Rote Beete schälen ohne Hände wie eine Rübe zu sehen?

Question

Okay ich geb's zu, das nervt mich schon lange. Jedes Mal wenn ich Rote Beete verarbeite sieht meine Küche aus wie ein Tatort. Die Finger sind rot gefärbt das Schneidebrett, sogar die Schüssel irgendwie. Einmalhandschuhe helfen, aber dann kann ich nicht richtig fühlen ob ich die Dinger auch wirklich schäle oder nur rumdrücke. Ich hab gelesen dass man die Beete besser schält wenn sie gekocht sind, aber dann verlieren sie ja wieder an Geschmack und Textur wenn mans roh mag. Und geschält vorher und dann gekocht, das dauert ewig. Gestern hab ich versucht sie unter kaltem Wasser zu schälen. Naja, hat die Flecken auch nicht vermieden, nur dass alles nasser und rutschiger war. Meine Frage: gibt es da irgendnen Trick den ich nicht kenn? Oder muss ich mich einfach damit abfinden dass ich nach jeder Zubereitung aussehe als wäre ich im Garten gewesen. Bin offen für alle Vorschläge, auch wenn sie absurd klingen. Hab auch schon überlegt ob man die Beete irgendwie anders schneiden könnte ohne sie komplett zu schälen aber dann sieht man ja die Schale noch. Wie macht ihr das. Gibt es da eine Geheimwaffe die ich übersehe oder ist das bei allen so ein Kampf?

leni_do · Accepted Answer

@flo_g haha das mit der Temperatur ist interessant, hab ich noch gar nicht so überlegt. aber ehrlich, ich glaub das Problem sitzt einfach tiefer - die Rote Beete ist halt einfach extrem saftig und färbt wahnsinnig schnell ab, egal ob kalt oder warm. was ich aber letztens mal ausprobiert hab - und das hat bei mir irgendwie ganz gut funktioniert - ist die gekochte Variante anders anzugehen. Nicht vorher schälen und dann kochen, sondern andersrum: die ganze Beete mit Schale kochen, abkühlen lassen und dann schälen. Dann rutscht die Schale nämlich viel leichter ab, fast wie bei ner Kartoffel. Die Hände werden trotzdem rot, klar, aber das Gedöns mit rumdrücken und nicht wissen ob man auch wirklich was wegbekommt - das fällt weg. Der Nachteil ist natürlich dass man die roh essen möchte und das dann nicht geht. aber wenn man eh vor hat sie zu kochen oder in nem Salat zu verarbeiten... bin mir nicht sicher ob das für dich passt @fk_1988, kommt ja drauf an was du damit vorhast. und zum Fleckenproblem - ich nehm einfach alte Schneidbretter oder Unterlagen die ich eh wegwerfen würde. Dann is mir das ehrlich schnuppe wenn die pink werden 😄

flo_g · Answer

@fk_1988 ich kenn das. ich hab mal versucht die schale einfach mit dem Messerrücken abzuschaben statt zu schälen so wie bei Ingwer. hat bei Roter Beete nicht wirklich funktioniert, die haut ist zu fest. was ich noch nicht probiert hab und mich jetzt grad beim lesen frag: kann man die überhaupt vernünftig schälen wenn sie roh und kalt aus dem Kühlschrank kommt. vielleicht ist das auch einfach ein Materialding, die ist so dicht und hart dass jedes Werkzeug da kämpft. Zitat von fk_1988ich hab versucht sie unter kaltem Wasser zu schälen das klingt nach viel Aufwand für wenig Ergebnis. aber die Idee ist nicht komplett falsch, bei manchen Sachen hilft nasses Arbeiten wenigstens gegen die Flecken auf dem brett. ich frag mich ob das bei Betrieben die sowas verarbeiten auch so chaotisch aussieht oder ob die einfach mit Mengen arbeiten und dann ist der Aufwand pro Stück kleiner. keine ahnung.