Rote Beete einfrieren – verliert die dann komplett den Biss?

Question

hab grad überlegt ob ich meine letzte Ernte (ok, Marktbeute) irgendwie haltbar machen kann, weil ich am Naschmarkt samstags immer zu viel kaufe und dann unter Zeitdruck stehe. Die Knollen liegen dann rum und irgendwann schau ich sie schuldbewusst an bis sie schrumpelig werden. jetzt hab ich gelesen dass man Rote Beete einfrieren kann, aber fast überall steht dabei "vorher garen". macht das jemand hier wirklich? weil ich mir vorstelle dass die dann aufgetaut komplett matschig ist und ich sie nur noch pürieren kann. was ja ok wäre für Suppe aber für alles andere... mich interessiert konkret ob jemand tiefgekühlte Rote Beete noch für Salat oder sowas verwendet hat. also nicht als Mus sondern halbwegs in Form. hab das Gefühl dass die Textur da das entscheidende Problem ist, aber ich kann mich auch irren. fermentieren wäre eine andere Option, das klingt nach mehr Aufwand aber vielleicht auch mehr Ergebnis? eine Kollegin hat mir mal erzählt sie macht das mit Kvass oder irgendwas in der Richtung, ich hab damals nicht richtig zugehört weil ich noch nicht so weit war mit dem Rote-Beete-Thema 😄 schauen wir mal was hier an Erfahrungen kommt. mich würde vor allem interessieren wie lange sowas im Tiefkühler hält und ob man den Unterschied zu frisch wirklich merkt oder ob man sich das nur einbildet. danke schon mal!

elvira_k · Accepted Answer

@leni_k, das freut mich dass Sie das so konkret angehen. Und @ms_77 hat recht - das mit dem nicht waschen ist wirklich wichtig, das hätte ich selbst erwähnen sollen. Das lernt man aber erst durch die Praxis. Was mich gerade interessiert: Sie sagen nächsten Samstag weniger kaufen, aber Sie kennen ja sich selbst am Naschmarkt. Haben Sie da schon überlegt wie Sie sich selbst bremsen - also praktisch, nicht nur im Kopf? Weil ehrlich gesagt, wenn ich dort stehe und es sieht alles so verlockend aus, hilft mir das beste Vorsatz nichts wenn ich nicht eine konkrete Strategie hab. Bei mir ist es so: Ich nehme mir immer einen Korb mit, nicht den Rucksack. Ein kleiner Korb der ist schnell voll. Dumm klingt das vielleicht aber es funktioniert. Ich kann nicht mehr mitschleppen als reinpasst, und dann ist Schluss. Das mit dem feuchten Tuch - ja, probieren Sie das aus. Aber machen Sie sich da nicht zu viel Hoffnung auf die vollen drei Wochen gleich beim ersten Mal. Manchmal braucht es auch zwei, drei Versuche bis man rauskriegt wie feucht ist richtig feucht. Bei mir war das auch so. Der Punkt ist: Sie werden schnell merken ob die Beete länger halten, und dann können Sie besser planen. Was mich aber beschäftigt - und das frag ich echt ohne Hintergedanke - wenn das mit weniger kaufen und besser lagern funktioniert, werden Sie dann überhaupt noch ein Glas Einmachzeug brauchen? Oder war das von Anfang an mehr so eine Notlösung für ein Lagerproblem das vielleicht gar nicht existieren muss?

ms_77 · Answer

@leni_k also ich bin ja kein Einfrier-Experte aber ich kenn das Problem. meine Frau hat das mal gemacht, vorgekocht eingefroren aufgetaut - Matsch. nicht komplett aber für Salat wäre das nix gewesen. also deine Befürchtung ist berechtigt. das mit der Textur ist halt das Problem. Rote Beete hat eh schon so eine leicht faserige Struktur und wenn die erstmal Frost abgekriegt hat ist das vorbei. Physik halt, da kann man nix machen. die Zellwände geben nach. Zitat von leni_kfermentieren wäre eine andere Option, das klingt nach mehr Aufwand da muss ich lachen weil das alle immer sagen und dann kaufen se Kapseln oder irgendwelchen Extrakt-Kram für 30 Euro. Einlegen in Essig ist kein Hexenwerk. Glas, Essig, Salz, fertig. das hat meine Oma auch nicht studiert. aber ich frag mich bei dir - warum kaufste am Samstag immer zu viel wenn du weißt dass du unter Zeitdruck stehst? ich mein das nicht blöd. ich kauf auch manchmal mehr Kabel als ich brauch und dann liegt das rum. aber bei Gemüse ist das halt anders weil das irgendwann anfängt zu stinken. für Suppe ist eingefroren ok würd ich sagen. wenn du pürierst merkst du den Unterschied eh kaum. aber Salat vergiss das.

leni_k · Answer

Zitat von ms_77kaufste am Samstag immer zu viel wenn du weißt dass du unter Zeitdruck stehst das ist eine berechtigte Frage und ich hab keine gute Antwort darauf. am Naschmarkt ist das halt so ein Flow-Ding, man sieht das alles und dann liegt es im Sackerl bevor man nachgedacht hat. aber zurück zu deinem Einlegen-Punkt - Glas, Essig, Salz, klingt wirklich nicht wild. ich glaub mein Problem ist dass ich nie Einmachgläser zuhause hab wenn ich sie brauch. und dann kommt wieder der Samstag. was mich aber interessiert: du schreibst Essig - welcher? ich frag weil ich das mal mit Apfelessig probiert hab (für was anderes, nicht Rote Beete) und das hat irgendwie komisch geschmeckt, zu süßlich fast. weißer Essig? Rotweinessig? das macht ja geschmacklich schon einen Unterschied wenn man das dann auf Salat gibt oder so. deine Oma hat da sicher nicht drüber nachgedacht weil sie einfach das genommen hat was da war, aber ich bin schon neugierig was du verwendest. und Zellwände die nachgeben - ja ok, das klingt logisch. ich hätt das ehrlich gesagt nicht so klar formuliert aber wenn man's hört macht es Sinn. also Tiefkühler nur noch für Suppen-Rote-Beete, das nehm ich mit

ms_77 · Answer

@leni_k Rotweinessig. das ist was meine Frau nimmt. Apfelessig ist für Salat und so Zeug aber beim Einlegen wird das schnell zu süß hast du selbst gemerkt. weißer Essig geht auch aber der ist halt knallsauer, da muss man aufpassen wieviel man nimmt. Zitat von leni_kich glaub mein Problem ist dass ich nie Einmachgläser zuhause hab wenn ich sie brauch das kann ich nicht nachvollziehen ehrlich gesagt. Einmachgläser kauft man einmal und die hat man dann. die gehen ja nicht kaputt. ich hab noch Gläser von meiner Oma die sind 40 Jahre alt. da muss man nicht jedes Mal neu kaufen. und zu dem Essig noch - du brauchst das auch nicht übermäßig komplizieren. Wasser und Essig ungefähr halbe halbe, bisschen Salz, wer mag Zucker, wer mag Lorbeer rein. das ist keine Wissenschaft. die Rote Beete vorher garen nicht vergessen, sonst wird das nix. dann hält das im Keller locker ein halbes Jahr wenn das Glas richtig zu ist. meine Frau macht das seit Jahren so. was mich bei dem ganzen Thema hier eigentlich mehr nervt ist dass Leute dann statt sowas einfachem irgendwelche Kapseln kaufen weil "Rote Beete Extrakt hochdosiert" auf der Packung steht. mein Schwager ist so einer. aber das ist ein anderes Thema.

elvira_k · Answer

@ms_77, bei dem Thema Einmachgläser muss ich ihnen aber widersprechen. Ich habe auch noch Gläser von meiner Mutter, stimmt, aber wenn man ehrlich ist - im Haushalt von einer Alleinstehenden sieht das anders aus. Die Gläser nehmen Platz weg, und wenn man sie nicht regelmäßig nutzt, verstauben sie im Schrank. Dann ist die Hemmschwelle höher, sie rauszuholen. Das ist nicht böse gemeint, aber das ist die Realität für viele. Was mich bei @leni_k interessiert: Sie haben ja jetzt verstanden, dass Einfrieren für Salat nix taugt. Aber haben Sie schon überlegt, die Rote Beete gar nicht erst roh zu kaufen, sondern gekocht vom Markt zu nehmen? Da haben Sie dieses Zeitproblem von vornherein nicht. Die halten auch länger im Kühlschrank. Und wenn Sie die dann einlegen möchten, sind die ja ohnehin vorgekocht - das passt perfekt zusammen. Ich mache das in meinem Garten anders, weil ich weiß wann die Beete reif sind und kann das planen. Aber am Naschmarkt, wo alles reizt - ja, da würde ich einfach nicht die rohen nehmen, sondern die gekochten. Spart Ihnen die ganze Gärerei daheim und das Problem mit den Gläsern. Und zu dem Essig noch: Mein Hausarzt hat mir mal gesagt dass guter Rotweinessig auch gesundheitlich mehr bringt als dieser billige weiße Kram. Das ist jetzt nicht wissenschaftlich aber ich vertrau da eher auf seinen Rat als auf irgendwelche Influencer.

ms_77 · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_kMein Hausarzt hat mir mal gesagt dass guter Rotweinessig auch gesundheitlich mehr bringt naja. mit Verlaub aber das ist jetzt auch nicht grad eine belastbare Aussage. Ihr Hausarzt ist Arzt, kein Ernährungswissenschaftler. und selbst wenn - "mehr bringt" als was? als weißer Essig? da muss ich lachen. Essig ist Essig, der macht das Gemüse haltbar, mehr will ich von dem nicht. und der Punkt mit der gekochten Rote Beete vom Markt - ja, da haben Sie nicht ganz unrecht. weniger Aufwand, stimmt. aber ich weiß nicht was da drauf ist und wie lange die schon rumliegt. frisch ist frisch. wenn ich mir schon die Mühe mache was einzulegen dann fang ich mit roher Ware an wo ich weiß was ich hab. das ist bei Elektrik nicht anders - ich kauf kein gebrauchtes Kabel wenn ich nicht weiß woher das kommt. was mich an dem Hausarzt-Zitat aber wirklich stört: genau so fängt das an. erst heißt es der Arzt sagt Rotweinessig ist besser, dann kauft jemand Rotweinessig-Extrakt-Kapseln für 25 Euro weil "ist ja auch Essig nur konzentriert". mein Schwager macht sowas. der Mann gibt Geld aus für Zeug das er einfach essen könnte.

elvira_k · Answer

@ms_77, da muss ich ihnen ehrlich sagen - sie argumentieren hier ein bisschen gegen etwas das ich gar nicht gesagt habe. Ich habe nicht behauptet dass Rotweinessig medizinisch überlegen ist, sondern nur wiedergegeben was mein Hausarzt mal nebenbei meinte. Ob das wissenschaftlich haltbar ist, interessiert mich auch gar nicht so sehr, weil ich sowieso Rotweinessig nehme - der schmeckt mir einfach besser beim Essen und das ist für mich das entscheidende Argument. Aber zu ihrem Punkt mit der gebrauchten Elektrik und frischer Ware - das verstehe ich schon. Nur, wenn ich ehrlich bin, kenne ich die Rote Beete vom Naschmarkt auch nicht so genau. Wer weiß wie lange die da schon liegen bevor sie verkauft werden. Deswegen finde ich @leni_k's ursprüngliche Überlegung gar nicht so falsch - gekochte Beete vom Markt, wenn sie schon nicht selbst ernten kann, das ist pragmatisch und nicht schlecht. Sie muss ja nicht gleich alles selbst machen nur um zu wissen was drin ist. Was mich aber neugierig macht: Sie schreiben dass ihre Frau das seit Jahren macht mit dem Einlegen. Wie viel Zeit investiert sie da wirklich? Weil für @leni_k geht es ja auch um die praktische Frage ob sich der Aufwand lohnt. Im Garten kann ich das selbst kontrollieren, aber wer nur samstags am Markt einkauft - na ja. Da ist es vielleicht einfach realistischer wenn man sagt: Tiefkühler für die Suppe, und gut ist.

ms_77 · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_kWie viel Zeit investiert sie da wirklich? keine Ahnung ehrlich gesagt. ich steh ja nicht daneben. sie macht das Sonntag nachmittag manchmal ich bin dann in der Werkstatt oder schau Fußball. eine Stunde vielleicht, mit Aufräumen. das ist jetzt kein Halbtagsjob. und was mich an der Frage stört - die wird hier immer größer geredet als sie ist. Wasser kochen, Gemüse rein, abkühlen lassen, einlegen, Deckel zu. das macht man nebenbei während man sowieso in der Küche steht. das ist nicht aufwendiger als irgendwelche Kapseln bestellen, auf die Lieferung warten und dann dreimal täglich daran denken die auch zu schlucken. mein Schwager braucht für seinen ganzen Supplement-Kram mehr Zeit als meine Frau für ein Glas Rote Beete. und zu dem Punkt ob man weiß was auf der Marktware drauf ist - ja, das ist ein echtes Argument. stimmt. aber das gilt für die gekochte Ware vom Markt noch mehr. was die vorher damit gemacht haben bevor die die kochen weißt du noch weniger. wenigstens wenn ich die roh kaufe seh ich wie die aussehen. ich glaub @leni_k muss da einfach mal anfangen und schauen was für sie passt. viel falsch machen kann man da nicht solange das Glas dicht ist.

elvira_k · Answer

@ms_77, da muss ich ihnen aber sagen - Sie vergleichen da Äpfel mit Birnen. Eine Stunde nebenbei klingt harmlos, ja, aber das setzt voraus dass man die Beete vorher schon gekocht hat, die Gläser sauber sind, der Essig im Haus ist. Für @leni_k, die samstags am Markt einkauft und unter Zeitdruck steht - das ist ein anderer Alltag. Sie müsste erst noch die Gläser kaufen, dann einplanen, dann machen. Bei mir im Garten bin ich sowieso dabei, das ist völlig anders organisiert. Aber ehrlich gesagt interessiert mich jetzt mehr was @leni_k eigentlich will. Sie hat ja gefragt ob man eingefrorene Rote Beete noch für Salat verwendet - und die Antwort ist klar nein, Sie haben das selbst erlebt. Suppe geht, alles andere nicht. Fermentieren könnte interessant sein, stimmt. Aber vielleicht ist die einfachste Lösung wirklich: nicht so viel kaufen? Oder akzeptieren dass manche Beete in der Suppe landen und nicht jede Woche muss Rote Beete sein. Zitat von ms_77viel falsch machen kann man da nicht solange das Glas dicht ist Das stimmt schon. Aber die Hemmschwelle ist größer als Sie denken, wenn man nicht regelmäßig damit arbeitet. Ich sage da nicht: lassen Sie es bleiben. Ich sage nur: für manche Menschen passt das in den Alltag, für andere nicht. Und das ist ok.

ms_77 · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_kfür manche Menschen passt das in den Alltag, für andere nicht ja nee, da hab ich nix dagegen. stimmt ja auch. aber das gilt dann auch für @leni_k und nicht nur als Ausrede warum man's nicht probiert. ich kenn genug Leute die sagen "passt nicht in meinen Alltag" und dann kaufen die vakuumierte Rote Beete aus dem Supermarkt die seit drei Wochen irgendwo rumliegt. das ist dann auch keine Lösung. was mich bei dem ganzen Thread gerade mehr beschäftigt - keiner hat eigentlich gefragt warum die Rote Beete überhaupt so schnell schrumpelig wird bei @leni_k. das liegt doch meist daran wie man die lagert. wenn die Knollen bei Zimmertemperatur liegen ist das normal. in einem kühlen Keller oder wenigstens im untersten Kühlschrankfach hält die rohe Beete locker zwei drei Wochen. dann hat man gar kein Zeitproblem und muss nicht hektisch einlegen oder einfrieren. meine Frau legt die immer ganz unten rein, mit ein bisschen feuchtem Tuch drum. das ist kein Hexenwerk. ich weiß nicht ob @leni_k das schon versucht hat aber ich würd da erstmal anfangen bevor man sich mit Einmachgläsern und Essig-Sorten rumschlägt die man dann doch nicht kauft.

leni_k · Answer

@ms_77 okay, das mit dem feuchten Tuch im untersten Kühlschrankfach - das hab ich ehrlich gesagt noch nie gemacht. ich leg die Knollen einfach so rein und wundere mich dann warum die nach einer Woche schon komisch ausschauen. das klingt blöd wenn ich's jetzt schreib aber so ist es. Zitat von ms_77keiner hat eigentlich gefragt warum die Rote Beete überhaupt so schnell schrumpelig wird das ist tatsächlich der Punkt den ich übersehen hab. ich bin direkt in die "was mach ich damit"-Frage gesprungen ohne vorher zu überlegen ob das Lagerproblem schon früher anfängt. typisch. was ich mich gerade frag: das feuchte Tuch - soll das wirklich nass sein oder nur leicht feucht? weil ich kann mir vorstellen dass wenn da zu viel Feuchtigkeit drankommt das Gegenteil passiert und die anfangen zu schimmeln. ich hab sowas mal mit Karotten probiert, die lagen in einem halbfeuchten Plastikbeutel und das Ergebnis war nichts. vielleicht hab ich das falsch gemacht. und @elvira_k - ich find den Hinweis "einfach weniger kaufen" eigentlich fair, auch wenn er mich ein bissl nervt weil er so offensichtlich ist. das ist halt leichter gesagt als am Naschmarkt umgesetzt.

elvira_k · Answer

@leni_k, zum feuchten Tuch - ja, das ist ein wichtiger Punkt. Es soll wirklich nur leicht feucht sein, nicht nass. Ich nehme immer ein altes Küchenhandtuch, das ich schnell unter Wasser halte und dann gut auswringe. Die Beete liegen dann sozusagen in einer Art feuchter Atmosphäre, nicht im Wasser. Das Schimmel-Problem das Sie mit den Karotten hatten - das kenne ich. Da war wahrscheinlich zu viel Nässe oder zu wenig Luftzirkulation. Im untersten Fach des Kühlschranks sollte aber genug Luft sein wenn man nicht alles zudeckt. Ehrlich gesagt habe ich das auch erst lernen müssen, als ich anfing im Garten selbst zu ernten. Vorher hab ich mich auch nicht so damit auseinandergesetzt. Aber wenn man weiß dass die Rote Beete drei bis vier Wochen hält wenn man sie richtig lagert dann ändert sich ja die ganze Rechnung für Sie. Dann müssen Sie nicht jeden Samstag wieder neu kaufen und unter Druck stehen. Was mich aber interessiert - und das frag ich jetzt aus purer Neugier - haben Sie denn überhaupt Lust drauf, regelmäßig Rote Beete zu essen? Oder ist das eher so ein "sollte ich aber machen weil es gesund ist"-Ding? Weil wenn Sie am Naschmarkt immer zu viel kaufen aber dann die Hälfte wegwerfen, könnte es auch sein dass Sie einfach nicht so oft danach greifen wie Sie denken. Das ist nicht böse gemeint, aber das ist eine wichtige Frage bevor man sich Gläser kauft.

leni_k · Answer

@elvira_k okay das ist jetzt eine Frage die mich kurz aufhält. Zitat von elvira_khaben Sie denn überhaupt Lust drauf, regelmäßig Rote Beete zu essen? ehrlich gesagt... ja? ich glaub schon. aber ich merk grad dass ich Rote Beete immer noch so behandle wie ein Projekt das ich "angehe" und nicht wie einfach ein Gemüse das ich mag. das ist vielleicht das eigentliche Problem. ich kauf viel, weil ich motiviert bin, und dann liegt es rum weil der Alltag dazwischenkommt. heute ist so ein grauer Dienstag und ich sitze hier und überleg das mehr als mir lieb ist. was mich aber bei deiner Frage beschäftigt: ich glaub es ist beides. ich mag den Geschmack wirklich, das Rote-Beete-Ziegenkäse-Ding gestern hat mir gut getan. aber da schwingt sicher auch was mit von "ist gesund, sollte ich öfter". das trenn ich vermutlich zu wenig. was das für die Gläser-Frage bedeutet - keine Ahnung ehrlich gesagt. vielleicht fang ich erstmal mit dem feuchten Tuch an und schau ob ich die Beete überhaupt schnell genug esse bevor ich anfang Einmachzeug zu kaufen das dann auch irgendwo verstaubt.

elvira_k · Answer

@leni_k, da haben Sie einen guten Punkt, und ich merk auch dass Sie da gerade klarer sehen als vorher. Das mit dem "Projekt angehen" versus "einfach essen" - ja, das ist der Unterschied. Bei mir im Garten war das anfangs auch so, dass ich mir viel zu viel Druck gemacht hab mit dem Einkochen und Planen. Aber dann hat sich das gelöst, weil es einfach zur Routine wurde. Bei Ihnen ist das anders, weil Sie nicht regelmäßig mit frischer Ware anfangen. Was ich aber wichtig finde: Sie müssen sich da wirklich nicht schuldig fühlen wenn Sie weniger kaufen. Das ist keine Niederlage, das ist einfach realistisch. Manche Menschen essen Rote Beete zweimal die Woche, andere einmal im Monat - und beides ist ok. Wenn Sie nur drei oder vier Knollen kaufen statt zehn, dann essen Sie die tatsächlich auf, Sie lagern die richtig im Kühlschrank, und dann brauchen Sie gar nicht erst über Einfrieren oder Gläser nachzudenken. Das erspart Ihnen nicht nur Platz sondern auch diese ständige innere Hektik am Wochenende. Versuchen Sie das erstmal mit dem feuchten Tuch - und kaufen Sie weniger. In zwei Wochen sehen Sie ob das aufgeht. Dann wissen Sie auch ob Sie wirklich regelmäßig Lust drauf haben oder ob es doch eher ein Sollte-ich-Essen-Gefühl ist. Das ist keine böse Frage, aber manchmal ist die ehrliche Antwort einfach: drei Knollen reichen mir vollkommen.

ms_77 · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_kdrei Knollen reichen mir vollkommen ja das stimmt. aber das muss @leni_k selber rausfinden, das kann man ihr nicht vorschreiben. ich kauf manchmal auch mehr Kabel als ich brauch und dann liegt das im Lager - und irgendwann brauch ichs dann doch. was mich an eurem Gespräch gerade aber ehrlich stört: das wird jetzt so ein bisschen zur Therapie-Runde. "was willst du wirklich, wie fühlst du dich mit der Rote Beete" - das ist Gemüse, kein Lebensthema. die Frau hat gefragt ob man das einfrieren kann. Antwort: für Suppe ja, für Salat nein. fertig. und dieses "kaufen Sie weniger" klingt gut aber am Naschmarkt steht man halt da und der Typ verkauft das im Bund und nicht einzeln. das kenn ich. meine Frau hat das gleiche Problem mit Petersilie. kauft immer zu viel, friert dann ein, nimmt's nie raus. irgendwann schmeißt man's weg. aber das ist kein Persönlichkeitsproblem. @leni_k - feuchtes Tuch ausprobieren ist richtig. aber ich würd noch eins sagen was hier noch keiner erwähnt hat: die Knollen nicht waschen bevor du die lagerst. wirklich nicht. erst direkt vorm Kochen. das Waschen macht die Schale anfälliger. meine Frau hat das früher auch falsch gemacht, dann hab ich's ihr gezeigt und seitdem hält das spürbar länger.

leni_k · Answer

@ms_77 okay das mit dem nicht waschen vorher - das hab ich tatsächlich nicht gewusst und das erklärt einiges. ich hab die Knollen immer gleich abgewaschen wenn ich heimgekommen bin, so aus diesem "alles sauber verstauen"-Reflex. macht Sinn dass das die Schale angreift. Zitat von ms_77das wird jetzt so ein bisschen zur Therapie-Runde ich lach gerade weil du nicht ganz unrecht hast. obwohl... ich find es ehrlich gesagt gar nicht so schlimm dass das abgedriftet ist, weil ich dadurch gemerkt hab dass ich Gemüse manchmal mit mehr Bedeutung auflade als nötig ist. aber du hast recht dass die Kernfrage eigentlich längst beantwortet ist. was mich bei deinem Petersilien-Beispiel trifft: das mit dem "friert ein, nimmt's nie raus" kenn ich so gut. ich hab noch irgendwo Blattspinat im Tiefkühler von ich weiß nicht wann. da ist auch die beste Idee gescheitert an der Realität dass man abends einfach das nimmt was schnell geht. was ich mir jetzt vornehme - und ich sag das hier laut weil es mich dann vielleicht wirklich dazu bringt: nächsten Samstag weniger kaufen, nicht waschen, feuchtes Tuch, und dann schauen ob die drei Wochen wirklich realistisch sind oder nur in der Theorie. das wär dann der eigentliche Test.

leni_k · Answer

@elvira_k Zitat von elvira_kwenn das mit weniger kaufen und besser lagern funktioniert, werden Sie dann überhaupt noch ein Glas Einmachzeug brauchen? ehrlich gesagt - wahrscheinlich nicht, nein. das ist irgendwie die nüchterne Antwort auf eine Frage die ich mir selbst hätte stellen können wenn ich kurz nachgedacht hätt bevor ich den Thread aufgemacht hab. das Einmachen war so eine Phantasie-Lösung für ein Problem das eigentlich weiter vorne anfängt. was mich aber bei deinem Korb-Trick beschäftigt: das ist eigentlich ein guter Gedanke aber ich glaub bei mir wäre es der Rucksack selbst der das Problem ist. ich trag immer so einen großen, weil ich am Samstag auch noch andere Sachen erledige. und dann passt halt mehr rein als gut für mich ist. vielleicht wär das die echte Lösung - Naschmarkt zuerst, Kaffee danach, und dann fahr ich direkt heim bevor ich noch irgendwo anhalte und mehr kauf als geplant. das klingt banal aber meistens scheitert man ja an solchen banalen Sachen. was mich auch noch kurz beschäftigt: ich hab das Rote-Beete-Ziegenkäse-Ding gestern erwähnt und eigentlich frag ich mich ob ich das öfter einfach so zusammenwerfe statt groß zu planen. also nicht "ich mach jetzt ein Rote-Beete-Projekt" sondern einfach: liegt noch was im Kühlschrank, passt das zusammen, fertig. das wär vielleicht realistischer als diese Samstags-Ambition.