Rote Beete einfrieren - macht das überhaupt Sinn?
Zitat von ms_77 am August 7, 2026, 05:25 Uhrmeine Frau hat jetzt ja auf die vakuumverpackten umgestellt, das ist soweit geklärt. aber jetzt hat sie irgendwo gelesen man kann Rote Beete auch einfrieren. vorher kochen, dann einfrieren. und sie überlegt das mal auszuprobieren wenn die nächste Saison kommt und der Markt wieder frische hat. ich hab da so meine Zweifel. ich friere Dinge ein die das auch aushalten - Fleisch, Brot, Suppe. aber Gemüse das eh schon so eine komische Textur hat wenn man es falsch macht... ich weiß nicht. meine Schwiegermutter hat mal Zucchini eingefroren und was rauskam war so ein labbrige Masse dass ich da nicht mal mehr hingeguckt hab. bei Roter Beete stell ich mir das ähnlich vor. die hat ja schon gekocht so eine eigenartige weiche Konsistenz die nicht jeder mag. und dann nochmal auftauen. da muss ich lachen wenn das dann angeblich noch gut schmeckt. meine Frau sagt das spart Zeit und man hat immer was da. okay, das versteh ich als Argument. aber dann kauf doch gleich die vakuumverpackten, die stehen auch einfach im Kühlschrank und man muss nix vorbereiten. der Aufwand vom Einfrieren - kochen, abkühlen lassen, portionieren, Tüten beschriften - das ist doch mehr Arbeit als der Nutzen. ich frag das jetzt mal hier weil meine Frau meint ich soll nicht einfach so reden sondern mich informieren. also. hat das schon jemand gemacht mit dem Einfrieren. und wird die Textur danach wirklich noch akzeptabel oder ist das so ein Theorie-Ding das in der Praxis keiner wirklich macht.
meine Frau hat jetzt ja auf die vakuumverpackten umgestellt, das ist soweit geklärt. aber jetzt hat sie irgendwo gelesen man kann Rote Beete auch einfrieren. vorher kochen, dann einfrieren. und sie überlegt das mal auszuprobieren wenn die nächste Saison kommt und der Markt wieder frische hat. ich hab da so meine Zweifel. ich friere Dinge ein die das auch aushalten - Fleisch, Brot, Suppe. aber Gemüse das eh schon so eine komische Textur hat wenn man es falsch macht... ich weiß nicht. meine Schwiegermutter hat mal Zucchini eingefroren und was rauskam war so ein labbrige Masse dass ich da nicht mal mehr hingeguckt hab. bei Roter Beete stell ich mir das ähnlich vor. die hat ja schon gekocht so eine eigenartige weiche Konsistenz die nicht jeder mag. und dann nochmal auftauen. da muss ich lachen wenn das dann angeblich noch gut schmeckt. meine Frau sagt das spart Zeit und man hat immer was da. okay, das versteh ich als Argument. aber dann kauf doch gleich die vakuumverpackten, die stehen auch einfach im Kühlschrank und man muss nix vorbereiten. der Aufwand vom Einfrieren - kochen, abkühlen lassen, portionieren, Tüten beschriften - das ist doch mehr Arbeit als der Nutzen. ich frag das jetzt mal hier weil meine Frau meint ich soll nicht einfach so reden sondern mich informieren. also. hat das schon jemand gemacht mit dem Einfrieren. und wird die Textur danach wirklich noch akzeptabel oder ist das so ein Theorie-Ding das in der Praxis keiner wirklich macht.
Zitat von elvira_k am August 9, 2026, 09:48 Uhr@ms_77 ich verstehe ihre Skepsis ehrlich gesagt sehr gut, aber ich muss da etwas sagen das mir gerade eingefallen ist. Das Problem mit der Textur - das kommt nicht vom Einfrieren selbst, sondern davon wie man es macht. Bei mir im Garten habe ich das irgendwann ausprobiert weil ich dachte genau wie Sie, warum sollte das funktionieren. Aber der Trick ist: man darf die Rote Beete nicht komplett weich kochen bevor man sie einfriert. Das ist der Fehler den viele machen. Wenn Sie sie bissfest garen - also wirklich noch ein bisschen Widerstand - dann halten sie beim Auftauen viel besser. Das ist nicht Theorie, das habe ich selbst getestet.
Zitat von ms_77meine Schwiegermutter hat mal Zucchini eingefroren und was rauskam war so ein labbrige Masse
- ja, Zucchini ist da anders, die ist ja eh schon wasserhältig. Rote Beete ist dichter, fleischiger sozusagen. Die verkraftet das besser. Was mich bei ihrer Frau aber interessiert: warum will sie denn einfrieren statt die Vakuumverpackten zu nehmen, wenn der Aufwand so ähnlich ist? Ich meine, Sie haben ja recht dass die Vorbereitung Arbeit kostet. Vielleicht geht es ihr gar nicht um die Zeitersparnis sondern um etwas anderes, das Sie noch nicht gesagt hat? Manchmal ist das so bei solchen Fragen.
@ms_77 ich verstehe ihre Skepsis ehrlich gesagt sehr gut, aber ich muss da etwas sagen das mir gerade eingefallen ist. Das Problem mit der Textur - das kommt nicht vom Einfrieren selbst, sondern davon wie man es macht. Bei mir im Garten habe ich das irgendwann ausprobiert weil ich dachte genau wie Sie, warum sollte das funktionieren. Aber der Trick ist: man darf die Rote Beete nicht komplett weich kochen bevor man sie einfriert. Das ist der Fehler den viele machen. Wenn Sie sie bissfest garen - also wirklich noch ein bisschen Widerstand - dann halten sie beim Auftauen viel besser. Das ist nicht Theorie, das habe ich selbst getestet.
Zitat von ms_77meine Schwiegermutter hat mal Zucchini eingefroren und was rauskam war so ein labbrige Masse
- ja, Zucchini ist da anders, die ist ja eh schon wasserhältig. Rote Beete ist dichter, fleischiger sozusagen. Die verkraftet das besser. Was mich bei ihrer Frau aber interessiert: warum will sie denn einfrieren statt die Vakuumverpackten zu nehmen, wenn der Aufwand so ähnlich ist? Ich meine, Sie haben ja recht dass die Vorbereitung Arbeit kostet. Vielleicht geht es ihr gar nicht um die Zeitersparnis sondern um etwas anderes, das Sie noch nicht gesagt hat? Manchmal ist das so bei solchen Fragen.