Rote Beete mit was kombinieren – was funktioniert wirklich?

Question

ich merk grad, dass ich immer dieselben Sachen zu meiner Roten Beete mache. Ziegenkäse, Walnüsse, fertig. Das ist okay aber irgendwann wird's halt langweilig. Letzte Woche hab ich mal experimentiert und Apfel dazu gerieben, roh, als Salat. Das war überraschend gut, die Süße vom Apfel nimmt dem Ganzen ein bisschen von dem schweren Erdigen. Aber dann hab ich noch Ingwer dazugegeben weil ich dachte mehr ist mehr... und das war dann schon fast zu viel auf einmal. Ich frag mich jetzt was ihr so macht. Gibt's Kombinationen die ihr für euch entdeckt habt, die man so nicht erwartet? Ich mein ich hab schon von Rote Beete mit Orange gehört, klingt aber für mich auf den ersten Blick komisch. Oder mit Feta statt Ziegenkäse, is das überhaupt ein Unterschied? Was mich auch interessiert: wie ist das mit Hülsenfrüchten dazu? Kichererbsen zum Beispiel. Ich hab irgendwo ein Foto von so einem Rote-Beete-Hummus gesehen, das hat ehrlich gesagt hübsch ausgesehen, aber ich weiß nicht ob das dann noch nach Roten Beete schmeckt oder einfach nur rosa ist. Und beim Kochen selbst - ändert die Kombintion auch was daran wie stark der erdige Geschmack rüberkommt? Ich glaub das schon, weil mir der Apfel-Versuch wirklich milder vorgekommen ist als pures Rote Beete. Oder bild ich mir das ein. Hat wer Erfahrung damit was so richtig daneben gegangen ist? Weil ich glaub manchmal lernt man mehr aus den misslungenen Versuchen 😄

markus_hh88 · Accepted Answer

@ms_77 die Orange-vs-Zitrone-Frage ist tatsächlich interessanter als sie klingt. Der Unterschied ist nicht nur Süße - Orange bringt noch Bitterstoffe mit, je nach Sorte, und das interagiert mit dem Erdigen der Beete anders als reine Zitronensäure. Ich hab das selbst mal ausprobiert, mit Blutorange, weil die noch etwas komplexer ist. War überraschend rund. Zitrone dagegen schneidet eher durch den Geschmack, Orange legt sich eher drüber. Zum Kapselkram kurz, weil das jetzt schon eine Weile mitläuft: @derbasti "mehr Pump gespürt" ist halt keine Datenlage, das ist klar. Aber ich will das auch nicht komplett zereden. Es gibt tatsächlich ein paar Studien - unter anderem aus der Gruppe um Andrew Jones, Exeter - die zeigen, dass standardisierte Nitratmengen messbare Effekte auf den VO2max haben können, im Bereich von 1-3%. Das ist real, aber auch ziemlich klein. Und Betanio PLUS klingt mir nach Marketingaufschlag auf ein Standardprodukt, da muss ich widersprechen, dass das "krass anders" ist als frische Beete. Realistisch betrachtet kriegst du die Nitratmenge aus zwei kleinen frischen Knollen, wenn du nicht koagulierst und sie nicht zu lange kochst. Was mich bei dem ganzen Thread aber mehr wundert: keiner hat bisher über die Kombination mit Meerrettich gesprochen. Die ist klassisch, funktioniert wirklich und das Schärfe-Profil macht genau das, was ms_77 bei der Orange beschreibt - es konterkariert das Erdige, nicht überlagert es. Edit: Kleine Präzisierung bei den Studien - die Effekte sind real, aber wie gesagt im unteren einstelligen Prozentbereich. Für Hobbyathleten wahrscheinlich irrelevant, aber für Spitzensport messbar.

elvira_k · Answer

@leni_k mit Apfel und Ingwer zusammen - ja, das kann ich mir vorstellen dass das überlagert. Bei mir im Garten hab ich festgestellt, dass die Rote Beete selbst ja schon eine gewisse Süße hat, vor allem wenn man sie jung erntet. Da braucht es dann nicht noch zusätzlich viel Süßes drumherum. Was mich bei deiner Frage aber mehr interessiert: du fragst ob die Kombination auch den erdigen Geschmack verändert. Das ist tatsächlich ein guter Gedanke, den ich so noch nicht überlegt habe. Ich denke allerdings, dass das eher an der Zubereitung liegt als an den Begleitern - wenn man die Beete zu lange kocht, wird sie mehlig und dieser erdige Ton kommt stärker raus. Roh bleibt sie knackig und irgendwie auch weniger intensiv im Geschmack, wenn ich das richtig verstanden habe. Mit Feta statt Ziegenkäse - das ist tatsächlich ein Unterschied. Feta ist salziger und fester, der Ziegenkäse cremiger. Kommt also drauf an ob man eher was Bröckeliges will oder cremig. Ich persönlich nehm bei mir ehrlich gesagt oft beides nicht, sondern mache mir eher ein Dressing aus Essig und etwas Honig, das geht schneller und passt wirklich gut. Mit Hülsenfrüchten - ja, das kann funktionieren. Aber eben nicht als Hummus vermischt, finde ich. Das wird dann zu homogen. Besser nebeneinander auf dem Teller, dann schmeckt man noch beide Sachen einzeln. Vergangenes Wochenende hatte ich Kichererbsen in Salzwasser gekocht und zusammen mit dünn geschnittener roher Beete gegessen, mit Olivenöl und Zitrone. Das war eigentlich ganz schön.

flo_g · Answer

@elvira_k das mit Kichererbsen und roher Beete klingt eigentlich okay. Olivenöl und Zitrone das ist wenigstens nicht übertrieben. mich wundert aber dass alle immer irgendwas draufpacken. Käse, Nüsse, Dressing, Hülsenfrüchte. irgendwann schmeckt man die Rote Beete doch gar nicht mehr. wozu dann das ganze. ich hab die mal pur gegessen, vakuumverpackt aus dem Rewe weil ich zu faul war was zu machen. war halt nicht besonders aber auch nicht schlimm. der erdige Geschmack ist halt einfach da egal was man dranhängt. ob das jetzt stört oder nicht ist Geschmackssache. das Rote-Beete-Hummus würd mich aber interessieren ob das taugt was. hab no keine Ahnung ob man das dann noch rausschmeckt oder ob es einfach nur andersfarbiger Hummus ist.

elvira_k · Answer

@flo_g das mit dem Vakuumverpackten - ja, das glaube ich dir sofort. Das ist wirklich nicht zu empfehlen, aber nicht wegen der Roten Beete selbst, sondern weil sie in so einer Packung einfach schon lange liegt und an Geschmack verliert. Da hätte man genauso gut Wasser trinken können. Aber zu deinem eigentlichen Punkt, dass man die Rote Beete selbst gar nicht mehr schmeckt wenn man alles draufpackt - da bin ich teilweise bei dir, aber ich würde es anders sehen. Es geht nicht darum, dass man die Beete überlagert, sondern dass man sie mit etwas kombiniert, das sie ergänzt. So wie Salz die Süße einer Frucht nicht überlagert, sondern rausholt. Das ist der Unterschied. Beim Hummus würde ich aber ehrlich gesagt auch skeptisch sein. Zitat von flo_gob man das dann noch rausschmeckt oder ob es einfach nur andersfarbiger Hummus ist - genau das ist meine Befürchtung auch. Wenn man alles so fein vermischt verliert die Rote Beete ihre Eigenständigkeit. Das hätte ich auch gar nicht im Sinn, wenn ich kochen würde. Dann lieber nebeneinander auf dem Teller wie ich das halte. Was mich aber jetzt interessiert - du sprichst vom erdigen Geschmack als Tatsache, der da halt einfach ist. Hast du das auch schon frisch vom Markt oder vom Feld probiert? Oder nur vakuumverpackt? Weil da könnte der Unterschied größer sein als du denkst.

flo_g · Answer

@elvira_k ja frisch hab ich noch nicht. nur das vakuumverpackte Zeug. vielleicht liegt da wirklich was dran, keine ahnung. aber ich glaub nicht dass der Grundgeschmack so anders ist. erdig bleibt erdig oder. der Vergleich mit dem Salz und der Frucht klingt gut, ich versteh was du meinst. trotzdem frag ich mich ob das nicht eher Rationaliserung ist. man packt halt gern Zeug drauf und erklärt es dann hinterher. am Markt hier in der Nähe gibts manchmal frische Beete im Herbst. vielleicht schau ich da mal rein wenn ich eh vorbeikomb.

elvira_k · Answer

@flo_g da würde ich dir wirklich empfehlen, das zu probieren. Nicht aus Pflichtgefühl, sondern weil es ein großer Unterschied ist. Ich sage das nicht einfach so, sondern weil ich selbst merke wie unterschiedlich meine Beeten schmecken je nachdem wann ich sie ernten und wie lange sie dann liegen. Eine frische Beete vom Markt im Herbst hat eine ganz andere Qualität als das, was monatelang vakuumverpackt im Regal war. Aber eigentlich wollte ich noch was anderes sagen. Du fragst ob das Kombinieren nicht eher Rationalisierung ist, ob man nicht einfach Zeug draufpackt und das hinterher schönredet. Das verstehe ich, und es ist nicht ganz unberechtig. Nur - wenn ich ehrlich bin, merke ich bei mir selbst den Unterschied zwischen einem Teller mit nur Beete, und einem mit Beete und Zitrone und guten Öl. Das ist nicht Rationalisierung, das schmeckt tatsächlich anders. Aber vielleicht liegt das auch daran dass ich die Beete selbst anbaue und weiß wie sie sein sollte. Dann erkenne ich schneller wenn sie gut kombiniert ist oder nicht. Was mich aber jetzt wirklich neugierig macht - wenn du im Herbst zum Markt gehst und eine frische Beete probierst, könntest du mir dann berichten wie das ist? Ich bin wirklich gespannt ob das deine Sicht verändert oder ob du sagst, naja, schmeckt trotzdem nach Erde.

flo_g · Answer

@elvira_k berichten kann ich schon, wenn ich da mal hinkomm. aber ich mach das nicht wegen dem Thread hier. ich geh da eh manchmal samstags vorbei wenn Schicht früh endet. was mich bei deiner Antwort aber ehrlich gesagt mehr beschäftigt: du sagst du merkst den Unterschied zwischen nur Beete und Beete mit Zitrone und Öl. okay. aber ist das dann noch die Beete die schmeckt oder das Öl und die Zitrone. ich mein. Zitrone macht halt fast alles lebendiger, das ist kein Kunststück. keine ahnung ob ich das so differenziert rausschmecken würd. bin da wahrscheinlich nicht trainiert genug.

elvira_k · Answer

@flo_g ja das ist eine berechtigte Frage eigentlich. Ob man dann noch die Beete schmeckt oder nur das Öl und die Zitrone. Aber ich würde sagen, das ist ein bisschen wie wenn man fragt ob man noch den Fisch schmeckt wenn Butter drauf ist. Die Antwort ist: man schmeckt beides zusammen, und das ist genau der Punkt. Die Zitrone macht die Beete nicht lebendiger, sondern sie bringt raus was ohnehin da ist. Das ist der Unterschied den ich meine. Aber ehrlich gesagt, dein Punkt mit dem nicht trainiert sein - das glaube ich dir. Wenn man lange nur vakuumverpacktes Zeug isst, dann verliert man das Gefühl dafür was frisch sein sollte. Das ist wie wenn man jahrelang schlechten Kaffee trinkt und dann denkt das ist normal. Mein Hausarzt hat mir ja wegen des Blutdrucks geraten mehr Rote Beete zu essen, und ich habe angefangen zu merken wie sehr es auf die Qualität ankommt. Eine alte mehlige Beete bringt mir für die Gesundheit wahrscheinlich genauso wenig wie für den Geschmack. Aber warte mal - du sagst du gehst samstags zum Markt. Vielleicht fragst du da einfach nach einer halben Beete zum Probieren die geben die dir bestimmt. Dann kannst du die roh abbeißen oder klein schneiden, ganz pur, und merkst sofort den Unterschied. Das kostet ja fast nix und dann weißt du woran du bist.

flo_g · Answer

@elvira_k der Vergleich mit dem schlechten Kaffee ist eigentlich ganz gut. hab mir das kurz überlegt. wenn man nie was anderes kennt ist halt das die Referenz. macht Sinn. aber das mit der halben Beete probieren klingt ehrlicher gesagt schon fast zu aufwendig für mich. ich steh samstags da schon um sieben wegen der Schicht und danach will ich eigentlich nicht noch groß rumstehen und Beete kosten. mal schauen. was mich bei deiner Antwort aber mehr beschäftigt: du sagst dein Hausarzt hat wegen Blutdruck empfohlen. das kenn ich. mein Kollege hat mir Betanio PLUS empfohlen wegen dem gleichen Zeug, das ist so ein Rote-Beete-Konzentrat in Kapselform. und ich frag mich halt ob das nicht dasselbe ist. wenn frische Beete schon besser ist als vakuumverpackt, was ist dann ein Konzentrat in Kapselform. klingt nochmal eine Stufe weiter weg vom Echten. keine ahnung ob das taugt was oder ob man da einfach Geld für rosa Wasser ausgibt.

derbasti · Answer

@flo_g ey bruder vertrau mir, betanio PLUS ist krass anders als vakuumverpackt. hab mir das vor ner weile geholt weil mein Trainer das nimmt und ich direkt mehr Pump gespürt hab beim Training. aber das ist halt auch n anderer use case als einfach nur zum essen, ja. aber dein punkt mit dem konzentrat ist fair. ich mein wenn frische beete schon besser schmeckt als das supermarkt zeug, dann ist n kapsel nochmal weiter weg logischerweise. nur - es geht ja auch gar nicht ums geschmack sondern um die gesundheit und die nitrate oder so. das konzentrat hat halt die wirkstoffe konzentriert, deshalb heißt es ja konzentrat digga 😄 was ich aber geil finde - @elvira_k hat recht dass du das frische zeug probieren solltest. nicht weil ichs dir befehle oder so, aber echt mal ne halbe beete roh durchbeißen wenn du ohnehin samstags da bist. kostet nix dauert 30 sekunden. und dann weißt du ob du nur ne schlechte erfahrung hattest oder ob das gemüse dir wirklich nicht liegt. ich hab das ähnlich mit roten beten, anfangs mega weird, jetzt find ichs krass weil ich weiß wie es schmecken sollte. das mit dem trainieren um geschmack zu erkennen - ja, das ist real. aber es braucht nicht viel. eine gute vs ne alte beete zu unterscheiden kriegst du hin auch ohne sommelier zu sein -- weniger reden mehr heben

flo_g · Answer

@derbasti okay "mehr Pump gespürt" ist halt genau das was ich meine. das kann man nicht messen ob das die Kapsel war oder ob man sich das einbildet weil man Geld ausgegeben hat. kenn ich. hab selbst mal Magnesium gekauft weil alle im Lager gesagt haben das hilft bei Wadenkrämpfen. keine ahnung ob es was gebracht hat, die Krämpfe waren irgendwann weg. Zufall oder Kapsel, wer weiß. Zitat von derbasties geht ja auch gar nicht ums geschmack sondern um die nitrate oder so das stimmt schon. aber wenn ich frische Beete esse hab ich die Nitrate auch. und den Geschmack dazu. warum dann nochmal 30 Euro für Kapseln. das erschlißt sich mir nicht wirklich. was mich aber bei dir mehr beschäftigt: du sagst dein Trainer nimmt das. das ist halt die gleiche Logik wie bei meinem Kollegen. Trainer nimmt, Kollege empfiehlt, also muss es was taugen. ich weiß nicht. Trainer verkaufen auch manchmal Zeug oder kriegen Rabattcodes.

gg1987 · Answer

@flo_g @derbasti naja, das mit dem Trainer und Rabattcodes - da sprecht ihr genau den Punkt an den ich seit Jahren nervt. Ich hab das Rote-Beete-Konzentrat selbst ne Zeitlang probiert, weil ich gelesen hab dass es beim Laufen hilft. War nicht überzeugt, ehrlich gesagt. Aber hier der Unterschied den ihr beide übersehen - wenn dein Trainer das Zeug nimmt und "mehr Pump" spürt, kann das auch einfach daran liegen dass er insgesamt besser trainiert. Der nimmt nicht die Kapsel und wird plötzlich stärker. Der trainiert konsequent und die Kapsel ist dann das Sahnehäubchen oben drauf wenn überhaupt. Ähnlich wie bei deinen Wadenkrämpfen - die waren weg weil du dich wahrscheinlich anders bewegt hast oder mehr getrunken hast, nicht wegen der Magnesium-Kapsel. Was mich aber mehr interessiert - @flo_g du sagst frische Beete hat die Nitrate auch ohne Kapsel. Stimmt. Aber hast du auch überlegt dass du vielleicht gar nicht so viel davon brauchst wie der Hype suggeriert? Mein Hausarzt meinte letztes Jahr auch ich soll mehr Gemüse essen nicht speziell Rote Beete. Normal essen, gut schlafen, das wars. Keine Konzentrate. Vielleicht probierst du einfach samstags ne frische Beete und merkst selber ob dir der Geschmack liegt oder ob das Zeug für dich einfach nix ist. Dann brauchst du auch keine 30 Euro für Kapseln auszugeben.

ms_77 · Answer

@gg1987 Zitat von gg1987Normal essen, gut schlafen, das wars das ist der einzige Satz in diesem ganzen Kapseldiskussion der mich heute nicht aufregt. weil genau das. aber ich will mal kurz was anderes reinwerfen. der Trainer-Effekt den du beschreibst - das kenn ich aus nem anderen Bereich. bei uns in der Werkstatt hat mal ein Azubi geschworen sein neues Multimeter misst genauer als das alte. gleiches Gerät, andere Farbe, 40 Euro mehr. ich hab ihn drauf angesetzt und er hat natürlich keinen Unterschied gemessen. das ist kein Witz, das ist halt so. wenn man Geld ausgibt erwartet man was dafür. das nennt sich dann Placebo oder besser gesagt kognitiver Bias oder was auch immer. @derbasti ich nehms dir nicht übel aber "krass anders" ohne irgendwas messen zu können ist halt nix. das ist Gefühl. Gefühle trügen. was mich hier aber eigentlich mehr beschäftigt als der ganze Kapselkram: keiner hier hat noch erklärt warum die Kombination mit Orangen so verbreitet ist. @leni_k hat das am Anfang erwähnt und seitdem redet keiner mehr drüber. ich hab sowas mal bei meiner Schwagerin auf dem Teller gesehen - sah aus wie ein Kunstprojekt, gegessen hab ichs nicht. aber die Frage ob Säure von der Zitrone anders wirkt als von der Orange, das wär mal was konkretes. Zitrone hat jeder eh zu Hause, Orange ist halt süßer. ob das dann wirklich anders schmeckt oder ob das wieder nur Rationalisierung ist wie @flo_g sagt. Edit: "Pump" war Quatsch, meinte natürlich Placebo.

ms_77 · Answer

@markus_hh88 Meerrettich, okay. das hätte ich jetzt nicht auf dem Zettel gehabt. aber ich kann mir vorstellen warum das funktioniert. Schärfe gegen Erdig, das ist eigentlich keine schlechte Logik. meine Mutter hat früher zu fast allem Meerrettich gemacht, zu Fleisch, zu Fisch - ich hab das als Kind gehasst. inzwischen find ichs nicht mehr schlimm. Zitat von markus_hh88Blutorange, weil die noch etwas komplexer ist okay das klingt weniger nach Kunstprojekt als das was ich bei meiner Schwagerin gesehen hab. Blutorange hab ich noch nie bewusst zu was Herzhaftem gegessen. nur so pur. wenn die Bitterstoffe das Erdige wirklich anders aufnehmen als die Zitrone, wär das zumindest ein nachvollziehbarer Grund. kein Schnickschnack sondern Chemie. was mich aber noch interessiert - du sagst Orange "legt sich drüber" und Zitrone "schneidet durch". klingt plausibel aber ich frag mich ob das nicht auch daran liegt wieviel man nimmt. wenn ich ne halbe Zitrone reinpresse statt ein paar Tropfen ist das ja auch was anderes. oder ist das wirklich ein qualitativer Unterschied und nicht nur Menge. zu den Studien sag ich nix mehr das hab ich schon. aber danke dass du die Prozentzahlen genannt hast. 1-3% klingt nach dem was mein Schwager als "Gamechanger" verkauft. da muss ich lachen.

leni_k · Answer

kleines Update von mir weil ich grad eh wieder über Rote Beete nachdenk... @markus_hh88 das mit der Blutorange interessiert mich wirklich. ich hab's letzten Samstag tatsächlich mal probiert, bin nach dem Lauf noch am Markt vorbeigekommen und hab eine mitgenommen. dünn aufgeschnitten, bisschen Blutorangensaft drüber, Olivenöl. und ja - das ist was anderes als Zitrone, ich würd aber nicht sagen es "legt sich drüber" sondern eher... es rundet irgendwie ab? schwer zu beschreiben ohne blöd zu klingen. Zitat von markus_hh88Meerrettich... das Schärfe-Profil konterkariert das Erdige das hätte ich überhaupt nicht gedacht. Meerrettich kenn ich eigentlich nur von Tafelspitz, also immer zu Fleisch. dass das zu Rote Beete passt klingt für mich im ersten Moment seltsam aber ich kann mir vorstellen dass es funktioniert - aus dem gleichen Grund warum Senf zu manchen Sachen passt wo man's nicht erwarten würde. @ms_77 deine Frage ob's Menge oder Qualität ist bei der Zitrone vs Orange - ich glaub beides zusammen, ehrlich gesagt. ich hab manchmal mit zu viel Zitrone übertrieben und dann schmeckt man wirklich fast nur noch das. das ist dann kein Ergänzen mehr sondern einfach Übertönen. was mich jetzt aber beschäftigt: hat wer schon Rote Beete mit etwas Fettem probiert - ich mein nicht nur Öl, sondern richtig Fett, wie Tahini oder so? ich überleg ob das dem Erdigen nochmal anders entgegenwirkt als Säure. rein intuitiv würd ich sagen ja aber ich hab keine Ahnung ob das dann nicht einfach schwer wird.

leni_bk · Answer

@ms_77 das mit deinem Schwager und dem "Gamechanger" bei 1-3% hat mich auch zum Lachen gebracht 😄 aber ehrlich gesagt frag ich mich jetzt etwas anderes und das geht mir nicht aus dem Kopf - @markus_hh88 hat ja erwähnt dass man die Nitrate aus zwei kleinen Knollen frisch kriegt wenn mans nicht zu lange kocht. das heißt ja im Umkehrschluss dass ich mit meinem Betanio PLUS das ich manchmal kaufe weil die Kolleginnen das auch nehmen... wahrscheinlich einfach überteuertes Zeug kaufe? ich mein ich kauf es nicht regelmäßig, eher wenn ich denk okay jetzt musste ich hart trainieren, gib mir nen Boost. aber wenn ich ehrlich bin weiß ich nicht mal ob das was bringt oder ob ich mir das nur einbilde weil ich 15 Euro dafür bezahlt habe. was mich aber viel mehr interessiert als der ganze Supplement-Kram - du fragst ob Menge vs Qualität bei der Zitrone. ich glaub das ist echt nicht einfach zu unterscheiden ohne das mehrmals hintereinander zu machen. und wer hat dafür Zeit. aber @ms_77 du hast recht dass wenn ich zu viel Zitrone nehme das einfach übertönt. das hab ich selbst gemerkt. aber wie viel ist denn "richtig"? ich mein ein paar Tropfen? ein viertel? ich bin da immer so unsicher und dann wird's halt wieder zu viel oder zu wenig.

elvira_k · Answer

@leni_bk da würde ich dir ehrlich gesagt nicht zu viel grübeln. Mit der Zitrone fang ich immer mit einem halben Stück an presse das frisch aus, probier, und wenn's noch zu zahm ist kommt noch was dazu. Aber das funktioniert nur wenn die Beete selbst gut ist - und da landen wir wieder bei frisch versus vakuumverpackt, leider. Was mich aber bei deiner Frage mehr beschäftigt: du fragst wie viel Zitrone richtig ist, und das ist eigentlich die falsche Frage. Richtiger wäre, was passt zu DEINER Beete. Und das kannst du nur rauskriegen wenn du sie selbst probierst während du würzt. Klingt aufwendig, aber in Wirklichkeit ist das schneller als sich da ständig unsicher zu sein. Bei mir im Garten merke ich das sofort - eine junge Beete braucht weniger Säure als eine größere, weil sie selbst schon mehr Süße hat. Mit gekauften Knollen ist das schwieriger, aber wenn du beim Markt einkaufst kannst du ja kurz nachfragen ob die gerade geerntet sind oder schon länger liegen. Zum Tahini-Gedanke von @leni_k - ja das interessiert mich auch. Ich hab das noch nicht probiert aber ich könnte mir vorstellen dass Fett das Erdige eher abmildert als Säure. Weniger kontrastreich, eher samtig. Aber das ist jetzt wirklich spekulieren. Vielleicht mach ich das nächste Woche mal, hab noch Sesam im Haus. Edit: kleine Klarstellung - mit "Beete" meine ich natürlich die Rote Beete selbst, nicht das Beet im Garten 😅 Hätte das präzisieren sollen!