Rote Beete für Kinder - wie bringt ihr das durch?

Question

meine freundin hat mir neulich erzählt dass sie ihren Kids Rote Beete einfach in Smoothies schmuggelt und die merken das gar nicht. ich hab das natürlich gleich probiert weil meine drei ja bekanntlich bei fast allem die Nase rümpfen. hat bei uns nicht so gut geklappt der jüngste hat sofort gefragt warum das komisch aussieht 😄 ich weiß ehrlich gesagt nicht ob ich das mit dem Schmuggeln überhaupt richtig finde. irgendwie fühlt sich das komisch an, aber auf der anderen - nee warte, ich wollte das Wort nicht benutzen. also ich frag mich halt ob man die damit nicht auch ein bisschen austrickst und die dann trotzdem nie lernen dass das Gemüse okay ist das Geschmacksproblem ist ja auch real. ich selber find Rote Beete so mittel, dieser erdige Geschmack ist halt sehr speziell. meine älteste (sie ist 11) hat einmal probiert und sagt seitdem "das schmeckt wie Erde mit Farbe" - was ich irgendwie auch verstehe hat jemand von euch das wirklich hingekriegt, dass Kinder Rote Beete freiwillig essen? oder ist das einfach so ein Gemüse das man erst als Erwachsener mag wenn überhaupt. ich überleg auch ob es an der Zubereitung liegt, also ob es als Suppe besser ankommt als roh oder irgendwie anders und dann noch das mit den Flecken. ich hab letzte woche kurz Rote Beete geschnitten ohne Handschuhe weil ich dachte das geht schon - absolute Katastrophe, meine Hände haben zwei tage lang komisch ausgesehen. das macht es mit Kindern in der Küche natürlich auch nicht einfacher

markus_hh88 · Accepted Answer

@evelyn83 Zitat von evelyn83wie kriegst du das hin dass ein Kind überhaupt mal probiert wenn die allein vom Anblick schon nein sagen Das ist eigentlich die ehrlichere Frage als die vorherige. Und ich hab keine perfekte Antwort - ich arbeite mit Erwachsenen, nicht mit 8-Jährigen. Was ich aber aus Gesprächen mit Eltern in der Praxis mitgenommen hab: bei Kindern die kategorisch nein sagen, hilft oft nicht das Produkt zu verändern, sondern den Kontext. Nicht "probier mal" am Abendbrottisch wo schon Druck drauf ist, sondern eher beim Zubereiten selbst. Wenn ein Kind beim Schälen oder Schneiden dabei ist, sinkt die Hemmschwelle manchmal - weil das Gemüse dann irgendwie "ihres" wird. Keine Garantie, aber die Mechanismus macht Sinn. Deine Mittlere mit dem Prinzip gegen alles Pink - das ist vermutlich gerade nicht zu lösen, ehrlich gesagt. Das ist keine Frage von Rote Beete, das ist eine Phase. Da würd ich keinen Energieaufwand reinstecken. Zitat von evelyn83ich merk immer wieder dass ich mir da zu viel draus mache wenn die Kinder was nicht essen Das klingt mir aufrichtiger als du vielleicht gemerkt hast, dass du das geschrieben hast. Aus meiner Erfahrung - auch beruflich - ist Essens-Druck bei Kindern das, was am längsten nachwirkt. Nicht das Gemüse das sie mit 8 nicht mochten.

markus_hh88 · Answer

@evelyn83 Zitat von evelyn83das schmeckt wie Erde mit Farbe Deine Älteste hat das ehrlicher beschrieben als die meisten Erwachsenen. Der erdige Geschmack kommt von Geosmin, einem Stoff den Rote Beete natürlich enthält - und Kinder reagieren darauf oft empfindlicher als Erwachsene, das ist tatsächlich biologisch erklärbar, kein Drama. Was ich aus eigener Erfahrung sagen kann, ohne Kinder: der Geosmin-Anteil variiert je nach Zubereitung. Langes Rösten im Ofen baut davon deutlich mehr ab als kurzes Kochen. Wenn überhaupt, dann würde ich das als Einstieg probieren - nicht schmuggeln, sondern offen servieren, aber in einer Form die nicht nach Erde riecht. Das mit dem Schmuggeln - ich versteh die Logik, aber du hast den Punkt selbst schon angesprochen. Das eigentliche Problem ist nicht ob sie es essen, sondern ob sie irgendwann eine Geschmackserfahrung machen die positiv ist. Smoothie-Schmuggeln schafft keine. Da trinkt das Kind Rote Beete ohne es zu wissen, lernt aber nichts über das Gemüse. Wenn der Jüngste dann irgendwann doch mal Rote Beete sieht und probiert, startet er bei null. Realistisch betrachtet: manche Gemüsesorten kommen erst mit 15 an, manche nie. Das ist kein Erziehungsversagen.

evelyn83 · Answer

Zitat von markus_hh88startet er bei null okay das hab ich jetzt nochmal gelesen und irgendwie nervt mich das - aber weil es stimmt. ich hab mir das mit dem Schmuggeln so ein bisschen schöngeredet glaub ich die Sache mit dem Rösten wusste ich gar nicht, dass das den Geschmack wirklich so verändert. ich hab Rote Beete immer nur gekocht oder halt vakuumverpackt gekauft und dann so hingestellt. vielleicht ist das schon das Problem aber meine Frage wäre dann - wie kriegst du das hin dass ein Kind überhaupt mal probiert wenn die allein vom Anblick schon nein sagen? meine mittlere (sie ist 8) weigert sich bei allem was pink oder rot ist, das ist bei ihr eine Art Prinzip inzwischen. da hilft auch kein Rösten wenn sie schon vorher den Teller wegschieben und das mit "kein Erziehungsversagen" - keine ahnung ob ich das wirklich so sehen kann. ich merk immer wieder dass ich mir da zu viel draus mache wenn die Kinder was nicht essen

evelyn83 · Answer

Zitat von markus_hh88Essens-Druck bei Kindern das, was am längsten nachwirkt okay das sitz jetzt irgendwie. weil ich glaub ich mach genau das - ohne dass ich das so nenne. ich frag nicht "willst du probieren" ich guck einfach so hoffnungsvoll rüber und die merken das natürlich alle aber das mit dem Zubereiten - ich hab das mal kurz anders gedacht. meine älteste hilft manchmal in der Küche mit, so beim Salat waschen oder whatever. und da ist mir aufgefallen dass sie Sachen die sie selber angefasst hat eher probiert. einmal sogar Fenchel, was mich wirklich überrascht hat weil die sonst bei allem Grünen die Nase rümpft ob das bei Roter Beete auch gehen würde weiß ich nicht. die Farbe ist halt das Problem, da kommt meine mittlere gar nicht erst ran @markus_hh88 du hast vorhin geschrieben dass du beruflich mit Erwachsenen arbeitest - ich frag mich grad ob die Erwachsenen die zu dir kommen manchmal auch so Sachen mitbringen die irgendwie aus dem Essen als Kind stammen. also so richtige Abneigungen die sich festgesetzt haben. ich überleg das jetzt weil ich selber Rosenkohl bis heute nicht anfasse und meine Mutter hat mich da echt unter Druck gesetzt früher vielleicht ist Rote Beete bei meinen Kindern einfach noch offen und ich sollte das nicht zu einer Sache machen

markus_hh88 · Answer

@evelyn83 Zitat von evelyn83ob die Erwachsenen die zu dir kommen manchmal auch so Sachen mitbringen die irgendwie aus dem Essen als Kind stammen Ja, öfter als man denkt. Nicht immer explizit, aber man merkt es manchmal daran wie jemand über bestimmte Lebensmittel redet - mit einer Schärfe die nichts mit dem Geschmack zu tun hat. Rosenkohl ist da tatsächlich ein Klassiker, keine Ahnung warum der so oft vorkommt. Was du über den Fenchel beschrieben hast, das ist eigentlich der interessantere Punkt in deinem letzten Post. Nicht weil das eine Methode ist die man jetzt systematisch anwendet, sondern weil es zeigt dass der Widerstand bei Kindern oft nicht gegen das Essen selbst geht, sondern gegen die Situation drum herum. Fenchel ist auch kein harmloses Gemüse geschmacklich - und trotzdem. Der Satz am Ende, "nicht zu einer Sache machen" - das klingt weniger wie eine Erkenntnis und mehr wie Erleichterung. Was ich gut verstehe. Ich bin heute nach einer langen Woche ehrlich gesagt selbst froh wenn ich abends nicht mehr groß nachdenken muss. Rote Beete speziell: ich würde das bei einer 8-Jährigen die gegen Pink ist wirklich komplett von der Agenda nehmen. Nicht als Aufgeben, sondern weil der Zeitpunkt einfach falsch ist. Manche Gemüsesorten haben ihr Fenster, und das lässt sich nicht erzwingen.

evelyn83 · Answer

Zitat von markus_hh88Manche Gemüsesorten haben ihr Fenster das ist so ein Satz den ich mir eigentlich merken sollte, weil ich glaub ich versuche das Fenster aufzuhebeln wo gar keins ist gerade und das mit dem Rosenkohl - ja, da hab ich heute nochmal drüber nachgedacht. meine Mutter hat den immer mit so einem Gesicht serviert wie "du wirst das jetzt essen und dankbar sein" und ich seh mich da manchmal selbst. nicht beim Rosenkohl aber so generell diese Energie am Tisch @markus_hh88 du hast geschrieben du bist nach einer langen Woche froh wenn du nicht mehr nachdenken musst - das kenn ich gerade sehr gut, heute war so ein Tag. da ist mir aufgefallen dass ich wahrscheinlich auch deswegen so ein Fass aufmache aus dem Gemüsethema, weil es sich anfühlt als könnte man das wenigstens irgendwie lösen. also im Gegensatz zu anderen Sachen ob das bei allen Eltern so ist oder ob ich da irgendwie komisch bin weiß ich nicht Edit: kleine Ergänzung - ich glaub das Thema hilft mir auch deshalb so sehr, weil es konkret ist. bei den größeren Sachen fühle ich mich oft einfach hilflos, aber bei Gemüse kann ich wenigstens was ausprobieren.

markus_hh88 · Answer

@evelyn83 Zitat von evelyn83weil es sich anfühlt als könnte man das wenigstens irgendwie lösen Das ist ehrlicher als die meisten Leute das formulieren würden. Und ich glaub du bist damit nicht komisch, das ist ziemlich menschlich. Kontrollierbare Probleme ziehen Energie an, weil sie Kontrollierbarkeit versprechen. Das Gemüse-Ding hat eine klare Handlungslogik - kaufen, zubereiten, servieren, fertig. Die andere Kategorie hat die nicht. Was mich an deinem Edit kurz beschäftigt hat: du sagst "bei den größeren Sachen fühle ich mich hilflos". Das muss ich nicht kennen um zu verstehen dass das zermürbt. Ich würde nur aufpassen dass das Gemüse-Thema nicht die Funktion übernimmt die es nicht leisten kann. Dann wird aus "meine Kinder essen keine Rote Beete" irgendwann ein emotionaler Stellvertreter für etwas anderes - und das Ganze kriegt mehr Gewicht als es verdient. Rote Beete bleibt Rote Beete. Deine Kinder werden wahrscheinlich irgendwann damit klarkommen oder auch nicht, das ist wirklich nicht das entscheidende.

evelyn83 · Answer

@markus_hh88 Zitat von markus_hh88das Gemüse-Thema nicht die Funktion übernimmt die es nicht leisten kann okay das hat mich jetzt kurz ruhig gemacht. weil ich glaub ich weiß genau was du meinst und ich will eigentlich nicht drüber nachdenken gerade aber du hast recht. ich merk das ja auch selbst manchmal - dass ich irgendwie angespannter bin wenn das Essen nicht klappt als wenn andere Sachen schiefgehen die eigentlich wichtiger wären. das ist schon komisch wenn man das so ausspricht was mich trotzdem noch beschäftigt ist so ein praktischer Gedanke: ich kauf halt manchmal Sachen und dann landet das im Kühlschrank weil ich nicht weiß wie ich anfangen soll. das passiert mir mit Roter Beete öfter. ich kauf die vakuumverpackten weil frisch mir zu aufwendig ist und dann schau ich die an und denk "und jetzt" keine ahnung ob das bei anderen auch so ist oder ob ich da einfach zu wenig Plan hab

markus_hh88 · Answer

@evelyn83 Zitat von evelyn83ich kauf die vakuumverpackten weil frisch mir zu aufwendig ist und dann schau ich die an und denk "und jetzt" Das ist eigentlich das konkreteste was du heute geschrieben hast. Und da kann ich tatsächlich was beitragen, weil das nichts mit Kinderpsychologie zu tun hat. Vakuumverpackt ist nicht das Problem - die sind gar, weich, einsatzbereit. Das "und jetzt" kommt meistens weil man die als Hauptzutat denkt, dabei funktionieren die besser als Beigabe. Klein würfeln, unter irgendwas mischen was schon da ist - Linsen, Kichererbsen, Reste vom Abend davor. Mit etwas Essig und Öl hält das im Kühlschrank ein paar Tage. Das ist kein Rezept, das ist eher eine Verwertungslogik. Ich mach das manchmal nach dem Training wenn ich keine Energie mehr hab für richtiges Kochen. Die vakuumverpackten sind da ehrlich gesagt praktischer als frische, weil der Schritt fehlt der mich am meisten nervt - das Schälen mit dem ganzen Farb-Chaos. Ob deine Kinder das dann essen ist eine andere Frage. Aber wenn das Zeug nicht mehr ungeöffnet im Kühlschrank liegt, hat sich das Problem schon halb gelöst.

leni_k · Answer

Zitat von markus_hh88Verwertungslogik okay das Wort trifft es eigentlich gut. ich glaub genau das fehlt mir bei Roter Beete - ich denk die immer als "Gericht" und nicht als Zutat die einfach irgendwo reinkommt. ich mach das mit Kichererbsen manchmal ähnlich, aber nie mit Roter Beete. dabei wäre das logisch. @evelyn83 du hast das mit dem "und jetzt" beschrieben und ich kenn das so ähnlich - bei mir landet das dann irgendwann halb vergessen hinten im Kühlschrank und ich ärgere mich. was mich bei markus' Vorschlag interessiert: du sagst Essig drüber und hält ein paar Tage. ich frag mich ob das die Farbe irgendwie stabilisiert oder ob das dann noch mehr ausläuft und alles pink wird was daneben liegt. weil das wäre bei mir der nächste Frustmoment, ich öffne den Behälter und das komplette Meal-Prep-Zeug hat Farbe gezogen. das ist eigentlich mein Hauptproblem mit Roter Beete als Alltagsgemüse - nicht der Geschmack, nicht der Aufwand, sondern dass sie alles um sich herum vereinnahmt. bei Kindern klingt das nach Katastrophe, aber ehrlich gesagt nervt mich das auch ohne Kinder schon.