Rote Beete roh essen – kriegt man den erdigen Geschmack jemals weg?

Question

moin zusammen, ich hab mir letzte woche ne packung rote beete kapseln gekauft weil ein fitness-youtuber meinte dass die mega für die blutzirkulation sind und dann dacht ich mir. Warum nicht auch frisch probieren statt nur kapseln. bin dann zum markt und hab mir ne frische beete geholt. habs geschält. Absolute sauerei mit den flecken übrigens, meine hände sahen aus wie ich hätte nen unfall. Und roh in dünne scheiben geschnitten. wollte das irgendwie als salat machen oder so. aber bruder, dieser erdige geschmack! ist ja nicht mal schlecht gemeint aber es schmeckt wirklich extrem nach erde und irgendwie auch bitter? ich hab versucht mit zitrone und öl was draus zu machen aber das hilft auch nicht wirklich. jetzt frag ich mich ob ich das falsch mache oder ob rote beete einfach nicht mein ding ist. die kapseln schmecken ja nix, das ist easy, aber wenn ich die frische variante nehmen will weil sie angeblich besser sein soll. Wie macht man das ohne den würg-faktor? gekocht schmeckt sie mir auch irgendwie fad, wie mehlig. hab hier im forum gelesen dass manche leute das lieben und sich dran gewöhnen aber ich weiß nicht ob ich da die geduld für hab ey hat jemand nen trick oder ein rezept wo man den geschmack nicht so krass merkt? oder soll ich einfach dabei bleiben die dinger aus ner kapsel zu nehmen 💪 -- weniger reden mehr heben

elvira_k · Accepted Answer

Zitat von ms_77wie lange hält das Zeug eigentlich wenn man es ungeschält im Keller oder Kühlschrank lässt Das ist wirklich eine gute Frage und ich glaube die ist wichtiger als alle anderen Diskussionen hier. Bei mir im Garten merke ich das jedes Jahr - wenn ich die Beete zu lange liegen lasse, wird sie trocken und faseriger. Im Kühlschrank hält sie besser, aber mehr als zwei, drei Wochen würde ich nicht unbedingt drauf setzen, je nachdem wie kühl es ist. Aber @ms_77, zum anderen Punkt - ich verstehe ja dein Argument mit den Ärzten und den Studien. Nur, wenn ich zu meinem Hausarzt gehe und der kennt meine Blutdruckwerte seit Jahren, dann ist das für mich mehr wert als irgendeine pauschale Information im Internet. Das ist nicht blind vertrauen, das ist einfach - er hat Daten über mich. Ein Youtuber hat keine Daten über mich. Was mich aber jetzt wirklich neugierig macht: @derbasti, du hast die frische Beete schon längere Zeit? Wenn die noch irgendwo im Keller rumliegt, dann wird die mit jedem Tag schlechter. Nicht verdorben, aber die Qualität sinkt einfach. Das mit dem Orangensaft funktioniert am besten mit wirklich frischer Ware, nicht mit einer die schon eine Woche alt ist. Darum war meine Frage ernst gemeint - lieber heute noch probieren als nächste Woche, wenn es dann sowieso nicht schmeckt und du die Schuld beim Rezept suchst statt bei der Beete selbst. Das ist mir in der Küche schon zu oft passiert.

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von derbastigekocht schmeckt sie mir auch irgendwie fad, wie mehlig ok da würd ich mal nachfragen wie lang du die kochst, weil zu lang ist echt das Problem. Ich hab das selbst mal übertrieben und dann war da wirklich nichts mehr - weder Biss noch irgendein Eigengeschmack, einfach nur diese komische watteartige Konsistenz. was mir beim rohen Essen geholfen hat ist, die Scheiben super dünn zu hobeln, fast durchsichtig, und dann eine Weile in Orangensaft ziehen lassen. Nicht Zitrone - Orangen. Das klingt komisch aber der Zucker in der Orange macht irgendwas mit dem Erdigen, macht es runder. Hab das mal bei ner Freundin gegessen und gefragt was da drin ist, weil ich die Beete kaum rausgeschmeckt hab. mit Kapseln würd ich persönlich nie zufrieden sein, da fehlt mir das Gefühl dass ich was echtes esse. Aber das ist halt mein Ding.

derbasti · Answer

Zitat von leni_kdas mit dem Erdigen macht es runder ok das klingt tatsächlich krass anders als das was ich probiert hab. Orangensaft statt Zitrone - bruder das hätte ich jetzt nicht gedacht aber irgendwie macht das sinn wenn der zucker das ganze aufhellt oder so. aber moment, wie lange lässt du die scheiben drin? ne stunde? über nacht? weil wenn ich das falsch timed wird das ja wieder zu weich oder so. und ist das dann noch frisch oder eher wie eingelegte beete? ich geb dir recht dass es sich mit kapseln irgendwie fake anfühlt. mein kumpel meinte letztens auch dass die ganzen supps aus der box eh zu 80% placebo sind wenn man nicht richtig trainiert und isst - und da hat er wahrscheinlich recht. aber wenn ich die frische variante nehmen will dann will ichs auch nicht jeden tag wie eine strafe fühlen ey. das mit dem zu lang kochen - ja das könnte sein. ich mach das immer so wie meine mutter es macht einfach bis es weich ist. aber vielleicht bin ich da zu ungeduldig und warte nicht ab sondern werfe es einfach rein und lass es dann 45 minuten rumköcheln oder so 💀 versuch ich jetzt mal mit orangensaft, aber wenn das nix wird probier ich auch echt mal ne andere variante. danke für den tipp @leni_k -- weniger reden mehr heben

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von derbastiwie lange lässt du die scheiben drin ich würd sagen so 30-40 Minuten reicht, über Nacht wird das dann schon komisch weich. Du willst ja noch Biss haben, nicht Kompott. und 45 Minuten köcheln - ja das ist definitiv zu lang, kein Wunder dass du die Konsistenz nicht magst. Ich mach das inzwischen eher bei 25, 30 Minuten max, und dann wirklich mit Stäbchen oder Messer kurz testen. Sobald es ohne Widerstand reinghet ist es gut. was ich noch nicht erwähnt hab: Salz. Nicht beim Kochen vergessen, ich mein wirklich ordentlich Salz ins Wasser. Das klingt banal aber das zieht den erdigen Ton irgendwie zurück. Hab das mal verglichen weil ich neugierig war und der Unterschied ist tatsächlich spürbar. dein Kumpel mit dem Placebo-Ding - da bin ich auch nicht ganz sicher ob ich da mitgehe. Ich glaub schon dass die Grundlage stimmen muss, aber ich würd nicht sagen dass Kapseln automatisch Placebo sind, das ist dann doch zu pauschal. Ich hab jedenfalls lieber das Gefühl ich ess was echtes. Aber das ist halt nicht für jeden gleich wichtig, passt schon.

derbasti · Answer

@leni_k alter das mit dem salz ist mir komplett neu. ich koch sonst immer ohne viel nachzudenken und jetzt merkst du mir grad auf dass das ganze ding ja auch ne chemie-sache ist und nicht einfach nur geschmackssache. das probier ich auf jedenfall beim nächsten mal, weil wenn das wirklich den erdigen ton zurück zieht dann bin ich mega dabei. aber jetzt ne andere frage - du hast die beete roh in orangensaft gemacht, oder? also nicht gekocht vorher? weil ich stell mir grad vor dass das komplett anders schmeckt als wenn ichs erst blanchiert habe und dann rein in den saft. meine frage ist halt ob die frische variante überhaupt noch nach beete schmeckt oder ob das dann eher wie ne komische orangen-gemüse-mischung ist lol. und wenn ich das mache - kann ich das vorbereiten oder musste das frisch kurz vor dem essen machen? ich geb dir ehrlich recht dass es sich anders anfühlt wenn mans selber macht statt kapsel. aber manchmal denk ich auch dass das nur kopfsache ist, weißt? wenn ich mir einbilde dass frische beete besser ist dann schmeckt es mir auch besser, auch wenn biochemisch vielleicht nix dran ist. aber egal, ich probiers jetzt einfach aus mit orangensaft und weniger kochzeit. wenn ich das hin bekomme kann ich mir vorstellen dass ich das regelmäßig mach statt immer diese blöden kapseln -- weniger reden mehr heben

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von derbastiob das nur kopfsache ist ich glaub das ist ne faire frage, aber ich würd das nicht so schnell abtun. Ich mein - Placebo ist ja auch ein echter Effekt, also selbst wenn du dir einbildest dass es besser schmeckt und das dann dazu führt dass du es öfter isst... ist das dann nicht trotzdem ein Ergebnis? Das klingt jetzt philosophischer als ich's gemeint hab lol. zur eigentlichen Frage: ja, roh in Orangensaft, keine Vorbehandlung. Ich blanchierts nicht davor, weil dann hast du wieder das Texturproblem. Der Punkt ist eigentlich dass du die rohe Scheibe essen willst - mit Biss, mit Struktur. Wenn du das erst kochst verlierst du genau das was roh interessant macht. und ob es noch nach Beete schmeckt - ja, schon. Es wird halt... sanfter? Der Eigengeschmack bleibt, der Erd-Ton wird weniger dominant. Ich würd sagen es schmeckt dann eher nach Beete als nach Erde, wenn das einen Unterschied macht. Vorbereiten geht schon, ich hab das auch mal am Vorabend gemacht weil ich unter der Woche kaum Zeit hab. Am nächsten Tag war es noch gut, vielleicht sogar besser weil mehr durchgezogen. Aber zwei Tage drüber würd ich nicht gehen, dann wird's wirklich weich. was mich bei deinem Post noch interessiert: du sagst du köchelst immer "bis es weich ist" wie deine Mutter das macht - aber weich wofür? Als Beilage oder zum Pürieren? Weil das wären schon unterschiedliche Zielpunkte

derbasti · Answer

@leni_k ok jetzt fragst du was das für nen zielpunkt ist und da muss ich ehrlich sagen - keine ahnung lol. meine mutter macht das einfach immer so als beilage zu fleisch oder so, und ich hab das dann halt übernommen ohne groß nachzudenken. aber jetzt wo du das sagst - vielleicht ist das ja das ganze problem. wenn ich die beete für sowas wie ne suppe oder püriert haben will dann ist weich ja ok, aber wenn ich die frisch essen will mit noch nem biss dann brauch ich die ja gar nicht so lange zu kochen. Zitat von leni_ksanfter? Der Eigengeschmack bleibt, der Erd-Ton wird weniger dominant das klingt fair. ich glaub ich stell mir das immer zu extrem vor - als würde das ganze ding nach orange schmecken und die beete ist weg. aber wenn's eher so ne abrundung ist dann probier ich das definitiv nächste woche aus. eine frage noch - wenn ich das vorbereite und es sitzt über nacht im saft, wird das dann auch dunkelrot gefärbt oder bleibt die farbe so wie frisch? weil die rote beete sieht ja ganz nice aus wenn sie noch hell ist und ich will nicht dass das die ganze zeit in ner roten soße ertränkt aussieht ey. oder ist mir das zu oberflächlich und ich soll mich einfach aufs geschmackliche konzentrieren lol -- weniger reden mehr heben -- weniger reden mehr heben

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von derbastibleibt die farbe so wie frisch nein, wird rot. Das ist halt das Ding mit Roter Beete - die färbt einfach alles, auch den Saft drumherum. Nach einer Nacht hast du dann diese tiefbordeau Soße und die Scheiben selbst sind auch dunkler. Aber ehrlich gesagt find ich das schön, das sieht dann so aus wie man Rote Beete erwartet. Hell bleibt die eh nicht lange, sobald du die aufschneidest läuft ja schon was aus. Und zu deiner Frage ob das "zu oberflächlich" ist - nein, das ist doch normal. Essen ist auch Optik, das ist kein Fehler. Wenn was aussieht wie ne rote Pfütze macht das halt keinen Spaß, egal wie gut es schmeckt. was mich aber gerade mehr interessiert: du sagst du hast Kapseln wegen nem Fitness-YouTuber gekauft. Hat der irgendwas gesagt wie viel Nitrat da drin ist oder was genau der Effekt sein soll? Ich hab mal in nem Artikel gelesen, glaub das war auf nem Sportmedizin-Blog, dass der Nitratgehalt bei Konzentraten und frischer Beete sehr unterschiedlich sein kann - je nach Verarbeitung. Das ist eigentlich der Grund warum ich eher frisch will und nicht Kapsel, weil ich nicht weiß was da drin ist und in welcher Menge. Vielleicht interessiert dich das ja auch, falls du das eh nur wegen der Blutzirkulation machst.

derbasti · Answer

@leni_k Zitat von leni_kHat der irgendwas gesagt wie viel Nitrat da drin ist ey das ist ne gute frage und nein, der youtuber hat da null drüber geredet. der hat einfach gesagt "ich nehm die beete kapseln weil die pump ist mega" und dann hat er seine links in die beschreibung gepackt. ich hab auch nicht nachgelesen weil ich ehrlich gesagt dacht dass das alles das gleiche ist, kapsel oder frisch. aber wenn das so unterschiedlich sein kann dann ist das ja eigentlich wild. ich muss dich aber auch fragen - wenn der nitratgehalt bei frischer beete höher ist, heißt das dann dass das auch besser wirkt für die zirkulation? oder ist das eher so ne chemie-sache wo mehr nicht immer besser ist? weil wenn ich mir die mühe mit orangensaft und scheiben hobeln mache dann will ich ja nicht nur dass es gut schmeckt sondern auch dass es was bringt ey. aber jetzt bin ich auch irgendwie neugierig ob dieser fitness-youtuber selber überhaupt frische beete isst oder ob der auch nur die kapseln nimmt und uns dann zum kauf überredet lol. das wäre krass wenn der selber nicht wüsste wie das zeug schmeckt. denkst du man kann irgendwo nachlesen was da genau drin ist in so nen kapsel? oder ist das immer so ne black box weniger reden mehr heben -- weniger reden mehr heben

ms_77 · Answer

@derbasti Zitat von derbastiob dieser fitness-youtuber selber überhaupt frische beete isst da muss ich lachen. nein. der isst keine. der kriegt Geld für den Link in der Beschreibung, das ist alles. hab schon öfter sowas gesehen - die kaufen das Zeug nicht mal selber. und zur black box Frage: kuck einfach auf die Packung, da steht was drin. Meistens in Mikrogramm oder Milligramm, und dann musst du selbst rechnen ob das irgendwas bedeutet. Die meisten Leute machen das nicht - ich auch nicht, wenn ich ehrlich bin, aber ich kauf das Zeug auch nicht. was mich hier eigentlich schon ne Weile stört an dem Thread: ihr redet die ganze Zeit darüber ob frisch besser als Kapsel ist - und die Antwort ist eigentlich banal. Die Kapsel ist für Leute die keine Rote Beete mögen aber trotzdem denken dass sie was tun. Frisch essen ist Essen. Das ist kein Supplement das ist Gemüse. Meine Frau kocht das ab und zu, kostet nix, fertig. Kein Youtuber, keine Kapsel, kein Nitrat-Geblubbere. ich versteh ja dass @derbasti das Zeug wegen Blutzirkulation oder Pump oder was auch immer nimmt. Aber sag mir einer warum man dafür 30 Euro Kapseln braucht wenn man das einfach kochen kann.

derbasti · Answer

Zitat von ms_77der kriegt Geld für den Link in der Beschreibung, das ist alles alter ey das ist ja heftig wenn das wirklich so läuft. ich mein im nachhinein macht das natürlich sinn aber irgendwie fühlt man sich dann doch verarscht wenn man das hört. der youtuber hat halt so getan als würde er das selbst nehmen und schwört drauf und dann sitzt der im studio und hat das zeug noch nie probiert. krass. aber @ms_77 du hast recht dass ich das zu kompliziert mache. meine frau... moment naja ich hab keine frau aber du weißt was ich mein - meine eltern kochen das einfach und gut is. aber das ist halt auch wieder das problem dass ich dann zu lange immer weich mach weil ich das von zuhause kenn. das andere ding ist - wenn ich das einfach als gemüse seh und nicht als supplement dann geht mir auch die motivation flöten weißt? weil dann sitze ich da und denk mir "warum ess ich das wenn ich auch was anderes nehm was mir besser schmeckt". aber wenn ich mir einbilde dass es für die zirkulation was bringt dann motiviert mich das irgendwie mehr es zu essen. das ist wahrscheinlich genau das was @leni_k mit placebo meinte. dumm ist aber dass ich jetzt nicht weiß ob ich das einfach lasse oder ob ich mich da wirklich mal ransetzen soll. orangensaft probier ich auf jeden fall nächste woche wenn ich wieder beim markt vorbeilaufe weniger reden mehr heben -- weniger reden mehr heben

leni_k · Answer

@derbasti Zitat von derbastiwenn ich mir einbilde dass es für die zirkulation was bringt dann motiviert mich das irgendwie mehr ok aber das ist doch kein schlechtes Ding? Ich mein - du isst dann halt Gemüse. Das ist ja der Witz. Ob du das aus Überzeugung machst oder weil du dir irgendwas davon erhoffst, das Gemüse landet trotzdem in dir und nicht in der Kapsel. was mich bei @ms_77s Kommentar grad mehr beschäftigt - die Sache mit dem Youtuber ist leider so normal dass ich kaum noch überrascht bin. Ich kauf auch nichts mehr wenn ich das Gefühl hab der Typ hinter dem Video hat das noch nie selbst angefasst. Das merkt man meistens daran dass die nie von schlechten Erfahrungen reden, kein "also am Anfang war das echt komisch", nix. Immer nur: mega, Pump, Link in Bio. was mich bei dir aber wirklich interessiert - du sagst die Motivation kommt aus dem "ich bild mir ein dass es was bringt". Hast du überhaupt schon mal gespürt ob das Training sich anders anfühlt wenn du vorher was gegessen hast vs. nix? Ich frag das weil ich das tatsächlich gemerkt hab, bei mir zumindest, beim Laufen. Nicht dramatisch aber spürbar. Obs die Beete war oder das Frühstück generell, ka. Aber das wär für mich persönlich der Unterschied zwischen "Supplement-Denken" und einfach aufmerksam sein was man isst.

derbasti · Answer

@leni_k moment, das mit "aufmerksam sein was man isst" - das ist ne gute frage. ich trainier halt immer so gegen 17 uhr nach der arbeit und vorher ess ich meistens was schnelles toast mit nutella oder so, manchmal nix. aber ob das nen unterschied macht beim pump oder so, ich merk das ehrlich gesagt nicht wirklich. könnte aber auch sein dass ich das gar nicht aktiv wahrnehme weil ich nie wirklich drauf geachtet hab. aber was mich grad mehr beschäftigt - ich glaub ich versteh jetzt auch worauf @ms_77 hinaus wollte. das ding ist ja nicht dass rote beete besser oder schlechter ist als ne kapsel, sondern dass ich mir selbst was vormach wenn ich denk ich brauch unbedingt ne kapsel um nen effekt zu haben. ich mein, wenn ich die frische variante ess und die schmeckt mir dann endlich mit dem orangensaft-trick, dann mach ich das weil mir die beete selbst was bringt und nicht weil ich mich selbst belügen muss dass es was bringt. das ist irgendwie ne andere perspektive als ich das die ganze zeit gedacht hab. ich glaub nächste woche beim einkaufen kauf ich mir ne beete und probier das endlich aus statt immer nur drüber zu reden. wenn das mit orangensaft funktioniert dann pack ich die kapseln weg und ess das einfach wie normales gemüse. aber wenn ichs immer noch nicht runterbekomm dann... ja dann weiß ich auch nicht lol weniger reden mehr heben -- weniger reden mehr heben

elvira_k · Answer

Zitat von derbastiwenn ichs immer noch nicht runterbekomm dann... ja dann weiß ich auch nicht lol Also ehrlich gesagt freue ich mich, dass du das jetzt ausprobieren willst. Ich bin hier ja eher selten, aber diese ganze Diskussion mit den Kapseln und dem Youtuber hat mich doch etwas aufgeregt, wenn ich das so sagen darf. Bei mir im Garten wachsen seit Jahren Rote Beete, und der Hausarzt hat mir geraten mehr davon zu essen wegen des Blutdrucks. Aber nicht weil ich mir was einbilde, sondern weil das wissenschaftlich halt belegt ist - und mein Arzt weiß da mehr als jeder Youtuber. Das Entscheidende ist aber: ich esse das aus meinem Garten nicht aus einer Packung. Das macht einen Unterschied den man nicht einfach so wegdiskutieren kann. Was mich bei deinem Plan interessiert - wenn du die Beete nächste Woche kaufst, achte darauf dass sie wirklich frisch aussieht. Nicht schrumpelig, nicht matschig an den Rändern. Beim Markt ist das eher der Fall als im Supermarkt, da hab ich gute Erfahrungen gemacht. Und wenn du sie schälst - Handschuhe anziehen, ja, aber nicht diese dünnen Plastikdinger. Baumwollhandschuhe oder alte Küchenhandschuhe, sonst merkst du gar nicht wenn du dich schneidest. Das mit dem Orangensaft klingt mir nachvollziehbar. Ich koche meine Beete auch nicht einfach nur in Wasser, da kommt immer was rein - manchmal ein Lorbeerblatt, manchmal ein Schuss Essig. Nur Wasser ist langweilig.

ms_77 · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_kwissenschaftlich halt belegt ist das mag sein aber "mein Arzt hat gesagt" und "wissenschaftlich belegt" ist auch nicht dasselbe. mein Hausarzt hat mir mal gesagt ich soll weniger Kaffee trinken. hab ich nicht gemacht, bin noch am Leben. ich mein das nicht böse aber das klingt schon wieder so als ob man das unbedingt essen muss und sonst läuft man rum mit kaputten Adern oder so. und der Baumwollhandschuh-Tipp. ernsthaft. Baumwolle saugt die Farbe auf wie nix und dann haste rote Handschuhe die du nicht mehr los wirst. ich bin Elektriker, ich kenn mich aus mit Handschuhen. Gummi oder Latex, fertig. Baumwolle zum Rote Beete schälen ist ne schlechte Idee. @derbasti der macht das jetzt sowieso richtig - einfach probieren ohne großen Zirkus. das Orangensaft-Ding klingt ok, meine Frau macht manchmal was ähnliches mit Apfelessig. schmeckt dann halt nach Rote Beete und nicht nach Erde. passt. was mich aber noch aufregt - dieser Youtuber-Kram. du hast die Kapseln schon gekauft, ne? was kostet das Zeug. weil ich wett dass du für das Geld zwei Wochen frische Beete vom Markt hättest kaufen können und dann noch was übrig bleibt.

leni_k · Answer

Zitat von derbastiwenn ich mir einbilde dass es für die zirkulation was bringt dann motiviert mich das irgendwie mehr ok aber @ms_77 macht da trotzdem einen validen Punkt den ich nicht ignorieren kann - der Vergleich Kapsel vs. frisch ist halt auch eine Preisfrage und ich glaub das wird hier ein bisschen unter den Tisch gekehrt. Wenn du weißt was die Kapseln gekostet haben, dann rechne das mal durch. Frische Beete am Markt ist wirklich nicht teuer. und @elvira_k - der Baumwollhandschuh-Tipp, da muss ich @ms_77 leider recht geben. Ich hab das mal mit einem alten Küchentuch probiert und das war danach so rot dass ich's weggeschmissen hab. Latexhandschuhe sind da wirklich die einzig sinnvolle Lösung, und die hat man meistens irgendwo rumliegen. was mich bei dem ganzen Thread aber gerade beschäftigt ist was @ms_77 am Ende geschrieben hat - ob du die Kapseln schon bezahlt hast. Weil wenn ja dann ist die Entscheidung sowieso schon gelaufen und du schaust einfach ob dir die frische Variante irgendwann besser gefällt. Das ist ja kein entweder-oder bis die aufgebraucht sind. ich würd halt nicht nochmal nachkaufen, das ist alles.

ms_77 · Answer

@leni_k [quote=leni_kich würd halt nicht nochmal nachkaufen[/quote] ja genau das. mehr gibts da nicht zu sagen. aber was mich grad beschäftigt - @derbasti hat die Frage was das Zeug gekostet hat noch nicht beantwortet. ich tippe auf 25 bis 35 Euro. für sowas in der Art. und das ist dann für wie viel Portionen, 30? 60? hab keine Ahnung wie die das abpacken. Rote Beete am Markt hier in der Gegend kostet so um die 1,50 das Kilo wenn sie Saison hat. da kannst du dir ausrechnen was du kriegst fürs gleiche Geld. was mich noch wundert - niemand hat gefragt ob @derbasti die Kapseln überhaupt noch hat oder ob die schon leer sind. weil wenn die leer sind ist das Thema eh erledigt. wenn nicht - aufessen oder wegschmeißen, das ist mir schnuppe, aber dann fertig damit. kein nochmal kaufen. ich geh jetzt schlafen. morgen früh um 6 auf der Baustelle.

elvira_k · Answer

Zitat von ms_77Baumwolle zum Rote Beete schälen ist ne schlechte Idee Ja, @ms_77 hat da recht, das muss ich zugeben. Meine alten Baumwollhandschuhe sind wirklich hoffnungslos rot gefärbt, die kriege ich nicht mehr sauber. Aber ehrlich gesagt ärgert mich jetzt etwas anderes an diesem ganzen Thread, und das hat mit den Handschuhen gar nichts zu tun. Ich verstehe, dass @ms_77 skeptisch ist gegenüber allem was der Arzt sagt, aber wenn mein Hausarzt mir etwas empfiehlt, dann vertraue ich ihm. Das ist nicht das gleiche wie irgendein Youtuber, der Geld verdient mit Links in der Beschreibung. Da sitzt jemand, der mich kennt, der meine Werte sieht, und der mir sagt: Iss mehr Rote Beete. Das ist etwas anderes als eine pauschale Aussage im Internet. Und ja, es ist wissenschaftlich belegt - zumindest das was ich gelesen habe und was mein Arzt mir erklärt hat. Was mich aber eigentlich beschäftigt ist eine ganz andere Frage, die hier noch gar nicht gestellt wurde: @derbasti, hast du die Beete vom Markt schon wieder entsorgt, oder hast du sie noch im Keller liegen? Weil wenn sie noch da ist und du sie trotz allem probieren willst - dann warte nicht bis nächste Woche. Die wird nicht besser je länger sie liegt. Wenn du sie jetzt schälst und mit Orangensaft machst, dann siehst du wenigstens noch heute ob dir das schmeckt oder nicht. Statt immer nur drüber zu reden.

ms_77 · Answer

Zitat von leni_kich würd halt nicht nochmal nachkaufen das hab ich ja schon gesagt, ja. aber @elvira_k bringt da was auf den Tisch was ich interessant find - ob die frische Beete von letzter Woche überhaupt noch gut ist. das ist ne echte Frage. ich mein, wie lange hält das Zeug eigentlich wenn man es ungeschält im Keller oder Kühlschrank lässt? weil wenn @derbasti die noch hat und die ist schon halb schrumpelig dann ist das Orangensaft-Experiment eh für die Tonne. meine Frau kauft das manchmal vakuumverpackt weil es dann länger hält. ich halt das für Geschmackssache - frisch schmeckt anders, aber wenn mans nicht gleich verbraucht ist vakuum vielleicht gar nicht so blöd. zumindest kein Wegschmeißen. was mich aber bei @elvira_k stört - "mein Arzt hat mir erklärt" ist halt immer noch kein Beleg für irgendwas. das mein ich nicht gemein. aber Ärzte haben auch nicht immer recht und die haben auch nicht immer Zeit alles bis auf die Studien durchzulesen. der meint das gut, keine Frage. ist trotzdem was anderes als "das ist belegt". ich kenn das aus meiner Branche - wenn einer sagt "das haben wir immer so gemacht" ist das auch kein Argument.

derbasti · Answer

kleines update - ich hab die beete doch noch im keller und sie sieht tatsächlich noch ok aus, nicht schrumpelig oder so. @elvira_k du hast recht dass ich nicht immer bis nächste woche warten sollte. aber moment jetzt bin ich auch verwirrt weil @ms_77 sagt vakuum schmeckt anders und du sagst frisch ist besser wenn mans gleich macht, und das ist ja eigentlich logisch aber irgendwie reden wir jetzt alle drumherum statt mir einfach zu sagen - ok derbasti, pack die raus, schäl sie und mach den orangensaft trick. punkt. ich glaub mein problem ist dass ich zu viel kopf dabei hab und zu wenig einfach machen. diese ganze diskussion über ärzte und youtuber und was wissenschaftlich belegt ist - das interessiert mich ehrlich gesagt gerade weniger. ich will einfach wissen ob ich die beete mit orangensaft essen kann ohne mich wie beim würgen zu fühlen. das war ja die frage am anfang und irgendwie sind wir da weg. also gut - ich mach das heute noch, schäl die, hobel die dünn und pack sie in orangensaft für vielleicht 30 minuten wie @leni_k gesagt hat. wenn das schmeckt dann meld ich mich nochmal. wenn nicht dann pack ich die weg und gut is. kein großer zirkus mehr. danke für die tipps an alle weniger reden mehr heben -- weniger reden mehr heben

elvira_k · Answer

Das freut mich, dass du das jetzt endlich anpackst, @derbasti. Und ehrlich gesagt bin ich froh dass du das so pragmatisch siehst - all das Theoretische war am Ende auch nicht wirklich hilfreich, das sehe ich genauso wie du. Eine kleine Sache aber noch, weil mir das beim Lesen aufgefallen ist: Wenn du die Scheiben hobeln willst, dann mach das lieber vor dem Schälen. Das klingt kontraintuitiv, aber wenn die Beete noch ganz ist, lässt sie sich viel besser halten beim Hobeln, und du verletzt dir nicht die Finger. Nachher schälst du einfach die gehobelte Seite, die ist dann ohnehin schon sauber. Das mit dem Orangensaft funktioniert auch besser mit hauchdünnen Scheiben - je dünner desto schneller zieht der Saft ein und desto weniger erdiger Ton bleibt. Was ich dir noch mitgeben würde: Die Zeit im Saft - 30 Minuten ist ein guter Anfang, aber probier selbst. Bei mir ist es oft eher 20 Minuten, weil die Scheiben bei mir sehr dünn sind. Der Punkt ist: Wenn du merkst dass sie noch Biss hat wenn du reinbeißt dann passt es. Das ist besser als irgendwann zu lange ziehen lassen und dann ist alles matschig. Und wenn es heute tatsächlich schmeckt - herzlichen Glückwunsch, dann hast du das Ding raus. Dann merkst du auch schnell ob du die regelmäßig kaufen magst oder nicht. In meinem Garten hab ich sie eh immer, darum kann ich mich nicht vorstellen sie nicht zu essen, aber beim Einkaufen muss man eben selbst sehen wie oft man Lust drauf hat. Viel Erfolg beim Ausprobieren!

ms_77 · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_kmach das lieber vor dem Schälen nee das stimmt so nicht. wenn du ne rohe Beete ungeschält über die Reibe oder den Hobel ziehst hast du die Schale mit drin - die ist nicht giftig aber zäh und schmeckt bitter. ich würd das nicht empfehlen. erst schälen, dann hobeln. Handschuhe vorher an, das haben wir ja nun wirklich durch. und @derbasti - gut dass du das jetzt einfach machst. aber eine Sache die hier noch keiner gesagt hat: wenn du die Scheiben in Orangensaft legst, deck das ab. irgendwas drüber, Teller oder Folie. sonst zieht die Farbe überall hin und du hast ne rote Arbeitsfläche die du nicht mehr los wirst. ich red aus Erfahrung - meine Frau hat das mal offen stehen lassen und das Schneidebrett war danach Sondermüll. das ist eigentlich der einzige praktische Tipp den ich hier noch beisteuern kann. der Rest ist jetzt wirklich Sache von @derbasti selbst.

elvira_k · Answer

Zitat von ms_77erst schälen, dann hobeln - ja, @ms_77 hat da recht, das muss ich korrigieren. Ich bin da wohl zu sehr aus meiner Garten-Perspektive raus, wo ich die Beete ja direkt vom Beet nehme und anders damit umgehe. Im Haushalt macht es natürlich mehr Sinn erst zu schälen, das habe ich übersehen. Aber was mich gerade beschäftigt - @derbasti, du hast die Beete jetzt schon eine Weile im Keller, und ich frage mich ob du da vielleicht auch das Problem siehst wenn es heute nicht schmeckt. Nicht wegen des Rezepts, sondern weil die Qualität einfach sinkt je länger sie liegt. Ich hatte das ja erwähnt, aber ich merke jetzt dass ich das vielleicht zu kurz abgetan habe. Bei mir im Garten habe ich festgestellt - wenn ich die Beete direkt nach der Ernte verarbeite schmeckt sie deutlich süßer und weniger erdig. Nach einer Woche wird der Geschmack flacher, irgendwie ausgelaugter. Das mit dem Orangensaft kann da nur bedingt ausgleichen. Das heißt nicht dass du es nicht probieren sollst - aber wenn es heute noch nicht so toll schmeckt, dann könnte das auch daran liegen dass die Beete einfach schon zu lange wartet. Und das ist ja nicht die Schuld vom Rezept, das ist einfach - frisches Gemüse ist frisches Gemüse. Nächstes Mal wenn du eine neue kaufst, direkt machen. Dann weißt du auch was der echte Unterschied ist zwischen alt und neu.

ms_77 · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_kdann könnte das auch daran liegen dass die Beete einfach schon zu lange wartet ja okay das ist ein Punkt. aber ich frag mich gerade ob @derbasti das überhaupt noch liest oder ob er schon in der Küche steht und hobelt. wir reden hier seit Stunden und der macht das jetzt einfach - gut so. was mich bei deinem Beitrag aber wirklich stört: du sagst "das Rezept ist nicht schuld wenn es nicht schmeckt, das ist die alte Beete". klingt logisch. aber dann dreht man das rum - wenn es gut schmeckt war das dann die Beete oder das Rezept? das kann man hinterher nie sagen. und deswegen ist das für mich kein Argument das man so aufstellen kann. zu viele Variablen. ich kenn das aus der Arbeit. Fehler suchen wenn man nicht weiß wo anfangen. da guckst du auch nicht erst aufs Wetter und sagst "vielleicht lag das an der Luftfeuchtigkeit". du misst einfach durch und schaust was der Zeiger sagt. @derbasti macht das genauso - einfach machen, Ergebnis abwarten. das ist eigentlich der richtige Ansatz. ob die Beete jetzt eine Woche alt ist oder frisch, das sieht er dann selbst wenn ers isst. wozu vorher so viel theoretisieren.

elvira_k · Answer

Zitat von ms_77wozu vorher so viel theoretisieren Naja, @ms_77, ich verstehe deinen Punkt - aber ganz unrecht hast du mir da nicht, wenn ich das richtig sehe. Es ist halt so, dass ich aus meinem Garten weiß wie sehr der Zeitpunkt ausmacht, und das ist keine Theorie sondern einfach Praxis. Wenn ich eine Beete direkt nach dem Ernten verarbeite schmeckt sie anders als nach zwei Wochen Lagerung, das ist Fakt und kein Gefühl. Aber du hast recht dass @derbasti das jetzt selbst sehen wird wenn er sie probiert. Das war ja der ganze Sinn der Sache. Was mich aber gerade eher interessiert - und @derbasti, dir ist das vielleicht auch schon aufgefallen - wenn die Beete wirklich schon ein bis zwei Wochen im Keller liegt und trotzdem noch ok aussieht, dann könnte das auch daran liegen dass es im Keller einfach kühl genug ist. Bei mir oben in der Wohnung würde sie schneller schrumpeln. Ich lagere die immer unten, da ist es dunkler und kühler. Das ist vielleicht auch ein praktischer Tipp für später wenn du neue kaufst. Nicht einfach irgendwohin, sondern wirklich ins Kalte. Aber ehrlich gesagt warte ich jetzt auch auf sein Feedback, ob das mit dem Orangensaft geklappt hat oder nicht. Dann können wir wenigstens auf einer gemeinsamen Basis reden statt immer nur Szenarien zu durchspielen.

ms_77 · Answer

Zitat von leni_kder Nitratgehalt bei Konzentraten und frischer Beete sehr unterschiedlich sein kann das stimmt wahrscheinlich sogar - aber mal ehrlich wer von uns misst das nach. niemand. und @elvira_k, ich versteh dass du auf dein Feedback von @derbasti wartest aber der hat jetzt seit fast zwei Stunden nix geschrieben. der steht entweder in der Küche oder er schläft. oder beides. was mich bei deinem letzten Post tatsächlich kurz erwischt hat - die Sache mit dem Keller. das stimmt schon, kühler und dunkler hält das länger. ist eigentlich normales Grundwissen. bei uns im Betrieb lagern wir Kabel auch nicht in der prallen Sonne, das klingt banal aber da denkt auch kaum einer drüber nach. was mich aber stört ist das ewige "wir warten auf sein Feedback". der Mann isst jetzt Rote Beete mit Orangensaft oder er lässts bleiben. das ist kein wissenschaftliches Experiment das wir hier begleiten müssen. und wenn er zurückkommt und sagt "hat nicht geschmeckt" - dann hat er halt Rote Beete nicht gemocht. das ist auch erlaubt. nicht jeder muss das mögen. ich find das ja auch nur als Gemüse okay, nicht als Wundermittel. ich glaub die ganze Diskussion hier zeigt eigentlich nur wie viel Energie Leute reinstecken wenn sie sich einreden dass Essen irgendwas heilen oder verbessern soll.