Rohe Rote Beete - schmeckt das wirklich jemand oder ist das Einbildung?

Question

Ich frag mich das schon eine Weile. Meine Frau hat jetzt zweimal rohe Rote Beete in irgendwas gerieben, einmal in so einem Salat und einmal in Möhrensalat dazu. Ich hab das gegessen weil ich nicht kleinlich sein will aber ich check den Unterschied zu gekocht ehrlich gesagt nicht. Manche hier schreiben ja die Textur wär viel interessanter roh. Was soll das heißen. Es ist halt hart und schmeckt erdig. Gekocht schmeckt es auch erdig aber weicher. Großer Unterschied, da muss ich lachen. Ich frag mich ob das so ein Ding ist wo Leute sich einreden da wäre mehr. Wie bei dem ganzen Superfoods-Quatsch, da wird auch immer irgendwas reingeredet das kein normaler Mensch schmeckt. Mein Schwager ist da Profi drin, der kauft auch Kapseln weil er glaubt die schmecken irgendwie nach Gesundheit oder so. Beim Kochen merke ich wenig Unterschied zwischen frischer Knolle und vakuumverpackt wenn ich ehrlich bin hab beide gegessen. Die frische hat vielleicht etwas mehr Biss aber ich bin kein Gourmet der das groß auseinanderhalten kann. Jetzt zur eigentlichen Frage: wenn ich rohe Rote Beete reibe muss ich die schälen oder nicht. Meine Frau schält die immer und das dauert ewig mit Handschuhen und allem Drum und Dran. Irgendwo hab ich gelesen die Schale von jungen Knollen kann man dranlassen. Stimmt das oder ist das wieder so ein Internet-Tipp der in der Praxis nicht funktioniert. Bei Leitungsrohren glaub ich auch nicht allem was im Netz steht, da muss man das selber ausprobiert haben. Wer macht das wirklich roh und kann mir sagen ob das tatsächlich anders schmeckt oder ob man sich das nur einbildet.

leni_k · Accepted Answer

Zitat von ms_77ob das tatsächlich anders schmeckt oder ob man sich das nur einbildet ok also zur Schale - junge Knollen die wirklich frischen vom Markt, da kann man die Schale tatsächlich dranlassen wenn man reibt. Hab ich letztes Frühjahr am Naschmarkt gemacht, die waren so klein und zart dass ich mir das Schälen gespart hab. Hat niemand gemerkt. Aber das Zeugs das man im Supermarkt kriegt ist oft älter und die Schale ist deutlich derber, da würd ich nicht drauf verzichten. Zum Geschmack roh vs. gekocht - @ms_77 ich glaub du fragst die falsche Frage. Es geht nicht darum ob's "interessanter" schmeckt, das klingt nach Food-Blog-Sprache die mir auch auf den Wecker geht. Roh hat halt mehr von diesem scharfen Erdigen, das liegt am Geosmin das sich beim Kochen teilweise abbaut. Das ist kein Einbilden, das ist Chemie. Ob man das mag ist natürlich eine andere Sache. Was mich aber bei deinem Post mehr beschäftigt - deine Frau macht das zweimal und du isst es "weil du nicht kleinlich sein willst". Ich find das ein bisschen... naja. Wenn man wirklich wissen will obs Unterschied macht müsste man das ein paarmal hintereinander essen und dann ehrlich schauen. Einmal probiert und dann Urteil fällen ist halt nicht viel wert, das weiß ich aus eigener Erfahrung mit Lebensmitteln die ich anfangs auch komisch fand.

ms_77 · Answer

@leni_k ok das mit dem Geosmin hab ich so nicht gewusst das ist tatsächlich interessant. Also kein Einbilden, das gibt's wirklich. Gut. Aber der andere Teil von deinem Post - da muss ich kurz was sagen. Das klingt so als würde ich meiner Frau gegenüber ungerecht sein oder so. Ist nicht so. Sie probiert Zeug aus ich ess es mit, das ist bei uns normal. Ich sitz nicht da und mecker, ich hab nur gefragt obs wirklich einen Unterschied macht den man merken kann. Zitat von leni_kein paarmal hintereinander essen und dann ehrlich schauen das ist eigentlich kein schlechter Hinweis. Ich bin sonst auch nicht der Typ der nach einmal aufgibt, bei der Arbeit probier ich auch nicht einmal eine Methode und sag dann das taugt nichts. Aber ich weiß nicht ob ich das hier so systematisch angehen will. Das ist Abendessen und kein Versuchsaufbau. Was mich bei der Schale-Sache noch beschäftigt - du sagst junge Knollen vom Markt gehen ohne schälen. Woran erkennt man die denn konkret, an der Größe oder an was. Weil auf dem Markkleeberg-Markt stehen die alle nebeneinander und ich kann da nicht reinschauen. Meine Frau würde das wahrscheinlich wissen aber ich frag hier mal