Rohe Rote Beete – lohnt sich der Aufwand wirklich?

Question

ich hab in letzter Zeit öfter gelesen dass roh ganz anders ist als gekocht intensiver irgendwie und dass die Nährstoffe besser erhalten bleiben. Jetzt frag ich mich ernsthaft ob ich das mal angehen soll. Das Problem bei mir: ich bin absolut kein geduldiger Mensch in der Küche. Nach einem langen Arbeitstag will ich nicht ewig raspeln oder hobeln. Letzte Woche hab ich beim Kochen einen Podcast gehört über Ausdauersport und Ernährung, da wurde kurz erwähnt dass Rote Beete roh tatsächlich mehr von dem Zeug enthält das für die Nitrat-Geschichte zuständig ist. Ich lauf ja Halbmarathons und das Thema interessiert mich schon eine Weile. Aber ich hab halt Bedenken wegen der Textur. Ich stell mir das ziemlich hart und erdig vor und ich weiß nicht ob ich das einfach so runterbekomme. Hat wer das schon länger in den Alltag eingebaut, wirklich roh, nicht kurz blanchiert oder so? Ich hab gestern im Supermarkt eine Reibe in der Hand gehabt und sie dann doch zurückgelegt weil ich nicht wusste ob das überhaupt Sinn macht. Geraspelt in einem Salat mit vielleicht etwas Apfel dazu. Das klingt theoretisch okay. Aber ist das dann tatsächlich angenehm zu essen oder beißt man da durch wie bei einer rohen Karotte die niemand wollte? Und die Fleckengeschichte: beim Kochen fliegt das ja auch schon überall hin, aber roh stelle ich mir das noch aggressiver vor. Hab Einmalhandschuhe zuhause, aber mein Schneidebrett ist hell und ich ahne böses 😅 danke schon mal an alle die da echte Erfahrung mitbringen! Edit: kleine Ergänzung. Ich hab gerade gesehen dass es auch fertig geraspelte rohe Rote Beete im Kühlregal gibt. Wäre das eine Option oder verliert die da zu viel durch die Lagerung?

leni_bk · Accepted Answer

Zitat von derbastikurz blanchiert statt richtig durchgekocht, und dann direkt kalt gestellt mit Essig - oh das klingt ja interessant, das probier ich auf jeden Fall mal aus. Ich glaub ich bin da zu sehr in der "entweder-oder"-Falle gesteckt, also entweder roh oder die klassische weiche Variante die ich immer mache. @derbasti danke auch für den Tipp mit dem Supermarkt nachfragen, das hätte ich ehrlich gar nicht gedacht dass die sowas wissen. Ich geh nächste Woche ohnehin vorbei wenn ich mit den Kindern im Kindergarten fertig bin, kann ich ja mal versuchen höflich zu fragen ohne komisch rüberzukommen 😅 was mich aber gerade mehr interessiert - @elvira_k und @derbasti ihr sprecht ja beide an dass regelmäßig essen wichtiger ist als perfekt. Und ich merk bei mir selbst dass das total stimmt. Bei mir ist das eher so dass ich dann in Phasen denke "jetzt ist Trainingsfokus" und kauf mir dann irgendwas Neues weil ich denk das muss jetzt sein, und dann nutze ich's zwei Wochen intensiv und dann liegt es rum. Beim Betanio PLUS ist mir das auch passiert. Also vielleicht bin ich einfach unrealistisch mit mir selbst wenn ich dachte ich fang jetzt mit roher Beete an? Das mit der Sorte finde ich aber wirklich spannend. Also dass manche weniger erdig schmecken. Das hätte ich nicht gedacht dass das so einen Unterschied macht. Gibt's da irgendwelche Namen die ich mir merken sollte wenn ich im Markt stehe oder ist das eher Glückssache was gerade da liegt?

leni_do · Answer

Zitat von leni_kfertig geraspelte rohe Rote Beete im Kühlregal . Das würde ich ehrlich gesagt nicht machen. Ich hab die mal gekauft weil ich dachte, mega praktisch, und die schmeckt einfach fad irgendwie, als wäre die halbe Kraft raus. Kann auch sein dass die einfach schon zu lange liegt, selbst wenn das Datum noch okay ist. Was ich aber verstehen kann: nach einem langen Arbeitstag keine Lust auf Raspel-Marathon. Nur. Bin mir nicht sicher ob. Wenn du es roh wirklich regelmäßig machen willst, brauchst du wahrscheinlich ne ordentliche Reibe oder ne kleine Küchenmaschine. Mit der Hand ist das echt mühsam und wird dir schnell zu blöd. Ich hab mir vor nem halben Jahr so ne kleine Reibe mit Behälter geholt, sieht lustig aus aber hat mir zumindest die Fingerflecken-Angst genommen. Die Textur beim rohen Essen - ja, das ist knackig, definitiv. Eher wie Apfel als wie gekochte Rote Beete. Mit nem Salat und vielleicht Zitrone dazu (das hilft auch gegen den erdigen Geschmack, merke ich immer) ist das wirklich okay zu essen. Aber ich muss zugeben: ich machs nicht jeden Tag. Eher wenn ich gerade Lust drauf hab, und dann meistens weil ich denk ach ja, fürs Laufen ist das gut für mich 😅 Was mich neugierig macht: brauchst du das speziell wegen dem Nitrat-Kram für die Ausdauer, oder interessiert dich auch einfach nur ob es besser schmeckt roh? Das würde vielleicht helfen zu entscheiden ob sich der Aufwand lohnt

leni_k · Answer

Zitat von leni_doeher wenn ich gerade Lust drauf hab okay das kenn ich gut genau so läuft das bei mir auch mit vielen Sachen die "gut fürs Training" sein sollen. Und danke für die Frage, die hat mich kurz nachdenken lassen. Ehrlich gesagt ist es beides. Das Nitrat-Thema interessiert mich schon konkret, ich lauf nächsten Monat meinen nächsten Halbmarathon und bin gerade eh in der Phase wo ich schaue was ich noch optimieren kann. Aber ich will das nicht als Supplement-Ersatz sehen sondern lieber als echtes Essen, das ist mir irgendwie wichtiger. Pulver aus dem Labor ist mir weniger sympathisch als ein Gemüse das einfach... ein Gemüse ist. Was mich bei deiner Antwort wirklich weitergebracht hat: die Sache mit der Zitrone gegen den erdigen Geschmack. Das hab ich so noch nirgends gelesen, immer nur "Apfel dazu" oder "Feta obendrauf". Macht das wirklich einen spürbaren Unterschied, oder ist das eher ein kleiner Bonus? Ich frag weil ich den erdigen Grundton eigentlich nicht komplett loswerden will - das wär ja irgendwie schade - aber wenn er ein bissl abgemildert wird könnte ich mir vorstellen das tatsächlich öfter zu machen. Und die Reibe mit Behälter klingt vernünftig. Hab das Modell das ich gestern im Supermarkt gesehen hab wieder im Kopf, war so ein GEFU-Ding glaub ich. Mal schauen ob ich das nächste Woche noch finde wenn ich vorbeikomm.

elvira_k · Answer

Bei mir im Garten hab ich festgestellt, dass die rohe Rote Beete auch einfach eine Frage der Sorte ist. Ich baue da verschiedene an, und manche sind deutlich weniger erdig als andere - das merkt man beim Rohessen viel stärker als beim Kochen. Wenn Sie da im Supermarkt kaufen, wissen Sie ja oft gar nicht was das für eine Sorte ist. Was mich bei Ihrem Post aber neugierig macht: Sie schreiben, dass Ihnen das echte Gemüse wichtiger ist als irgendein Pulver, und das find ich völlig nachvollziehbar. Aber ehrlich gesagt - wenn Sie wirklich nur für die Nitrat-Geschichte rohe Rote Beete essen wollen und das nach einem langen Arbeitstag zur Qual wird, dann frag ich mich ob das nicht kontraproduktiv ist. Der Hausarzt hat mir geraten mehr Rote Beete zu essen, aber immer mit dem Gedanken: es soll Ihnen schmecken, sonst machen Sie es nicht regelmäßig. Gekochte Rote Beete verliert beim Nitrat-Gehalt tatsächlich was, ja. Aber wenn Sie dafür drei Mal die Woche problemlos eine Portion essen statt einmal alle zwei Wochen frustriert zu raspeln ist das am Ende nicht besser für Sie? Ich selbst mach das ja anders - mein Garten, meine Ernte - aber im Prinzip würde ich sagen: lieber regelmäßig gekocht als selten und widerwillig roh. Für den Halbmarathon nächsten Monat wird das auch keine entscheidende Rolle spielen, wenn ich das richtig verstanden habe.

derbasti · Answer

Zitat von elvira_klieber regelmäßig gekocht als selten und widerwillig roh - ja digga das ist echt n guter Punkt ehrlich. Ich merk das auch bei mir selbst wenn ich mir was aufzwinge nur weil irgendein YouTuber sagt dass es geil ist für die Performance, dann mach ich das halt zwei Wochen und dann is Schluss. aber @leni_k ich würd dir noch was anderes mitgeben - hast du schonmal überlegt die gekochte Beete anders zuzubereiten? Also nicht die klassische Variante sondern so irgendwie... knackig? Ich hab das mal gemacht, kurz blanchiert statt richtig durchgekocht, und dann direkt kalt gestellt mit Essig. Das hatte noch ne ganz andere Textur als wenn man die lange im Topf lässt. War für mich persönlich n besserer Mittelweg zwischen roh und gekocht, wenn du verstehst was ich meine. Und beim Nitrat-Kram - keine Ahnung wie groß der Unterschied wirklich ist, aber so gekocht-aber-noch-knackig hat mir persönlich auch besser geschmeckt als die klassische weiche Variante. Die Sorte-Geschichte von @elvira_k hat mir auch die Augen geöffnet ehrlich. Das hatte ich so nie auf dem Schirm. Wenn du eh nächste Woche zum Supermarkt gehst, vielleicht einfach mal fragen ob die wissen woher die Dinger kommen? Manche Läden haben da bessere Info als man denkt, zumindest bei uns im Lager kennen die Typen die Lieferanten noch -- weniger reden mehr heben

leni_do · Answer

@leni_bk ah ja, die Trainingsfokus-Phasen kenn ich auch zu gut. Mit mir ist das ähnlich, ich kauf mir dann irgendwas Neues und denk okay jetzt wird das regelmäßig und nach zwei Wochen... naja 😅 Aber zu den Sorten - ehrlich gesagt bin ich da auch nicht schlauer. Ich hab letztens in der Apotheke um die Ecke mit der Frau dahinter drüber gequatscht und die meinte dass es da Sorten gibt die süßer sind und welche die erdiger sind, aber welche das konkret sind hat sie mir nicht sagen können. Sie hat mir nur geraten auf die Größe zu achten - kleinere Knollen sollen weniger intensiv im Geschmack sein. Keine Ahnung ob das stimmt, aber seit ich das höre guck ich immer danach wenn ich einkaufen geh. Was mich aber bei @derbasti seinem Vorschlag neugierig macht - das mit dem kurz blanchiert und dann Essig - habt ihr das auch ausprobiert oder ist das nur ne Theorie? Ich meine, das könnte ja auch der Mittelweg sein bei dem man nicht ewig in der Küche steht aber trotzdem noch was vom Nitrat-Kram hat wenn das wirklich wichtig ist. Und ehrlich gesagt klingt mir das angenehmer zu essen als entweder total hart roh oder die klassische matschige Variante die ich sonst mache. Vielleicht versuch ich das mal, bevor ich mir dann doch noch ne teure Reibe hole

elvira_k · Answer

@leni_do das mit den kleineren Knollen merke ich mir das ist tatsächlich pragmatisch. Bei mir im Garten hab ich das nie bewusst so sortiert, aber jetzt wo Sie das sagen - stimmt, die größeren Exemplare schmecken deutlicher. Zum Blanchieren und dann Essig - da bin ich ehrlich neugierig geworden. @derbasti hat das beschrieben, aber ich frag mich ob die Säure vom Essig nicht wieder so viel vom Nitrat-Thema aufzehrt, um das es @leni_k ja ging. Das ist wahrscheinlich eine Frage für den Hausarzt, wenn ich das richtig sehe. Der könnte sagen ob das noch relevant ist oder ob man sich da etwas vormacht. Was mich aber interessiert - @leni_bk Sie sprechen vom "unrealistisch mit sich selbst sein" und das kenne ich aus eigener Erfahrung. Nur: bei mir ist es anders gelaufen. Ich bin nicht in diese Phasen-Falle getappt, weil ich nie angefangen habe etwas zu erzwingen das ich nicht mag. Der Garten hilft mir da - die Rote Beete wächst ja ob mir danach ist oder nicht. Und wenn sie dann da ist, verarbeite ich sie einfach, weil sie da ist. Vielleicht ist das der Trick? Nicht "jetzt fang ich mit roher Beete an" sondern einfach: gekochte Beete regelmäßig essen, wie Sie sie mögen, und wenn Sie mal Lust auf roh haben, probieren Sie es. Ohne Plan ohne Druck. Edit: Kleine Präzisierung - mit "regelmäßig" meine ich natürlich in einem Rhythmus, der sich für Sie anfühlt, nicht nach starrem Schema. Das war mir wichtig zu sagen.

evelyn83 · Answer

@elvira_k das mit dem Garten klingt eigentlich total entspannt, aber ich glaub das ist halt der Unterschied - wer keinen Garten hat muss sich das ja aktiv kaufen und dann kommt halt dieses "und jetzt mach ich das jeden Tag"-Ding. Ich kenn das bei mir auch, ich hab mir letztes Jahr so ein Spiralschneider-Ding geholt weil ich dachte ich mach jetzt regelmäßig Zucchini-Nudeln. Liegt immer noch im Schrank 😅 was mich aber ehrlich gesagt mehr beschäftigt ist diese Frage ob blanchiert überhaupt noch was bringt vom Nitrat her. Weil wenn nicht, dann kann ich mir das ja eigentlich auch sparen und einfach normal kochen. Aber hilft das wirklich, einfach regelmäßig gekocht zu essen, wenn man eigentlich genau wegen dem rohen Zeug angefangen hat darüber nachzudenken? keine ahnung ob das dann nicht irgendwie am Thema vorbeigeht meine Freundin meint immer man soll einfach probieren und nicht so viel überlegen, aber die kauft auch Supplements ohne groß nachzufragen was drin ist. Das ist halt nicht so mein Ding

derbasti · Answer

ey @evelyn83 das ist ne gute Frage ehrlich aber ich glaub du packst da zwei verschiedene Sachen zusammen die nicht unbedingt zusammenhängen müssen. Also wenn @leni_k sagt es geht um Nitrat für die Ausdauer - okay, dann brauchst du vielleicht wirklich roh oder mindestens weniger gekocht. Aber wenn es am Ende nur darum geht regelmäßig Rote Beete zu essen weil es einfach geil für dich ist - dann ist doch egal ob das jetzt optimal für die Nitrat-Bilanz ist oder nicht, ne. Das Problem ist glaub ich dass die ganze Fitness-YouTube-Welt dir immer einredet dass du optimieren musst, alles muss maximal wirksam sein, sonst ist es Zeitverschwendung. Ich fall da selber drauf rein, kauf mir irgendwelche Kapseln weil irgendein Coach sagt die nehmen alle Profis. Aber manchmal ist der einfachere Weg auch der bessere. @leni_k sagt ja selbst dass sie nicht jeden Tag blanchieren und essig machen will nach acht Stunden Lagerlogistik - oder wie heißt dein Job sry - und das ist halt realistisch. Was ich sagen will: vielleicht sollte die Frage nicht sein "bringt blanchiert noch was" sondern eher "was kann ich regelmäßig durchziehen ohne dass mir das auf die Nerven geht". Weil wenn du das schaffst dann hast du mehr davon als wenn du theoretisch das optimale machst aber nach zwei Wochen aufgibst. Zumindest bei mir ist das so. -- weniger reden mehr heben

evelyn83 · Answer

@derbasti ja okay das macht Sinn so wie du das trennst. Aber genau da ist halt mein Problem - ich weiß bei mir selber oft nicht mehr warum ich eigentlich angefangen hab über sowas nachzudenken. Wegen dem Nitrat? Wegen dem Blutdruck? Wegen meiner Freundin die mir dauernd was erzählt? Irgendwann vermischt sich das alles. Zitat von derbastiwas kann ich regelmäßig durchziehen ohne dass mir das auf die Nerven geht das stimmt schon, aber ich find es auch ein bisschen unbefriedigend wenn man am Ende gar nicht weiß ob das was man macht überhaupt irgendwas tut. Dann könnte ich ja auch einfach gar nichts machen und mir das sparen. Was mich bei dem ganzen Thread jetzt beschäftigt - keiner von euch hat eigentlich gesagt ob man den Unterschied wirklich merkt. Also nicht im Labor sondern im Alltag. Mehr Energie bessere Ausdauer, Blutdruck runter, irgendwas. Oder ist das alles so ein schleichender Effekt den man eh nicht zuordnen kann weil man ja gleichzeitig auch schläft und Sport macht und was auch immer keine ahnung ob das überhaupt messbar ist ohne dass man sowas gezielt testet

elvira_k · Answer

Zitat von derbastiwas kann ich regelmäßig durchziehen ohne dass mir das auf die Nerven geht - ja, das ist wirklich der Knackpunkt. Aber @evelyn83, ich verstehe Ihre Frustration, nur: Sie erwarten da wahrscheinlich etwas, das sich gar nicht so einfach messen lässt. Mein Hausarzt hat mir das auch erklärt - der Blutdruck sinkt nicht von heute auf morgen, weil Sie diese Woche Rote Beete essen. Das ist eher eine Sache von Monaten, und dann kann man auch nicht genau sagen "das war die Beete" oder "das war weil ich mehr spaziert bin". Bei mir persönlich - ich koche seit vier Jahren regelmäßig damit ein, seit mein Mann verstorben ist und der Arzt mir das geraten hat - hab ich gemerkt, dass mein Blutdruck stabiler ist. Aber ob das nur von der Roten Beete kommt oder weil ich insgesamt achtsamer mit meinem Körper umgehe, kann ich ehrlich nicht trennen. Das ist einfach das Leben, nicht die Wissenschaft. Was mich bei Ihrem Punkt aber mehr beschäftigt: Sie sagen, wenn man nicht weiß ob es was tut, könnte man es auch lassen. Da würde ich widersprechen. Rote Beete schmeckt einfach gut - wenn man sie richtig zubereitet. Das sollte der Grund sein, nicht die Hoffnung auf einen messbaren Effekt. @leni_k hat am Anfang gesagt, dass echtes Essen wichtiger ist als Pulver. Das finde ich einen weisen Gedanken. Die Frage ist nicht "bringt mir das was", sondern "esse ich das gerne".

evelyn83 · Answer

@elvira_k das klingt jetzt ein bisschen so als ob ich einfach zu kompliziert denke und vielleicht stimmt das ja auch. Aber ich find den Punkt "iss es weil es schmeckt" halt schwierig wenn man eben nicht sicher ist ob es einem wirklich schmeckt. Ich hab Rote Beete ehrlich gesagt nicht so oft gegessen dass ich sagen kann ja das ist jetzt mein Lieblingsgemüse. Zitat von elvira_kDas sollte der Grund sein, nicht die Hoffnung auf einen messbaren Effekt. Ja okay, aber das ist halt leichter gesagt wenn man seit Jahren damit kocht und weiß wie man das macht. Ich steh da noch ganz am Anfang und weiß nicht mal ob ich die richtig zubereite. Meine Kinder würden das sowieso nicht anrühren, also muss ich das extra für mich kochen was auch irgendwie aufwändiger ist. Was mich bei dir gerade mehr beschäftigt - du sagst seit vier Jahren kochst du das regelmäßig ein. Einkochen wie im Glas oder meinst du einfach kochen? Weil das wär vielleicht tatsächlich ne Lösung die ich noch nicht gedacht hab, einmal viel machen und dann portionsweise haben. Keine ahnung ob das dann noch was bringt von dem ganzen Nitrat-Zeug aber zumindest wär der Aufwand dann einmal und nicht dreimal die Woche

elvira_k · Answer

@evelyn83 ja, mit Einkochen meine ich wirklich ins Glas - wie man das eben macht, in Essig und Zucker, dann haltbar. Das ist aber ehrlich gesagt eine ganz andere Geschichte als frisch zu kochen, und ob da noch viel vom Nitrat-Gedanken übrig bleibt, kann ich Ihnen nicht mit Sicherheit sagen. Das müsste man wirklich den Hausarzt fragen, wenn das für Sie der entscheidende Punkt ist. Aber was mich bei Ihrem letzten Satz neugierig macht - Sie sagen, die Kinder würden das sowieso nicht anrühren, und deshalb kostet es Sie extra Aufwand. Das verstehe ich, nur: warum müssen die Kinder das essen? Mein Mann und ich - damals - wir haben da nicht immer das gleiche gegessen. Das war völlig normal für uns. Wenn Sie für sich selbst kochen, dann kochen Sie für sich selbst, und die Kinder kriegen ihre Sache. Das ist weniger belastend, finde ich, als wenn man ständig versucht alles auf einen Tisch zu bringen. Was ich im Garten beobachte: wenn ich etwas anbaue das mir schmeckt, mache ich es regelmäßig. Nicht weil es gesund ist, sondern weil ich es haben will. Und das ist der Unterschied. Sie stehen da noch am Anfang, Sie wissen noch nicht ob Ihnen Rote Beete überhaupt schmeckt - in welcher Form auch immer. Das ist die eigentliche Frage, finde ich. Nicht wie man es optimal zubereitet, sondern erst mal: mag ich das überhaupt?

evelyn83 · Answer

@elvira_k Zitat von leni_bkich fang jetzt mit roher Beete an okay aber genau das ist doch das Ding - ich weiß noch nichtmal ob ich Rote Beete mag wenn sie nicht aus dem Glas kommt. Also wirklich frisch. Ich glaub ich hab die eigentlich fast nur als diese eingemachte Variante aus dem Supermarkt gegessen, die sauer und weich ist. Und die fand ich immer so... naja. Nicht schlimm aber auch nicht gut. Deine Frage @elvira_k ob ich das überhaupt mag ist eigentlich die erste Frage die ich mir hätte stellen sollen bevor ich hier über Nitrat und Blanchieren nachdenke. Das ist mir jetzt grad erst aufgegangen. Aber wie soll ich das rausfinden ohne gleich einen Riesenhaufen davon zu kaufen der dann in der Küche liegt weil die Kinder das eh nicht anrühren und ich alleine nicht weiß was ich damit soll. Is mir zu teuer und zu aufwändig wenn ich nicht mal weiß ob ich das mag. Gibt's da irgendwas - eine kleine Menge, einmal testen, ohne dass man sich da groß reinkniet? Ich überleg ob ich das vielleicht einfach mal als fertiger Salat kaufe diese Fertigvarianten die man so im Kühlregal sieht. Nur um zu checken obs mir überhaupt schmeckt bevor ich mir das frisch antue

elvira_k · Answer

Zitat von evelyn83Gibt's da irgendwas - eine kleine Menge, einmal testen, ohne dass man sich da groß reinkniet? Das ist tatsächlich eine praktische Frage, und ich glaube, Sie sind da auf einem guten Weg. Mit den Fertig-Salaten aus dem Kühlregal würde ich allerdings vorsichtig sein - da haben Sie dann wieder das Problem das @leni_do beschrieben hat, nämlich dass die Kraft raus ist. Das ist gar nicht dasselbe wie frisch. Was ich Ihnen empfehlen würde: kaufen Sie sich eine mittlere Knolle, kochen Sie die ganz normal - Topf, Wasser, Salz, fertig - und essen Sie davon ein, zwei Portionen. Wenn es Ihnen nicht schmeckt, haben Sie weniger Geld ausgegeben und weniger Aufwand gehabt als wenn Sie gleich einen ganzen Sack kaufen. Bei mir im Garten wenn ich eine neue Sorte teste, mache ich es genauso - kleine Probe erst, dann sehen wir weiter. Das ist völlig legitim. Und ehrlich gesagt - wenn Sie die eingemachten Sachen aus dem Supermarkt immer sauer und weich fanden, könnte es daran liegen dass Sie einfach diese eine Variante nicht mögen, nicht Rote Beete generell. Selbst gekocht schmeckt das ganz anders. Weder sauer noch matschig, wenn man es richtig macht. Das ist eher... erd, süßlich, samtig. Ganz anderes Ding. Zwei, drei Portionen aus einer Knolle - das ist ein guter Start ohne Stress.

gg1987 · Answer

moin, @evelyn83 genau das ist ja das smart daran was @elvira_k dir da rät. Eine Knolle kochen, zwei Portionen, fertig. Kostet nix und du weißt danach ob dir der Geschmack überhaupt liegt. Ich hab das ähnlich gemacht damals, nur dass ich direkt ins kalte Wasser gesprungen bin und mir ne fertige Dose aus der Apotheke geholt hab - so ein Rote-Beete-Konzentrat für Läufer. War mir zu teuer und der Effekt... naja, war nicht überzeugt davon ehrlich. Aber das ist was ganz anderes als echtes Gemüse. Was mich aber bei dem ganzen Thread nervt ist dass wir immer noch um das Nitrat-Ding kreisen. @evelyn83 du hast völlig recht dass keiner hier sagen kann ob man das im Alltag merkt. Ich lauf seit zwei Jahren Halbmarathon und egal ob ich Rote Beete esse oder nicht - am Ende zählt das Training, der Schlaf, nicht die eine Knolle. Das ist einfach so. Zitat von evelyn83ohne dass man sich da groß reinkniet - ja genau das. Kauf dir ne mittlere, koch sie einfach. Wenn sie dir schmeckt und es passt in deinen Alltag, machst du es öfter. Wenn nicht, war's halt ein Versuch. Muss nicht immer ne große Strategie sein mit Einkochen und optimalen Zubereitungsmethoden. Manchmal ist es einfach: essen oder nicht essen.

ms_77 · Answer

Zitat von leni_kPulver aus dem Labor ist mir weniger sympathisch als ein Gemüse das einfach... ein Gemüse ist das ist eigentlich der einzige vernünftige Satz in dem ganzen Nitrat-Gezeter hier. Wirklich. Der Rest ist mir zu viel Optimierungsgedöns für ein Gemüse das 89 Cent die Knolle kostet. @gg1987 hat aber recht - eine Knolle Topf, Wasser. Mehr braucht das nicht. Ich mach das bei uns auch manchmal so. Frau kauft die, ich ess sie halt mit weil sie da ist. Kein Plan, keine Strategie. Was mich aber bei dem ganzen Thread wundert: da wird seit Tagen über Nitrat und Blanchieren und Einkochen diskutiert und keiner fragt mal ob man den Effekt überhaupt braucht wenn man eh trainiert und schläft und isst wie ein normaler Mensch. Das ist doch Quatsch. Mein Schwager hat mir letztens erklärt warum er Rote-Beete-Kapseln schluckt. Gleiche Logik wie hier. Am Ende essen die Leute das Gemüse nicht mehr weil es gut schmeckt oder weil man eben Gemüse isst - sondern weil irgendein Podcast sagt da ist Stickstoffmonoxid drin oder was auch immer. @evelyn83 kauf die Knolle. Koch sie. Iss sie. Wenn sie dir nicht schmeckt lass es. Das kostet dich vielleicht einen Euro und zwanzig Minuten. Nicht mehr.