rote beete/rote rübe
aufgrund ihres rauchig-erdigen aromas, ist die rote beete ein beliebtes wurzelgemüse. sie ist ganzjährig im handel zu erhalten, frisch oder konserviert.
aber nicht nur ihre knolle eignet sich zur verwendung in der küche, auch die blätter sind essbar. sie können wie spinat zubereitet werden, mit dem sie übrigens verwandt ist.
im volksmund ist sie auch noch als rote rübe oder rote bete bekannt. wobei der letztgenannte name m. e. die korrekte schreibweise ist, denn das bete wird vom lateinischen beta und nicht vom beet, in dem man sie anbaut abgeleitet.
nährwerte (je 100 g frischware)
- kcal/kj: 41/175
- eiweiß: 1,5 g
- fett: 0,1 g
- kohlenhydrate: 8,4 g
- ballaststoffe: 2,5 g