Rote Beete roh essen - kriegt ihr das hin ohne die ganze Küche zu färben?

Question

moinsen leute, kurze frage - ich hab mir letztens diese ganzen roten beete kapseln gekauft weil ich gelesen hab dass das mega gut für pump und durchblutung sein soll. ein youtuber den ich verfolge schwört drauf und hat die täglich. aber digga, das zeug kostet und ich dachte mir - warum nicht einfach frische rote beete essen, is billiger und natürlicher oder? problem: ich hab letzte woche ne frische beete vom markt geschält und geraspelt für nen smoothie und meine ganze arbeitsplatte sieht aus wie ne crime scene 😅 alles pink gefärbt, selbst mit handschuhen wars ne katastrophe. meine mutter hat mich deswegen angemeckert weil ich dann noch ne hand voll davon auf dem weißen teppich abgewischt hab (war ne instinktreaktion alter). jetzt frag ich mich ob das normal ist oder ob ich da was falsch mach. sind frische beeten immer so extrem bei der färberei oder gibts ne technik wie man die schneller verarbeitet? und schmeckt roh eigentlich besser als gekocht? ich find den geschmack irgendwie noch gewöhnungsbedürftig aber wenn das so mega gut für gains is wie alle sagen dann krieg ich das hin. hat jemand nen tipp wie man das ohne komplett chaos macht? oder einfach zum kochen verwenden und gut is -- weniger reden mehr heben

andrea.h · Accepted Answer

@derbasti Zitat von derbastiwenn ich mich da täglich reinzwingen muss nur weil irgendwer sagt dass es gut is genau das ist der Punkt. Wenn du dich täglich zwingen musst, hält das eh nicht lange. Das ist bei keinem Lebensmittel sinnvoll. Zur Geschmacksfrage: ja, Ofen macht wirklich einen Unterschied. Das Erdige wird milder, die natürliche Süße kommt raus. Ich mag sie so deutlich lieber als roh geraspelt. Roh hat eine andere Textur, das schätzen manche, aber der Geschmack ist intensiver und nicht jeder kommt damit klar. Was mich beim Thread ein bisschen irritiert - du hast am Anfang geschrieben, du hast Kapseln gekauft wegen Pump und Gains. Das ist ein anderes Ziel als einfach gesund essen. Und da muss ich ehrlich sein: der Effekt von Nitrat auf Leistung ist bei gesunden Freizeitsportlern deutlich kleiner als YouTube-Content das darstellt. Das sagt nicht nur meine Meinung, das steht so in den Exeter-Studien die ich kenne. Ob frische Beete oder Kapsel, da machst du den Unterschied nicht wett. Wenn du Rote Beete essen willst weil sie dir schmeckt und sie gut in deine Ernährung passt, sehr gerne. Aber wenn die Erwartung ist, dass sich dein Pump signifikant verbessert, dann wird dich beides enttäuschen. Das Wochenend-Vorkochen ist übrigens wirklich praktisch, das mach ich auch für andere Sachen. Edit: Wollte noch ergänzen. Natürlich kann Nitrat bei sehr intensivem Training einen kleinen Effekt haben, aber der wird oft massiv überschätzt. Für normale Workouts im Studio merkst du da einfach nichts.

elvira_k · Answer

@derbasti, also ehrlich gesagt musste ich bei deiner Mutter schmunzeln. Aber eine Frage brennt mir auf der Seele - du redest die ganze Zeit von diesen Kapseln und YouTube-Profis, aber hast du dich mal gefragt ob das überhaupt vergleichbar ist? Der Youtuber trainiert vermutlich unter ganz anderen Bedingungen als du, und die Kapseln sind ja nur konzentrierte Extrakte, nicht das echte Gemüse. Was mich mehr interessiert: du schreibst du findest den Geschmack noch gewöhnungsbedürftig. Das ist eigentlich der wichtigere Punkt als die Färberei. Wenn du rote Beete nur isst weil irgendwer sagt dass es gut für deine Gains ist, aber du magst sie nicht - dann machst du dir da was vor. Mein Hausarzt hat mir auch geraten mehr Rote Beete zu essen wegen meinem Blutdruck, aber das funktioniert nur weil ich die mittlerweile wirklich lecker finde. Hast du mal probiert sie zu kochen statt roh zu essen? Ich weiß du willst die Nährstoffe, aber gekocht schmecken sie süßlicher und weniger erdig, und ehrlich gesagt - wenn du sie dann regelmäßig isst weil sie dir schmecken, ist das langfristig besser als ein paar Mal versuchen und dann doch zu den Kapseln greifen. In meinem Garten mache ich die auch öfter zu Rote-Beete-Suppe, das ist viel angenehmer als diese rohe Raspelei.

derbasti · Answer

@elvira_k haha ok das mit meiner mutter war wirklich ne nummer zu groß, das geb ich zu. aber jetzt hackst du auf mir rum weil ich supplements nehm oder? 😄 ne aber ernsthaft, du hast schon recht dass der youtuber wahrscheinlich andere voraussetzungen hat. aber der grund warum ich die kapseln genommen hab war ja nicht nur wegen ihm sondern weil überall steht dass rote beete für die gefäße gut is und der pump besser wird. das is ja objektiv so oder nicht? aber dein punkt mit dem geschmack - krass dass du das ansprichst. ich hab nämlich gestern abend im fitnessstudio mit nem kumpel drüber geredet und der hat gesagt dass seine freundin total auf gekochte beete steht, die mach die irgendwie im ofen und würzt die anders. ich hab mir gedacht ok vielleicht is das der weg statt mir das rohe zeug reinzuhauen was ich eh nicht mag. wie lange brauchst du denn ungefähr bis du die gekocht hast? und is das mit der suppe viel aufwand? ich mein ich hab in der woche nicht immer lust groß zu kochen nach der arbeit, aber wenn es schnell geht probier ich es gerne aus. und schmeckt man da noch die ganzen guten stoffe oder is die hitze ein problem? -- weniger reden mehr heben

elvira_k · Answer

@derbasti, na ja, ob die Hitze ein Problem ist - da muss ich dir sagen, das ist ein Missverständnis das ich immer wieder höre. Die wichtigen Stoffe in der Roten Beete gehen nicht einfach weg nur weil man sie kocht. Mein Hausarzt hat mir da ganz klar gesagt, gekochte Beete ist genauso wirksam wie rohe, manchmal sogar besser weil der Körper die Nährstoffe leichter aufnehmen kann. Das ist ja nicht wie bei Vitamin C wo die Hitze wirklich Schaden anrichtet. Zur Zeit - also bei mir dauert es ungefähr 45 Minuten im Ofen bei 200 Grad, bis die Schale leicht abgeht. Danach schälen, würfeln, fertig. Ist nicht aufwändiger als rohe Raspelei, ehrlich gesagt weniger Drama. Und dann kannst du die flexibel verwenden - in der Suppe, zu Kartoffeln, aufs Brot. Das Wichtigste ist aber: wenn du sie nach der Arbeit zubereiten willst, dann mach sie am Wochenende schon, dann hast du was im Kühlschrank. Ich mache das jeden Sonntag, das spart mir in der Woche die Hälfte der Zeit. Aber eins noch - diese ganze Obsession mit den Nährstoffen ist manchmal auch ein bisschen viel des Guten. Wenn du die Beete regelmäßig isst weil sie dir schmecken, dann funktioniert das langfristig besser als wenn du dir jeden Tag quälst. Das ist wie Sport - besser drei Mal die Woche was machen das dir Spaß macht, als jeden Tag was du hasst. Das hat mir der Arzt auch schon gesagt, und bei mir im Garten merke ich das auch.

derbasti · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_kwenn du sie nach der arbeit zubereiten willst, dann mach sie am wochenende schon - alter das is tatsächlich ne mega idee, sowas hab ich noch gar nicht im kopf gehabt. ich mein ich mach das bei nen paar anderen sachen schon aber bei gemüse irgendwie nicht. wie lange halten die denn im kühlschrank bevor die schlecht werden? ne woche oder? und ehrlich gesagt hast du mich jetzt auch überrascht mit dem hausarzt sache. also wenn selbst der sagt dass gekocht genauso gut is dann hab ich mich da wohl zu sehr von dem youtube kram ablenken lassen. krass wie schnell man sich da reinsteigert wenn man anfängt mit fitness und so. draußen is gerade auch wieder scheiß wetter, deshalb bin ich generell nicht so motiviert zum kochen atm aber wenn ich die am wochenende schon mache dann is das ja auch nicht mehr das problem. eine frage hast du aber auch noch nicht beantwortet - wie schmeckt das ganze denn eigentlich wenn mans so macht? also is das immer noch so erdiges zeug oder wirds wirklich süßer? weil wenn ich mich da täglich reinzwingen muss nur weil irgendwer sagt dass es gut is, dann kann ich mir auch die kapseln sparen -- weniger reden mehr heben

derbasti · Answer

@andrea.h ok alter jetzt machst du mir gerade nen bisschen kopfzerbrechen lol. also du sagst dass der effekt auf den pump bei mir als freizeitsportler eh klein is aber dann würde ich ja auch mit den kapseln nix großartig merken oder? das heißt ich könnte mir die 30 euro im monat sparen und einfach normal essen? krass dass du das so direkt sagst aber irgendwie macht das auch sinn wenn ich ehrlich bin. aber jetzt bin ich verwirrt weil - wenn ich mich dann für die beete entscheide weil sie mir schmeckt und nicht wegen dem pump, dann is das ja wieder nen anderer grund als warum ich angefangen hab damit oder? also ich mein, mein kumpel trainiert hardcore und der meint dass jedes bisschen hilft. vielleicht is das auch einfach placebo bei dem aber ich weiß es halt nicht. jedenfalls - ich glaub ich probiers dann am wochenende mal mit dem ofen ding. wenn die wirklich süßer werden dann könnte ich mir die regelmäßig rein tun ohne mich zu quälen. dann is das auch wurst ob die pump bringt oder nicht. aber wenn die immer noch schmecken wie erde dann geb ich mir das nicht mehr rein, egal was irgendwer sagt 😄 -- weniger reden mehr heben

elvira_k · Answer

@derbasti, ja gut, jetzt hast du den Dreh raus würde ich sagen. Du merkst selbst dass die Sache mit dem Pump etwas übertrieben wird, und das ist ehrlich gesagt der wichtigere Gedanke als alles andere. Was mich gerade interessiert - du sagst wenn sie nach dem Ofen immer noch wie Erde schmecken gibst du dir das nicht mehr rein. Das verstehe ich, aber ich würde das nicht so schwarz-weiß sehen. Die gekochte Beete schmeckt wirklich anders als roh, da kannst du mir glauben, ich habe das über Jahre hinweg gemerkt. Aber wie man sie dann würzt macht auch viel aus. Meine Nachbarin - die hat einen Garten wie ich - die macht ihre gekochten Beeten mit ein bisschen Horseradish und Essig, und das ist etwas ganz anderes als wenn ich sie einfach nur warm hinstelle. Du könntest auch probieren sie mit Orangenschale zu kombinieren, das mildert das Erdige ab. Das mit der Haltbarkeit - bei mir im Kühlschrank halten die gekochten Beeten locker fünf bis sechs Tage manchmal auch eine Woche wenn ich sie luftdicht verpacke. Aber ich muss dir auch sagen, nach ein paar Tagen wird die Textur etwas weicher, das ist normal. Versuch es einfach am Wochenende, und wenn es dir schmeckt, dann brauchst du gar nicht erst darüber nachzudenken ob es Sinn macht oder nicht. Das ist meiner Erfahrung nach die beste Herangehensweise.

derbasti · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_knach ein paar tagen wird die textur etwas weicher - ok das is gut zu wissen, dachte mir schon dass die nicht ewigkeit halten. aber horseradish und essig, das klingt krass anders. also soweit ich weiß is horseradish dieses scharfe zeug oder? würde das nicht wieder alles überlagern oder machst du da ne ganz kleine menge rein? und orangenschale - alter das is ne interessante kombi. ich mein bei obstsalat und so passt das ja aber bei rote beete hätte ich das nicht gedacht. muss ich die schale reiben oder wie macht man das? bin ehrlich gesagt jetzt neugierig geworden weil ich am sonntag ohnehin einkaufen geh. wenn die beete wirklich süßer wird dann probier ich das ganze mal mit einer der kombinationen. und wenn das nicht schmeckt dann is wenigstens klar dass ich einfach nicht der rote-beete typ bin statt mich da noch jahrelang zu quälen 😄 mein kumpel vom studio hat gerade gemeint dass seine freundin die immer mit ner prise zucker macht - is das auch ne option oder wird das dann zu künstlich? -- weniger reden mehr heben

elvira_k · Answer

@derbasti, na ja, mit Zucker würde ich vorsichtig sein, ehrlich gesagt. Das ist dann eher eine Art Kompott und nicht mehr das, was du ursprünglich essen wolltest. Wenn deine Nachbarin das macht, dann hat sie vermutlich auch einen anderen Grund dafür - vielleicht weil ihre Beeten besonders intensiv schmecken oder sie die für etwas Süßes verwenden möchte. Aber zum Horseradish - ja, das ist scharf, aber eine kleine Menge, wirklich nur eine Prise, das mildert ab ohne zu überlagern. Die Schärfe und der erdige Geschmack der Beete, die heben sich gegenseitig auf, wenn man das richtig dosiert. Bei der Orangenschale würde ich die fein abreiben, also nur die äußere Schicht, nicht das Weiße drunter. Einfach über die warme Beete streuen, das riecht schon herrlich. Was mich gerade interessiert - du gehst ja am Sonntag einkaufen. Hast du die Möglichkeit frische Beeten zu nehmen oder nur diese vakuumverpackten Dinger aus dem Supermarkt? Das macht nämlich einen großen Unterschied, wie ich festgestellt habe. Wenn du nur Aldi-Beeten zur Verfügung hast, dann schmecken die ohnehin anders, und da würde die Orangenschale noch mehr Sinn machen. Aber wenn du auf dem Markt oder beim Gemüsehändler was Frisches kriegst, da merkst du wirklich diesen Unterschied zwischen gekocht und ungekocht viel deutlicher.

derbasti · Answer

@elvira_k ok jetzt hackst du mich aber ab mit der frage nach frisch oder vakuum lol. also bei uns im ruhrpott gibts zwar nen markt aber ehrlich gesagt geh ich da selten hin, bin meist bei aldi oder kaufland weil das schneller geht. kann ich da auch was anständiges kriegen oder is das wirklich so ein unterschied dass es nicht lohnt? ich mein wenn ich eh schon am sonntag koche dann kann ich mir ja auch die besseren beeten gönnen wenn das einen unterschied macht. aber moment - orangenschale reiben statt einfach nur draufwerfen check. und horseradish nur ne prise verstanden. aber jetzt bin ich verwirrt weil du sagst die schärfe und der erdige geschmack heben sich auf - heißt das dass ich dann gar nicht mehr schmeck dass es rote beete is? oder schmeckt mans immer noch aber halt angenehmer? ich will ja nicht so ne art versteckte rote beete haben sondern einfach ne version die nicht nach schlamm schmeckt lol. achja und noch was - mein kumpel hat gestern gemeint dass seine freundin die beeten auch kalt isst, also am nächsten tag aus dem kühlschrank. is das auch ok oder sollten die warm sein? -- weniger reden mehr heben

lisab_93 · Answer

@derbasti haha, du fragst die falschen Leute - @elvira_k ist da deutlich leidenschaftlicher als ich. Aber real talk: beim Aldi kriegst du auch ordentliche Beeten, die Qualität is nicht himmelweit entfernt. Frisch vom Markt wär natürlich besser, aber wenn du eh selten hingehst, dann spar dir die extra Tour. Beim Kochen schmeckt man den Unterschied deutlich weniger als beim Rohessen. Zur Geschmacksfrage - nee, du wirst definitiv noch merken dass es Rote Beete is. Das Horseradish und die Orange überlagern nicht, sondern geben dem Ganzen einfach ne andere Richtung, weniger Schlamm wie du sagst. Ist mehr wie... ne Art Schärfe-Süße-Mix die das Erdige in den Hintergrund drängt. Ich habs selbst ausprobiert und war überrascht. Zu deinem Kumpel - kalt is völlig ok. Schmeckt mir sogar besser als warm, ehrlich gesagt. Dann hat das Ganze ne andere Textur und du merkst die Süße stärker. Probier es einfach beide Varianten am Wochenende, dann siehst du selbst was dir mehr zusagt. Das ist ja das Gute - gekochte Beeten sind flexibel. Aber lass mich eins noch fragen: wenn die dann am Sonntag gut is, was machst du damit in der Woche? Einfach so essen oder mischt du die noch in was anderes rein?

derbasti · Answer

@lisab_93 haha ok das is ne gute frage digga. also ehrlich gesagt hab ich da noch gar nicht so konkret drüber nachgedacht. ich mein ich könnte die ja zum frühstück essen oder? oder is das weird wenn mans einfach so aus ner schüssel isst. mein problem is halt dass ich nach der arbeit meist direkt ins gym geh und dann erst abends zuhause bin - da hätte ich keine lust groß was zu kombinieren. aber wenn die kalt auch gehen dann könnte ich mir die ja einfach in ne kleine dose packen und zum mitnehmen, zusammen mit nem brötchen oder so @elvira_k ja ok verstanden mit dem horseradish und orange, klingt eigentlich krass interessant wenn ich ehrlich bin. aber ich glaub ich probier das lieber erst mal in ner kleineren menge weil wenn das schiefgeht dann hab ich mir ja ne ganze portion versaut oder? und zum markt - ok wenn der unterschied beim gekochten nicht so groß is dann spar ich mir das. bin eh zu faul morgens extra hinzufahren und nach der arbeit is einfach nie zeit für sowas. aber alter eine frage brennt mir jetzt wirklich - wenn ich die beeten am sonntag koche und dann die ganze woche esse werden die nicht irgendwann langweilig? oder is das völlig normal dass man was einfach mehrmals in der woche isst ohne dass man genervt wird davon. ich mein beim protein shake is mir das schnuppe aber bei gemüse weiß ich nicht ob das anders is -- weniger reden mehr heben

lisab_93 · Answer

@derbasti langweilig wird es nicht, glaub mir. Ich ess seit Jahren mindestens zwei, drei mal die Woche das gleiche Zeug und finde ich immer noch ok - beim Sport ist das sowieso normal, dass man sich wiederholt. Aber ehrlich mit Gemüse is das anders als mit Shakes, weil du die Beete ja variieren kannst. Eine Woche einfach so kalt essen, nächste Woche dann mit nem Dressing, dann wieder mit Kartoffeln warm - da wird es nicht öde. Zitat von derbastiwenn das schiefgeht dann hab ich mir ja ne ganze portion versaut genau deshalb würde ich mit den Würzungen erst klein anfangen. Mach am Sonntag vielleicht zwei, drei Portionen - eine normal, eine mit Orange, eine mit Horseradish. Dann merkst du direkt wo dein Geschmack hingeht und verschwendest nicht gleich alles. Zum Mitnehmen im Gym - das geht völlig. Ich nehm mir manchmal gekochte Beete mit zur Arbeit, einfach in ne kleine Plastikdose. Mit nem Brötchen oder Käse kombiniert is das auch ne anständige Kleinigkeit, nicht nur Gemüse zum Langweilen. Kommt drauf an was dir zwischen Training und Abendessen noch hilft. Aber real talk: du klingst jetzt schon viel entspannter als am Anfang mit den ganzen Kapsel-Erwartungen. Das ist das Richtige.

derbasti · Answer

@lisab_93 ok alter jetzt fragst du mich sowas und plötzlich macht das alles sinn lol. also die sache mit zwei drei portionen am sonntag probieren - das is tatsächlich smart dann weiß ich wirklich was mir schmeckt und nicht. und mit dem brötchen und käse kombiniert klingt das auch gar nicht mal so langweilig wie ich gedacht hab. ich mein beim gym nehm ich mir eh immer was mit also kann ich da genauso gut ne kleine dose beete mitnehmen. aber jetzt noch ne frage die mir gerade in den kopf kam - wenn ich die portionen mit unterschiedlichen würzungen mache, muss ich die dann alle einzeln lagern oder kann ich die samen im gleichen behälter haben und nur beim essen unterschiedlich würzen? weil sonst brauch ich ja mehrere dosen und das wird mir glaub ich zu stressig haha. und @elvira_k - du hast ja gesagt dass die texturen nach paar tagen weicher wird aber is das ein problem oder schmeckt die dann einfach nur anders? also ich mein wenns immer noch gut schmeckt is mir das würstchen. naja jedenfalls glaub ich jetzt langsam dass ich da vielleicht doch nen weg gefunden hab bei dem ich nicht komplett leiden muss. das mit den kapseln - ja ok die sind wohl einfach zu teuer für den effekt den ich als hobby-sportler davon hab. aber wenn die beete dann wirklich lecker is wenn mans richtig macht dann is das auch gut genug oder? -- weniger reden mehr heben

jana_w · Answer

@derbasti Zitat von derbastimuss ich die dann alle einzeln lagern oder kann ich die samen im gleichen behälter haben ich mein das kommt drauf an was du mit "gleichen Behälter" meinst. wenn du die Beete ungwürzt kochst und erst beim Essen ran gehst, sparst du dir den ganzen Lager-Stress. einfach eine Dose, neutral, und dann je nach Laune was drüber. das mach ich bei Rote Beete seit... ich weiß nicht, zwei Jahren mindestens so, und das ist ehrlich gesagt die entspannteste Variante. was mich aber gerade beim Lesen des Threads etwas beschäftigt - ihr redet die ganze Zeit über Würzen und Variieren, aber keiner hat erwähnt dass die Beete beim Kochen selbst schon nen Riesenunterschied macht je nachdem ob du die mit Schale kochst oder ohne. ich mach die immer mit Schale im Ofen, die kommt dann fast von alleine ab wenn die heiß ist, und der Geschmack ist deutlich intensiver-süßer als wenn man sie vorher schält. keine Ahnung ob das hier schon jemand gemacht hat, aber ich find das macht mehr aus als jede Würzung danach. und zu den Kapseln - ich trink selbst Rote-Beete-Konzentrat vor langen Läufen, das ist halt was anderes als täglich Kapseln schlucken wegen Gym-Pump. die Erwartung die du am Anfang hattest war einfach zu groß für den Kontext. das ist kein Angriff, das ist mir genauso gegangen am Anfang mit ein paar Supplements.

ms_77 · Answer

@jana_w Zitat von jana_wPlacebo kann ich nicht ausschließen hab ich ja schon mal gesagt, aber das hier ist noch besser. du trinkst Konzentrat vor Läufen und sagst dem Typ gleichzeitig seine Erwartungen waren zu groß. da muss ich lachen. ist halt beides dasselbe Prinzip nur andere Verpackung. aber das mit der Schale - ok das klingt wenigstens nach echtem Kochen und nicht nach Kapselschlucken. meine Frau macht das auch so Ofenkartoffeln mit Schale weil die dann anders schmecken. macht Sinn dass das bei Roten Beeten genauso funktioniert. was mich hier aber wirklich aufregt ist dass der Typ @derbasti am Anfang 30 Euro im Monat für Kapseln ausgegeben hat weil ein Youtuber das sagt. sag mir einer wie das normal ist. ich geb das Geld lieber für vernünftiges Werkzeug aus. und jetzt dreht sich der ganze Thread darum wie man am besten würzt und ob Horseradish zu viel ist - alles weil jemand besseren Pump wollte. da stimmt doch was nicht mit den Prioritäten. das einzige was ich @derbasti sagen würde: kauf einfach die Beete beim Aldi und koch sie mit Schale wie jana_w sagt. kostet dich vielleicht 80 Cent die Woche. der Rest ist Geschwätz.