzt muss ich das mal ansprechen. was macht ein Hausarzt zum Thema Gemüseschale. der soll mir sagen ob mein Knie kaputt ist, nicht ob ich die Rote Beete schäle oder nicht. das ist doch Quatsch. ich hab nix gegen Ärzte aber das ist halt auch nur eine Meinung von jemandem der irgendwann mal was gelesen hat. @leni_bk - was du am Ende schreibst hat mich kurz erwischt ehrlich gesagt. das mit deiner Mama die einfach gelaufen ist und gegessen hat. das klingt nach jemandem die das richtig gemacht hat ohne es zu wissen. meine Frau ist auch so - die denkt nicht drüber nach sie macht es einfach. und ich steh daneben und guck zu. was mich aber wirklich beschäftigt ist das "rau rüberkam" am Ende. war das jetzt ein Vorwurf oder nicht. ich kann das nicht einschätzen. ich bin halt so - wenn ich was denke sag ich das. ist nicht böse gemeint. bei der Arbeit beschwert sich auch manchmal ein Kunde dass ich zu direkt bin aber dann erklär ich ihm warum er kein 10 Euro Kabel für ne 32-Ampere-Absicherung nehmen soll und hinterher ist er froh. so in etwa.