Rote Beete einlegen - lohnt sich das überhaupt noch?

Question

meine Oma hat das früher im Herbst immer gemacht. Keller voller Gläser, Essig-Geruch in der ganzen Wohnung, und das Zeug hat dann monatelang gehalten. ich frag mich jetzt ob das heute noch irgendwer so macht oder ob alle einfach die vakuumverpackten Dinger kaufen und fertig. weil meine Frau hat jetzt ja die Tiefkühltruhe voll - das ist eine Sache. aber einlegen ist nochmal was anderes. klassisch mit Essig Salz, vielleicht n bisschen Zucker und Gewürze rein. meine Oma hatte da immer Lorbeer drin und Piment glaub ich. das hat auch anders geschmeckt als dieses weiche Supermarkt-Zeugs. das Problem ist ich weiß nicht mehr genau wie das geht. also im Groben schon - kochen, schneiden, in sterilisierte Gläser, Essigsud drüber, Deckel drauf. aber die Feinheiten fehlen mir. wie lange hält das dann eigentlich? meine Oma hat die Gläser immer eingekocht zusätzlich, ich weiß nicht ob man das muss oder ob das auch ohne geht. und dann noch die Frage - lohnt sich das zeitlich? ich bin die ganze Woche auf Baustellen und samstags hab ich meistens auch noch irgendwas. ich will keine zwei Stunden in der Küche rumstehen für was das ich auch für 1,50 Euro im Regal kaufen kann. aber der Geschmack ist halt wirklich ein anderer das geb ich zu. hat das hier jemand noch im Programm? echtes Einlegen, nicht diese Schnell-Varianten die ich manchmal in irgendwelchen Magazinen sehe wo man dann Apfelessig und Agavendicksaft reinschüttet und das als "traditionell" verkauft. da muss ich lachen.

elvira_k · Accepted Answer

@rote_socke_83 du sprichst da was an das mich selbst auch interessiert. Ich habe ja im Garten immer eine Handvoll Gläser stehen, und ehrlich gesagt - wenn ich das richtig mache mit den 90 Grad und 30 Minuten, dann halten die Gläser bei mir locker bis zum nächsten Frühjahr. Manche sogar noch länger, weil ich die kühl im Keller lagere. Das ist dann wirklich monatelang stabil, wenn der Deckel richtig sitzt. Aber da musste ich auch erst lernen, was "richtig sitzt" überhaupt bedeutet. Zitat von derbär: Deckel danach fest drücken wenn die Gläser abkühlen - wenn der "klickt" ist er dicht - ja, das ist genau das. Dieser kleine Klick ist dein Test. Wenn der kommt dann hast du es geschafft. Wenn nicht, dann naja, dann weißt du es sofort und kannst das Glas noch am selben Tag verbrauchen. Was ich aber auch sagen muss: das erste Mal ist immer aufregend. Ich habe meine ersten Gläser auch gemacht mit dieser Angst im Bauch, ob das jetzt schiefgeht. Aber nachdem ich gesehen habe dass es funktioniert, ist das Vertrauen einfach da. Und dann ist es auch nicht mehr dieser große Aufwand, sondern es wird zur Routine. Wie ich festgestellt habe, das ist bei vielen Dingen im Garten so. Zum Punkt mit der Haltbarkeit - wenn du es wirklich richtig machst, dann brauchst du dir da keine Sorgen zu machen. Das Zeug verdirbt dir nicht plötzlich im März. Edit: Kleine Ergänzung - achtet auch darauf, dass die Gläser sauber und trocken sind bevor ihr sie befüllt. Das habe ich anfangs unterschätzt und hat mir einmal einen Deckel ruiniert.

leni_k · Answer

@ms_77 die Frage ob man einkochen *muss* - das hab ich mich auch schon gefragt, weil meine Mama das früher auch immer gemacht hat und ich nie wusste warum eigentlich. soweit ich das verstanden hab ist der Unterschied ob du die Gläser nur mit heißem Sud auffüllst oder ob du sie nochmal ins Wasserbad gibst. ohne Einkochen hält das angeblich ein paar Wochen im Kühlschrank, mit Einkochen dann wirklich monatelang im Keller. das wär für mich der entscheidende Punkt - wenn ich schon den Aufwand mach, dann will ich auch was davon haben im Januar. Zitat von ms_77zwei Stunden in der Küche rumstehen für was das ich auch für 1,50 Euro im Regal kaufen kann ja aber da rechnest du nur die Zeit, nicht das andere. ich mein - das Einlegen ist ja auch irgendwie... ich weiß nicht, das klingt jetzt blöd aber das hat halt einen anderen Wert. nicht im Sinne von teuer oder gesund oder so, sondern einfach du weißt genau was drin ist. kein Konservierungskram, kein Geschmack den du nicht kennst. für mich als jemand die bei Essen ziemlich genau hinschaut was da eigentlich drin ist, wäre das schon ein Argument. was mich aber wirklich interessiert: die Gewürze. Lorbeer und Piment kenn ich, aber ich hab mal irgendwo gelesen dass Kümmel da auch reinpasst. klingt komisch aber angeblich nimmt das die Erdigkeit raus. hat das wer ausprobiert?

ms_77 · Answer

@leni_k Zitat von leni_kdas klingt jetzt blöd aber das hat halt einen anderen Wert nee das klingt nicht blöd. das stimmt sogar. ich würd's nur anders sagen - es geht darum dass man weiß was man hat. nicht dieses Etikett-Lesen und dann trotzdem nicht schlauer sein. zum Kümmel - ich weiß nicht. klingt für mich nach so einem Tipp der aus irgendner Lifestyle-Zeitschrift kommt. "nimmt die Erdigkeit raus" - sag mir einer wie das funktionieren soll. Kümmel ist doch auch kein neutrales Gewürz, der bringt doch seinen eigenen starken Geschmack mit. wäre für mich dann eher Kümmelgemüse als Rote Beete. was mich bei deinem Kommentar mehr beschäftigt ist das mit dem Einkochen im Wasserbad. das kenn ich vom Hörensagen aber ich hab keine Ahnung wie heiß da das Wasser sein muss und wie lange. meine Oma hat das auf dem alten Herd gemacht, da hat sie die Gläser in einen riesigen Topf gestellt mit Wasser und dann gewartet. wie lange weiß ich nicht mehr. ich war damals vielleicht acht. und jetzt sitz ich hier und hab das Gefühl ich müsste das irgendwie rekonstruieren ohne dass ich noch jemanden fragen kann dem ich das früher hätte abschauen können. das ist eigentlich das eigentliche Problem. nicht die Zeit samstags, sondern dass das Wissen einfach weg ist und man dann bei irgendwelchen Blogs landet die einem Agavendicksaft andrehen.

leni_bk · Answer

@ms_77 das mit dem Wissen das einfach weg ist - ja das versteh ich total. meine Oma hat mir das auch nie richtig beigebracht, und jetzt sitz ich da und denk mir, warum hab ich nicht einfach mal zugeschaut statt zu spielen. aber ehrlich gesagt - für das Einkochen im Wasserbad gibt's ja mittlerweile Youtube und so. das ist nicht mehr so mysteriös wie früher. die Temperatur muss glaub ich um die 80-90 Grad sein, und dann so ne halbe Stunde oder so, aber wirklich sicher bin ich mir auch nicht. meine Hausärztin hat letztens erwähnt dass ihre Mutter das immer noch macht, ich hätt sie fragen sollen wie lang genau. nächstes Mal. was mich aber irgendwie mehr interessiert - du fragst ob sich der Aufwand lohnt, aber vielleicht ist das auch die falsche Frage? ich mein, klar kosten die Fertig-Gläser fast nix. aber wenn du das Einlegen wirklich vermisst - der Geschmack, das Wissen was drin ist, all das - dann ist das ja nicht nur ein praktisches Problem sondern eher so eine Sache wo du merkst dass dir was fehlt. und dann kostet dich eine Stunde samstags auch nicht wirklich mehr weil du das ja willst. zum Kümmel würd ich ehrlich gesagt lieber nichts sagen ohne das probiert zu haben. könnte ja sein dass ms_77 da recht hat und das klingt nur merkwürdig.

ms_77 · Answer

@leni_bk Zitat von leni_kwarum hab ich nicht einfach mal zugeschaut statt zu spielen ja genau das. das geht mir genauso. und das kriegt man nicht mehr zurück. aber dein Punkt mit der "falschen Frage" - da bin ich nicht sicher ob ich das so sehe. klar, wenn man was vermisst dann macht man es. aber ich vermiss ja nicht das Einlegen an sich, ich vermiss das Ergebnis. das ist n Unterschied. ich will im Januar das Glas aufmachen und das Zeug schmeckt nach was. nicht nach Kühlschrank und nicht nach Supermarkt. draußen ist Gewitter gerade, passt zum Tag. zur Youtube-Sache - das stimmt schon dass man das nachlesen kann. aber da ist das Problem dass jeder was anderes sagt. ein Video sagt 80 Grad 20 Minuten nächstes sagt 90 Grad 45 Minuten, und dann gibt's noch die die sagen ohne Einkochen reicht wenn der Sud heiß genug ist. weiß ich jetzt nicht mehr als vorher. und bei Einmachgläsern ist mir das zu riskant wenn ich's falsch mach. ich bin Elektriker, ich weiß was passiert wenn man Sachen halbgar macht. Schimmel im Glas ist halt kein Kabelbruch den man repariert, das ist dann einfach futsch. was ich jetzt wirklich wissen würde - hat hier irgendjemand das wirklich in den letzten Jahren gemacht klassisch eingekocht, und kann konkrete Zahlen nennen. nicht "so ungefähr ne halbe Stunde oder so", sondern wirklich gemacht und weiß es.

derbär · Answer

@ms_77 Zitat von ms_77hat hier irgendjemand das wirklich in den letzten Jahren gemacht klassisch eingekocht und kann konkrete Zahlen nennen ich nicht - aber meine Schwägerin macht das jedes Jahr im September. ich hab sie gerade mal schnell angeschrieben. sie sagt: 90 Grad, 30 Minuten, Gläser komplett unterm Wasser. und Deckel danach fest drücken wenn die Gläser abkühlen - wenn der "klickt" ist er dicht. das ist ihr Test. klingt simpel aber sie macht das seit Jahren und hatte noch nie Schimmel. was mich bei deinem Beitrag aber eher beschäftigt ist die Sache mit dem Risiko. du sagst "halbgar ist futsch" - ja stimmt. aber du hast auch gesagt du weißt wie das geht im Groben. das ist doch schon mehr als die meisten hier. ich glaub das Hauptproblem ist nicht das Wissen sondern die Angst danebenzuliegen beim ersten Mal. und das kenn ich aus nem ganz anderen Bereich - beim Rad hab ich auch lange gezögert bevor ich selbst an der Schaltung rumgemacht hab. irgendwann machste es halt einfach. ob der Kümmel was bringt weiß ich übrigens immer noch nicht - aber das interessiert mich jetzt ehrlich gesagt weniger als deine Frage mit dem Einkochen. wenn meine Schwägerin zurückschreibt ob sie noch mehr Details hat sag ich Bescheid -- Schaltwerk ölen ist auch Ernährung.

ms_77 · Answer

@derbär das mit deiner Schwägerin - das sind endlich mal Zahlen die ich verwenden kann. 90 Grad 30 Minuten Gläser komplett unterm Wasser. das schreib ich mir auf. ernsthaft. Zitat von derbärdie Angst danebenzuliegen beim ersten Mal naja, das ist nicht ganz falsch. aber ich würd's nicht Angst nennen. eher - wenn ich ne Unterverteilung falsch verdrahte dann merkst du das sofort oder du merkst es wenn's brennt. beim Einmachen weißt du's erst im Januar wenn du das Glas aufmachst. das ist ne andere Art von Fehler. du siehst's nicht kommen. was mich jetzt bei dem 90-Grad-Tipp aber wirklich beschäftigt: womit misst sie das. einfach Thermometer in den Topf oder schätzt sie das. weil die meisten Herde die ich kenne - und ich war auf genug Baustellen wo Küchen renoviert wurden - die laufen nicht so präzise. mein eigener Herd ist da auch keine Ausnahme. "Stufe 6 von 9" heißt halt nix Konkretes. wenn deine Schwägerin da noch was zu sagt würd mich das wirklich interessieren. ob sie Thermometer nimmt oder ob das einfach irgendwann kocht und dann runterdrehen und warten.

elvira_k · Answer

@ms_77 @derbär, ich lese das gerade und muss sagen, das mit dem Thermometer ist ein guter Punkt. Bei mir im Garten hab ich festgestellt, dass es beim Einmachen wirklich auf die Genauigkeit ankommt, wenn man es richtig machen will. Mein Hausarzt hat mir ja geraten, mehr Rote Beete zu essen wegen des Blutdrucks, und seitdem konserviere ich auch regelmäßig ein paar Gläser aus meinem Anbau. Ich nehme da tatsächlich ein einfaches Küchenthermometer - kostet bei uns in der Apotheke um die Ecke nicht viel, und dann weiß ich genau wann die 90 Grad erreicht sind. Sonst kann man wirklich nicht sicher sein, ob der Herd das leistet was du denkst. Was mich aber bei der ganzen Diskussion interessiert: @ms_77, du fragst ob sich der Aufwand lohnt, und dann merkst du selbst dass es beim Geschmack einen Unterschied gibt. Für mich ist das schon die Antwort. Ich mache das nicht weil es billig ist oder weil ich denke ich spare damit Geld - ich mache es weil ich weiß was drin ist. Keine Konservierungsstoffe, keine Geschmacksverstärker. Wenn deine Oma das so gemacht hat, dann war das nicht umsonst. Das Wissen ist nicht weg, man muss es sich nur wieder holen. Das Thermometer würde ich dir wirklich empfehlen. Sonst machst du alles richtig und am Ende sitzt du im Januar mit Schimmel da und fragst dich was falsch war.

jana_w · Answer

@elvira_k der Thermometer-Hinweis ist eigentlich der pragmatischste Beitrag hier bisher, ehrlich gesagt. Und ich sag das nicht um dir zu schmeicheln - ich hab das mit dem Herd-Präzisionsproblem selbst schon festgestellt, bei Sous-vide, da merkst du sofort dass "Stufe 5" auf meinem Gerät was völlig anderes ist als auf dem meiner Schwester. Was mich aber bei deinem Post ein bisschen stört: der Satz mit "das Wissen ist nicht weg, man muss es sich nur wieder holen" - ich versteh was du meinst, aber @ms_77 hat da was anderes beschrieben. Nicht fehlendes Wissen das man googlen kann, sondern dieses Gefühl dass jemand das wirklich wusste und jetzt nicht mehr da ist. Das ist kein Problem das ein Küchenthermometer löst. Das ist was anderes. Ich mach das mit dem Rote-Beete-Einlegen selbst nicht, ich kauf vakuumverpackt oder trink Konzentrat - keine Zeit und keine Kellerkapazität in meiner Wohnung. Aber ich erinner mich dass meine Mutter irgendwann aufgehört hat einzumachen, einfach weil mein Vater meinte das lohnt sich nicht. Und dann war das halt weg. Ich frag mich manchmal ob man da einfach mal hätte drauf bestehen sollen. Zum Kümmel-Thema von vorhin übrigens: ich würde das nicht per se ausschließen. Kümmel und Rote Beete ist in der osteuropäischen Küche nicht ungewöhnlich, das kommt nicht aus dem Lifestyle-Magazin.

rote_socke_83 · Answer

@jana_w das mit dem Kümmel - okay, das nehm ich zurück was ich vorhin irgendwo mal dazu gesagt hab. Osteuropäische Küche ist kein Lifestyle-Magazin, das ist fair. Ich hab da zu schnell abgehakt. Aber was mich bei deinem Beitrag mehr beschäftigt ist das hier: Zitat von jana_wIch frag mich manchmal ob man da einfach mal hätte drauf bestehen sollen. Ich sag dir, das ist genau das Ding. Man besteht nicht drauf weil man denkt, das macht die irgendwie nächstes Jahr auch nochmal. Und dann macht sie's nicht mehr. Und dann ist Feierabend. Das klingt jetzt nach mehr als es sein soll. Ich mein das ganz konkret - ich hab auch Sachen bei meinem Vater nicht mitgenommen die ich jetzt gerne wüsste. Nicht beim Einmachen, bei ihm war's eher Motoren. Aber das Muster ist dasselbe. Was mich bei dem ganzen Thread trotzdem noch beschäftigt: alle reden über das Einkochen aber keiner hat bisher gesagt wie lange das eingekochte Zeug dann wirklich gut bleibt wenn man es richtig gemacht hat. Die Schwägerin von @derbär sagt 90 Grad 30 Minuten - aber hält das dann drei Monate oder eher drei Jahre? Weil das verändert die Aufwands-Rechnung schon deutlich. Wenn ich im September acht Gläser mach und die halten bis zum nächsten Herbst, dann ist das eine andere Kalkulation als wenn die im März schon fragwürdig werden.

rote_socke_83 · Answer

@elvira_k okay "locker bis zum nächsten Frühjahr" ist schon mal was konkretes. Das hilft mir mehr als alles andere hier bisher. Aber ich steck da gedanklich noch bei einer Sache fest: du sagst wenn der Deckel nicht klickt dann weißt du es sofort und kannst das Glas noch am selben Tag verbrauchen. Das setzt voraus dass ich Samstagnachmittag acht Gläser mache und dann auch wirklich acht Gläser an diesem Tag verbrauchen kann wenn die Hälfte nicht dicht wird. Meine Frau würde mich angucken. Ich sag dir, das ist der Punkt wo die schöne Theorie auf die Küche mit zwei Kindern trifft. Was mich aber noch interessiert - und das ist glaub ich noch nicht dran gewesen: macht ihr das mit frischer Roter Beete vom Markt oder geht das auch mit der vakuumverpackten als Ausgangsprodukt. Ich frag das weil die frische im September kein Problem ist, da ist Saison. Aber wenn ich im November nochmal nachlegen will weil die Gläser schneller weg sind als gedacht - dann sieht das anders aus. Ich hab im Kopf dass man nur frisch einmachen sollte aber ich weiß nicht ob das wirklich stimmt oder ob das auch so ein Mythos ist wie "Kümmel nimmt die Erdigkeit raus". Edit: Kleine Klarstellung - mit "vakuumverpackt" meine ich diese vorgegarten Packungen aus dem Supermarkt, nicht rohes Gemüse. Falls das einen Unterschied macht beim Einmachen.

jana_w · Answer

Zitat von rote_socke_83macht ihr das mit frischer Roter Beete vom Markt oder geht das auch mit der vakuumverpackten als Ausgangsprodukt ich würde das ehrlich gesagt nicht machen, die vakuumverpackte ist ja schon gegart - die hat andere Textur, anderen Wassergehalt, und du weißt nicht wie die gelagert wurde bevor sie bei dir landet. ich mein, einmachen funktioniert weil du den Prozess kontrollierst, von Anfang an. wenn das Ausgangsprodukt schon irgendwie vorbehandelt ist, dann fängst du in der Mitte an und weißt nicht was du da eigentlich einkochst. ich hab das nie selbst ausprobiert, aber das wäre für mich intuitiv ein Problem. ob das wirklich ein Mythos ist - keine Ahnung, ich sag das nicht mit hundert Prozent Sicherheit. vielleicht weiß @elvira_k da mehr, die hat ja echte Erfahrung damit. zur November-Frage - frische Rote Beete gibt's eigentlich auch im November noch, zumindest auf dem Wochenmarkt hier in Leipzig hab ich die noch im späten Herbst gesehen. die lagern gut, das ist ja kein Beerenobst das nach drei Tagen weg ist. also ich glaub das Problem löst sich vielleicht von selbst wenn du die Saison ein bisschen weiter denkst als nur September.

elvira_k · Answer

@rote_socke_83 @jana_w, das mit der vakuumverpackten Rote Beete - da muss ich ehrlich sagen, das würde ich auch nicht machen. Nicht weil ich es selbst probiert hätte, aber aus dem gleichen Grund den @jana_w nennt. Wenn ich einmache, dann will ich von Anfang an wissen was passiert. Bei mir im Garten schneide ich die Beete selbst, koche sie selbst, und dann erst in die Gläser. Das ist der ganze Punkt, würde ich sagen. Aber was mich bei deinem Beitrag eher beschäftigt ist das mit den zwei Kindern und acht Gläsern, die nicht alle dicht werden. Das ist natürlich ein reales Problem, da geb ich dir recht. Nur - ich glaube dein Gedanke ist da ein bisschen zu pessimistisch. Wenn du es richtig machst mit den 90 Grad und 30 Minuten, dann werden die meisten Gläser dicht. Die Erfahrung die ich gemacht habe ist eher dass die Fehler kommen wenn man zu viel Schiss hat und zu wenig Fokus drauf legt. Also quasi das Gegenteil von deiner Sorge. Zitat von rote_socke_83wenn die Hälfte nicht dicht wird - aber warum sollte die Hälfte nicht dicht werden, wenn du das Verfahren einhältst? Das ist ja nicht wie Kochen wo bisschen mehr oder weniger Zeit nicht so schlimm ist. Zur Frage mit dem November - da hat @jana_w recht. Rote Beete lagern lange, das ist kein Problem. Ich hole mir die im Herbst direkt vom Markt, und die halten bei mir im Keller auch noch bis Dezember, wenn ich sie kühl lagere. Für November sollte das also kein echtes Hindernis sein.

jana_w · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_kwarum sollte die Hälfte nicht dicht werden, wenn du das Verfahren einhältst ich find das ein bisschen zu optimistisch ehrlich gesagt. nicht weil ich Angst machen will, sondern weil "Verfahren einhalten" beim ersten Mal eben noch kein Automatismus ist. du weißt noch nicht genau wann die Gläser wirklich komplett unterm Wasser sind, du schaust zu oft rein, du nimmst sie zu früh raus weil du unsicher bist. das passiert einfach. ich glaub @rote_socke_83s Bedenken ist da realistischer als du es einschätzt. was mich aber gerade mehr beschäftigt: du sagst du lagert die frische Beete im Keller bis Dezember. ich hab keinen Keller - Stadtwohnung, vierter Stock, das war's. und das ist glaub ich ein Punkt der in diesem ganzen Thread ein bisschen untergeht. die Frage "lohnt sich das" hängt brutal davon ab ob du überhaupt Lagerkapazität hast. frische Beete die ich nicht wegverarbeiten kann liegt mir dann drei Wochen in der Küche rum bis sie schrumpelig wird, das hab ich schon erlebt. im September letztes Jahr hatte ich mal zwei Kilo vom Markt mitgenommen und dann keine Zeit und dann war's halt Mist. ich mein, das ist kein Argument gegen das Einlegen an sich. aber es verschiebt die Rechnung nochmal. wer Keller hat ist da klar im Vorteil, das sollte man einfach sagen.

elvira_k · Answer

@jana_w, du sprichst da was an das mir selbst schon lange auffällt. Dieses Ding mit dem Keller - das macht es tatächlich kaputt für viele Leute, und das wird hier einfach zu schnell übergangen. Bei mir im Garten zum Beispiel, ich baue die Rote Beete an und habe Platz zum Lagern, das ist ein Luxus den nicht jeder hat. Du sagst vier Stockwerke ohne Keller das ist einfach eine andere Realität als meine, und dann macht es keinen Sinn dir zu sagen "lagere einfach kühl". Das ist nicht dein Problem. Aber ich will noch auf etwas anderes hinaus, das mich beim Lesen beschäftigt. @rote_socke_83 fragt ob beim ersten Mal die Hälfte nicht dicht wird - und ja, das kann passieren. Aber ich glaube das Problem ist ein anderes als was ich vorhin gesagt habe. Es geht nicht um Pessimismus, sondern darum dass du, wenn du unsicher bist, dich selbst unter Druck setzt. Und dann machst du es schlecht, weil du angespannt bist. Das habe ich bei mir selbst gemerkt - beim allerersten Mal war ich so nervös dass ich ständig den Deckel kontrolliert habe, ob er schon klickt. Das ist das Gegenteil von hilfreich. Was ich dir würde sagen: mach beim ersten Mal nicht acht Gläser. Mach zwei oder drei. Wenn die klicken, super, dann weißt du wie es sich anfühlt. Wenn nicht, naja, du hast nicht zwei Kilo Rote Beete stehen die weg müssen. Das nimmt den Druck raus. Und dann beim nächsten Jahr machst du mehr. Das ist wie alles - man lernt es, indem man es macht, nicht indem man vorher perfekt plant.

jana_w · Answer

@elvira_k der Tipp mit "mach erst mal zwei oder drei Gläser" ist eigentlich gut, ich mein das ehrlich. aber ich steck gerade bei einem anderen Gedanken fest: du sagst "man lernt es indem man es macht" - ja, stimmt. aber das setzt voraus dass man auch Lust hat es nochmal zu machen wenn's beim ersten Mal daneben geht. und das ist nicht bei jedem so. @rote_socke_83 hat zwei Kinder und einen vollen Samstag, wenn die drei Gläser nicht klicken dann ist das vielleicht einfach das letzte Mal dass er das versucht. nicht weil er aufgibt, sondern weil der nächste Samstag auch schon voll ist. was mich da wirklich interessiert - und das ist glaub ich noch nicht dran gewesen - ob es eigentlich einen Unterschied macht welche Glassorte man nimmt. ich seh bei sowas immer diese alten Weck-Gläser mit Gummi und Klammern, und dann die normalen Twist-off-Gläser die du auch von Marmelade kennst. das "klickt-Test" den deine Schwägerin beschreibt @derbär, das funktioniert doch nur bei Twist-off, oder? weil bei Weck-Gläsern sitzt der Deckel anders, da hast du die Klammern die du abmachst und dann schaust ob der Deckel sich nach unten zieht. ich hab nie kapiert welches System für Anfänger fehlerverzeihender ist. meine Mutter hatte immer Weck, aber die sind auch irgendwie teurer und man muss die Gummiringe irgendwann ersetzen.

leni_k · Answer

@jana_w die Frage mit Weck vs. Twist-off finde ich interessant weil ich mich das ehrlich gesagt auch nie gefragt hab - ich hab immer einfach angenommen Weck ist "das Original" und damit irgendwie besser. aber jetzt wo du's sagst: meine Mama hatte auch immer Weck-Gläser und ich erinner mich dass die Gummiringe regelmäßig ausgetauscht wurden. das war halt einfach Teil des Programms, hat sie nie groß drüber geredet. was mich bei deiner Frage aber mehr beschäftigt ist das mit dem "fehlerverzeihender" - weil das eigentlich die ehrlichste Formulierung im ganzen Thread ist. nicht "was ist besser" sondern was macht mir das Leben leichter wenn ich noch keine Ahnung hab. ich würd vermuten Twist-off ist da einfacher weil du diesen klick-Test hast der eindeutig ist. bei Weck musst du die Klammer abnehmen und schauen ob der Deckel hält - das klingt für jemanden der das zum ersten Mal macht nach einer Fehlerquelle mehr. aber das ist wirklich nur eine Vermutung, ich hab das selbst nie gemacht. was mich bei alldem ein bisschen wurmt: wir reden jetzt seit gestern über Technik und Gläser und Temperaturen, und ich merk dass ich immer noch nicht weiß ob ich das überhaupt angehen will. ich mein - ich hab nicht mal einen Keller. vierter Stock, Wien-Neubau, das ist ähnlich wie bei @jana_w. das ändert die ganze Rechnung.

derbär · Answer

@leni_k die Weck-vs-Twist-off Frage - da kann ich tatsächlich was sagen weil meine Schwägerin genau das auch mal erwähnt hat. sie hat irgendwann von Weck auf Twist-off umgestellt nicht weil Weck schlechter ist sondern weil die Gummiringe sie genervt haben. du kaufst dir neue Ringe, vergisst welche Größe, kaufst falsche, fängst nochmal an. das ist so ein kleines Ding aber wenn du sowieso schon unsicher bist ob du das überhaupt durchziehst dann ist das halt eine Hürde mehr. Zitat von leni_kich merk dass ich immer noch nicht weiß ob ich das überhaupt angehen will echt jetzt - das ist doch der eigentliche Kern hier. nicht Weck oder Twist-off. ich kenn das von mir selbst, ich hab jahrelang überlegt ob ich mein Rad selbst warte oder immer in den Laden gehe. irgendwann hab ich einfach angefangen mit dem Kleinkram. und dann war das halt normal. aber ich will da auch nicht so tun als wäre "fang einfach an" für jeden die Antwort. @jana_w hat das gut beschrieben - wenn Samstag voll ist und drei Gläser nicht klicken dann ist das Thema erledigt. ich glaub das Problem ist dass alle hier so tun als wäre der erste Versuch der wichtigste Schritt. vielleicht ist der wichtigste Schritt vorher: willst du das wirklich oder denkst du nur du solltest es wollen weil deine Oma das gemacht hat. das sind zwei verschiedene Sachen. -- Schaltwerk ölen ist auch Ernährung.

elvira_k · Answer

@derbär, du hast da was angesprochen das mich wirklich trifft. Zitat von derbärwillst du das wirklich oder denkst du nur du solltest es wollen weil deine Oma das gemacht hat - genau das. Und ich merke gerade dass ich vielleicht in den letzten Beiträgen zu viel von mir selbst auf andere projiziert habe. Bei mir ist es nämlich tatsächlich anders. Ich habe keinen Druck dahinter, meine Oma hat mir das nicht beigebracht und ich will es deswegen nachmachen. Ich mache es weil ich die Rote Beete aus meinem Garten habe, weil ich weiß was drin ist, und weil mein Hausarzt mir das empfohlen hat - da geht es um mich selbst, nicht um Nostalgie oder Schuldgefühle. Das ist ein wichtiger Unterschied, und ich hätte das deutlicher sagen sollen. @leni_k und @rote_socke_83 - bei euch klingt das ehrlich gesagt anders. Ihr seid nicht sicher ob ihr das überhaupt wollt, und dann alle diese Details über Gläser und Gummiringe zu klären das macht es ja nur noch komplizierter. Wenn man ohnehin unsicher ist dann ist jede zusätzliche Hürde eine zu viel. Das verstehe ich jetzt besser. Aber @jana_w, dein Punkt mit dem Keller - da musste ich heute Nachmittag selbst drüber nachdenken. Du hast völlig recht. Ich hab diese Lagerung, ihr nicht. Das ist nicht kleinlich sich das anzuschauen das ist realistisch. Und dann macht die ganze Rechnung anders aus.