Rote Beete schälen ohne Chaos – wie macht ihr das wirklich?
Zitat von leni_k am September 25, 2026, 13:09 UhrIch häng grad in der Küche und hab wieder mal unterschätzt wie konsequent Rote Beete alles einfärbt was in die Nähe kommt. Hände, Schneidbrett, Tuch das zufällig daneben lag... das volle Programm. Handschuhe hab ich diesmal drin gehabt, aber das Schneidbrett ist wieder mal rosa. Und ich frag mich ob ich da einfach den falschen Ansatz hab. Schäle ich vorher oder nach dem Kochen? Ich hab bisher immer roh geschält weil mir das logischer vorkommt, aber ich les immer wieder dass man sie zuerst kochen und dann die Schale einfach abrubbeln soll. Hat wer damit wirklich bessere Erfahrungen gemacht? Also nicht nur weniger Flecken sondern auch geschmacklich - kocht sich da was raus wenn die Schale vorher dran bleibt? Und noch was, was mich ehrlich gesagt mehr beschäftigt als die Flecken: ich hab das Gefühl dass ich beim rohen Schälen viel zu viel von der äußeren Schicht wegschneide weil die so uneben ist. Mit dem Sparschäler komm ich da nicht wirklich weiter, der rutscht ständig ab. Messer geht besser aber dann schneide ich wieder zu viel weg. Vielleicht brauch ich einfach ein anderes Werkzeug, ich weiß es nicht. Jetzt liegt da jedenfalls eine halbfertig geschälte Rote Beete und ich tipp das hier schnell rein bevor ich weitermache. Gibt's da einen Trick den ich noch nicht kenn, oder ist das einfach so und man nimmt's hin? Edit: Kleine Anmerkung noch. Wenn die Beete gekocht ist, dann ist die Schale wirklich deutlich leichter abzurubbeln, das stimmt. Hab gerade eben selbst nochmal recherchiert und es scheint wirklich der Standard-Weg zu sein. Werde das nächstes Mal auf jeden Fall so versuchen.
Ich häng grad in der Küche und hab wieder mal unterschätzt wie konsequent Rote Beete alles einfärbt was in die Nähe kommt. Hände, Schneidbrett, Tuch das zufällig daneben lag... das volle Programm. Handschuhe hab ich diesmal drin gehabt, aber das Schneidbrett ist wieder mal rosa. Und ich frag mich ob ich da einfach den falschen Ansatz hab. Schäle ich vorher oder nach dem Kochen? Ich hab bisher immer roh geschält weil mir das logischer vorkommt, aber ich les immer wieder dass man sie zuerst kochen und dann die Schale einfach abrubbeln soll. Hat wer damit wirklich bessere Erfahrungen gemacht? Also nicht nur weniger Flecken sondern auch geschmacklich - kocht sich da was raus wenn die Schale vorher dran bleibt? Und noch was, was mich ehrlich gesagt mehr beschäftigt als die Flecken: ich hab das Gefühl dass ich beim rohen Schälen viel zu viel von der äußeren Schicht wegschneide weil die so uneben ist. Mit dem Sparschäler komm ich da nicht wirklich weiter, der rutscht ständig ab. Messer geht besser aber dann schneide ich wieder zu viel weg. Vielleicht brauch ich einfach ein anderes Werkzeug, ich weiß es nicht. Jetzt liegt da jedenfalls eine halbfertig geschälte Rote Beete und ich tipp das hier schnell rein bevor ich weitermache. Gibt's da einen Trick den ich noch nicht kenn, oder ist das einfach so und man nimmt's hin? Edit: Kleine Anmerkung noch. Wenn die Beete gekocht ist, dann ist die Schale wirklich deutlich leichter abzurubbeln, das stimmt. Hab gerade eben selbst nochmal recherchiert und es scheint wirklich der Standard-Weg zu sein. Werde das nächstes Mal auf jeden Fall so versuchen.
Zitat von lisab_93 am September 25, 2026, 14:59 Uhr@leni_k ah ja, das mit dem gekocht-schälen ist wirklich der Weg. Hab ich vor nem Jahr auch umgestellt, spart dir Nerven und Material. Aber zur eigentlichen Frage - du schälst zu viel weg weil die Schale eben uneben ist, das ist normal. Roh geschält verlierst du da einfach mehr Fleisch. Gekocht ist das vorbei die Schale löst sich dann wirklich ab, du brauchst kaum Druck. Was ich aber noch nicht gehört hab von dir: machst du das noch warm oder lässt du sie erst abkühlen? Ich mach das immer noch heiß - einfach mit kaltem Wasser abspülen damit ich mir nicht die Finger verbrenn, und dann mit nem alten Tuch oder Schwamm rubbeln. Geht deutlich schneller als wenn sie kalt ist. Und zum Fleckenproblem - Rosa auf dem Schneidbrett ist echt hartnäckig. Bei mir hilft da nur regelmäßig mit nem Zitronensaft drüber fahren, aber ehrlich gesagt ist mir das auf Dauer zu aufwändig. Nutze mittlerweile einfach n altes Holzbrett nur dafür, sieht jetzt eh aus wie ne Kunstinstallation. Die Schale wegzuschneiden wenn sie roh ist - das ist für mich persönlich nicht der Punkt wo ich sparen würd. Das Fleisch is ja das was zählt.
@leni_k ah ja, das mit dem gekocht-schälen ist wirklich der Weg. Hab ich vor nem Jahr auch umgestellt, spart dir Nerven und Material. Aber zur eigentlichen Frage - du schälst zu viel weg weil die Schale eben uneben ist, das ist normal. Roh geschält verlierst du da einfach mehr Fleisch. Gekocht ist das vorbei die Schale löst sich dann wirklich ab, du brauchst kaum Druck. Was ich aber noch nicht gehört hab von dir: machst du das noch warm oder lässt du sie erst abkühlen? Ich mach das immer noch heiß - einfach mit kaltem Wasser abspülen damit ich mir nicht die Finger verbrenn, und dann mit nem alten Tuch oder Schwamm rubbeln. Geht deutlich schneller als wenn sie kalt ist. Und zum Fleckenproblem - Rosa auf dem Schneidbrett ist echt hartnäckig. Bei mir hilft da nur regelmäßig mit nem Zitronensaft drüber fahren, aber ehrlich gesagt ist mir das auf Dauer zu aufwändig. Nutze mittlerweile einfach n altes Holzbrett nur dafür, sieht jetzt eh aus wie ne Kunstinstallation. Die Schale wegzuschneiden wenn sie roh ist - das ist für mich persönlich nicht der Punkt wo ich sparen würd. Das Fleisch is ja das was zählt.
Zitat von leni_k am September 25, 2026, 15:27 Uhr@lisab_93 das mit dem noch warm rubbeln hab ich so nicht bedacht - ich hab sie immer abkühlen lassen weil ich dachte das ist sicherer. Aber macht Sinn dass die Schale sich warm leichter löst, das ist ja bei Tomaten auch so. Was mich grad mehr beschäftigt: du sagst altes Tuch oder Schwamm. Ich hab da immer das Problem dass ich dann wieder irgendwas ruiniere. Hast du da was spezielles oder wirklich einfach ein Küchentuch das du nur dafür opferst? Und das mit dem Holzbrett als "Kunstinstallation" - ich lach, aber ich versteh es. Ich hab da so ein Bambusbrett das schon leicht rosa schimmert und ich glaub das wird nie wieder ganz weiß. Ehrlich gesagt stört mich das inzwischen weniger als am Anfang, ich hab mich da reingedacht und irgendwie... passt das. Ist ein Arbeitsgerät. Was ich mich noch frag - hast du das Gefühl dass die Beete geschmacklich anders ist wenn du sie mit Schale kochst? Das war ja mein ursprünglicher Gedanke, dass da vielleicht was rausgekocht wird. Ich les das immer wieder aber ich weiß nicht ob das wirklich messbar ist oder ob man sich das einbiltet.
@lisab_93 das mit dem noch warm rubbeln hab ich so nicht bedacht - ich hab sie immer abkühlen lassen weil ich dachte das ist sicherer. Aber macht Sinn dass die Schale sich warm leichter löst, das ist ja bei Tomaten auch so. Was mich grad mehr beschäftigt: du sagst altes Tuch oder Schwamm. Ich hab da immer das Problem dass ich dann wieder irgendwas ruiniere. Hast du da was spezielles oder wirklich einfach ein Küchentuch das du nur dafür opferst? Und das mit dem Holzbrett als "Kunstinstallation" - ich lach, aber ich versteh es. Ich hab da so ein Bambusbrett das schon leicht rosa schimmert und ich glaub das wird nie wieder ganz weiß. Ehrlich gesagt stört mich das inzwischen weniger als am Anfang, ich hab mich da reingedacht und irgendwie... passt das. Ist ein Arbeitsgerät. Was ich mich noch frag - hast du das Gefühl dass die Beete geschmacklich anders ist wenn du sie mit Schale kochst? Das war ja mein ursprünglicher Gedanke, dass da vielleicht was rausgekocht wird. Ich les das immer wieder aber ich weiß nicht ob das wirklich messbar ist oder ob man sich das einbiltet.