Redaktion
Gabriela Berg
Ökotrophologin (B.Sc.)
Gabriela Berg ist Ökotrophologin (B.Sc.) und schreibt seit über zehn Jahren über evidenzbasierte Ernährungsthemen. Auf rote-beete.info verantwortet sie die redaktionelle Linie rund um Wirkung, Inhaltsstoffe und sichere Anwendung der Roten Bete – immer mit Blick auf die aktuelle Studienlage.
Qualifikation & Mitgliedschaften
- B.Sc. Ökotrophologie
- Mitglied der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
- Schwerpunkt evidenzbasierte Mikronährstoff- und Pflanzenstoff-Beratung
Beiträge & Ratgeber von Gabriela Berg
Rote Bete und Longevity: Was die rote Knolle für gesundes Altern leistet
Stell dir vor, du bist 75 und gehst noch dreimal die Woche laufen, hast ein gutes Gedächtnis, schläfst gut, brauchst keine Blutdrucktabletten. Das ist kein Glücksfall, sondern das Ergebnis von Entscheidungen, die oft Jahrzehnte früher beginnen, und Ernährung ist eine davon. Genau hier kommt Rote Bete ins Spiel. Die rote Knolle ist kein Superfood-Hype. Sie…
Betain und Betanin: Die beiden Schlüsselstoffe der Roten Bete
Zwei Stoffe machen die Rote Bete aus ernährungswissenschaftlicher Sicht besonders interessant und ihre Namen werden ständig verwechselt: Betain und Betanin. Beide leiten sich vom lateinischen Namen der Rübe ab (Beta), beide stecken in der roten Knolle, doch sie haben nichts miteinander zu tun. Das eine ist ein roter Farbstoff, das andere ein Stoffwechselhelfer. Dieser Artikel…
Rote Bete (Beta vulgaris): Botanik, Herkunft und Sorten der roten Knolle
Rote Bete kennt fast jeder – als Salat, Saft oder eingelegt im Glas. Doch die Pflanze hinter der tiefroten Knolle bleibt meist unbeachtet. Dabei lohnt sich der Blick: Botanisch ist die Rote Bete eng mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt, ihre charakteristische Farbe verdankt sie einem Farbstoff, der im Pflanzenreich eine Seltenheit ist, und…
Rote Bete bei Migräne: Was die Studienlage wirklich sagt
Hilft Rote Bete bei Migräne – oder löst sie Attacken aus? Was Studien zu Nitrat, Histamin und Tyramin sagen und welche Mengen sinnvoll sind.
Rote Bete und Hashimoto: Hilft die Knolle bei Schilddrüsenproblemen?
Kann Rote Bete bei Hashimoto-Thyreoiditis unterstützen? Ein nüchterner Blick auf Inhaltsstoffe, Wechselwirkungen und realistische Erwartungen.
Rote-Bete-Saft selber machen: Anleitung, Tipps & Lagerung
Frischer Rote-Bete-Saft in wenigen Minuten: mit oder ohne Entsafter, mit Ingwer, Apfel oder Zitrone – plus Tipps zu Lagerung und Dosierung.
Rote Bete und Diabetes: Was Studien wirklich zeigen
Wie wirkt Rote Bete auf Blutzucker, Insulin und Diabetes Typ 2? Ein nüchterner Blick auf Studien, Mengen und Risiken – plus konkrete Empfehlungen.
Rote Bete in der Schwangerschaft: sicher genießen oder besser meiden?
Rote Bete in der Schwangerschaft – was ist erlaubt, was nicht? Aktuelle Empfehlungen zu Saft, Folat, Nitrat und Bluthochdruck. Mit FAQ und Quellen.
Rote Bete für Kinder: ab wann, wie viel und worauf du achten solltest
Rote Bete für Babys, Kleinkinder & Schulkinder: ab welchem Alter, Nitrat-Sicherheit, Mengen und Tipps fürs Wiederaufwärmen. Mit aktuellen BfR-Empfehlungen.
Rote Bete Inhaltsstoffe: Nährwerte & Wirkung erklärt
Rote Bete Inhaltsstoffe einfach erklärt: Alles über Nährwerte, Nitrat, Betanin, Betain, Oxalsäure und die Bedeutung der roten Knolle für deine Gesundheit.
Rote Bete und Darmflora: Wie das Mikrobiom von der Knolle profitiert
Was braucht eine gesunde Darmflora? Erfahre, warum sie so wichtig ist und wie Rote Bete, Ballaststoffe sowie fermentierte Lebensmittel das Mikrobiom unterstützen können.
Kann Rote Bete Blutzucker & Cholesterin beeinflussen?
Blutzucker und Cholesterin im Blick: Erfahre, wie Stoffwechsel, Gefäßgesundheit und Ernährung zusammenhängen und was Studienlage zur der Auswirkung von Rote Bete belegt.
Kann Rote Bete den Blutdruck senken?
Die Farbe legt es schon nahe: Rot wie Blut wirkt die Rote Beete tatsächlich vor allem positiv auf Herz, Gefäße und den Kreislauf. Der Blutdruck spielt dabei eine zentrale Rolle – besonders dann, wenn er zu hoch ist. Doch kann die rote Rübe wirklich für eine relevante Senkung des Blutdrucks sorgen?
Rote-Bete-Saft kaufen: Worauf es wirklich ankommt
Rote-Bete-Saft kaufen: Was die ÖKO-TEST-Bewertung wirklich bedeutet, die fünf entscheidenden Qualitätskriterien und der Favorit der Redaktion.
Oxalsäure Ratgeber: Rote Bete & Co. entspannt genießen
Wie problematisch ist Oxalsäure wirklich? Erfahre, warum Rote Bete meist unbedenklich ist inkl. praktische Tipps für den Alltag.
Rote Bete am Morgen: Was der TikTok-Pink-Shot wirklich kann
Pink-Shots auf TikTok, Beetroot Latte als Kaffee-Ersatz: Warum gerade alle Rote Bete am Morgen trinken – plus das beliebteste Trend-Rezept mit Ingwer & Zitrone.
Rote Bete trotz Oxalsäure? Das sagt die Forschung
Oxalsäure in Spinat, Roter Bete & Co.: Wirkung, Ursachen, Risiken und praktische Tipps zur besseren Verträglichkeit.
Nitrat aus Roter Bete: Vielversprechende Studienlage
Von Rote-Beete.info · Zuletzt geprüft: Mai 2026 · Lesezeit: 6-8 Minuten Kaum ein Gemüse ist in den letzten Jahren so intensiv im Hinblick auf seine Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System untersucht worden wie die Rote Bete. Im Zentrum steht dabei ihr außergewöhnlich hoher Nitratgehalt. In diesem Beitrag erfährst du, wie Nitrat im Körper wirkt, welche Faktoren die Umwandlung…
Mediterrane Ernährung fürs Herz
Mittelmeerkost senkt das Risiko für Herzinfarkt um rund 30 Prozent. Was wirklich auf den Tisch gehört, wie eine Woche aussieht und welche fünf Stolperfallen vermeidbar sind.