Rote Beete roh essen – schmeckt das wirklich besser oder ist das Placebo?

Question

hey zusammen, ich hab letztens einen artikel gelesen, dass rohe rote beete viel mehr nährstoffe hat als gekochte und seitdem frag ich mich ob ich das nicht öfter probieren sollte. bei mir zuhause kocht mans ja immer, weil das einfacher ist und weniger flecken macht. aber ehrlich gesagt hab ich auch ein bisschen angst vor dem rohen geschmack. der erdige ton ist mir schon beim gekochten manchmal zu intensiv und ich weiß nicht ob das raw noch schlimmer ist? manche leute im forum schreiben ja dass sie die textur viel besser finden wenn es roh ist, aber ich kann mir nicht so richtig vorstellen wie das schmecken soll. meine frage ist eher praktisch. lohnt sich der aufwand wirklich oder bin ich da auch nur dem hype aufgesessen wie bei manchen supplements die ich kaufe 😅 und wenn ich es probieren will, wie macht man das am besten? einfach schälen und in streifen schneiden? oder muss ich da was beachten damit es nicht so sehr nach dreck schmeckt. derzeit mach ich die rote beete meistens gekocht in eine suppe oder als beilage, aber vielleicht versuch ich das mit dem rohen ja mal wenn ihr mir sagt dass es sich lohnt. danke schon mal für tipps Edit: hab gerade gelesen dass man rohe rote beete auch gut raspeln und mit zitrone und öl anmachen kann. Vielleicht hilft das gegen den erdigen geschmack?

markus_hh88 · Accepted Answer

Zitat von evelyn83bist du arzt oder sowas Physiotherapeut, nicht Arzt - aber ich arbeite viel mit Sportlern und deren Familien, und Ernährung ist da immer irgendwie Thema. "Aus der Praxis" heißt bei mir wirklich Behandlungsraum, nicht Klinik. Zum 11-Jährigen: das ist tatsächlich ein klassisches Muster, das kenn ich. Ältere Geschwister als Meinungsführer am Tisch sind hartnäckiger als jede Abneigung gegen das Gemüse selbst. Dagegen anzukommen ist schwierig, da geb ich dir recht. Was ich in Gesprächen gehört hab - ohne Garantie - ist dass manche Eltern das einfach trennen. Also dem Älteren mal direkt sagen dass er die Jüngeren nicht beeinflusst, nicht als Erziehungsansage sondern als normales Gespräch außerhalb des Essens. Ob das klappt hängt natürlich davon ab wie das Kind drauf ist. Aber ich will ehrlich sein: das geht weit über Rote Beete hinaus und ich bin da wirklich kein Experte. Da wäre eine Familienberatung oder zumindest ein Gespräch mit dem Kinderarzt deutlich sinnvoller als meine Einschätzung aus zweiter Hand. Ich kann Geosmin erklären, aber Familiendynamik ist ein anderes Fach. Was ich sagen kann: die meisten Eltern die ich kenne - auch in meinem Bekanntenkreis - machen sich da deutlich mehr Druck als nötig. Das Kind mit dem Spürnasen-Instinkt wird wahrscheinlich auch mit 20 noch skeptisch sein gegenüber unbekanntem Essen, und das ist nicht deine Schuld und auch nicht sein Defekt.

fk_1988 · Answer

@leni_bk das mit dem Nährstoff-Artikel - ich sag's dir ehrlich, davon würde ich nicht zu viel erwarten. Ja, beim Kochen gehen Sachen verloren, aber der Unterschied zwischen roh und gekocht ist nicht so brutal dass es deinen Alltag ändert. Besonders nicht wenn dich der Geschmack eh schon nervt. Das Ding ist: die Textur ist wirklich anders, das stimmt. Roh ist knackiger, weniger matschig. Aber ob das für dich besser ist hängt davon ab ob dir die erdige Note generell liegt oder nicht. Und wenn sie dir schon beim Gekochten zu intensiv ist, wird roh eher schlimmer weil alles direkter schmeckt. Das Raspeln mit Zitrone und Öl kann helfen, ja. Die Säure nimmt dem ein bisschen von dieser pelzigen Note. Aber ehrlich - wenn du dich selbst beim Gedanken daran schon skeptisch machst, dann zwing dich nicht. Mach lieber bei dem was dir schmeckt und gut ist, statt wegen einer Nährstoff-Geschichte was zu essen was dir im Mund unangenehm ist. Wenn du's trotzdem probieren willst: klein raspeln, nicht zu viel auf einmal, und wirklich mit ordentlich Zitrone und Salz. Dann merkst du schnell ob das für dich was ist oder nicht.

markus_hh88 · Answer

Zitat von fk_1988die Säure nimmt dem ein bisschen von dieser pelzigen Note Das ist ein guter Punkt, und da steckt tatsächlich etwas dahinter. Fruchtsäuren brechen bestimmte Verbindungen auf, die für den erdigen Eindruck mitverantwortlich sind - Geosmin ist das Stichwort, das ist buchstäblich die Verbindung die nach Erde riecht. Säure hilft da wirklich, das ist kein Placebo. Was ich @leni_bk noch ergänzen würde: der Unterschied zwischen roh und gekocht hängt auch stark von der Rübe selbst ab. Frische Ware vom Markt schmeckt roh komplett anders als die drei Wochen alte aus dem Supermarktregal. Ich hab das beruflich ein paarmal in der Praxis erwähnt, wenn Patienten fragen warum sie Rote Beete nicht runterkriegen - oft ist es schlicht das falsche Produkt zur falschen Zeit. Und noch was zum Nährstoff-Argument: Die Studie, die da meistens zitiert wird, zeigt Verluste von Folat beim Kochen, das stimmt. Aber wie viel du davon über Rote Beete aufnimmst im Verhältnis zum Rest deiner Ernährung - das relativiert sich schnell. Wenn du Rote Beete wegen Folat isst und sonst wenig Hülsenfrüchte oder Blattgemüse, dann macht roh vielleicht einen kleinen Unterschied. Wenn nicht, ist das ziemlich egal. Kurz gesagt, @leni_bk: Probier es ruhig aus, aber nicht wegen der Nährstoffe, sondern weil es dich neugierig macht.

leni_bk · Answer

Zitat von markus_hh88Frische Ware vom Markt schmeckt roh komplett anders als die drei Wochen alte aus dem Supermarktregal ah das ist interessant, weil ich ja eigentlich immer frisch vom Markt kaufe und trotzdem hab ich mich nie getraut das roh zu probieren. jetzt wo du das sagst frag ich mich ob ich da einfach zu vorschnell war mit meiner skepsis. das mit dem geosmin ding - danke @markus_hh88 dass du das erklärt hast. irgendwie beruhigt mich das sogar ein bisschen, weil es nicht so vague ist wie "das schmeckt eben nach erde, pech gehabt". wenn säure da wirklich was bewirkt dann ist das ja nen konkreter trick den ich probieren kann. aber ehrlich gesagt nervt mich auch noch ne andere sache und vielleicht kann mir da wer helfen. wenn ich rote beete roh esse wird mir ja alles pink. ich mein nicht nur die finger - ich hab letztens ne kollegin im kindergarten gesehen die rote beete als snack mitgenommen hat und sah aus als hätte sie geblutet 😅 wie geht ihr damit um wenn ihr das roh esst? einfach akzeptieren oder gibt's da tricks? weil wenn ich mir vorstelle das bei der arbeit zu essen... naja. vielleicht ist das auch einfach ein grund es nicht zu probieren lol

markus_hh88 · Answer

Zitat von leni_bksah aus als hätte sie geblutet Das ist halt das Ding - der Flecken-Faktor bei Roh ist wirklich intensiver als bei Gekochtem, das stimmt. Beim Kochen löst sich ein Teil der Betacyane ins Wasser, roh bleibt alles voll in der Zelle und überträgt sich entsprechend stärker. Aber realistisch betrachtet: als Snack bei der Arbeit würde ich das auch nicht essen wollen. Das hat nichts mit Feigheit zu tun, sondern damit dass man sich nicht nach jedem Snack erklären muss. Raspeln in einer Schüssel zuhause ist was anderes als rohe Scheiben am Schreibtisch. Was mir noch einfällt, weil du fragst wie man damit umgeht: weißer Essig oder helles Öl kann die Verfärbung auf Händen zumindest teilweise reduzieren - Zitronensaft auf die Finger reiben direkt danach, dann kurz warten. Komplett weg wird es nicht, aber deutlich weniger. Das hab ich irgendwo in einem Kochforum gelesen, keine Ahnung mehr wo genau, funktioniert aber aus meiner Erfahrung tatsächlich halbwegs. Was Kleidung angeht: das ist bei Roh eigentlich schlimmer als bei Gekochtem, da würde ich einfach ehrlich sein. Schürze oder Abstand halten. Heute ist der Wetterbericht eh katastrophal hier oben, ich würd das für ein graues Sonntagnachmittagsprojekt aufheben, wo man sowieso zuhause bleibt und sich die Finger ruinieren kann.

evelyn83 · Answer

Zitat von markus_hh88als Snack bei der Arbeit würde ich das auch nicht essen wollen ja genau das ist mein problem 😄 ich stell mir das vor und allein schon der gedanke wie ich meinen kolleginnen erklären soll warum meine hände aussehen wie im horrorfilm...nee danke aber ich hab da noch ne andere frage die mir grade aufgeht - meine kinder würden das niemals anfassen wenn es roh ist. die drehen schon beim gekochten durch sobald irgendwas pink wird auf dem teller. also hat da jemand erfahrung wie man das kindern überhaupt schmackhaft macht? ob roh oder gekocht ist da glaub ich egal, die verweigern das komplett. meine jüngste meint es schmeckt "wie bad" was ich eigentlich auch verstehen kann wenn ich ehrlich bin und @markus_hh88 das mit dem zitronensaft auf die finger - das klingt zwar logisch aber ich glaub das würde ich vergessen in dem moment. ich bin schon froh wenn ich beim kochen nicht alles vollkleckere

markus_hh88 · Answer

Zitat von evelyn83die drehen schon beim gekochten durch sobald irgendwas pink wird auf dem teller Das kenn ich aus Berichten von Eltern in der Praxis - das Farb-Problem ist bei Kindern oft mehr Hürde als der Geschmack selbst. Was ich da schon gehört hab, und das ist wirklich aus zweiter Hand, keine eigene Erfahrung: manche Eltern mischen fein geriebene Rote Beete in Hackfleisch für Burger oder in Tomatensauce, weil die Farbe sich da weniger dramatisch absetzt. Ob das klappt hängt natürlich davon ab wie genau das Kind hinschaut. Bei "schmeckt wie bad" muss ich ehrlich sagen - dein Kind liegt damit gar nicht so falsch. Dieses Geosmin-Ding, das ich vorhin erwähnt hab, ist tatsächlich dieselbe Verbindung die nach Regen auf trockenem Boden riecht, also der typische Erdgeruch. Kinder reagieren auf solche Aromen oft intensiver, weil sie noch nicht gelernt haben das als "interessant" einzuordnen statt als Warnsignal. Das ist kein schlechter Geschmackssinn, der ist schlicht anders kalibriert. Ob man da mit Roter Beete kämpfen sollte, weiß ich nicht. Es gibt genug anderes Gemüse das ähnliche Nährstoffe liefert und deutlich weniger Stress macht am Tisch.

evelyn83 · Answer

Zitat von markus_hh88Kinder reagieren auf solche Aromen oft intensiver, weil sie noch nicht gelernt haben das als "interessant" einzuordnen statt als Warnsignal okay das erklärt eigentlich einiges. meine jüngste (sie ist 6) verweigert auch alles was irgendwie "komisch riecht" und ich hab das immer für Sturheit gehalten aber vielleicht ist das einfach biologisch so. das macht mich jetzt etwas milde gestimmt ihr gegenüber lol aber die Idee mit dem Hackfleisch - keine ahnung ob das bei uns klappt, mein großer ist der einzige der Burger mag und der würde es wahrscheinlich trotzdem rausschmecken. der hat so einen Spürnaseninstinkt für alles was ich versuche zu verstecken. einmal hab ich Zucchini in die Nudelsauce gemixt und er hat das sofort gemerkt, keine ahnung wie ich frag mich ehrlich ob es sich lohnt da überhaupt Energie reinzustecken. meine freundin meint ihr kind isst mittlerweile fast alles weil sie nie Druck gemacht hat, aber keine ahnung ob das bei meinen dreien auch so funktioniert hätte. bei uns ist der Tisch manchmal schon Stress genug ohne dass ich da noch pinke Experimente einbaue

markus_hh88 · Answer

Zitat von evelyn83ob es sich lohnt da überhaupt Energie reinzustecken Das ist wahrscheinlich die ehrlichste Frage in diesem ganzen Thread. Und ich würde sagen: nein, zumindest nicht bei Rote Beete speziell. Was deine Freundin beschreibt mit dem kein Druck machen - das deckt sich mit dem was ich aus der Praxis kenne, wenn Eltern nebenbei davon erzählen. Kinder, bei denen Essen nicht zum Machtkampf wird, probieren irgendwann von selbst, oft Jahre später. Aber das ist kein Argument dafür jetzt Rote Beete in alles zu schmuggeln. Was mich an der Versteck-Strategie generell ein bisschen stört: wenn das Kind es dann doch rausschmeckt, ist das Vertrauen weg. Dein Großer klingt genau nach so einem Kandidaten. Und dann ist nicht nur die Rote Beete verbrannt, sondern auch die nächste versteckte Zucchini vorbelastet. Was ich sinnvoller finde - und das hab ich nicht aus einer Studie sondern aus Gesprächen mit Eltern - ist einfach das Gemüse auf dem Tisch zu lassen ohne Erwartung. Nicht "iss das", sondern es ist da, wer mag nimmt sich was. Bei manchen Kindern dauert das zwei Jahre, bei anderen passiert gar nichts, und das ist dann auch okay wenn der Rest der Ernährung stimmt. Rote Beete ist nun wirklich kein Muss für eine gesunde Kindernährung. Da gibt es deutlich unproblematischere Alternativen für die gleichen Mikronährstoffe.

evelyn83 · Answer

@markus_hh88 okay das mit "einfach dalassen ohne erwartung" klingt in der theorie total entspannt aber ich glaub das klappt bei uns nicht weil mein großer (der ist 11) dann sofort anfängt die jüngeren zu beeinflussen. der sagt dann irgendwas wie "ih das ist eklig" und dann essen die anderen auch nichts mehr. also selbst wenn ich die rote beete einfach hinstelle ist da noch ein saboteur am tisch der mir das zunichte macht 😅 keine ahnung wie man das löst ehrlich gesagt. das ist dann kein rote-beete-problem mehr sondern ein familien-dynamik-problem oder so aber zurück zu dir - du schreibst das aus gesprächen mit eltern. bist du arzt oder sowas? ich frag nur weil du vorhin auch "aus der praxis" geschrieben hast und mich das wundert. falls ja - hast du da mal eltern gehabt die das irgendwie hingekriegt haben mit dem gemüse ohne dass es stress am tisch gibt? weil ich glaub das ist eigentlich meine eigentliche frage und rote beete ist da nur der anlass

evelyn83 · Answer

@markus_hh88 okay physiotherapeut, das hätte ich nicht gedacht. macht aber sinn irgendwie und ja mit dem 11-jährigen - ich glaub ein gespräch außerhalb des essens wäre schon mal ein anfang, das hab ich so noch nicht probiert. meistens red ich ja erst wenn er schon am tisch sitzt und dann ist es zu spät weil er schon im modus ist Zitat von markus_hh88das Kind mit dem Spürnasen-Instinkt wird wahrscheinlich auch mit 20 noch skeptisch sein das glaub ich dir sofort und irgendwie macht mich das gleichzeitig müde und erleichtert. müde weil - na ja, noch 9 jahre mit diesem kind am tisch. erleichtert weil ich aufhören kann so zu tun als wäre das mein fehler aber ich muss ehrlich sagen - ich merke grad dass ich über rote beete angefangen hab und jetzt bei erziehungsberatung gelandet bin 😄 so geht das immer wenn ich hier reinschau. kurze frage noch weil es mich wirklich interessiert: du meinst das ernst mit dem kinderarzt ansprechen? meine hat bei dem letzten termin kaum zeit gehabt, das war so ein 10-minuten-ding. keine ahnung ob ich da anfangen soll von tischsabotage zu erzählen

markus_hh88 · Answer

Zitat von evelyn83ob ich da anfangen soll von tischsabotage zu erzählen Ja, mein ich ernst - aber nicht als großes Thema, eher als Randnotiz. Kinderärzte kriegen solche Sachen öfter als du denkst, und die meisten haben ein Gefühl dafür ob das in den normalen Bereich fällt oder nicht. 10 Minuten sind knapp, aber "mein Ältester beeinflusst die Kleinen am Tisch sehr stark, ist das entwicklungspsychologisch normal?" ist keine lange Frage. Die Antwort kann auch einfach "ja, das ist total typisch mit 11" sein, und dann weißt du wenigstens wo du stehst. Was ich nicht machen würde: das als Erziehungsproblem rahmen, weil das sofort defensiv klingt. Es ist eher eine Frage nach Orientierung. Und @evelyn83 - das mit "müde und erleichtert gleichzeitig" kenn ich aus Gesprächen mit Eltern sehr gut. Das ist eigentlich eine gute Kombination, ehrlich gesagt. Müde bedeutet du nimmst es ernst, erleichtert bedeutet du kannst loslassen. Viele bleiben nur bei dem einen davon stecken. Wir sind jetzt wirklich weit von Roten Beeten weg, das muss ich zugeben. Ich glaub @leni_bk hat das nicht erwartet als sie ihren Post geschrieben hat.

evelyn83 · Answer

Zitat von leni_bkich merke grad dass ich über rote beete angefangen hab und jetzt bei erziehungsberatung gelandet bin das hat @leni_bk eigentlich für uns beide geschrieben 😄 @markus_hh88 danke für den hinweis mit dem kinderarzt. die frage so zu formulieren - "ist das entwicklungspsychologisch normal" - das klingt viel weniger dramatisch als wie ich das sonst angehen würde. ich glaub ich hab da immer so ein bild im kopf dass die ärztin dann denkt ich krieg das nicht hin mit meinen kindern. obwohl das wahrscheinlich totaler unsinn ist aber was mich grad noch beschäftigt, weil du @leni_bk und markus_hh88 das so nebenbei angeschnitten habt - wie macht ihr das eigentlich wenn ihr neue sachen ausprobiert und die rest der familie macht nicht mit. ich mein bei mir ist das nicht nur die rote beete das zieht sich so durch. ich will mal was anderes kochen und alle wollen wieder nudeln. irgendwann macht man dann halt nudeln weil es einfacher ist keine ahnung ob das nur bei uns so ist oder ob das einfach der normalfall mit kindern ist

markus_hh88 · Answer

Zitat von evelyn83irgendwann macht man dann halt nudeln weil es einfacher ist Das ist halt der Normalfall, ja. Nicht nur bei Kindern - ich kenn das auch von mir selbst, und ich lebe allein. Wenn ich nach einer langen Schicht aus der Praxis komme, will ich auch nicht experimentieren. Das hat nichts mit fehlender Motivation zu tun, sondern mit begrenzter Kapazität am Ende eines Tages. Was bei mir funktioniert hat - rein pragmatisch, ohne großen Plan dahinter - ist das Neue nicht als Ersatz zu probieren sondern als Ergänzung. Also nicht "heute gibt es Rote Beete statt Nudeln" sondern die Rote Beete steht daneben und wer mag nimmt. Der Druck fällt weg, und meistens probiert man dann doch eher was. Bei Kindern hab ich das schon beschrieben, aber ich merke dass das für Erwachsene genauso gilt. Ob das bei dir mit drei Kindern und dem Meinungsführer am Tisch realistisch ist, weiß ich nicht. Das klingt nach einer Ausgangslage wo selbst der entspannteste Ansatz Energie kostet. Ich glaub @leni_bk hat jedenfalls inzwischen genug Material für ihr Rote-Beete-Experiment, auch wenn wir das Thema schon vor ein paar Beiträgen verlassen haben.

evelyn83 · Answer

Zitat von markus_hh88das klingt nach einer Ausgangslage wo selbst der entspannteste Ansatz Energie kostet ja genau das ist es. ich hab grad auch das gefühl dass ich für jeden entspannten ansatz erstmal energie aufbringen muss die ich gar nicht hab. heute war schon der morgen so ein chaos alle drei gleichzeitig und dann noch das frühstück und so. aber der gedanke mit "danebenstellen ohne erwartung" - ich glaub das scheitert bei uns nicht mal am 11-jährigen sondern schon an mir. weil ich dann trotzdem irgendwie hoffe dass sie was nehmen und wenn nicht bin ich innerlich doch enttäuscht. keine ahnung ob das andere mütter auch kennen, dieser moment wo man sich sagt "ich mach keinen druck" und dann doch kurz guckt ob jemand greift und zu @leni_bk - sorry dass wir deinen thread so gekapert haben 😅 ich hoffe du hast trotzdem was mitgenommen. ich für meinen teil hab jetzt mehr über erziehung nachgedacht als über rote beete aber irgendwie auch über beides gleichzeitig, was wahrscheinlich ein zeichen ist dass ich zu wenig schlaf hab

markus_hh88 · Answer

Zitat von evelyn83ich mach keinen druck und dann doch kurz guckt ob jemand greift Das ist eigentlich der ehrlichste Satz im ganzen Thread. Und ich glaub das kennen die meisten - nicht nur als Elternteil, das ist einfach menschlich. Man sagt sich "keine Erwartung" und meint damit eigentlich "niedrige Erwartung, damit die Enttäuschung kleiner ist". Das ist nicht dasselbe. Was mich daran beschäftigt - und das ist jetzt wirklich kein Rat, nur ein Gedanke - ist die Frage ob die innere Enttäuschung überhaupt mit dem Essen zu tun hat. Manchmal ist das einfach Erschöpfung die sich an dem falschen Ding festmacht. Du hast selbst geschrieben dass der Morgen schon Chaos war. Da ist die Rote Beete die niemand nimmt dann nicht das Problem. Ich merk das bei mir auch manchmal nach langen Tagen in der Praxis. Ich komm nach Hause, hab irgendwas vorbereitet, und wenn das dann nicht so läuft wie ich mir das vorgestellt hab, ist die Reaktion unverhältnismäßig. Hat dann wenig mit dem Essen zu tun. @leni_bk - du wolltest ursprünglich wissen ob roh oder gekocht, und ich glaub da haben wir dich tatsächlich alleingelassen. Falls du das ausprobiert hast in der Zwischenzeit: frisch gerieben mit Zitrone ist wirklich der zugänglichste Einstieg, das bleibt meine Einschätzung.

evelyn83 · Answer

Zitat von markus_hh88die innere Enttäuschung überhaupt mit dem Essen zu tun hat okay das hat mich gerade erwischt. weil ich grad hier sitze und kurz überlegt hab wann ich zuletzt einfach so was gegessen hab ohne irgendwie im hinterkopf zu haben ob die kinder das auch mögen würden. das ist schon ne weile her glaub ich und das mit der unverhältnismäßigen reaktion - ja. das kenn ich. letzte woche hab ich kartoffelsuppe gemacht, die essen normalerweise alle, und meine mittlere hat dann plötzlich "schmeckt komisch" gesagt und ich hab gemerkt wie mich das kurz echt getroffen hat. dabei war das nur suppe. keine ahnung warum das so reingeht manchmal @markus_hh88 aber eine sache frag ich mich jetzt - du sagst du machst das auch so, etwas vorbereiten und dann läuft es nicht wie gedacht. lebst du allein, also kochst du dann eigentlich nur für dich? weil ich kann mir das grade kaum vorstellen, dieser luxus irgendwie. nicht dass ich tauschen will aber - keine ahnung, klingt manchmal verlockend wenn man gerade so einen montag hatte

leni_k · Answer

hey, ich les das hier jetzt schon eine Weile mit und muss kurz was sagen. Zitat von evelyn83wann ich zuletzt einfach so was gegessen hab ohne irgendwie im hinterkopf zu haben ob die kinder das auch mögen würden das hat mich irgendwie... ja. ich hab keine kinder aber ich kenn das trotzdem irgendwie, dieser moment wo man merkt dass man schon so lang auf andere Rücksicht nimmt dass man vergessen hat was man selbst eigentlich will. und @markus_hh88 - danke dass du am ende nochmal an mich gedacht hast 😄 ihr habt meinen thread tatsächlich komplett gekapert, aber ich beschwer mich nicht weil ich ehrlich gesagt mehr mitgenommen hab als erwartet. das mit dem geosmin - das war das erste mal dass mir jemand erklärt hat warum das so schmeckt wie es schmeckt, nicht nur "tja Geschmackssache". was mich jetzt aber noch beschäftigt und was ich noch nirgends gelesen hab: macht das frische Rote Beete vom Markt wirklich so einen unterschied beim rohen essen oder ist das eher bei der gekochten Variante spürbar? ich kauf die meistens samstags am Naschmarkt und die liegt dann bis mittwoch oder donnerstag im Kühlschrank. ob die dann noch "frisch genug" ist für roh - keine Ahnung. ich glaub ich hab da einfach keinen Vergleich weil ich nie beides direkt nebeneinander probiert hab.