Rote Bete roh – verträglich für euch oder bleibt das ein Experiment?
Zitat von rennradrenate am Juli 6, 2026, 02:11 UhrIch habe letzten Montag zum dritten Mal rohe Rote Bete probiert, diesmal fein geraspelt mit etwas Apfel und Meerrettich, weil mir eine Kollegin das empfohlen hat. Und ich muss sagen: geschmacklich war es besser als erwartet, diese Kombination nimmt dem Erdigen wirklich was weg. Aber dann am Abend - mein Magen hat sich eindeutig gemeldet. Nicht dramatisch, kein Notfall, aber dieses leichte Drücken und Gären kenne ich von der gekochten Variante überhaupt nicht. Das passiert mir jetzt zum zweiten Mal in Folge mit Rohem. Ich frage mich, ob das rein eine Frage der Gewöhnung ist, oder ob es bei manchen Menschen einfach so bleibt. Die Zellstruktur ist ja ungekocht eine andere, das ist klar. Mein Hausarzt hat dazu nichts gesagt, weil ich es ihm ehrlich gesagt noch nicht erwähnt habe - klingt zu banal. Was mich interessiert: habt ihr das auch gehabt am Anfang, und hat es sich nach ein paar Wochen reguliert? Ich bin eigentlich kein Mensch mit empfindlichem Magen, ich esse viel Rohkost und Hülsenfrüchte ohne Probleme. Insofern hätte ich das bei Rote Bete nicht erwartet. Das Raspeln in kleiner Menge scheint besser zu klappen als größere Stücke. Beim letzten Versuch hatte ich deutlich mehr davon gegessen, da war es schlimmer. Vielleicht ist einfach die Menge der Knackpunkt, und ich sollte mich langsamer herantasten. Für den Sport interessiert mich roh auch deshalb, weil ich gelesen habe - wo genau, weiß ich nicht mehr, irgendein Ernährungsartikel - dass die Nitratgehalte in der ungekochten Knolle höher liegen. Ob das stimmt, lasse ich mal offen.
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Rennrad ist kein Hobby, das ist Therapie.
Ich habe letzten Montag zum dritten Mal rohe Rote Bete probiert, diesmal fein geraspelt mit etwas Apfel und Meerrettich, weil mir eine Kollegin das empfohlen hat. Und ich muss sagen: geschmacklich war es besser als erwartet, diese Kombination nimmt dem Erdigen wirklich was weg. Aber dann am Abend - mein Magen hat sich eindeutig gemeldet. Nicht dramatisch, kein Notfall, aber dieses leichte Drücken und Gären kenne ich von der gekochten Variante überhaupt nicht. Das passiert mir jetzt zum zweiten Mal in Folge mit Rohem. Ich frage mich, ob das rein eine Frage der Gewöhnung ist, oder ob es bei manchen Menschen einfach so bleibt. Die Zellstruktur ist ja ungekocht eine andere, das ist klar. Mein Hausarzt hat dazu nichts gesagt, weil ich es ihm ehrlich gesagt noch nicht erwähnt habe - klingt zu banal. Was mich interessiert: habt ihr das auch gehabt am Anfang, und hat es sich nach ein paar Wochen reguliert? Ich bin eigentlich kein Mensch mit empfindlichem Magen, ich esse viel Rohkost und Hülsenfrüchte ohne Probleme. Insofern hätte ich das bei Rote Bete nicht erwartet. Das Raspeln in kleiner Menge scheint besser zu klappen als größere Stücke. Beim letzten Versuch hatte ich deutlich mehr davon gegessen, da war es schlimmer. Vielleicht ist einfach die Menge der Knackpunkt, und ich sollte mich langsamer herantasten. Für den Sport interessiert mich roh auch deshalb, weil ich gelesen habe - wo genau, weiß ich nicht mehr, irgendein Ernährungsartikel - dass die Nitratgehalte in der ungekochten Knolle höher liegen. Ob das stimmt, lasse ich mal offen.
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Rennrad ist kein Hobby, das ist Therapie.
Zitat von markus_b82 am Juli 10, 2026, 17:01 Uhr@rennradrenate der Punkt mit der Menge ist aus meiner Sicht tatsächlich der interessantere als die Frage Roh vs. Gekocht. Ich hab das vor ein paar Monaten ähnlich erlebt - kleine Menge raspelnd, kein Problem, dann mal mehr auf einmal, und der Magen hat sich gemeldet. Was mich bei deinem Bericht beschäftigt: du schreibst, du verträgst Hülsenfrüchte problemlos. Das deutet zumindest darauf hin, dass es kein allgemeines Rohkost-Problem ist. Rohe Rote Bete hat einen ziemlich hohen Oxalatgehalt, und ich hab letztens in einem Ernährungskontext gelesen - war auf Examine.com, falls ich mich richtig erinnere - dass das bei manchen Menschen tatsächlich gastrointestinale Reaktionen auslösen kann, unabhängig von der Darmflora.
Zitat von rennradrenatedass die Nitratgehalte in der ungekochten Knolle höher liegen
Das deckt sich mit dem, was ich aus der Jones-Reihe kenne. Beim Erhitzen gehen je nach Temperatur und Dauer messbare Mengen verloren. Wie viel genau, hängt von der Zubereitungsmethode ab - Dämpfen schneidet da besser ab als Kochen im Wasser. Hast du eine Quelle für den Artikel, den du gelesen hast? Würde mich interessieren, ob da konkrete Prozentwerte genannt wurden. Die Meerrettich-Apfel-Kombination klingt übrigens weniger seltsam als ich erwartet hätte.
@rennradrenate der Punkt mit der Menge ist aus meiner Sicht tatsächlich der interessantere als die Frage Roh vs. Gekocht. Ich hab das vor ein paar Monaten ähnlich erlebt - kleine Menge raspelnd, kein Problem, dann mal mehr auf einmal, und der Magen hat sich gemeldet. Was mich bei deinem Bericht beschäftigt: du schreibst, du verträgst Hülsenfrüchte problemlos. Das deutet zumindest darauf hin, dass es kein allgemeines Rohkost-Problem ist. Rohe Rote Bete hat einen ziemlich hohen Oxalatgehalt, und ich hab letztens in einem Ernährungskontext gelesen - war auf Examine.com, falls ich mich richtig erinnere - dass das bei manchen Menschen tatsächlich gastrointestinale Reaktionen auslösen kann, unabhängig von der Darmflora.
Zitat von rennradrenatedass die Nitratgehalte in der ungekochten Knolle höher liegen
Das deckt sich mit dem, was ich aus der Jones-Reihe kenne. Beim Erhitzen gehen je nach Temperatur und Dauer messbare Mengen verloren. Wie viel genau, hängt von der Zubereitungsmethode ab - Dämpfen schneidet da besser ab als Kochen im Wasser. Hast du eine Quelle für den Artikel, den du gelesen hast? Würde mich interessieren, ob da konkrete Prozentwerte genannt wurden. Die Meerrettich-Apfel-Kombination klingt übrigens weniger seltsam als ich erwartet hätte.